Мляко за диабет

Природата е осигурила храна за всички родени същества под формата на майчино мляко. Това хранително вещество съдържа всичко необходимо за растежа и развитието на бебето. С развитието на цивилизацията животинското мляко, особено кравето мляко, се е превърнало в пълноценен хранителен продукт, произвеждан в индустриален мащаб. То съдържа много полезни съставки - протеини, витамини, повече от 50 минерала, най-ценният от които е калцият. Неговата роля не се ограничава само до градивната функция за костите и зъбите, но от него зависят работата на сърцето, кръвното налягане, състоянието на нервната система, намалява нивото на "лошия" холестерол. За да си осигурят дневна доза минерали, децата и възрастните трябва да включат мляко и млечни продукти в диетата си. Допустимо ли е млякото при диабет?

Възможно ли е да се пият млечни продукти и мляко, ако имате диабет тип 1 и тип 2?

Можете ли да пиете млечни продукти и мляко, ако имате диабет тип 1 и 2? Диабетиците се нуждаят от калций, така че отговорът е ясен - да, но с уговорката, че съдържанието им на мазнини не трябва да е високо. Нискомасленото мляко, изварата, киселото мляко, кефирът и други ферментирали млечни продукти са включени в списъка с разрешени продукти за диабетици, а гестационният диабет не е изключение. По време на бременност жената, както никой друг, се нуждае от калций, фосфор, селен, цинк, йод и други, тъй като се полагат основите на бъдещ нов живот.

Съществува и друго мнение, че кравето мляко може да причини диабет. Има проучвания, които показват, че при някои пациенти е установена връзка между началото на заболяването и консумацията на мляко. Няма обаче официални препоръки по този въпрос, въпреки че експертите предупреждават да не се замества майчиното мляко с животинско, ако не е необходимо.

Ползи

Как млякото е полезно при диабет? На първо място, то е източник на калций, магнезий, фосфор, витамини, микроелементи, лактоза - всичко, от което тялото се нуждае за правилното му функциониране. Факторът, който говори против него, е съдържанието на мазнини. Затова нискомаслените млечни продукти, за предпочитане ферментиралото мляко, ще бъдат полезни. Те се усвояват лесно, лактозата подобрява функцията на черния дроб и бъбреците, като премахва токсините и отпадъците. Това мнение принадлежи на феновете на теорията за полезността на млякото при диабет. Нека дадем по-подробни характеристики на различните видове мляко и други млечни продукти и техния ефект върху организма при диабет:

