Закуска с гастрит: полезни рецепти на ястия

Значението на първото хранене след събуждане се потвърждава от известната поговорка: „Закуси сам, сподели обяда с приятел, а вечеряй...“. Английският ѝ вариант: „Закусвай като крал, обядвай като принц и вечеряй като просяк“.

Закуската е не по-малко важна и при гастрит, едно от най-често срещаните заболявания на храносмилателната система на човека.

Показания за диетата

На повечето пациенти се препоръчва постоянно спазване на диета за гастрит като неразделна част от комплексното лечение. Възпалението на стомашната лигавица причинява болка, гадене, повръщане, киселини, подуване на корема, които често се влошават след консумация на мазна, пикантна, кисела, пържена, твърде студена или твърде гореща храна. Рядкото хранене, както и излишният му обем (разтягайки стомаха, той стимулира секрецията на солна киселина) също засилват симптомите.

Значението на химичния и физичния състав на храната при възпаление на стомашната лигавица се показва от факта, че въглехидратите се усвояват по-бързо от протеините, а протеините по-бързо от мазнините. Смилането на храна (пасирани супи, варени каши, зеленчукови пюрета, ястия с кайма на пара) също улеснява работата на болния стомах. Освен това, колкото по-малки са хранителните частици, толкова по-бързо настъпва отпускането на дванадесетопръстника - тоест започва изпразването на стомаха.

Така че основната цел на диетата при гастрит е да се намали възпалението в стомаха.

Същността на диетата при това заболяване е облекчаване на симптомите (чрез елиминиране на редица храни, консистенция на храната и по-чести хранения), предотвратяване на влошаване на състоянието, нормализиране на pH нивото на стомашния сок и производството на ензими за минимизиране на лошото храносмилане - като същевременно се гарантира приемът на всички необходими хранителни вещества в организма.

На първо място, показанията за предписване на диета включват повишена стомашна киселинност, но всички видове гастрит – включително тези с ниска стомашна киселинност – изискват определени промени в диетата.

Така че ползите от диетата при тази диагноза са очевидни, а важната ѝ роля в храносмилането и общото състояние на пациентите с възпаление на стомашната лигавица е отдавна призната.

Какво можете да ядете за закуска, ако имате гастрит? Какво не трябва да ядете?

Закуската, както закуската като цяло, не бива да се пропуска, когато имате гастрит. Както гастроентеролозите, така и диетолозите я смятат за най-важното хранене за правилния метаболизъм (спомага за поддържането на стабилно ниво на инсулин) и функционирането на организма (осигурява му енергия).

Какво можете да закусите с гастрит? За първо хранене диетолозите препоръчват храни, съдържащи фибри, въглехидрати (прости и сложни) и пълноценни протеини.

Разбира се, това са различни зърнени храни: овесената каша за закуска с гастрит е най-добрият вариант. Подходящи са тестени изделия, картофи, бял хляб и бисквити, извара, яйца, постно месо и риба, зеленчуци и плодове, както и растителни масла, богати на полиненаситени мастни киселини.

Всички подробности в публикациите:

• Зеленчуци за гастрит с висока киселинност
• Млечни продукти за гастрит с висока киселинност
• Напитки за гастрит с висока киселинност
• Сладкиши за гастрит с висока киселинност
• Храни за гастрит с ниска киселинност

Какво не трябва да се яде? При хиперациден гастрит, продуктите, които повишават киселинността, са строго противопоказани, а ако гастритът е хипоациден, тогава диетата не трябва да включва продукти, които намаляват киселинността.

Но при всякакъв вид заболяване се налагат ограничения върху консумацията на мазнини, включително пържени храни, мазни меса, свинска мас, масло и мазни млечни продукти: като забавят процеса на храносмилане и забавят изпразването на стомаха, те могат да влошат възпалението на стомашната лигавица.

Полезна информация има и в статията - Диета за хроничен гастрит

Закуска при гастрит с висока киселинност, с ниска киселинност, с ерозивен гастрит

Полутечните каши (овесени ядки, грис, ориз и др.) за закуска при гастрит с висока киселинност трябва да се готвят във вода или с добавяне на мляко (ако не причинява подуване на корема), повече подробности - Каши за гастрит с висока киселинност

Подходящи за закуска при гастрит са също извара, запеканки с извара и чийзкейкове с нискомаслена заквасена сметана; рохко сварени яйца и под формата на парен омлет; запеканки и пудинги; задушен кюфтет с фиде или просто задушени зеленчуци (зеленчукова яхния). Подробно меню за всеки ден е дадено в материалите:

Диета за гастрит с висока киселинност

Диета за висока стомашна киселинност

Нормална закуска за ниска стомашна киселинност, например порция натурално кисело мляко с банан или пресни плодове, елда каша с извара или овесени ядки с мед. Прочетете още - Диета за гастрит с ниска стомашна киселинност: меню за всеки ден

Закуската при ерозивен гастрит не се различава много от препоръките за хиперациден и хипоациден гастрит: същата полутечна каша, омлет на пара, зеленчукова яхния, чай с крекери или желе с бисквити. За дневното меню вижте статията - Диета при ерозивен гастрит

Течните каши са най-приемливата закуска при гастрит и панкреатит, повече информация в статията - Каши за панкреатит: грис, овесени ядки, просо, ориз, пшеница, елда

Но това не е единствената възможност, прочетете още - Диета за остър и хроничен панкреатит: какво, какво можете да ядете и какво не можете

Рецепти

Основните рецепти за закуски са прости. Така че, всяка каша може да се разнообрази с добавяне на плодове и горски плодове. Например, изобщо не е трудно да се приготви оризова каша с тиква: обикновената каша се вари (във вода), но едновременно с това се вари ситно нарязана тиква (пулпа); пропорциите и на двете са по ваша преценка и вкус. Когато тиквата омекне, трябва да се пюрира и да се комбинира с ориза, като се готви още 10 минути. Грис с тиква се приготвя по същия начин.

Но можете да направите и грис пудинг. За целта добавете 100 мл горещо мляко към готовата гъста грис каша (250-300 г); добавете жълтъците на две сурови яйца, смлени с една супена лъжица захар, и белтъците, разбити на пяна. Разбъркайте всичко и го изсипете върху тава за печене, намазана с масло и поръсена със смлени галета, и печете. Върху парче от този пудинг обикновено се слага сладко или консерви.

Каша от просо може да се готви с тиквички. Обелете и почистете тиквичките от семки, нарежете ги на ситно и ги сложете във вряща подсолена вода, където след 3-5 минути добавете добре измитото и попарено просо (ако залеете просото с вряща вода преди готвене, то няма да горчи и ще се сготви два пъти по-бързо). Такова диетично ястие за закуска ще бъде готово за четвърт час, след като кашата заври. Към готовата каша се добавя малко масло.

Ето една рецепта за омлет с варени моркови и пресни билки, който се приготвя на пара. За целта към разбитите яйца (с добавяне на две супени лъжици мляко) се добавят ситно нарязани моркови (предварително сварени) и нарязан магданоз или копър. При хипоациден гастрит можете да добавите и ситно нарязани домати и чушки. Приготвянето на такава закуска ще отнеме около 20 минути.

При гастрит е малко вероятно да можете да закусите „като крал“, защото закуската при гастрит е част от диетичното хранене, което е насочено към облекчаване на симптомите на заболяването и допринася за неговото лечение.