Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Определение и видове мазнини
Медицински експерт на статията
Последно прегледани: 04.07.2025
Липидите са важни компоненти на клетъчните мембрани на растения, животни и микроби. Те са слабо разтворими във вода и разтворими в органични разтворители като хлороформ или ацетон. Съществуват две основни групи липиди, включително молекули с отворена и затворена верига. Липидните съединения с отворена верига са:
- мастни киселини;
- триацилглицериди;
- сфинголипиди;
- фосфоацилглицериди;
- гликолипиди.
Липидните съединения със затворена верига са стероиди. Основното в тази група е холестеролът.
Мазнините са важен източник на енергия, който задоволява ежедневните енергийни нужди и осигурява енергия в случаите, когато:
- няма други източници на енергия, например по време на гладуване;
- клетките не са в състояние да използват енергийните резерви, например при диабет;
Основни функции на хранителните мазнини
- Източник на енергия
- Източник на есенциални мастни киселини
- Подпомага усвояването и транспорта на мастноразтворими витамини
- Защита на жизненоважни органи от увреждане
- Структурен компонент на клетките
Мастните резерви също помагат за поддържане на телесната температура и предпазват органите на тялото от нараняване. Освен това, мазнините улесняват доставянето и усвояването на мастноразтворими витамини и влияят върху структурата на храната. Високата енергийна плътност на мазнините повишава стойността на хранителните продукти по отношение на насищането на организма.
[