Най-евтината храна в света е в САЩ

През 2010 г. американците са харчили малко над 9% от доходите си за храна (5,5% за домашно приготвена храна и 3,9% за други храни). Това е най-ниският процент от десетилетия; в началото на 60-те години на миналия век тази цифра е била малко над 17%, а през 1930 г. - 24%.

Изглежда, че по-евтината храна прави американците да изглеждат по-прилични от другите страни, но в действителност, ако американците могат да спестят няколко долара от храната си, те трябва да дадат тези спестени пари за здравето си и екологията на планетата.

Няма място на планетата, където храната да е по-евтина, отколкото в Съединените щати.

Както е съобщено на уебсайта TreeHugger, професор Марк Пери заявява в блога си:

„...в сравнение с други страни, няма място на планетата, където храната да е по-евтина, отколкото в Съединените щати. Американците харчат 5,5 процента от доходите си за домашно приготвени ястия, по-малко от половината на това, което харчат германците (11,4 процента), французите (13,6 процента), италианците (14,4 процента) и по-малко от една трета от това, което харчат Южна Африка (20,1 процента), Мексико (24,1 процента) и Турция (24,5 процента). Американците са харчили много по-малко по време на Голямата депресия, отколкото потребителите в Кения (45,9 процента) и Пакистан (45,6 процента).“

За съжаление, подходът към производството на храни „по-бърз, по-голям, по-евтин“, който САЩ възприеха, е неустойчив и допринася за унищожаването на нашата планета и вашето здраве. Майкъл Полан, автор на „Дилемата на всеядния“ и много други бестселъри, го каза най-добре:

„Евтината храна е илюзия. Няма такова нещо като евтина храна. Реалната цена на храната се плаща някъде другаде. И ако не се плаща на касата, това се отразява върху околната среда или в публичната хазна под формата на субсидии. И се отразява на вашето здраве.“

С други думи, плащай сега или плащай по-късно. Американската храна може да е евтина, но това е единственият „комплимент“, който заслужава, защото когато разчиташ на евтина храна, обикновено получаваш това, за което плащаш.

Защо има толкова много дебели и болни американци?

В много случаи това се дължи на хранителни фактори. Милиони американци живеят в „хранителни пустини“, където пресните продукти са трудни за намиране, а преработените и бързите храни са всичко, което е налично. Ако диетата ви се състои от бургери за 1 долар и големи напитки, вие сте на път към затлъстяване, диабет и сърдечни заболявания, за да назовем само някои от негативните последици, които могат да се случат на тези, които се хранят с типичната американска диета.

Ако получавахте годишна федерална субсидия, щяхте да получавате само 7,36 долара за закупуване на нездравословна храна и само 11 цента за пресни плодове. С други думи, тези пари щяха да отидат за плащане на различни хранителни добавки, бързо хранене и само малка част от тях щяха да отидат за пресни плодове.

Сърдечните заболявания са пряко отражение на начина на хранене. Сърдечните заболявания струват на американците 189,4 милиарда долара годишно. Прогнозите обаче показват, че до 2030 г. тази цена ще се утрои до 818 милиарда долара. TreeHugger съобщава:

„Ако американците продължат да трупат килограми, разходите за борба със затлъстяването ще бъдат приблизително 344 милиарда долара до 2018 г., което се равнява на днешните разходи за здравеопазване плюс 21 процента, според USA Today, и това дори не включва нерешените здравни проблеми, свързани с производството на генетично модифицирани храни.“

Какъв е доходът от храни, съдържащи генетично модифицирани продукти?

Въпросът е почти философски. В Съединените щати почти всички преработени храни съдържат генетично модифицирани (ГМ) компоненти, особено Bt царевицата и соята Roundup Ready. Тези и други трансгенни култури сега са засадени на близо 4 милиарда акра в 29 страни, а техните производители (предимно Monsanto, Dupont, Syngenta) продължават да ги хвалят за безграничната им стойност. Тези компании притежават правата върху интелектуалната собственост върху 70 процента от продаваното зърно в световен мащаб. Те възхваляват добродетелите на ГМ културите, уж че те ще решат проблемите на световния глад и хранителната криза.

Но всъщност, съвместен доклад на индийските неправителствени организации Navdanya и Navdanya International, Международната комисия за бъдещето на храните и земеделието (ICFFA), Центъра за безопасност на храните (CFS) и други казва, че генетично модифицираните култури са обградени от фалшиви обещания и са деградирали културите до такава степен, че сега увреждат целия селскостопански сектор със суперплевели, супервредители и др.

Учените са открили много здравни рискове, свързани с генетично модифицираните храни, включително проблеми с репродукцията на хормоните и увреждане на хипофизната жлеза, но тези проучвания многократно са били игнорирани от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Американската агенция по храните и лекарствата (FDA). ГМО обикновено се считат за еквивалентни на конвенционалните култури. Това обаче изобщо не е вярно, защото ГМО съдържат чужди гени, които никога преди не са присъствали в тези култури, и са замърсени с остатъци от токсични хербициди, специфични за ГМО.

Почти всяка евтина кифла има пълнеж от CAFOs

Не можем да си затваряме очите за факта, че домашните животни се хранят и отглеждат в затворени храни за животни (CAFOs) като компромис с най-евтината американска храна. Типично CAFO може да приюти десетки хиляди животни (100 000 пилета) под един покрив в ужасяващи, нехигиенични и причиняващи болести условия.

Животните, отглеждани в CAFOs, често се държат в пренаселени клетки, с покрити с изпражнения постелки и често без циркулация на въздуха. За тези, които не знаят, приблизително 80 процента от всички антибиотици, използвани в селското стопанство, се използват не само за борба с болести, но и за да накарат животните да наддават на тегло бързо. За съжаление, тази практика допринася за разпространението на резистентни на антибиотици заболявания, които убиват десетки хиляди американци.

