Сирене при остър и хроничен панкреатит: разрешени сортове

Болестите, свързани с храносмилателните органи, изискват внимателно лечение на тяхната диета, избора на храни и начина, по който те се приготвят. Панкреатитът е патология на панкреаса, органа, който е пряко отговорен за храносмилането на храната. Чрез панкреатичните канали освободените от него ензими навлизат в дванадесетопръстника и участват в метаболитните процеси: отцепването на хранителни вещества, усвояването на хранителните компоненти, необходими на организма. Проблемите в тази верига причиняват увреждане на тъканите на панкреаса, тяхното умиране, което води до болка и други неприятни симптоми. Въпросът е остър, какво има, за да не се навреди на себе си и в този контекст може да сирене при панкреатит?

Сирене за хроничен панкреатит

Остър панкреатит не приема никакви сирена, както и други храни, защото В допълнение към медицинското лечение се използва гладуване. При хронични заболявания на панкреаса, диетолози дори препоръчват сирене с ниско съдържание на мазнини, поради редица редки аминокиселини в техния състав (метионин, лизин, триптофан), както и фосфатиди, поради което тялото се възстановява от възпаление и изцяло включен в метаболизма и хранително-вкусовата промишленост, както и дава хранителни вещества, необходими за човешкия живот.

[1]

Сирене при холецистит и панкреатит

Проблемите в храносмилателния тракт често са причинени от възпаление на жлъчния мехур - резервоар на жлъчката, от който влиза в дуоденума за по-нататъшно усвояване на храната. Слабата подвижност на органа води до стагнацията му, което провокира възпалението и често формирането на камъни. Холециститът и панкреатитът са взаимно провокиращи заболявания, изискващи специална диета, в която се поставят сирена с ниско съдържание на мазнини.

[2], [3],

Сирене с гастрит и панкреатит

Концепцията за "гастрит" включва многобройни нарушения на стомаха и дават ясни препоръки за храненето без детайлни проблеми не може да бъде и за това трябва да се подложи на тест, да се определи неговата киселинност и да се установи диагноза. Твърдите сирена с хиперциден гастрит и панкреатит са категорично забранени, т.е. Органичните киселини и твърдостта на продукта могат да влошат възпалението на лигавицата и дори да провокират образуването на ерозии и язви. Още ползи за гастрит и панкреатит ще донесат младо сирене с лека консистенция, напомнящо на извара. Намалената киселинност на стомаха позволява този млечен продукт в умерени количества, тъй като помага да се увеличи синтеза на стомашен сок.

[4], [5], [6]

Ползи

Говорейки за ползите от сиренето, естествено имаме естествен продукт. Произвежда се от млякото на различни животни и е основният източник на калций: 100 грама съдържат 1 г микроелемент и други минерали, мазнини, протеини, въглехидрати, витамини. Неговите протеини са свързани с течности на човешкото тяло: лимфа, кръв и присъстват в ензими, хормони, имунни тела. Витамин В12 играе важна роля в производството на кръв, В1, В2 дава енергия, повишава работоспособността, витамин А подобрява зрението. Другите полезни свойства на сирената включват укрепване на имунитета, сърдечно-съдовата система, зъбите, ноктите, косата, предотвратяване на остеопорозата, особено при жените по време на менопаузата. Хранителната способност на сиренето е много по-висока от млякото. Всеки вид сирене е полезен по свой начин, в зависимост от начина на приготвянето му.

[7], [8]

Противопоказания

Сиренето е противопоказано при непоносимост на млечни продукти при обостряне на патологиите на стомашно-чревния тракт. Те са нежелателни за хора с висок индекс на холестерол с ниска плътност, артериосклероза на съдовете, пептична язва, хипертония.

[9]

Възможни рискове

С използването на сирена съществува риск от улавяне на литериоза - бактериална инфекция, която влиза в животните чрез храна на пасища. Други възможни усложнения са свързани с противопоказания и пренебрегване на препоръките за диетично хранене.

[10]

Какъв вид сирене може да ядете с панкреатит, видове

В света има много видове сирене, във всяка страна има собствени рецепти и традиции на сирене и, разбира се, не всички са подходящи за хора с панкреатит. Според най-опростената класификация, сирената се разделя на следните видове:

• солидна (холандска, руска, гоуда, сонда, двор, косторма, пармезан);
• Мека, с извара от бързо израстване (фета, рикота, моцарела, бри);
• разтопено (кехлибарено, кремообразно, "Приятелство");
• Пушени (свиница, салам, чедър, швейцария);
• с мухъл (dorblyu, roquefort, stilton).

Нека да се занимаваме с някои от най-популярните видове у нас и да определим дали може да се консумира при панкреатит:

• Сиренето Adyghe - има отлични вкусови качества, меки, не резки, немаслени, добре абсорбирано от тялото, което е показано за възпаление на панкреаса. Продуктът е произведен от краве мляко, а родината му е Adygea, национално ястие от циркасианската кухня. За вкус - кисело мляко, леко осолено, с плътна консистенция, той е роднина на маскарпоне, моцарела.
• Замразено сирене - по време на производството му се използват наситени мазнини, натрий, калий, цитратни фосфати, с които се топи. Тези компоненти го правят забранено при възпаление на панкреаса;
• твърдо сирене - от голямо разнообразие от имена при панкреатит, мастни сортове трябва да бъдат изключени от храната, включително различни добавки: гъби, ядки, пикантни подправки и мухъл. Не се вписват и тези, които са минали през тютюнопушенето;
• Сирене "Филаделфия" - кремообразно сирене, изработено от мляко и сметана. Той има мека пластична консистенция, сладък вкус. Асортиментът от тези сирена е много голям и те се различават по съдържание на мазнини (от 5% до 69%), на вкус (зависи от пълнители: билки, плодове, зеленчуци). Изборът на белия дроб с нисък процент мазнини без добавки, които могат да влошат възпалението, е напълно възможно за тях да се похвалят;
• Козе сирене - от всички сирена това е за предпочитане пред всички, т.е. Го направете от най-полезното мляко. Той има малко количество наситени мазнини, холестерол, достатъчно ниацин, тиамин, рибофлавин, много витамин А, фосфор, мед, калций. Освен това е лек и приятен при употреба, този продукт ще се възползва не само от панкреаса, но и от цялата храносмилателна система.

Обобщавайки горното, заключаваме, че болестта изисква нискомаслени сортове сирена без остри добавки, пушене в малки количества и само по време на ремисия.