Рецепти за супа при гастрит

Рецептите за диетични първи ястия ще бъдат полезни не само за пациенти, страдащи от гастрит, но и за всички, които се грижат за здравето си. Най-популярните варианти за приготвяне на диетични супи можете да намерите по-нататък в нашата статия: всички те са доказани, състоят се от прости и достъпни съставки, а също така са вкусни и апетитни едновременно - идеални за тези, които трябва да спазват диета.

Готвенето на първи ястия не изисква специални кулинарни умения и способности. Основното е да готвите с любов и да се опитате да направите супата възможно най-здравословна и вкусна. Тогава ястието ще се консумира не само от тези, които имат определени стомашни проблеми, но и от останалите - здрави членове на семейството.

Ако никога не сте готвили в кухнята, никога не е твърде късно да започнете: супата е ястието, с което е най-добре да започнете запознаването си с готвенето и техниките на готвене. Помислете за собственото си здраве и здравето на вашите близки: опитайте се да сготвите поне няколко от рецептите, които предлагаме, без да го отлагате дълго време.

Кремообразна супа за гастрит

Крем супата е гъсто първо ястие. Съдържа пюрирани зеленчуци, зърнени храни, месо или рибно филе. Често се допълва с мляко или малко количество масло или растително масло.

Това ястие се абсорбира лесно от организма, така че се препоръчва да се включи в диетата както на деца, така и на възрастни, както и на пациенти с нарушена функция на храносмилателната система. Какво друго е полезно за крем супата при гастрит:

• улеснява храносмилателния процес;
• съдържа много вещества, необходими за организма – протеини, сложни въглехидрати, витамини;
• добавя течност към диетата, тъй като тя се състои от приблизително 50% вода;
• ускорява метаболизма, засища и не съдържа много калории.

Пюрираният продукт, когато попадне в стомаха, нежно покрива стените му, предотвратявайки негативното въздействие на повишената киселинност върху лигавицата. Но не трябва да забравяме, че тази супа за гастрит може да се приготвя само от разрешени съставки: не добавяйте сметана, топено сирене, пържени зеленчуци и др. към ястието.

Зеленчукова супа за гастрит

Зеленчуковата супа най-често се приготвя на базата на бульон от самите зеленчуци или от птиче месо, постно телешко месо. При гастрит е обичайно в ястието да се използва цял зеленчуков „набор“: картофи, моркови, тиквички, броколи, млад зелен грах, карфиол.

Супата се сервира топла, в течно съотношение 50:50. Тази консистенция се счита за оптимална за усвояване от организма и не дразни стените на стомаха.

Зеленчуковото ястие е здравословно, нискокалорично, помага за възстановяване на водния баланс, подобрява метаболизма и повишава качеството на имунитета.

Най-простата зеленчукова супа може да се приготви само за половин час. Ето нейните съставки:

• няколко картофа;
• половин средно голяма сладка глава лук;
• един морков;
• около 350 г карфиол;
• някои зелени (например копър);
• до половин супена лъжица сол.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета.

Лукът се обелва, измива и нарязва на ситно.

Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете с помощта на ситно ренде.

Всички зеленчуци се заливат с 1,5 литра вода, добавя се малко растително масло и се оставят да заври.

Настържете или нарежете ситно розичките карфиол и ги хвърлете в супата. Варете, докато картофите са готови.

Зелените се измиват и нарязват на ситно. Супата се посолява, добавят се зелените и се сваля от котлона. Това е: най-простата зеленчукова супа е готова!

Грахова супа за гастрит

Най-добре е да използвате млад зелен грах за приготвяне на грахова супа при гастрит. Разрязаният „сух“ грах е по-подходящ за пациенти с ниска киселинност на стомашния сок.

Предлагаме ви да опитате мека, вкусна и апетитна супа, приготвена от пилешки бульон с добавка на замразен зелен грах. Това ястие е лесно за приготвяне, а в крайна сметка се получава прекрасно, вкусно и диетично.

Първо трябва да съберете всички съставки:

• 100 г зелен грах;
• до 400 г картофи;
• един малък или половин среден морков;
• половин средна глава лук;
• малко растително масло;
• малко копър или магданоз;
• сол;
• до един и половина литра пресен пилешки бульон.

Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на кубчета, добавете ги към бульона и ги сложете на огъня. Варете до готовност.

Обелете лука и моркова, измийте и нарежете на ситно (по-добре е морковът да се настърже). Задушете с олио в тиган (не пържете, а само оставете леко да къкри: лукът остава прозрачен).

Добавете лука и морковите в тенджерата с картофите, добавете сол, добавете граха и гответе още 10-15 минути.

Поръсете с билки, свалете от котлона. Можете да оставите супата да къкри под капак за известно време, за да се охлади и отлежи. Можете да сервирате!

Пилешка супа за гастрит

След като сте приготвили най-вкусната супа на пилешки бульон с малки фиде, определено можете да разчитате на факта, че всички членове на семейството ще я ядат - и с голямо удоволствие. Рецептата за такова ястие е изключително проста и дори начинаещ в готвенето може да постигне отличен резултат.

За да приготвите проста и вкусна пилешка супа, която е особено препоръчителна при гастрит, ще ви трябват следните съставки:

• пилешко филе (едно парче е достатъчно, около 200 г);
• картофи (няколко големи или три по-малки);
• един морков;
• половин сладка глава лук;
• 100 г фини вермичели;
• сол (малко, на вкус);
• малко парче дафинов лист;
• малко зеленина;
• вода (около два литра).

Месото се измива, почиства от филми и се нарязва на кубчета.

Филето се залива с вода, довежда се до кипене, образувалата се пяна се отстранява, вари се 20 минути, след което всички парчета се поставят отделно върху чинийка.

Измийте и обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към бульона.

Настържете морковите, нарежете лука на ситно и го добавете към картофите.

Месото се нарязва с вилица и се връща обратно в тигана.

Приблизително 7 минути преди края на готвенето добавете вермичелите и солта, а 1-2 минути преди края на готвенето добавете дафиновия лист и билките.

След като свалите от котлона, оставете супата да престои 10-15 минути под капака, след което сервирайте в дълбока купа.

Млечна супа за гастрит

Традиционната млечна супа се приготвя не с бульон, а с мляко. При гастрит млякото трябва да се разреди с вода - около наполовина.

Най-често срещаните рецепти за това ястие включват различни видове паста или зърнени храни. Но в някои страни млечната версия се приготвя с картофи, тиквички, леща и дори риба.

Ще представим на вашето внимание един от най-познатите и лесни за приготвяне варианти на ястието. Ще говорим за крем супа от елда.

Какви съставки са необходими:

• суха елда - половин чаша;
• мляко – една чаша;
• вода – една чаша;
• малко захар и сол (на вкус).

Изсипете чиста, сортирана елда в тенджера с вряща вода, намалете котлона на слаб огън, покрийте с капак и варете кашата, докато е готова.

Добавете млякото в тенджерата, варете още 10 минути, след което добавете сол и захар, оставете да заври, свалете от котлона и оставете покрито за още четвърт час. След това разбийте сместа с блендер и сервирайте. Добър апетит!

[ 1 ]

Слузни супи за гастрит

Диетичен вариант на първото ястие - слузеста супа - обикновено се приготвя от оризова каша, овесени ядки или брашно. Оризът или овесените ядки се варят във вода около 1-1,5 часа, след което се прецеждат през тензух или цедка и се добавя маса, състояща се от жълтък от пилешко яйце и малко парче масло. Всичко се разбърква и отново се оставя да заври.

Продукти, които обикновено се използват за приготвяне на слузеста супа:

• ориз или овесени ядки, или овесено брашно;
• вода;
• сол или мед;
• един жълтък и малко кубче масло.

Количеството на съставките е произволно, по ваш вкус.

Освен това, друг вариант за готвене е широко известен. Той изисква следните съставки:

• чаша овесени ядки като Херкулес;
• едно яйце;
• три чаши мляко;
• 1 чаена лъжичка масло и същото количество захар;
• шест чаши вода;
• щипка сол.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете люспите и варете 1-1,5 часа. След това прецедете бульона без допълнително смилане и го върнете на огъня. След като отново заври, добавете захарта и солта, охладете до около 70°C и изсипете сместа от яйца и мляко. Добавете масло към ястието и сервирайте на болния от гастрит.

