Супи при гастрит

От детството ни казват: яжте супа, иначе ще получите гастрит. Този мит отдавна е развенчан, но сега мнозина са загрижени за друг въпрос: ами ако болестта вече съществува? Позволено ли е да се ядат супи при гастрит, ще помогнат ли те за по-бързото излекуване? И кои първи ястия са по-здравословни за стомаха?

Какви супи можете да ядете, ако имате гастрит?

Когато се говори за супа, винаги се има предвид течно ястие, в което около половината от състава е вода или бульон. Преди това такова ястие се е наричало хлебка, юшка. Смята се, че е дошло в страната ни благодарение на Петър I: той го е „доставил“ от Франция, заедно с други рецепти от френската кухня.

Ползите от супите при гастрит са известни отдавна. Още преди няколко века нашите предци са започвали да приготвят бульон при първите признаци на заболяване в семейството: това е помагало за по-бързо възстановяване, давало е сили и енергия за борба с болестта.

Според последните данни обаче, не всички супи се препоръчват при гастрит и не винаги. Например, при ниска киселинност, употребата на първи ястия, приготвени на щадяща основа, е само добре дошла. Но при прекомерно производство на киселина, супата може да причини повишено образуване на киселина, така че те се приготвят с по-малко течност, върху вода или зеленчуков бульон, довеждайки до слузеста или пюрирана консистенция.

Леки диетични супи за гастрит

Заболяванията на храносмилателната система изискват простота и идеална съвместимост на продуктите в диетата. Леката супа е най-добрият начин да задоволите глада, без да натоварвате стомаха или да пречите на работата му.

Повечето домакини приготвят различни първи ястия почти всеки ден: най-леките варианти - без "пържене", силни богати бульони - се предлагат на семейството най-често след обилни празници, празници, а също и през лятото, когато просто не искате да претоварвате организма с храна. Именно за тези супи се говори, когато става въпрос за гастрит.

Какво прави ястието толкова лесно? Не само в приготвянето му, въпреки че и това е вярно. Основната разлика е използването на най-простите и здравословни съставки: зеленчуци, зеленина, зърнени храни. Няма нужда да се „претегля“ продуктът с голямо количество мазнини, месо, сметана, черен пипер и други люти подправки и т.н. Повечето супи дори не изискват бульон, тъй като зеленчуците и зърнените храни ще придадат на ястието изобилие от вкус и аромат. Болният стомах само ще бъде „благодарен“ за такава храна.

[ 1 ]

Прецедени супи за гастрит

Цедената супа е предимно диетичен вариант на ястието, който е особено препоръчван от лекарите по време на лечение на гастрит или други стомашно-чревни заболявания. Нежната консистенция се харесва на почти всички и винаги - както на деца, така и на възрастни. Цедените супи обикновено се разделят на няколко категории - по-специално, най-известни са крем супа, слузеста супа и пюре супа.

За да приготвите такова първо ястие, можете да използвате различни продукти, одобрени от лекаря. Пасираният вариант може да се приготви във вода или бульон, с добавяне на зеленчуци, зърнени храни, месо или рибно филе.

И така, най-често срещаните супи в тази категория са:

• многозеленчуков;
• тиква, тиквеник;
• зеле;
• ориз;
• риба;
• пилешко месо и др.

Огромното разнообразие от рецепти позволява на всеки пациент да избере най-оптималния вариант за себе си.

Показания

Препоръчително е да започнете да ядете супа при гастрит не по-рано от третия ден от момента на обостряне на заболяването. До този момент е по-добре да оставите стомаха да си почине, като пиете само напитки - топла вода, топъл неподсладен и слаб чай, запарка от шипка. Препоръчително е да се пият около 1,5 литра такива напитки на ден.

Ако всичко е наред и стомахът си е починал малко, тогава от третия ден в диетата се включват първите ястия с пюре и лепкава консистенция. Оптимално е да се започне с оризови или овесени супи, с добавяне на капка масло. Всички съставки за супата се прекарват през цедка или се смилат с блендер.

