Диета за детоксикация: меню, рецепти за храна

Благодарение на рекламата, краткосрочните детоксикиращи или детокс диети станаха популярни, различните варианти на които, както обещават техните поддръжници, помагат за прочистването на организма от натрупани вредни вещества - токсини.

Не е уточнено обаче от какви токсини тези диети могат да избавят тялото, а експертите имат въпроси относно механизма и самата възможност това да се постигне за броени дни.

Показания

В клиничната медицина детоксикацията означава набор от мерки за неутрализиране на токсични вещества в организма, свързването им с нетоксични съединения и елиминирането им. Нито една детокс диета за прочистване на организма - от всичките многобройни подобни вариации - не се отнася до тези мерки и не е терапевтична. Затова повечето местни специалисти считат определението - прочистваща диета - за по-правилно от медицинска гледна точка.

Основните индикации за предписване на детокс диета, или по-скоро препоръки за нейното приложение, включват наднормено телесно тегло; нарушения на храносмилателната система (със запек и подуване на корема поради повишено образуване на газове в червата); метаболитни нарушения, причинени от метаболитен синдром; алергични реакции, включително тези с дерматологични прояви; чести болки в ставите и мускулите; склонност към отоци и нездравословен тен; поява на неприятна телесна миризма; летаргия, апатия и повишена умора; намалена памет и способност за концентрация; лошо качество на съня.

Освен това, детокс диетата се препоръчва за отслабване в началния етап на затлъстяване, тъй като диетата ѝ е ограничена в калориите и включва много храни, изгарящи мазнини, предимно богати на фибри зеленчуци и пълнозърнести храни. Но, както показва опитът, значителното намаляване на приема на калории за кратък период от време не осигурява дългосрочно облекчение от излишните килограми без изгаряне на мастни запаси (разграждане на триацилглицерола в клетките на мастната тъкан) чрез физическа активност. А за повечето хора, след краткосрочна загуба на тегло, връщането към обичайния им хранителен режим води до бързо „изяждане“ на загубените килограми – поради повишеното производство на стимулиращия апетита хормон грелин, който не само забавя метаболизма, но и намалява изгарянето на мастни запаси. [ 1 ]

Повече полезна информация за принципите на диетите за отслабване в публикацията - Диетична корекция на затлъстяването и наднорменото тегло

Главна информация диети за детоксикация

За да поддържа биохимичната и окислително-редукционната хомеостаза, тялото ни изначално е надарено със сложна система за пречистване от метаболитни продукти и токсични съединения, постъпващи отвън. Тя включва всички звена на имунната система, черния дроб, далака, бъбреците, червата, както и много специфични ензими, които осигуряват трансформацията на вредните вещества и улесняват отделянето им с естествените секрети.

Въпреки това, не при всеки тази система работи правилно, което е свързано не само с екологията, генетиката, начина на живот и съществуващите патологии, но и с нерационална хранителна система: твърде много месо, животински мазнини, захар, преработени храни и бързо хранене; липса на растителни фибри и вода. Неправилното хранене е източник на химични съединения, които далеч не са полезни за организма, които се натрупват и влияят негативно на здравето.

Въз основа на това може да се каже, че същността на тази диета е да подпомогне органите на естествената система за детоксикация и евентуално да мотивира хората да променят хранителните си навици и да преминат към по-здравословни храни.

Трябва да се отбележи, че строг списък с конкретни продукти и ястия, консумирани ежедневно за закуска, обяд и вечеря по време на детокс диета, тоест подробно меню за всеки ден, в повечето случаи има само препоръчителен характер на творчество. А рецептите за ястия - зеленчукова яхния или постна супа, каша или салата - са известни на почти всички.

Детокс диета за 3 дни

Всяка сутрин (половин час преди хранене) трябва да изпивате чаша топла вода с чаена лъжичка пресен лимонов сок. А основните напитки през деня и след хранене са зелен чай и вода (естествено, негазирана).

На първия ден за закуска можете да хапнете ябълка и портокал или плодова салата с дресинг от нискомаслено кисело мляко и да изпиете чаша зелен чай.

Обядът може да се състои от зеленчукова супа или малка порция зърнена каша със салата от пресни зеленчуци със зеленина (подправена с растително масло и ябълков оцет). А за вечеря можете да приготвите плодова или зеленчукова салата. Напитка - зелен чай (ако няма очевидни чернодробни заболявания) или билков чай, за приготвянето на който се използват лечебни растения като корен от глухарче, листа от мента, маточина и коприва, червена детелина, бял равнец, цветове от невен и лайка, корен от джинджифил, пясъчно безсмъртниче, хвощ, ехинацея.