Картофена супа за гастрит

Едва ли някой разбира какво е картофена супа. От името става ясно, че основната съставка на ястието са картофите - тяхното количество в целия обем на супата значително преобладава над останалите компоненти. Картофите се обелват, измиват и разделят предварително на равни кубчета.

Ястието може да се готви във вода или бульон - ако е бульон, тогава за предпочитане зеленчуков или слабо месен (оптимално - пилешко или приготвено с пуешко месо). Някои пациенти особено хвалят картофената супа в мляко - но това, както казват, е „придобит вкус“.

Класическата версия на ястието се приготвя приблизително така. Вземат се следните продукти:

• 1 ч.л. масло;
• една малка сладка глава лук;
• 600-700 г картофи;
• до 2 литра бульон;
• малко сол;
• зелено.

Някои фенове добавят мляко към тази супа при гастрит.

Загрейте маслото в тенджера, добавете малко вода, изсипете ситно нарязания лук и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи, солта, бульона в тенджерата, оставете да заври и гответе на слаб огън, докато картофите омекнат. В края на готвенето добавете зелените и мляко, ако желаете. Можете да го ядете след като го пасирате с блендер, но можете да пропуснете тази стъпка. Добър апетит.

Тиквена супа за гастрит

Тиквената супа не само изглежда много красива и апетитна: тя е прекрасен и вкусен източник на много витамини и минерали. Тиквата е способна да запази полезните си свойства в продължение на няколко месеца, така че ястия, приготвени от нея, могат да се консумират почти по всяко време на годината.

Трудно е да се сетим за по-подходяща хранителна съставка за пациенти с гастрит от тиквата. Тиквената пулпа съдържа много каротин, лесно се комбинира с други зеленчуци, зърнени храни и дори някои плодове. А консистенцията на супата може лесно да се направи пюреобразна или дори кремообразна - по ваш вкус.

Приготвянето на най-простата тиквена супа е наистина лесно. Трябва да подготвите следните съставки:

• до 300 г моркови;
• до 800 г тиквена пулпа;
• малко растително масло;
• малко сол;
• една сладка глава лук;
• една чаша мляко.

Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на малки кубчета заедно с тиквата. Нарежете лука на полукръгчета.

Варете приготвените филийки с растително масло и малко количество вода, като разбърквате от време на време (5-10 минути).

Добавете задушените зеленчуци и солта в тенджера с вряща вода, варете, докато морковите и тиквата омекнат (около 15 минути). Пасирайте с блендер, добавете мляко и отново оставете да заври. При сервиране можете да поръсите със ситно нарязани билки. Резултатът е вкусна, здравословна и никак не сложна супа за страдащите от гастрит.

Гъбена супа за гастрит

При пациенти с гастрит стомахът е възпален и много чувствителен към консумираната храна. Гъбите се считат за тежки и трудно смилаеми продукти, така че добавянето им към диетата при стомашно-чревни заболявания не се препоръчва.

• Структурата им е грубовлакнеста и изисква интензивно и продължително смилане.
• Производството на стомашен сок се увеличава, което може да влоши състоянието на лигавицата. Гастритът може да се влоши.
• Гъбите съдържат хитин, протеиново вещество, което е доста трудно за смилане от организма и възпрепятства усвояването на много други вещества, като аминокиселини и витамини.
• Гъбите са силен абсорбент: те са способни да абсорбират всички токсични и радиоактивни компоненти от околното пространство. Поради това гъбите често стават вредни дори за здрави хора.

Разрешено е да се пие гъбен бульон (без самите гъби) по време на периода на ремисия при хроничен гастрит с ниска киселинност. Но това също е нежелателно. Като цяло, гъбената супа е забранена при гастрит.

Крем супа за гастрит

Някои хора смятат, че крем супата е термин, подобен на ястие като крем супа. Но това не е съвсем вярно. Крем супата се приготвя или на базата на бульон, или на вода. Но крем супата изисква по-сложен подход: основата ѝ е лек бешамел сос или бульон с брашно и смес от жълтък и мляко (или масло). Често към ястието се добавя сметана - ако обаче имате гастрит, е по-добре да не използвате този метод, като го замените с мляко.

