Хранене и диета при предиабет: подробно описание

Основният момент в терапията на преддиабет не е медикаментозното лечение, а нисковъглехидратната диета с ограничен прием на мазнини. Без правилно хранене, никакви други мерки няма да помогнат за нормализиране на панкреаса и стабилизиране на нивата на захарта в нормални граници.

За пациенти с преддиабет лекарите могат да препоръчат една от двете подходящи диети. Диета № 9 е подходяща за тези, чието тегло е нормално, но за хора с излишни килограми и затлъстяване лекарят ще предложи да се придържат към изискванията на диета № 8. Тези две диети се различават само по препоръчителния дневен прием на калории и въглехидрати: диета № 9 - до 2400 kcal, диета № 8 - до 1600 kcal на ден.

При диета № 8 е ограничена консумацията на сол (до 4 г на ден) и вода (до 1,5 л). Пациентите с наднормено тегло обаче трябва да консумират повече витамин С, желязо, калций и фосфор, отколкото хората с нормално тегло.

[ 1 ]

Какво може и какво не може?

За да се ориентирате по-лесно в изискванията на диетичната таблица, си струва внимателно да проучите информацията, обясняваща кои храни могат и кои не могат да се консумират с преддиабет.

И така, нека изброим разрешените продукти за преддиабет:

• Хляб и други продукти, приготвени от ръжено брашно и трици, както и пълнозърнесто брашно
• Всякакви макаронени изделия, приготвени от пълнозърнеста пшеница
• Зеленчукови бульони и супи на тяхна основа
• Окрошка
• Постно месо (телешко, пилешко, заешко, пуешко) – може да се вари, задушава със зеленчуци и пече
• Варен език
• Наденички: варена докторска наденица и пилешки наденички
• Постна риба (минтай, костур, щука, хек и др.) – варете или печете във фурната
• Рибена консерва без добавено масло (в собствен сок или доматена)
• Мляко и нискомаслени млечни продукти (кефир, извара, кисело мляко)
• Извара, приготвена без добавена сол
• Ястия, приготвени от зърнени храни (елда, перлен ечемик, овесени ядки и ечемик)
• Ориз и пшенична каша (в малки количества)
• Тиква, тиква, тиквички, домати, патладжан, аспержи, йерусалимски артишок, целина и много други зеленчуци
• Всякакъв вид зеле
• Маруля и зелени
• Някои моркови и цвекло
• Ястия от соя, боб, леща и грах
• Пресни и печени плодове
• Плодово пюре, желе, мус без захар
• Плодови целули без захар
• Ядки
• Домашни сосове с мляко и домати
• Нискомаслени сосове за ястия
• Черен и зелен чай, билкови чайове и отвари, отвара от шипка,
• Компоти без захар
• Пресни зеленчукови сокове
• Плодови сокове за деца
• Минерална и пречистена вода (за предпочитане негазирана)
• Всякакви растителни масла (нерафинирани)

Освен това е позволено да се ядат първи ястия, приготвени в слаб месен или гъбен бульон без мазнини, нискомаслена заквасена сметана (веднъж седмично) няколко пъти седмично. Картофите могат да бъдат много малки и само варени или печени. Масло може да се добавя към приготвените ястия на малки порции.

Сега нека изброим храните и ястията, забранени при преддиабет:

• Тестени изделия с мая, добавено масло и бутер тесто
• Паста от бяло брашно
• Богати месни и гъбени бульони, както и ястия на тяхна основа
• Супа от фиде
• Мазните меса (например свинско, патешко, агнешко) са забранени под каквато и да е форма
• Пушени меса и колбаси

• Всяко консервирано месо
• Мазна риба във всякаква форма
• Пушена, сушена и осолена риба
• Консервирана риба в олио
• Рибена хайвер
• Домашно приготвено мляко и високомаслени млечни продукти
• Мазно извара, високомаслена заквасена сметана, сметана
• Сладки ястия, приготвени от мляко
• Твърди и саламурени сирена
• Прясно и сушено грозде (фурмите и бананите също имат високо съдържание на захар)
• Сладолед, конфитюри, сладка, кремове, бонбони
• Грис и ястия, приготвени от него
• Инстантна каша
• Консервирани зеленчуци
• Кетчуп, майонеза, закупени от магазина сосове, люти подправки и мазни сосове
• Сладки газирани напитки
• Сок от грозде и банан
• Свинска мас, претопена вътрешна мазнина, свинска мас
• Маргарин

За да се улесни работата на панкреаса, се препоръчва преминаване към частично хранене (до 6 пъти на ден с порция не повече от 200 г). Зърнени храни и каши за преддиабет (с изключение на ориз) се консумират най-добре сутрин, плодове - през първата половина на деня, протеинови храни - на обяд и вечер.

Необходимо е да се изключат от диетата храни и ястия, които съдържат бързи въглехидрати (мед, захар, сладки плодове, първокласно брашно), полуфабрикати, продукти за бързо хранене, висококалорични заместители на захарта. При преддиабет е по-добре сладките плодове да се заменят с кисело-сладки или кисели.

Сушените плодове не са забранени продукти при преддиабет, но все пак не бива да ги консумирате в големи количества.