Нисковъглехидратна диета за жени, мъже, при диабет

Въглехидратите са органични съединения и се намират във всички клетки и тъкани на живите организми. Животът е невъзможен без тях. Според структурата си те се делят на прости и сложни, а именно първите са бързи, с висок гликемичен индекс, разграждат се мигновено, нямат време да се превърнат в енергия и се отлагат под кожата под формата на мастни натрупвания. Нисковъглехидратната диета има за цел да насити диетата с протеини и да намали максимално въглехидратите в нея.

[ 1 ], [ 2 ]

Показания

Излишното тегло не само има отрицателно въздействие върху външния вид на човек, но е свързано и със здравни рискове. То носи риск от сърдечно-съдови заболявания, развитие на диабет, представлява прекомерно натоварване на ставите и гръбначния стълб, водещо до техните патологии. Следователно ползите от нисковъглехидратната диета са очевидни - за сваляне на излишните килограми, предотвратяване на риска от развитие на заболявания или насърчаване на тяхното лечение.

[ 3 ]

Нисковъглехидратна диета за диабет тип 2 и тип 1

Протеините и мазнините се абсорбират много по-бавно от въглехидратите. Това помага за намаляване на освобождаването на инсулин и се използва при лечението на диабет тип 2. Първите препоръки към пациентите при откриване на заболяването са да отслабнат и да се хранят правилно. Диета с нисък гликемичен индекс е доказано ефективна за намаляване на нивата на кръвната захар.

Въпреки че диабет тип 1 е инсулинозависим и позволява на хормона да регулира нивата на захарта в зависимост от приема на въглехидрати, най-добре е да се избягват пикове чрез диета. При диабетиците от тази група инсулинът изобщо не се произвежда от панкреаса, така че дозата му трябва да се определи чрез преброяване на въглехидратите.

При използване на нисковъглехидратна диета за диабет тип 1 е необходимо да се вземе предвид това обстоятелство, за да не се провокира хипогликемична кома.

[ 4 ], [ 5 ]

Нисковъглехидратна диета за висок холестерол

Холестеролът е мастен алкохол, 80% от който се произвежда от тялото, останалата част идва от храната. Той се разделя на съединения с висока и ниска плътност. Последните се наричат „лош холестерол“, защото се отлагат по вътрешните стени на кръвоносните съдове, запушвайки ги. Това води до инсулти и инфаркти. Активният начин на живот, отказването от лоши навици и намаляването на количеството консумирани мазнини, а именно мазни млечни продукти, масло, месо, помагат да се повлияе на съотношението им, да се намалят вредните. Суровите зеленчуци и плодове, соковете с високо съдържание на въглехидрати са много полезни. Следователно, нисковъглехидратна диета при висок холестерол не може да се използва. Прочетете също: Диета за висок холестерол

[ 6 ]

Нисковъглехидратна диета за хипертония

Хипертонията се характеризира с повишено кръвно налягане и се проявява с главоболие, шум в главата, замаяност, гадене, петна пред очите, учестен пулс. В допълнение към лошото здраве, това е изпълнено с опасност за живота, тъй като води до сърдечна недостатъчност, кръвоизлив.

Причините за заболяването са различни: от наследствени до нездравословен начин на живот, диета и наднормено тегло. За да отслабнете с хипертония, можете да използвате краткосрочна нисковъглехидратна диета, ако заболяването не е съпроводено с висок холестерол и не е утежнено от атеросклероза.

Желани продукти на трапезата на хипертоник са сушени кайсии, стафиди, банани, мед, зеленчуци. Налагат се ограничения върху животинските мазнини, солта, алкохола.

[ 7 ]

Нисковъглехидратни диети за отслабване

Диетолозите са разработили много хранителни системи, базирани на ограничаване на консумацията на въглехидрати. Някои от тях се фокусират върху протеини - протеинови нисковъглехидратни диети, други върху мазнини - високомаслени. Нека представим някои от най-популярните.

Главна информация нисковъглехидратна диета

Нисковъглехидратната диета измества ролята на енергиен източник към мазнините. Обикновено тя се извлича от гликоген, който се преобразува от глюкоза в резултат на метаболитни реакции. Изчерпването на запасите му води до факта, че започват да се използват собствените мастни резерви на тялото.

Същността на диетата е да се елиминират бързите въглехидрати от диетата, да се сведат до минимум сложните въглехидрати, да се насити тялото с протеини, фибри и хранителни вещества. Други правила включват частично и често хранене, пиене на много течности (необходимо условие за усвояването на протеините), организиране на първото хранене час след събуждане, последното 2 часа преди лягане. Сладкиши, брашно, газирани напитки, бърза храна, сладки плодове и плодове, маринати, майонеза, пушени храни са напълно изключени от диетата.