Крем супата рядко се състои от голям списък от съставки. Най-често има само няколко, например: тиква или картофи, или боб и т.н.

Тук ще ви предложим по-сложен, но отличен за гастрит вариант на подобно ястие. Основата му е пилешко филе. Нека започнем и да се запознаем със съставките:

• пилешко филе – до 150 г;
• една малка тиквичка (по-малка от средна);
• един морков;
• една средна глава лук;
• 200 мл мляко;
• няколко яйца;
• една пълна чаена лъжичка брашно;
• сол.

Измитото и нарязано на кубчета филе се поставя в тенджера, добавя се 1 литър вода и сместа се слага на огъня.

Морковите се измиват, обелват и нарязват. Същото се прави с лука и тиквичките.

Когато водата с месото заври, отстранете пяната и добавете нарязаните зеленчуци. Приблизително по средата на процеса на готвене, налейте малко бульон в отделна чаша – ще ви е необходим малко по-късно.

По-близо до края на готвенето, вземете 200 мл леко топло мляко, добавете брашно (не пържено, ако имате гастрит, това е важно), разбъркайте, добавете топъл бульон и яйца. Разбийте сместа с вилица или тел.

Когато всички зеленчуци и месо са сготвени, добавете сместа от мляко и яйца, като разбъркате всичко добре. Веднага свалете от котлона. Оставете да се охлади, докато се затопли, и сервирайте.

Оризова супа за гастрит

Оризовата супа за гастрит може да се приготви в постен вариант или с постно месо или риба. Сред най-известните рецепти за такова ястие може да се назове оризова супа с пилешко месо, с кюфтета или картофи. Всички тези варианти могат успешно да се приготвят и за пациенти с гастрит. Вярно е, че има нюанси: при готвене не използвайте люти подправки, а оризът трябва да е добре сварен.

Тук ще ви предложим да приготвите един прост, но доста оригинален пример с ориз и тиквички. Такова ястие ще бъде голямо разнообразие в менюто на човек, страдащ от стомашно заболяване.

Ще ви трябват следните съставки:

• няколко картофа;
• 100 г оризова грис;
• една средна тиквичка (200-250 г);
• половин сладка глава лук;
• един морков;
• малко парче дафинов лист;
• малко сол и растително масло;
• малко зеленина;
• 2,5 литра вода (или бульон).

Картофите и тиквичките се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Лукът и морковите също се обелват и нарязват на ситно.

Кипнете вода или бульон. Сложете зеленчуците (с изключение на тиквичките) и измития ориз в тенджерата. Варете десет минути.

Тиквичките се задушават в тиган с растително масло и вода за пет минути, след което се слагат в тенджера със супа. Варят се още 7-8 минути, добавят се сол, дафинов лист и билки. Свалете от котлона и не отваряйте капака още 20 минути.

Ястието е готово и може да се консумира топло.

Сирена супа за гастрит

Възможността за ядене на супа със сирене при гастрит е много ограничена, тъй като не всеки вид сирене е разрешено да се включва в диетата при заболявания на храносмилателната система. Най-често това ястие се основава на топено сирене или сулугуни. И двата продукта са забранени при гастрит, поради трудности с храносмилането и усвояването, както и поради способността да дразнят стомашната стена.

Съществуват обаче редица други сирена, които са разрешени за консумация при гастрит. Това са следните продукти:

• Моцарела;
• Адигейско сирене;
• нискомаслено Алтермани;
• Холандски Едам;
• тофу;
• меко Маскарпоне;
• рикота.

Те са доста пикантни и вкусни предястия. Но е препоръчително да се използват рядко и само за разнообразие.

Нека дадем пример за такова ястие: това ще бъде рецепта с маскарпоне и млад грах.

Пригответе съставките:

• един и половина литра вода или бульон;
• един морков;
• 3-4 картофа;
• една глава лук;
• 300 г млад грах (замразен е допустим);
• 200 г маскарпоне;
• парче дафинов лист;
• сол.