Супите се препоръчват от специалисти като диетична и бебешка храна. Те се използват особено не само при остър или хроничен гастрит, но и при гастродуоденит, улцерозно-ерозивни лезии, нарушена мотилитет на храносмилателния тракт, хепатит и холецистит, както и гастроезофагеална рефлуксна болест.

[ 2 ]

Супи за гастрит с висока киселинност

При повишена киселинност супите се консумират особено внимателно. На първо място се избягват богатите бульони. Диетичното ястие се приготвя без варене на кости или парчета месо с мастни включвания. Освен това в тигана не трябва да се добавят подправки.

Диетолозите дават на всички пациенти следните препоръки:

• всички съставки на първото ястие трябва да бъдат нарязани колкото е възможно повече;
• След приготвяне на супата е най-добре да използвате блендер;
• зеленчуците трябва да се варят, докато се сварят напълно;
• за да създадете допълнителна гъстота, можете да добавите малко непечено брашно или разбит белтък към супата;
• гъбите и гъбените бульони са забранени;
• Добре е, ако ястието съдържа съставки като тиква, тиквички, броколи или карфиол, ориз, овесени ядки.

Всички супи, приготвяни за пациент с гастрит, трябва да са минимално мазни и топли (не горещи и не студени, приблизително 45-50°C).

По-добре е да не добавяте бобови (грахови) супи към диетата, ако имате висока киселинност – те са разрешени само по време на стадия на ремисия на заболяването.

[ 3 ]

Супи за ерозивен гастрит

Ерозивният гастрит е доста сложно и опасно заболяване, при което по стените на стомаха се образуват малки ерозии или дефекти на лигавичната тъкан. За да се облекчи състоянието на пациента и да се предотврати развитието на усложнения, е необходимо да се спазва диета, която не само ще предпази увредената тъкан, но и ще осигури условия за нейното заздравяване.

При ерозивен гастрит обгръщащите свойства на лигавичните супи са особено важни. Оризовата каша се е доказала добре: трябва да е добре сварена, можете да добавите мляко, настъргана ябълка или тиква.

Овесените ядки са не по-малко полезни и имат подобен ефект.

Всички зърнени храни и зеленчуци в супите, приготвени за пациент с ерозивна форма на заболяването, трябва да бъдат добре сварени. Можете да използвате грис или овесени ядки, ориз или елда, тънки вермичели, както и моркови, картофи, тиква, тиква, карфиол и др. Такива продукти създават най-благоприятни условия за възстановяване на лигавицата, така че те трябва да формират основата на диетата.

[ 4 ], [ 5 ]

Ползи

Какви реални ползи носят супите при гастрит?

• Те укрепват тялото като цяло и го обогатяват с витамини, които се намират в зеленчуците и зелените.
• Доста хранителни, въпреки ниското им съдържание на калории.
• Те бързо подобряват благосъстоянието на пациентите, повишават общия тонус и се абсорбират лесно.
• Те дават сила на отслабен организъм, не натоварват храносмилателната система и се приемат добре от организма.
• Облекчава меланхолията и депресията, в зависимост от съставките – освежава или затопля, подобрява метаболизма, нормализира храносмилането.
• Подобрява настроението благодарение на балансирания си вкус, приятния аромат и неоспоримата си полезност.

Какво може и какво не може?

Храната, приготвена за пациент с гастрит, не трябва да бъде твърде гореща или студена. Оптималната температура за сервиране е около 45-50°C. Диетичното първо ястие не трябва да съдържа:

• свинска мас, голямо количество мазнини;
• гъби, кости, тлъста риба, жилави парчета месо;
• ферментирали и мариновани съставки (например кисело зеле или краставици);
• огнеупорни мазнини (маргарин, намазка, свинска мас и др.);
• недопечени зеленчуци, царевица, репички, боб;
• лук и чесън;
• преработени сирена, сметана, заквасена сметана;
• трици;
• оцет, джинджифил, люти подправки;
• концентрати, химически ароматизатори и ароматизиращи добавки.

При гастрит е забранено да се ядат борш от киселец, зелева чорба и щи, расолник, гъбена чорба и харчо, доматена чорба и окрошка, както и супи на базата на пушени и пържени храни.