CAFOs (фермерски стопанства за животновъдство) са разработени като бърз начин за осигуряване на храна за масите. Големите ферми отглеждат големи количества царевица, соя, зърно и други култури, които могат да купят на по-ниска цена от реалната им цена благодарение на държавните субсидии. Благодарение на тези субсидии, американските фермери отглеждат огромни количества соя, царевица, пшеница и др. Както е описано в „CAFOs: Трагедията на животновъдството“.

„Благодарение на субсидиите от правителството на САЩ, които бяха в сила от 1997 до 2005 г., големите ферми спестяваха приблизително 3,9 милиарда долара годишно, като им позволяваха да купуват царевица и соя на ниски цени. Без тези отстъпки е малко вероятно много големи животновъдни стопанства да са успели да оцелеят и да бъдат печеливши.“

Но има много малки ферми, които сами отглеждат по-голямата част от фуража си и не получават държавни средства. И все пак те се надяват по някакъв начин да отговорят на изискванията, които субсидират мега-големите ферми. В резултат на тази нелоялна конкуренция, CAFOs „изтласкват“ своите много по-малки конкуренти.

В момента „70 процента от цялата обработваема земя и 30 процента от незаледената земя на планетата се използват за отглеждане на фураж за добитък. Ако настоящите тенденции на растеж продължат, учените прогнозират, че производството на месо ще се удвои между началото на 21-ви век и 2050 г.“ Доволни ли сте от това?

Храната е пряко отражение на вашето здраве

Ако искате да сте здрави, просто трябва да се върнете към основите на избора на храна. И тъй като все повече хора осъзнават простите изисквания за здравословна храна, няма друг начин, ако искате семейството ви да е здраво, и за да направите това, трябва да прекарате известно време в кухнята, приготвяйки храната си с пресни съставки.

Отказването от преработени храни изисква промяна в мисленето, което не винаги е лесна задача. Трябва обаче да се направи.

Вместо да гледате на преработените храни като на нещо удобно и практично, вкусно или спестяващо пари, опитайте се да мислите за тях като за:

• допълнителни калории, които ще навредят на тялото ви;
• токсична смес от чужди химикали и изкуствени аромати, която ще ви разболее;
• загуба на пари.

Целта ви трябва да бъде да ядете 90 процента непреработени, пълноценни храни. Не само ще се радвате да поддържате здравето си, особено ако купувате предимно био храни, но и ще получите още по-голямо удовлетворение от това да знаете какво точно влагате в тялото си. Може да ви струва малко повече, но от друга страна, това е единственият начин.

Можете да бъдете много по-здрави, като ядете повече натурални храни, отколкото можете да намерите в супермаркета си. Ресторантите могат да покриват разходите си, като получават продуктите си директно от доставчици. Можете също така да установите директни взаимоотношения с малки местни фермери самостоятелно или да се присъедините към хранителен кооператив във вашия район, за да намерите истинска храна, отглеждана от истински фермери, които са ангажирани с обслужването на общността.

Прости принципи за здравословно хранене, без да харчите много пари

Има много стратегии, които можете да използвате, за да осигурите здравословни храни за семейството си. Вместо да харчите пари за скъпи кутии със зърнени закуски и пакетчета чипс, харчете ги за храни, които ще са полезни за вашето здраве, като сурови млечни продукти, био яйца, пресни зеленчуци и ферментирали храни, които приготвяте у дома (ферментиралите храни са изключително икономични).

Следните принципи също ще ви помогнат да се храните добре с ограничен бюджет:

Накарайте някой да ви готви. Някой трябва да прекарва време в кухнята, иначе ще се поддадете на нездравословна бърза храна и преработени храни. Ето защо е необходимо вие или вашият съпруг/съпруга, друг член на семейството или някой друг, на когото плащате, да готви храната на семейството ви от местно отглеждани, здравословни съставки.

Бъдете находчиви: Баба ви може да има някои съвети как да използвате и разтягате всяка хапка храна, тъй като това са тайните, които по-старите поколения, оцелели във войната и следвоенните години, знаят повече. Стремете се да се върнете към основите на използването на костен мозък за приготвяне на тенджера супа, да се научите как да правите яхнии от евтини меса, да използвате всички остатъци и т.н.

Планирайте храненията си: Просто трябва да планирате предварително, да решите предварително какво ще ядете за закуска, обяд и вечеря. Това е важно, защото трябва да сте подготвени за всички хранения предварително. Най-добрият начин да направите това е да проучите сезонните продукти в местните ферми и да планирате какво и къде ще купите. Разбира се, можете да направите същото в супермаркета или, още по-добре, да използвате зеленчуци от собствената си градина.

Като цяло можете да си направите меню веднъж за цялата седмица и да се уверите, че имате всички необходими продукти за приготвяне на ястията, а след това бързо да ги сготвите от продуктите, които имате под ръка.

Тези прости правила ще ви помогнат да станете по-здрави и ще ви спестят пари, особено ако си носите храна от вкъщи на работа.

Избягвайте хранителните отпадъци: Според проучване, проведено и публикувано в списание PloS One, американците губят приблизително 1400 калории на човек всеки ден. Двата метода, споменати по-горе, ще ви помогнат да използвате хранителните отпадъци в дома си.

Купувайте биологични животински продукти. Най-важните биологични продукти, които трябва да купувате, са животинските продукти (месо, яйца, масло и др.), защото животинските продукти са склонни да натрупват пестициди в големи количества. Ако не можете да си позволите да купите всички необходими биологични храни, първо трябва да изберете и купите биологични животински продукти.