Добавете нарязаните моркови и лук, дафиновите листа и нарязаните на кубчета картофи към врящия бульон. Варете, докато картофите са 90% готови, след което добавете граха.

Когато картофите и грахът се сварят, добавете сол, свалете от котлона и пасирайте. Добавете сирене и пасирайте отново. Сервирайте топли, евентуално с билки и/или малко зехтин.

Оптимално е тази супа да се добави към диетата на пациенти с хроничен гастрит по време на етапа на ремисия или с хипоациден гастрит.

Телешка супа за гастрит

Постно и малко парче говеждо месо може да послужи като основа за приготвяне на супа при гастрит. Можете да добавите фиде, ориз, елда към ястието. Но не бива да използвате месо с кост: костен бульон не се препоръчва за добавяне към диетата при проблеми със стомашно-чревния тракт. И дори да приемате само постно месо, трябва да го готвите малко по-дълго от обикновено - поне 1-2 часа.

По принцип говеждото месо не принадлежи към категорията на мазните сортове, но може да бъде донякъде жилаво, така че се готви дълго време и само на най-слабия огън.

Опитайте да направите прост вариант на базата на говеждо месо и овесени ядки. За да се сготви ястието по-бързо, препоръчително е предварително да сварите говеждото месо.

Ще ви е необходимо:

• един и половина литра вода;
• 200 г варено говеждо месо;
• 100 г овесени ядки;
• няколко картофа;
• един морков;
• една сладка глава лук;
• малко копър и растително масло;
• малко сол.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на полукръгчета.

В тиган с растително масло и вода задушете морковите и лука – съвсем малко, без да пържите. Сварете говеждото месо и го нарежете на ситно.

Сложете картофите във вряща вода (или бульон), добавете задушени зеленчуци и овесени ядки след 10 минути. Посолете и варете, докато картофите са готови.

При сервиране поръсете с нарязан копър.

Рибена супа за гастрит

Рибен бульон е особено питателен и лечебен. Но има едно „но“: в стомаха той активира секрецията на солна киселина. Ето защо, след като сте решили да опитате рибена супа за обяд с гастрит, трябва да вземете предвид редица нюанси:

• рибата, избрана за ястието, трябва да е най-малко мазна (треска, хек, розова сьомга ще свършат работа);
• ако киселинността е висока или нормална, тогава бульонът трябва да е слаб;
• При ниска киселинност се препоръчва по-силен бульон.

Най-често рибената чорба за пациенти с гастрит се приготвя по следния начин: сварете нискомаслено филе или труп с настъргани или нарязани моркови и сладък лук (по желание можете да добавите картофи). Когато всички съставки са готови, разбийте едно пилешко яйце и го прецедете в ястието през цедка, като разбърквате бързо. Оставете да заври, добавете сол и свалете от котлона. Получава се доста крехка и питателна.

Експертите уверяват, че за пациенти с хроничен гастрит рибеният бульон е не само разрешен, но и препоръчителен за редовна консумация: той е лесен за приготвяне и лесен за смилане.

Супа от елда за гастрит

Елдата е често срещан компонент в диетичните ястия. Приготвя се бързо, а ползите ѝ за здравето превъзхождат всички други известни зърнени храни.

Рецептите за ястия на основата на елда почти винаги са прости. Например, най-често срещаната смес от съставки е картофи, лук, моркови, малко олио и всъщност елда. По желание ястието може да се разнообрази с пилешко месо, кюфтета, кнедли и дори мляко.

Съставът на ястието изглежда така:

• една средна глава лук;
• един среден морков (или няколко малки);
• два или три картофа;
• парче дафинов лист;
• малко сол и олио (по желание - масло или растително масло).

Това количество съставки е изчислено за един и половина литра вода, която се кипва в тенджера, добавят се осолени, нарязани на кубчета картофи, ситно нарязан лук и морков, сортирани и измити зърнени храни, дафинов лист, олио. Вари се под капак на малък котлон около 20-30 минути. След това може да се поръси с фини билки и да се сервира на болния.

Супа от целина за гастрит

Много хора свързват супата от целина с диета за отслабване. Това е отчасти вярно, но целината може успешно да се използва не само за отърваване от излишни килограми, но и за нормализиране на храносмилателната система.

