Редовното добавяне на готварска сол в храната е свързано с 41% по-висок риск от рак на стомаха

Ракът на стомаха — известен още като рак на стомаха — е петият най-разпространен рак в света. Въпреки че не е толкова често срещан в Съединените щати, той все още представлява около 1,5% от новите случаи на рак, диагностицирани всяка година.

Лекарите и експертите са заинтересовани от идентифицирането на рисковите фактори за рак на стомаха, за да могат хората да получат качествено лечение на ранен етап.

Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Gastric Cancer, анализира данни от повече от 470 000 души, за да види как честотата на добавяне на сол към храната е свързана със случаите на рак на стомаха.

Основни резултати от изследването

Авторите на изследването установили, че участниците, които винаги добавяли сол към храната си, са имали по-висок риск от рак на стомаха в сравнение с участниците, които рядко или никога не са добавяли сол към храната си.

Това проучване допълва доказателствата за риска, който солта представлява за рак на стомаха при неазиатски популации, тъй като повечето проучвания в тази област са проведени сред азиатски популации.

Методология на изследването

Това проспективно проучване използва данни от британската биобанка, включително 471 144 участници в анализа.

Те изключиха участници, за които липсваха данни за добавена сол в диетата им, индекс на телесна маса (ИТМ) или нива на натрий или калий в урината. Те също така изключиха участници, които са имали рак или бъбречно заболяване в началото.

Участниците попълниха базов въпросник, в който посочиха колко често добавят сол към храната си, с изключение на солта, използвана при готвене. Участниците можеха да отговорят: никога/рядко, понякога, обикновено или винаги.

Изследователите също така измерили нивата на натрий, креатинин и калий в урината на участниците. Те също така успяли да оценят 24-часовата екскреция на натрий с урината.

Те контролираха няколко ковариати, включително нива на физическа активност, възраст, ниво на образование, етническа принадлежност, пол и консумация на алкохол. Те взеха предвид и консумацията на червено месо, плодове и зеленчуци. Средният период на проследяване на участниците беше 10,9 години.

Резултати

По време на периода на наблюдение сред участниците са регистрирани 640 случая на рак на стомаха. Като цяло, участниците, които винаги добавят сол към храната си на масата, са по-склонни да бъдат бивши или настоящи пушачи, да имат високи нива на консумация на алкохол и по-ниско ниво на образование.

Изследователите установили, че участниците, които винаги добавяли сол на масата, са имали 41% по-висок риск от рак на стомаха в сравнение с участниците, които никога или рядко са добавяли сол към храната си на масата.

Ограничения на изследването

Това проучване има няколко ограничения. Първо, то не може да докаже, че високият прием на сол причинява рак на стомаха. То също така разчита на самоотчитане от участниците, което не винаги предоставя най-точната информация, а те не са разполагали с пълни данни за приема си на сол.

Британската биобанка също не отразява непременно общата популация, така че проучвания с други групи с по-голямо разнообразие може да са оправдани и резултатите може да не са обобщаващи. Връзката между приема на сол и риска от рак на стомаха може да е по-силна от наблюдаваната в това проучване.

Съвети за намаляване на приема на сол

Тези открития подкрепят идеята, че прекомерният прием на сол е свързан с повишен риск от рак на стомаха. Има обаче много други причини за ограничаване на приема на сол, като например намаляване на риска от високо кръвно налягане и бъбречни проблеми.

Хората може да се стремят да правят по-интелигентен избор относно приема на сол, за да намалят общия си прием на сол.

Мнение на експерти

Д-р Антон Билчик, хирургичен онколог и главен медицински директор и директор на гастроинтестиналната и хепатобилиарната програма в Онкологичния институт „Провидънс Сейнт Джонс“ в Санта Моника, Калифорния, който не е участвал в проучването, каза пред „Медицински новини днес“: „Това проучване предоставя допълнителни доказателства за връзката между диетата, особено диетите с високо съдържание на сол, и рака на стомаха.“

Той добави: „Смята се, че една от основните причини за рак на стомаха в азиатските страни е рибата с високо съдържание на сол. Много по-малко се знае за връзката между приема на сол и рака на стомаха в западните страни. Добре известно е, че прекомерният прием на сол е свързан с по-висок риск от хипертония и сърдечно-съдови заболявания. Това проучване предоставя допълнителни доказателства, че редовната консумация на сол в храната увеличава риска от рак на стомаха. Ето защо е важно хората да са наясно с вредните ефекти от прекомерния прием на сол.“