Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Установена е връзка между консумацията на колбаси и развитието на рак
Последно прегледани: 02.07.2025
Експериментът на учените ясно показа, че колбасните изделия могат да бъдат опасни: дори две колбаси в седмичната диета могат да увеличат риска от развитие на рак на гърдата при жените.
Учените анализирали здравна информация от повече от 260 000 пациенти и открили недвусмислена връзка: при ежедневна консумация на девет грама преработени месни продукти, рискът от рак на гърдата се увеличава с повече от 20%. Девет грама на ден са еквивалентни на около няколко колбаса на седмица.
Интересното е, че асоциацията е специфична за преработеното месо, тъй като включването на обикновено червено или бяло месо в диетата не е довело до подобни отрицателни резултати.
Един от авторите на изследването, Джил Пел, която ръководи Института по здравеопазване към Университета в Глазгоу, отбелязва, че това не е първият път, в който се изследват преработени месни продукти. Такива продукти включват тези, които съдържат освен месо, модифицирани добавки и подобрители на вкуса - това са колбаси, консервирано месо и др. Такава храна задоволи вкусовите рецептори на човека, но има пагубен ефект върху здравето.
Преди три години СЗО публикува официално потвърждение, че преработените месни продукти увеличават риска от колоректален рак. Това заключение е направено въз основа на анализ на повече от осемстотин научно признати експеримента с различен мащаб.
Проучването, ръководено от Джил Пел и други, разглежда информация за повече от 260 000 пациенти със средна възраст между 40 и 70 години. Всички жени участват в проекта UK Biobank, който разглежда по-подробно здравето на населението на Обединеното кралство.
Д-р Пел използва информацията, за да съпостави случаите на рак с хранителните навици на пациентите. Всички данни са официално проверени от националния регистър за ракови заболявания и от досиетата на пациентите.
В период от седем години почти пет хиляди пациенти са били диагностицирани с рак на гърдата. Информацията ни позволи да проследим, че консумацията на повече от девет грама преработени месни продукти на ден увеличава риска от развитие на рак на гърдата с 21%. Жените, които изобщо не са яли колбаси, са били много по-малко склонни да развият рак. Консумацията на редовно червено месо не е повлияла на честотата на заболяването.
Резултатите от експеримента не са се променили, дори ако специалистите са включили други фактори в проучването, като консумация на други храни, характеристики на начина на живот, телесно тегло и др.
„Знаехме за неблагоприятните ефекти на преработените месни продукти върху човешкото здраве. Сега обаче проследихме наличието на допълнителен риск за жените в постменопаузалния период - рискът им се увеличава с около 9%“, обяснява резултатите професор Навид Сатар, представител на Катедрата по сърдечно-съдови заболявания към Университета в Глазгоу.
Информацията е представена на страниците на Европейския журнал за рака.