Оптимално е целина да се добавя към диетата на пациенти с хроничен гастрит, както и с нормална и ниска киселинност.

В случай на гастрит е по-добре да се приготвя храна на базата на стъбла от целина, а не на коренища. Те имат отличен вкус и аромат и са много по-лесни за смилане от корена на растението. Въпреки че коренът също е доста засищащ, е по-добре да се пасира или да се свари добре и да се намачка с преса.

Например, ако имате гастрит, можете спокойно да използвате тази популярна рецепта, която изисква:

• 160-180 г корен от целина;
• 120 г моркови;
• няколко картофа;
• малък сладък лук;
• чаена лъжичка растително масло и масло;
• половин супена лъжица брашно;
• 300 мл мляко и същото количество вода;
• малко сол и билки.

Зеленчуците се обелват, измиват, настъргват. Задушават се в тиган или директно в тенджера, с два вида масла и малко количество вода.

Поръсете готовите зеленчуци с брашно, разбъркайте добре, свалете от котлона. Смелете с блендер, като постепенно добавяте смес от мляко и вода. Сол.

Върнете супата на огъня, като разбърквате, оставете да заври. Оставете да се охлади, докато се затопли. Сервирайте със зеленина.

Супа от карфиол за гастрит

Карфиолът е безценен при гастрит. Освен това, ястия, приготвени от него, се предлагат през цялата година, тъй като може да се използва както пресен, така и замразен.

Рецептите с добавяне на карфиол имат много общо с други методи за приготвяне на зеленчукови първи ястия. Зелето с други зеленчуци се вари във вода или бульон, добавя се малко растително масло и се изпраща в блендера: всичко е просто.

За тези, които обичат по-засищащи ястия, предлагаме тази рецепта.

Съставки:

• един морков;
• половин глава лук;
• половин тиквичка;
• един картоф;
• 300 г карфиол;
• овесени ядки (до 70 г);
• вода 2,5 л;
• 200 г пилешко филе;
• малко сол и копър.

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват според нуждите. Зелето се разделя на малки розички.

Филето се прекарва през месомелачка, за да се получат малки кюфтета.

Зеленчуците се слагат в тенджера с вряща вода, добавят се люспите и кюфтетата. Варят се до готовност. Добавя се сол, копър, сваля се от котлона и се покрива с капак. Запарват се около половин час, наливат се в чинии и се сервират.

Супа с кюфтета за гастрит

Кюфтета са малки месни или рибни топчета, които се добавят към първите ястия и им придават апетитен вид: опциите за кюфтета не могат да се нарекат банални, както децата, така и възрастните ги обичат.

Такива ястия с топчета е позволено да бъдат включени в менюто на пациенти, страдащи от гастрит. Топчетата могат да бъдат приготвени от кайма от пилешко или рибно, пуешко или говеждо месо. Като допълнителна съставка често се използват малки вермичели, оризова грис, булгур, овесени ядки, юфка, елда и др.

Предлагаме ви да приготвите обикновена, но много здравословна супа за гастрит – с елда и кюфтета.

Какво е необходимо:

• пилешко филе (около 200 г);
• три картофа;
• 100 г елда;
• една сладка глава лук;
• един морков;
• малко билки и сол, парче дафинов лист.

Сортирайте и измийте зърнените храни, добавете вода и сложете на огъня. Пет минути след като заври, добавете обелени, измити и нарязани картофи, моркови и лук. Оставете малко лук за кюфтетата.

Смелете измитото месо в месомелачка, добавете сол и нарязан лук, по желание копър. Оформете малки топчета и веднага ги пускайте едно по едно в тенджера с вряща супа.

Когато картофите са готови, добавете сол, дафинов лист и зелените. Оставете да заври, покрийте с капак и оставете за около половин час.

Сервирайте с препечен хляб.

Лучена супа за гастрит

Термично обработен лук е разрешено да се добавя към ястия при гастрит. Най-добре е да се използва варен лук или леко задушен в тиган с добавяне на олио и вода: пържен и печен лук не се използва в диетичното хранене.

