Отравяне със стриди: колко време преди да се появят симптомите, диагноза

Месото от стриди е популярно по целия свят. Почти всеки ресторант има ястие, съдържащо тези морски създания. Те имат много деликатен, приятен вкус и не оставят никого безразличен.

Въпреки това, с този продукт трябва да се работи с изключително внимание.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Епидемиология

Според статистиката, стридите са на първо място в класацията на най-опасните хранителни продукти, които могат да причинят остро отравяне.

Месото на мекотелите съдържа много полезни елементи и вещества, които насърчават здравето. В същото време стридата е вид филтър, пропускащ морска вода през себе си. Вътре в мекотелите могат да останат вещества, които нарушават функционирането на организма. Отравяне със стриди може да бъде причинено от нискокачествени суровини.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Причини отравяне със стриди

• използване на вече мъртви стриди в процеса на готвене;
• Готвене на замърсени миди. Ако даден миден продукт е бил замърсен със салмонела, ботулизъм или E. coli, той не трябва да се сервира;
• норовирус (вирусна инфекция);
• неправилно съхранение на стриди;
• предозиране. Мидите съдържат високо ниво на естествен протеин. Ако попаднат в тялото в големи количества, храносмилателната система може да се повреди;
• недостатъчна термична обработка;
• индивидуална непоносимост.

Преди да стигнат до трапезата, морските обитатели преминават през важни етапи: улов, транспортиране, съхранение. Ако при някой от тях бъдат допуснати грешки, продуктът може да стане опасен за човешкото тяло.

Рискови фактори

Един човек или цяла група може да пострада от некачествен продукт. Отравянето често е неприятна последица от пикник, банкет или хранене в крайпътни кафенета или ресторанти.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Патогенеза

Отравянето с миди е вид нараняване, което възниква в резултат на попадане в тялото на токсична доза от вещество. Заболяването е съпроводено със силна болка в корема и рязко повишаване на температурата.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Симптоми отравяне със стриди

Интоксикацията представлява сериозна опасност за човешкото здраве и живот. Консумацията на стриди може да доведе до непоправими последици. Колко време отнема появата на първите симптоми? Това може да се случи няколко часа (5-6) след консумация. Понякога признаците се появяват след ден. На първо място, това зависи от количеството изядени морски дарове, стадия и степента на замърсяване на стридите.

Как се проявява интоксикацията?

Симптомите на отравяне със стриди могат да бъдат забелязани дори от обикновен човек, без да има специални знания и умения:

1. Остра и силна коремна болка;
2. Гадене;
3. Подуване на корема и чревен спазъм;
4. Диария;
5. Ботулизъм;
6. Повишена телесна температура.

Отравянето с морски дарове има своите специфики. Изброените симптоми могат да включват конвулсии и загуба на чувствителност в крайниците. При поява на първите признаци на отравяне е необходимо да се извика линейка. Преди пристигането на лекарите на пациента трябва да се даде голямо количество вода и да се направи опит за предизвикване на повръщане. Ако няма диария, могат да се приемат лаксативи, които да помогнат за по-бързото отстраняване на замърсения продукт от организма.

Първата помощ, предоставена навреме, ще помогне да се избегнат неприятни последици и усложнения.

Форми

Експертите идентифицират няколко основни вида интоксикация:

• невротоксично. Отравянето възниква в резултат на действието на мастноразтворимото вещество бреветоксин, което насърчава увеличаване на тока през натриевите канали на нервните и мускулните клетки. Придружава се от главоболие, усещане за парене в ануса, диария, повръщане. Инкубационният период продължава приблизително 3 часа;
• паралитичен. В резултат на действието на сакситоксин, натриевите канали се блокират. 10-15 минути след консумация на некачествен продукт могат да се наблюдават неврологични нарушения. Има усещане за изтръпване в устната кухина, появява се замаяност. Отравянето може да провокира пълна или частична загуба на зрение. Терапията трябва да започне възможно най-скоро, тъй като смъртта може да настъпи в рамките на 12 часа;
• амнестик. Причинителят е домоиконова киселина. В повечето случаи отравянето е съпроводено с повръщане, диария и световъртеж. Понякога се наблюдават загуба на паметта, епилептични припадъци, офталмоплегия. Първите симптоми могат да се появят в рамките на 5 часа след хранене.

[ 20 ], [ 21 ]

Диагностика отравяне със стриди

След преглед на пациента, лекарят може да постави точна диагноза. За да определи степента на отравяне и причината, той трябва да се запознае със симптомите и да изпрати пациента на изследвания.

Основните признаци на интоксикация са гадене и коремна болка. Такива симптоми съпътстват и други заболявания, като например апендицит. За да се постави точна диагноза, е необходимо да се проведе диференциална диагностика.

За да се установи точна диагноза, се извършва и инструментална диагностика. Това е цял комплекс от процедури, които се извършват в медицинско заведение. За целта се използват устройства, които позволяват анализ на функционирането на вътрешните органи и системи.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Лечение отравяне със стриди

Често отравянето е съпроводено с диария или повръщане. При първата им поява не можете да приемате лекарства за спиране на позивите за повръщане, тъй като стомахът трябва да се промие. След промиване на стомаха се използва Cerucal под формата на инжекции. Лекарите предписват и Motilak. Единична доза е 10 mg (една таблетка). В случай на силно повръщане можете да вземете две таблетки.

