Храни, които повишават кръвната захар

Кръвната захар е стабилен показател във всяка възраст. Нивото на захарта варира в зависимост от храната, дори неподсладената, и затова се определя при изследвания, взети на гладно. Ако показателят не надвишава 5,5 mmol/l, няма от какво да се тревожите. Продуктите, които повишават кръвната захар, имат отрицателен ефект върху хора с анамнеза за диабет.

Кои храни повишават кръвната захар?

Въпросът: кои храни повишават кръвната захар? – е от особен интерес за спортистите и диабетиците. Накратко, това са храни, богати на въглехидрати. Те могат да бъдат разделени на няколко групи:

• зърнени храни;
• някои зеленчуци;
• горски плодове и плодове;
• някои видове млечни продукти;
• мед, захар, други сладкиши.

Отделните групи храни, които повишават кръвната захар, го правят с различна скорост. Поради това диабетиците трябва постоянно да следят количеството и качеството на храната, която консумират.

Бързо повишаване на нивата на захарта:

• захар, бонбони, мед, печени изделия, други продукти, съдържащи захар;
• царевица, картофи, ананас, банан;
• консервирани продукти, пушени продукти;
• месо, риба, сирене;
• ядки.

Следните храни имат малък ефект върху нивата на захарта: мазни храни, различни яхнии, сандвичи, десерти с протеини и сметана, включително сладолед.

Плодовете с малко количество фибри не повишават кръвната захар: дини, круши, домати, ябълки, портокали, ягоди, зеле, краставици.

Забранени храни при висока кръвна захар

Забранените продукти при висока кръвна захар включват всички онези, които провокират рязък скок в нивото ѝ. На първо място, от диетата се изключват продукти, обогатени с бързи въглехидрати, които повишават кръвната захар. А именно:

• газирани и енергийни напитки;
• полуфабрикати, пушени продукти;
• мазни първи ястия;
• бонбони, конфитюри, сладкиши;
• наденица, свинска мас;
• кетчуп;
• гъби;
• консервирани продукти, маринати;
• мандарини, грозде, сушени плодове;
• алкохол.

Приоритет се дава на храни, съдържащи сложни въглехидрати: каша от елда и пшеница, необработен ориз, пълнозърнест хляб, листни зеленчуци.

Хората с диабет със сигурност ще се сблъскат с концепцията за гликемичен индекс. Тази цифра характеризира скоростта, с която захарта, консумирана с храната, навлиза в кръвта.

За диабетици се препоръчват продукти с индекс до 30. Ако е повече, храната трябва да се държи под контрол. Храни с ГИ над 70 се препоръчва да се изключат.

Има специални таблици, които изчисляват ГИ на най-популярните хранителни продукти. Те могат да бъдат използвани от всеки, който се интересува от този въпрос.

Разрешени храни при висока кръвна захар

Основата на диабетната диета е ограничаването или максималният отказ от лесно смилаеми въглехидрати и консумацията на продукти с нисък гликемичен индекс. Говорим за така наречената диета № 9. Храната трябва да бъде обогатена и нискокалорична, без продукти, които повишават кръвната захар.

Трябва да се храните редовно, на малки порции, на 5-7 хранения. Равномерно разпределената доза въглехидрати ви позволява да поддържате желаните показатели на стабилно ниво.

Диетата зависи от индивидуалните показатели на пациента (тегло, възраст) и резултатите от кръвните изследвания. От разрешените продукти при висока кръвна захар се приготвят не-скорбялни варени и печени зеленчуци и яхнии. Пържените плодове са „извън закона“. Полезни са също:

• Брашнени продукти, приготвени от трици, пълнозърнесто, ръжено брашно. Белите печива и сладкиши са забранени.
• Диетичното месо и риба се приготвят на пара, варят се, пекат се. Яйцата са разрешени по 2 на ден.
• Морски дарове, винегрети и желирана риба могат да присъстват на масата на диабетик.
• Вместо захар – ксилитол или сорбитол. Солта е ограничена.
• Извара и ястия с извара, ферментирали млечни продукти до 2 чаши на ден са приемливи продукти при висока кръвна захар.
• От зърнените храни са полезни овесените ядки, перленият ечемик, просото и елдата. Грисът е изключен от този списък.

Плодовете се приемат след хранене, като се избират само такива, които имат малко глюкоза. Разрешени са сладкиши със заместители на захарта и малко мед.

[ 1 ]

Храни, които повишават кръвната захар по време на бременност

Обикновено нивото на захар при бременна жена, дарила кръв на гладно, е в диапазона от 4,0 - 5,2 милимола/литър. След хранене цифрата може да се увеличи до 6,7. Средните нормални стойности са от 3,3 до 6,6. Увеличението се обяснява с факта, че панкреасът на жената не винаги е в състояние да се справи с натоварването.

На определен етап бременните жени, които са под наблюдение в пренатални клиники, се подлагат на изследвания за захар. Повишението на инсулина, открито за първи път по време на бременност, показва наличието на така наречената гестационна форма на диабет.

Бременните жени, които са в риск, трябва внимателно да следят диетата си и да избягват храни, които са вредни за тях. Препоръчително е да си закупите личен глюкомер (правете тест на гладно) и да се храните на всеки три часа. В същото време напълно изключете храните, които повишават кръвната захар по време на бременност.

• Менюто трябва да включва каша от елда, пилешки бульон, зеленчуци и сухи бисквити. Не се препоръчват червено месо, гъби, пикантни, сладки, солени и мазни храни.

Съществуват рискове, свързани с бременността, и жените трябва да са наясно с тях. Повишените нива могат да провокират спонтанен аборт, неблагоприятни промени и смърт на плода. И дори ако детето се роди благополучно, за съжаление, то може да има проблеми: вродена инсулинова резистентност и нарушения на въглехидратния метаболизъм. Ето защо е много важно да се комбинират ястията така, че и майката, и детето да са доволни, тоест да получават пълен набор от необходими компоненти.

Ограниченията за употреба на продукти, които повишават кръвната захар, важат за хора със здравословни проблеми. Дори при незначителни отклонения трябва да преразгледате диетата си и да се консултирате със специалист. Когато сте болни, диетата ви се превръща в начин на живот и ако няма индикации, е достатъчно да спазвате здравословна диета, без да се фокусирате особено върху различни ограничения.