Лучената супа някога се е смятала за храна на бедните. Първоначално е била приготвяна от французите, които са комбинирали лук, бульон, сирене и крутони в ястието. Англичаните са последвали примера им: тяхната супа е включвала масло, месен бульон, мащерка, сухо вино и други добавки.

При гастрит се яде супа с лук, но в малко по-различен вариант.

Трябва да съберете следните съставки:

• три парчета картофи;
• един морков;
• 400 мл мляко;
• 100 г сирене (Едам, Едамер);
• една голяма глава лук и шест малки;
• малко растително масло.

Обелете голяма глава лук и я задушете в тенджера с растително масло и вода.

Останалите шест глави лук се нарязват на ситно, изсипват се в тенджера с подсолена вряща вода заедно с нарязаните картофи и моркови, комбинират се със задушения лук и се варят, докато картофите омекнат.

Когато готвенето е готово, добавете настърганото сирене и млякото. Загрейте, оставете да заври, но не кипвайте. Покрийте с капак, оставете за около 20-30 минути. Добър апетит.

Бобена супа за гастрит

Фасулът не винаги е разрешен за пациенти с гастрит. Например, в остри случаи бобът е по принцип нежелан. Но при хроничен гастрит в подостър стадий и по време на ремисия може и трябва да се яде бобена супа. Особено се препоръчва млад зелен фасул: той просто се добавя към зеленчукови ястия, включително яхнии, пюрирани супи и др.

Как да приготвим първо ястие с боб за пациент с гастрит? Вариантът на базата на бял боб се счита за по-диетичен. Сухият боб трябва да се постави предварително във вода за около 6-8 часа. Всъщност, тук всички трудности свършват.

Със зеления фасул нещата са още по-прости: той се измива, нарязва на къси лентички и се добавя към ястието едновременно с другите зеленчуци. Ако продуктът е замразен, той просто се размразява и се изпраща в тигана.

Каним ви да се запознаете с рецептата за просто пюре от бобена супа.

Съставки за това ястие:

• варен боб - около 500 г, по ваша преценка;
• бульон – 1 л;
• морков;
• малко растително масло и сол.

Към врящия бульон се добавя бобът. Отделно настърганите моркови се задушават с растително масло и се добавят към боба. Вари се около пет минути, добавя се сол, сваля се от котлона и се пасира с блендер. След това пюрето се връща на котлона, оставете да заври и се изключва котлона. Дръжте покрито поне 15 минути. Сервирайте топло.

[ 2 ]

Супа от леща за гастрит

Супата от леща е много здравословна – преди всичко, заради високото съдържание на лесно смилаем протеин. Може да се използва всякаква леща – зелена или червена, както желаете. Можете също да използвате месен или зеленчуков бульон. Супата-пюре е особено вкусна от този продукт. Предлагаме ви да опитате това ястие.

Пригответе съставките:

• 150 г червена леща;
• два литра вода;
• един морков;
• една глава лук;
• малко сол и билки;
• 200 мл мляко.

Лещата се измива, залива се с вода, оставя се да заври и се вари около половин час.

Обелете и измийте, след това нарежете лука и настържете моркова, добавете към лещата. Посолете, варете 20 минути. Свалете от котлона, пасирайте с блендер, добавете млякото и разбъркайте добре. Върнете на котлона, оставете да заври, но не кипвайте. Дръжте покрито. Сервирайте топло, поръсено с билки.

Копър и магданоз за гастрит в супа

Както копър, така и магданоз могат да се добавят към първите ястия при гастрит. Храната само ще се възползва от това. Има обаче няколко препоръки по този въпрос:

• Преди готвене е препоръчително зелените да се накиснат за около 30-40 минути в хладка вода;
• копърът и магданозът се добавят към супата в самия край на готвенето;
• Листата от копър или магданоз трябва да се нарежат възможно най-ситно, а сухите билки да се смелят.

Зелените зеленчуци са богати на растителни протеини и витамини, съдържат желязо, цинк, селен, флуор и флавоноиди.

Но е по-добре да не използвате такова зелено растение като листата от мента, когато имате гастрит. Ментата може да увеличи производството на киселина и да влоши състоянието на пациента.