Чесън при гастрит

Общата диетична препоръка при възпаление на стомашната лигавица е да се избягват храни и напитки, които обикновено предизвикват нейното дразнене, а консумацията на суров чесън при гастрит също в повечето случаи не се препоръчва.[1]

Може ли чесънът да се използва при гастрит?

Основната цел на диетата при гастрит е да се намали възпалението на стомаха, тъй като производството на гликопротеин, тоест слуз, който образува вътрешния защитен слой върху епитела на стомашната кухина, е нарушен. Ето защо гастроентеролозите силно съветват пациентите си да ограничат употребата на пикантни зеленчуци и подправки, използвани в готвенето, по-специално пипер (черен, червен, чили), чесън и лук, горчица, хрян и индийско орехче.

Ясни противопоказания за пациенти с хиперацидно възпаление на стомашната лигавица: чесънът при гастрит с повишена киселинност се изключва от диетата. Вижте: Диета при гастрит с повишена киселинност

Може ли чесънът да се използва при хроничен гастрит? Това зависи от нивото на киселинност на стомашния сок и ако хроничният гастрит е придружен от повишена стомашна киселинност , тогава чесънът няма място в диетата, особено в периоди на обостряне на заболяването.

Чесънът при атрофичен гастрит с изразена секреторна недостатъчност, тоест ниско съдържание на солна киселина в стомашния сок, в периоди на ремисия е разрешен - в минимални количества.

Повече информация в статиите:

• Атрофичен гастрит
• Диета при атрофичен гастрит
• Диета при атрофичен гастрит с ниска киселинност

Ерозивният гастрит може да бъде както с висока, така и с ниска киселинност и само в случай на недостатъчна секреция на солна киселина в стомаха - при условие, че няма кървене на стените му - можете да използвате чесън в малки количества при ерозивен гастрит.

Как да използвате чесън при гастрит с ниска киселинност? Препоръчва се да се добавя към ястия, например в зеленчукови яхнии или сосове. Много хора харесват варено цвекло с чесън и заквасена сметана при гастрит, но трябва да се има предвид, че водородният индекс (pH) на цвеклото е 4,9-6,6; заквасената сметана има рН 4,6-4,7, а приблизителната киселинност на чесъна варира от 5,3-6,3. Затова най-добре първо опитайте да изядете много малко количество от тази салата, за да наблюдавате как се чувствате.

Но при хипертрофичен гастрит процесът на храносмилане се забавя и яденето на чесън - в разумни количества - може да го активира.

Но индийските гастроентеролози, наследявайки традициите на Аюрведа (призната от СЗО за една от най-старите традиционни лечебни системи в света), препоръчват на пациентите с гастрит да включват в диетата си такива храни като ябълки, боровинки, чесън и лук, тъй като те помагат за потискане на растежа на бактерията Helicobacter pylori , причиняваща възпаление на стомашната лигавица.[2]

Според изследване, проведено от специалисти от Националния университет Chung Shin (Тайван), полифенолите, флавоноидите, алкалоидите и други биологично активни вещества на някои растения активно инхибират възпроизводството на H. Pylori. Растенията, които показват голям потенциал срещу тази бактерия, включват богати на каротеноиди водорасли, зелен чай, чесън (неговите сяра-органични съединения), ябълки (полифенолите в тяхната кора) и корен от китайски джинджифил (Boesenbergia rotunda).

В допълнение, лукът и чесънът при гастрит с ниска киселинност насърчават правилното храносмилане и намаляват образуването на газове в червата (метеоризъм).

При хиперациден гастрит обаче суровият лук е противопоказан поради повишената киселинност на стомашния сок.

Ползи

Без значение как се отнасяте към чесъна (Allium sativum), [3]ползите от чесъна се дължат на неговия уникален състав, не само тествани на практика, но и доказани научно. Съдържа повече от три дузини биологично активни серни съединения (тиосулфинати); аминокиселини и техните гликозиди; флавоноид кверцетин, проявяващ антиоксидантни и противовъзпалителни свойства; стероидни сапонини (ерубозид-В, изоерубозид-В, сативиозид); витамини С и В6; калий, калций, фосфор, желязо, манган, селен.

Но изследователите приписват основната терапевтична стойност на чесъна на серните съединения - алиин, алицин, аджоен, винилдитиин, диалил и метилалил, салилцистеин, S-алилмеркаптоцистеин и др., които са отговорни за неговия вкус и мирис.

Когато скилидките чесън се смачкат, се освобождават приблизително 3,5 mg от сярата-органично съединение алицин на грам. Алицинът се разпада на аджоени и винилдитиини, които според изследванията имат антитромботични свойства и са полезни при превенцията на инфаркт на миокарда и исхемичен инсулт.[4]

В допълнение, аджоените действат като антиоксиданти и имат антимикробни и антивирусни ефекти. Чесънът е в състояние да се бори с много видове бактерии, включително Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, както и гъбички Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Редовната консумация на чесън намалява нивата на холестерола и спомага за понижаване на кръвното налягане при артериална хипертония. Чесънът намалява проявите на нестабилна ангина пекторис, повишава еластичността на кръвоносните съдове и намалява запушването на периферните артерии.

Основният флавоноид на чесъна кверцетин, взаимодействайки с витамините С и Е, повишава активността на трансферазите и изоензимите на цитохром Р450, допринасяйки за детоксикиращата функция на черния дроб.

Изследователите приписват антиканцерогенната активност на суровия чесън на инхибиране на растежа и пролиферацията на туморни клетки и стимулиране на тяхната апоптоза.

Въпреки това, прекомерната консумация на чесън може да причини странични ефекти като гадене и киселини, алергична реакция, метеоризъм и диария и повишен риск от кървене.