На втория ден можете да закусите с плодово смути с ленено семе или същото плодово плато; за обяд да хапнете зеленчукова яхния с варен боб или зърнена супа със зеленчуци; за вечеря можете да сготвите кафяв ориз и да приготвите салата от пресни зеленчуци.

На третия ден (който също започва с лимонова вода), закуската може да бъде елда, ориз или овесени ядки на вода и нещо плодово (в натурален вид). За обяд - менюто на първия или втория ден, а за вечеря са подходящи пресни плодове, салата от зеле и моркови, печени зеленчуци.

Забелязали ли сте, че тази диета не съдържа никакви животински протеини? Очевидно разработчиците на вегетарианската версия на супер кратката детокс диета са се сетили, че част от несмилаемото месо в стомаха се разлага в дебелото черво, освобождавайки потенциално токсични вещества.

Без съмнение, в този случай можете да използвате тридневното меню, предлагано от диетата без шлаки.

Детокс диета за 5 дни

Петдневната детокс диета е с два дни повече от тридневната, като към всичко горепосочено (включително топла вода с лимонов сок) се добавят още едно малко парче постно месо или риба (през ден); две варени яйца (по едно на втория и четвъртия ден); 400 г нискомаслено извара (по 200 г на третия и петия ден).

А това вече е значителна помощ за преодоляване на нарастващото чувство на глад.

Детокс диета за 7 дни

Изисква пиене на чаша вода с лимонов сок преди закуска - всяка сутрин - и детокс диета в продължение на 7 дни.

През първите два дни закуската се състои от зеленчуков сок с добавени ленени семена. За обяд също има зеленчуци: сурови моркови и зеле; спанак, броколи и тиква - леко задушени. За вечеря - яхния от всякакви зеленчуци.

Желанието за лека закуска (и това важи за цялата продължителност на диетата) е ограничено до продукти като орехи, бадеми, тиквени и слънчогледови семки, ябълки, круши, кайсии и праскови, сливи и портокали.

На третия ден закуската включва чаша кефир или кисело мляко с горски плодове/плодове; обяд - четвърт от варено пилешко филе с леща и зеленчуци; вечеря - салата от пресни зеленчуци.

Ден четвърти: за закуска – плодово смути, за обяд – зеленчукова постна супа със зърнени храни; за вечеря – зеленчукова яхния.

Пети ден: закуската се състои от зеленчуков сок с добавено ленено семе; обяд – задушени зеленчуци и парче задушена морска риба; вечеря – зеленчукова салата и едно варено яйце.

Менюто на шестия ден е същото като на третия, но за обяд - варен кафяв ориз и зеленчукова супа. А на седмия ден за закуска се готви елда или овесени ядки, за обяд - четвърт от варени пилешки гърди и зеленчукова салата, а за вечеря - кисело мляко с плодове и варено яйце.

7-дневната детокс диета включва и тази на Висоцкая (постоянната водеща на кулинарното предаване „Хранете се у дома“ по един от руските телевизионни канали). Според нейната интерпретация, през първия ден е необходимо да се пият само: плодов сок, вода и билков чай (лайка).

На втория ден трябва да се ядат пресни плодове и вода; на третия - сурови зеленчуци и вода; на четвъртия - ориз и варени зеленчуци; на петия - пресни плодове и зеленчуци и няколко ореха; на шестия ден - нискомаслено кисело мляко и пълнозърнеста каша. В последния ден се яде варена или задушена риба в комбинация с ориз и салата от пресни зеленчуци.

По какво се различава 10-дневната детокс диета от 7-дневната? По отношение на набора от продукти - нищо, по отношение на менюто за всеки ден - практически нищо. Затова просто добавете 7 + 3, а какво да ядете през тези три дни е ваш избор от менюто на същата 7-дневна диета.

Детокс диета със сокове

Пиенето само на прясно изцедени плодови и зеленчукови сокове в продължение на три до пет дни за отслабване се счита за детокс диета върху сокове с много ниско съдържание на калории (около 600 калории на ден). Така че, освен обща слабост, летаргия и мисли за храна, подобна диета, въпреки мощния витаминен компонент, е призната от водещите диетолози като най-малко здравословната форма на прочистване на хранителните системи, ще доведе до запек и газове.

Въпреки това, детокс диетата с пиене, базирана на плодови и зеленчукови сокове, ви позволява леко да намалите теглото си. Този резултат обаче не трае много дълго и не се постига чрез намаляване на мастните натрупвания: червата просто се изпразват и диурезата се увеличава.

Детокс диета с джинджифил

Като се има предвид многостранният, включително общоукрепващ, имуностимулиращ и почистващ ефект на корена от джинджифил върху организма, детокс диетата с джинджифил е получила статут на може би най-ефективната.