• кобилешко мляко - различава се по състав от кравето мляко, има по-малко мазнини и протеини, но повече лактоза. Добре се абсорбира и има висока биологична стойност. По състав и количество протеини е близко до женското, а процентът на полиненаситени мастни киселини в него е дори по-висок. По наличие на аскорбинова киселина превъзхожда всички останали видове, има много витамини от група В, витамин D, Е. Притежава всичко необходимо за подобряване на имунитета, предотвратяване на появата на склеротични плаки, балансиране на нервната система - свойства, подходящи за диабетици; печено мляко - получава се чрез варене и продължително варене на по-ниска температура на обикновено мляко. Готовността му се определя от промяната на цвета от бял на кремав, намаляване на обема, образуване на филм. Полученият продукт съдържа по-малко вода, концентрацията на други вещества се увеличава, разрушава се само витамин С, той става много по-малко. Печеното мляко се абсорбира по-добре, калорийното му съдържание е ниско, това го прави за предпочитане за диабетици пред пълномасленото мляко;
• козе мляко - винаги е било почитано като лекарство за много заболявания, поради факта, че съдържа около 40 полезни за организма компонента: витамини B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, ензими, аминокиселини, антиоксиданти, магнезий, желязо, манган, калий, натрий, калций и др. По състав е много близко до кърмата. С негова помощ се възстановяват метаболитните процеси, функцията на щитовидната жлеза, укрепват се имунната и сърдечно-съдовата система, подобрява се хемопоезата и кръвообращението. Лизозимът в състава му осигурява антибактериални и лечебни ефекти. Въпреки високото съдържание на мазнини, на диабетиците се препоръчва да пият козе мляко, като същевременно спазват някои правила: пийте малки порции на интервали от 3 часа, балансирайте калорийното съдържание на храната за сметка на други продукти;
• извара за диабет - диетолозите смятат, че това е идеален продукт за диабет. Принадлежи към ферментиралите млечни продукти, съдържа много полезни елементи, които се възприемат добре от храносмилателния тракт, лесно се абсорбират, попълват протеиновите резерви, укрепват имунната система, костната тъкан, нормализират кръвното налягане. Като се има предвид, че инсулиновият му индекс е доста висок и стимулира мощно освобождаване на инсулин, се препоръчва продукт с ниско съдържание на мазнини в малка порция и не повече от веднъж на ден;
• кефир - разгражда глюкозата и млечната захар в организма, включва цял набор от пробиотици. Препоръчително е да се пие през първата половина на деня, за предпочитане след закуска в обем от половин литър до литър;
• Млечната каша е източник на бавни въглехидрати, т.е. такива, чиято енергия се освобождава постепенно и не води до рязък скок на глюкозата. Такава храна трябва да преобладава при пациенти с диабет. Следните зърнени храни са подходящи за готвене на каша: елда, овесени ядки, перлен ечемик, ориз от дългозърнести сортове. Всяка от тях съдържа свои собствени полезни компоненти. Така елдата съдържа много желязо, овесените ядки укрепват кръвоносните съдове и пречистват кръвта от вредния холестерол, последните две съдържат фосфор, ускоряват метаболитните процеси. При готвенето им трябва да има два пъти повече мляко, отколкото зърнените храни, захарта се изключва. След като заври, най-добре е да се остави на слаб огън да къкри, докато зърната се сварят;
• кафе с мляко - отношението на специалистите към кафето при диабет е нееднозначно: някои го смятат за здравословна напитка, други подчертават негативното му въздействие върху организма. Оказва се, че то съчетава и двете. Предимствата включват наличието на много органични вещества: калций, фосфор, калций, витамин Р, растителни алкалоиди, пектини. Кофеинът е на противоположната страна на скалата - ободрява, ефектът му трае до 8 часа, възможни са нарушения на съня, учестен пулс, поява на чувство на тревожност и безпокойство, прекомерно производство на солна киселина. Нискомасленото мляко нивелира подобни прояви. Това дава на любителите на тази напитка дори с такова ендокринно заболяване възможността да не се лишават от удоволствието, но и да не злоупотребяват с него;
• сухо мляко - получава се от обикновено мляко чрез кондензация и последващо изпаряване. Високата температура на продукта (до 180 ⁰ C) не му оставя шанс да запази всичките си лечебни свойства, но въпреки това в реконституираното мляко присъстват много ценни компоненти: аминокиселини, протеини, някои витамини, минерали. Лесно смилаемо е, укрепва сърдечния мускул, подобрява зрението, така че е подходящо за диабетици;
• чай с мляко - чаят е не само възможен за пиене при диабет, но и необходим. Той съдържа полифеноли - естествени антиоксиданти, които могат да поддържат нивата на инсулин, да предпазват кръвоносните съдове от атеросклероза, да укрепват сърдечния мускул, да предотвратяват образуването на ракови клетки и да устояват на вируси. За диабетиците най-полезните видове чай са черен, зелен и хибискусов. Но добавянето на мляко към него не се препоръчва, тъй като това намалява качествените характеристики на напитката, захарта също не трябва да присъства в него;
• кокосово мляко - в неузрелия плод на кокоса има течност, наречена мляко, която при узряване се превръща в копра - бяла пулпа. Поради богатия състав на хранителни вещества, напитката е много полезна, добре утолява жаждата, има благоприятен ефект върху мозъчната функция, помага за премахване на депресията и загубата на сила, има антивирусни свойства. Но всичко това не е за диабетици, голямото количество мастни киселини прави употребата му забранена;
• кисело мляко или кисело мляко - не отстъпва на прясното мляко по своите характеристики, но същевременно е по-лесно за храносмилане от организма. Млечната киселина в състава му подобрява чревната микрофлора и функцията на стомаха, повишава устойчивостта на организма към патогенни бактерии. Киселото кобилешко мляко - кумис се смята за напитка на дълголетието. То наистина притежава най-ценните свойства за организма, но също така съдържа известен процент алкохол, който е вреден за диабетиците. Но в този случай не бива напълно да го отказвате, защото е нискокалорично, не се натрупва като мазнини, подобрява кръвообращението и лимфообращението, прави организма по-устойчив на различни инфекциозни заболявания. Трябва да изберете слаб кумис, който съдържа само 1% алкохол;
• цикория с мляко - цикорията е растение, полезно за храносмилането, с помощта на съдържащия се в нея пектин се подобрява метаболизмът, отстраняват се токсините и шлаките. Но най-вече инулинът я прави привлекателна за диабетиците. Една четвърт грам от този полизахарид замества грам мазнини. Използва се в диетични продукти, хранителни добавки и бебешки храни. Въпреки че не замества инсулина, помага за намаляване на захарта, предотвратява развитието на усложнения от заболяването. Цикорията без мляко не е много вкусна напитка, така че добавянето на нискомаслено мляко ще подобри вкуса ѝ и няма да повлияе на стойността на растението.

[ 1 ], [ 2 ]

Противопоказания

Млякото и другите млечни продукти са противопоказани при индивидуална непоносимост, лактозен дефицит. Захарният диабет изключва консумацията на мастни видове. Киселото мляко не се препоръчва при язви, гастрит с висока киселинност, холелитиаза. Кумисът увеличава натоварването на бъбреците, така че е необходимо да се спазва умереност в дозите.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Възможни рискове

Могат да се появят усложнения като подуване на корема, газове и дори диария с неприятни симптоми на коремна болка. Скептиците относно ползите от млякото за диабетици са доста категорични. Те твърдят, че млякото може дори да провокира развитието на диабет и трябва да се ограничава още в детска възраст. Няма официални препоръки или забрани от медицински лица по този въпрос, така че за обикновения човек това са само предположения.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]