Надежден и бърз начин за отстраняване на токсините от тялото е активният въглен. Приема се в зависимост от телесното тегло, по 1 таблетка на всеки 10 килограма.

Ентеросгел се използва за възстановяване структурата на стомашно-чревната лигавица. Единична доза е една супена лъжица. Пастата трябва да се измие с много вода. При леки случаи на отравяне се приема Смекта. По едно пакетче три пъти дневно.

Витамините от група А спомагат за възстановяване на функциите на червата и стомаха. Те спомагат за нормализиране на процеса на секреция на стомашен сок.

В някои случаи специалистите предписват физиотерапевтично лечение.

Отравяне и традиционна медицина

При леки форми на отравяне можете да прибегнете до народни средства:

• тинктура от канела. Известно е, че канелата се счита за естествен сорбент. Тя помага и за облекчаване на спазми. За приготвянето на тинктурата ще ви е необходима смляна канела (около 0,5 чаена лъжичка) и чаша вряла вода. След петнадесет минути тинктурата трябва да се прецеди. Трябва да се приема топла. На ден - 1,5 литра;
• лимонов сок. Изстискайте сока от 2-3 средно големи лимона и добавете малко захар. За да предотвратите прекалено концентрирания сок, разредете го с преварена вода. Напитката ще помогне за предотвратяване на по-нататъшно развитие на бактерии. Лекарството обаче не е подходящо за всеки. Лимоновият сок е строго противопоказан за хора с висока киселинност и стомашни заболявания;
• Джинджифилът е идеално решение за силна коремна болка. Просто смесете една супена лъжица мед и няколко капки джинджифил.

Билколечението също е популярно:

1. Отвара от копър с мед. Това средство ще помогне за отстраняването на токсините от тялото във възможно най-кратки срокове. За 1,5 чаши вряща вода ще ви е необходима 1 чаена лъжичка семена от копър. Сместа трябва да се остави да се запари за 2-3 минути. След това отварата трябва да се свари и да се добави една лъжица мед. Трябва да се пие около 1 литър от получената отвара на ден;
2. Бял равнец и пелин. Тези билки помагат за отстраняването на вредните вещества от тялото. Вземете една чаена лъжичка сушени растения на 500 милилитра вряща вода. Запарете отварата за 15 минути. Разделете получената порция на 5 части и приемайте през целия ден;
3. Бял ружа. Листата, цветовете и корените на растението насърчават бързото възстановяване. За да приготвите инфузия, вземете 2 супени лъжици листа или цветове и добавете 2 чаши вряла вода. Лекарството се запарва в продължение на 4 часа.

Ефективността на хомеопатичните лекарства при отравяне

При остро отравяне хомеопатията помага за облекчаване на болката и облекчаване на протичането на интоксикация. Най-ефективните лекарства са:

• Арсеникум албум. Лекарството е на основата на арсенов оксид, който бързо отстранява токсичните вещества от тялото. За облекчаване на отравянето е достатъчно да се вземат 2-3 капки от лекарството и да се изпие обилно с топла вода. Облекчението ще настъпи след 5-10 минути;
• Lycopodium. Лекарството има мощен ефект при отравяне с морски дарове и стриди. Дневната доза се определя от специалист. Гранулите трябва да се поставят под езика, докато се разтворят напълно;
• Хина. Лекарството е ефективно срещу дехидратация, предлага се под формата на капки. В зависимост от степента на отравяне, лекарят предписва дневна доза от хомеопатичното лекарство;
• Аконит. Лекарството се използва широко при хранително отравяне. Премахва спазмите, помага за спиране на диарията и облекчава симптомите на треска. В случай на тежко отравяне, приемайте по 8 гранули 5 пъти дневно. Продължителността е приблизително две седмици. След това приемайте по 8 гранули 2 пъти дневно.

В случай на остра интоксикация, не трябва да се самолекувате. Трябва незабавно да се свържете с медицинско заведение и да следвате препоръките на специалисти. Ако методите на лечение са били избрани правилно и помощта е била предоставена своевременно, можете да разчитате на положителна прогноза.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ]

Предотвратяване

За да избегнете неприятни последици и да се предпазите от отравяне, трябва да помните за превенцията:

• Когато купувате стриди в супермаркет, е важно да обърнете внимание на срока на годност и условията на съхранение;
• Опаковката на продукта е от голямо значение. Ако нейната цялост е нарушена, продуктът може да е опасен и е по-добре да не го купувате;
• Не бива да посещавате съмнителни ресторанти или кафенета. Особено не поръчвайте морски дарове от тях;
• Препоръчително е да се консумират стриди не повече от три пъти седмично.

Въпреки че стридите са вкусни, винаги трябва да сте наясно с последствията и да се грижите за собственото си здраве.

[ 29 ], [ 30 ]