Изяжте го веднага: 3 сезонни храни, полезни през юни

За жителите на големите градове „сезонното хранене“ не е познато понятие. Трудно ни е да си представим, че каквито и да е зеленчуци и плодове имат свой собствен сезон - периодът, в който узряват и са най-полезни и питателни.

Съвременният човек е забравил за понятието сезонност, защото достъпът до почти всякакви зеленчуци и плодове е отворен през цялата година. Не можем обаче да не забележим, че ароматът на доматите, които ядем през зимата, е значително различен от аромата на същите домати, купени през август или септември. Всъщност сезонните продукти имат много предимства - по-добър вкус и аромат, по-високо съдържание на хранителни вещества.

Юни е тук, а с него идва и сезонът на някои изключително здравословни храни. Яжте ги сега!

Репички

Каква е ползата?

Съдържа голямо количество витамин C, B, както и калий, магнезий, желязо и голямо количество фибри. Репичките нормализират нивата на холестерола в кръвта, премахват отпадъците и токсините от тялото. Огромното количество естествени фитонциди в репичките ги прави доста ефективен антибактериален агент. Порция салата от този зеленчук ще помогне да се избегне настинка, а също така ще ускори възстановяването, ако такава се появи.

Как да готвя?

Най-лесният вариант: салата от пресни репички. Измийте репичките, нарежете ги на кръгчета, добавете ситно нарязан зелен лук. Най-добрият дресинг за тази салата е заквасената сметана. Или си направете оригинално предястие от репички: разрежете всяка репичка наполовина, намажете всяка половинка с тънък слой масло и посолете с морска сол. Маслото ще омекоти острия вкус на репичките. Това предястие се съчетава добре с чаша бяло вино.

Салата от маруля

Каква е ползата?

Съдържа витамини A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, желязо, манган, мед, цинк, селен, калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, йод. Притежава отхрачващи, диуретични и седативни свойства. Подобрява апетита, храносмилането, състоянието на кожата и сухожилията. Намалява нивата на холестерола в кръвта. Противопоказан е при подагра, остър и хроничен колит и ентероколит, уролитиаза. Заема предпоследно, единадесето място в списъка на зеленчуците и плодовете, най-податливи на замърсяване с пестициди.

Как да готвя?

Използвайте марулята като основа за салати. Не ограничавайте въображението си! Измийте листата от марулята, подсушете ги с кухненска кърпа и ги сложете в купа. Добавете чери доматите, сиренето фета, резенчетата твърдо сварени яйца. Поръсете с пармезан, овкусете с черен пипер и поръсете със зехтин.

Аспержи

Каква е ползата?

Съдържа витамини A, B1, B2, C, E, PP, богат е на калций, калий, фосфор, желязо. Хранителните вещества, включени в състава му, се усвояват лесно от организма. Съдържа голям брой антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на организма, намаляват риска от рак. Аспержите имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и пикочно-половата системи, намаляват количеството на холестерола в кръвта и спомагат за прочистването на организма от вредни съединения. Рядко се напада от вредители, така че за отглеждането им не се използват голям брой пестициди.

Как да готвя?

Задушете аспержите в малко зехтин и сол. Консумирайте като отделно ястие или като гарнитура към пържени пилешки гърди или свински котлет. Или си пригответе оригинална салата. Нарежете суровите аспержи на тънки филийки по дължина, за да направите лентички (най-добре е да използвате белачка за картофи), добавете едри парчета пармезан, подправете със сол и черен пипер на вкус. Зехтинът и лимоновият сок са подходящи като дресинг за тази салата.