Това е детокс диета, базирана на чай от джинджифил, който се пие в продължение на две седмици, по две до три чаши на ден - като едновременно с това се отказват вредните продукти и се консумират здравословни (за които стана дума по-горе). Прочетете:

• Чай с джинджифил
• Как да се готви джинджифил
• Здравословни напитки с джинджифил за отслабване

Трябва да се има предвид, че коренът от джинджифил нарушава усвояването на желязото и може да има слабителен ефект.

Ползи

Твърди се, че домашната детокс диета може да помогне за естествено прочистване на тялото, укрепване на защитните му сили, поддържане на оптимално здраве и подобряване на благосъстоянието. Тези твърдения обаче не са клинично доказани като верни и ефективността на детокс диетата продължава да бъде предмет на дебати.

Неоспоримата полза от диетата е в отказването от вредни продукти и консумацията на здравословни, както и във временното намаляване на натоварването на храносмилателната система и своеобразно „рестартиране“ на цялостния метаболизъм.

Какво може и какво не може?

Някои детокс диети започват с краткосрочно пълно изключване на храната и употреба само на зеленчукови и плодови сокове и вода. Съществуват и варианти, които включват предварително прочистване на червата с клизма. И двете са спорни препоръки и не всички специалисти в областта на диетологията ги приветстват. Всъщност дори списъците с разрешени и забранени продукти имат някои различия, особено по отношение на възможността за консумация на животински протеини.

• Какво можете да ядете?

Можете и трябва да ядете зеленчуци и плодове, богати на антиоксидантни витамини (А, С и Е) и флавоноиди с нисък гликемичен индекс. Всякакъв вид зеле (включително кисело бяло зеле), лук и чесън са много полезни, а за прочистване на бъбреците - зелени зеленчуци, аспержи, моркови, цвекло, чушки, домати, тиква, тъмни плодове (череши, червени боровинки, червени боровинки).

Вторият най-важен компонент от диетата е кашата от пълнозърнести храни (кафяв ориз, елда, овесени ядки, ечемик), съдържаща растителни протеини, фибри и витамини от група В. А третият е водата, която трябва да пиете по 6-8 чаши на ден.

Използват се растителни масла, съдържащи омега-3 мастни киселини, нискомаслени млечни продукти, яйца, както и джинджифил, куркума, розмарин и други продукти за прочистване на черния дроб.

За да се гарантира, че тялото не изпитва дефицит на глутатион (пептидно съединение, което помага на чернодробните ензими да се свързват и отстраняват хидрофобните токсини), е необходимо да се консумират постно бяло месо и риба, растителни протеини от бобови растения. Между другото, витамин С насърчава синтеза на ендогенен глутатион.

Много консултанти по хранене препоръчват консумацията на сушени плодове, ядки и семена в малки количества (като „лека закуска“), но трябва да се вземат предвид някои нюанси. Така, въпреки уникалния биохимичен състав и ползите от ядките и семената, те се усвояват дълго време и забавят метаболизма. А сушените плодове – за да не се развалят по-дълго – се третират със серен диоксид, който при поглъщане разрушава витамините B1 и B12.

• Какво не бива да ядете?

Детокс диетата напълно изключва: преработени храни с консерванти, оцветители, синтетични аромати и подсладители, подобрители на вкуса (по-специално мононатриев глутамат); готварска сол и захар; бял хляб и сладкиши; червено и мазно месо; мазни млечни продукти и сирене; животински мазнини; тестени изделия и сладкарски изделия; полуфабрикати и бързо хранене; сладки газирани напитки, кафе и алкохол.

Категорично „не“ на всичко пържено и пушено: този метод на готвене води до образуването на хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди, които са вредни за организма.

Противопоказания

При наличие на стомашно-чревни и сърдечно-съдови заболявания, туберкулоза и рак, хронични дегенеративни заболявания, диабет и хипогликемия, както и хранителни разстройства, детоксикиращите диети не се препоръчват.

Абсолютните противопоказания включват възраст под 18 и над 65 години, бременност, кърмене и необходимост от редовен прием на лекарства.

Усложнения след процедурата

Повечето детокс диети изключват или значително ограничават консумацията на много здравословни храни, а рисковете, свързани с диетата, се виждат в нарушаването на общоприетите норми за консумация на хранителни вещества. За повече информация вижте - Отслабване: Каква е опасността от отказ от мазнини, протеини или въглехидрати?

Възможните усложнения включват обща слабост и умора (поради липса на калории и енергиен дефицит); депресия, раздразнителност и тревожност (в резултат на повишен синтез на стресовия хормон кортизол поради нискокалорична диета); главоболие (причинено от скокове на кръвното налягане), гадене, коремна болка и подуване на корема, диария и спадане на нивата на кръвната захар.