Нисковъглехидратна диета на Аткинс

Основната ѝ фаза е предназначена за 2 седмици, но трае много по-дълго, обещава загуба на тегло до 10 кг. Авторът ѝ, американският кардиолог Робърт Аткинс, въз основа на изследвания, я е разработил специално за борба с излишното тегло. Диетата е наричана още „холивудска“ заради успешното ѝ приложение от много известни личности.

Основното правило на такава диета е пълното изключване на въглехидратите от менюто. Всъщност това е протеинова диета, тъй като в нея преобладават протеините, но мазнините не са изключени. Смята се, че в тандем те допринасят за загуба на тегло.

Диетата на Аткинс се състои от 4 етапа. Първият е с продължителност 14 дни, през които приемът на въглехидрати се намалява до 20 г на ден. На този етап настъпват сериозни промени в метаболизма, започва процесът на кетоза, т.е. тялото не произвежда достатъчно глюкоза, за да образува инсулин.

В следващите етапи въглехидратите се добавят постепенно към менюто всяка седмица, като същевременно се следи телесното тегло. Веднага щом то спре да намалява, приемайте последното количество за норма на консумация.

Предимството на тази диета е липсата на глад, защото протеините са много засищащи.

[ 8 ]

Нисковъглехидратната диета на д-р Бърнстейн

Предназначен е за диабетици и е ръководство за нормализиране на кръвната захар. Първоначално е разработен за самия него чрез проба и грешка, тъй като той е страдал от това заболяване. Благодарение на производството на първите глюкомери в завода, където е работил, е било възможно да се проследява гликемичното ниво в различни часове на деня, да се идентифицира моделът на неговата промяна поради приема на храна и след въвеждането на инсулин.

Оказало се, че като се поддържа нивото на глюкозата в кръвта, човек може да живее и работи пълноценно. За да постигне признание за метода си, Бернщайн трябвало да учи за лекар, да публикува теорията си и като доказателство за това да доживее до почтена възраст със сложен диабет.

Нисковъглехидратната диета на Бернщайн се основава на пълна забрана на продукти като всякакви зърнени храни, захар, нискомаслени млечни продукти, горски плодове и плодове. Успоредно с това се използва инсулин (при диабет тип 1), лекарства за понижаване на захарта, следи се динамиката на показателите за захар и дозите на лекарствата се коригират индивидуално.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Нисковъглехидратна диета Енхелда

Енхелд е западен диетолог, автор на няколко бестселъра по темата за нисковъглехидратните диети с високо съдържание на мазнини. Практикуващ лекар, той твърди, че няма по-добър начин за отслабване от консумацията на мазнини и че няма връзка между сърдечно-съдовите заболявания и мазните храни.

Диетата Енхалда забранява захарта и заместителите на захарта, нишестените храни (картофи, ориз, бял и черен хляб, дори пълнозърнести продукти), зърнените закуски, безалкохолните напитки, бирата, маргарина, сладките плодове и сушените плодове.

Но можете да ядете всякакво месо, всички видове риба, яйца, зеленчуци, които растат над земята, масло, мляко (с изключение на обезмаслено мляко) и млечни продукти, сирена, ядки, кисели плодове. Умерено количество кореноплодни зеленчуци като моркови, цвекло и репички е приемливо.

За любителите на сладкото, добрата новина ще бъде съобщението за ползите от шоколада, съдържащ поне 70% какао, а любителите на алкохола могат от време на време да си позволят малко сухо вино, коняк или уиски, основното е, че не съдържат захар.

[ 12 ], [ 13 ]

Нисковъглехидратна диета на Дюкан

Изучавайки проблемите на храненето, за да помогне на приятеля си в борбата със затлъстяването, Дюкан разработил диета, която му позволила да отслабне с повече от три килограма за една седмица. Това му дало тласък за по-нататъшна работа като диетолог. Сега неговите разработки се използват успешно от голям брой хора в много страни.

Диетата му е нисковъглехидратна и базирана на протеини, списъкът с разрешени храни включва цели 72 артикула, няма строги ограничения за количеството, което се консумира, и дори можете да използвате подправки.

Също така е важно да пиете много, винаги да включвате овесени трици в диетата си, да спортувате умерено и да се разхождате.

Диетата на Дюкан се състои от няколко фази, чиято продължителност зависи от това колко килограми трябва да свалите. Така че, за да свалите 5 кг, първата фаза „атака“ продължава 2 дни, втората „редуване“ - 15 дни, третата „консолидация“ - 50 дни. За да свалите 10 кг, ще ви трябват съответно 3, 50 и 100 дни и т.н. Има и финална „стабилизация“, съдържаща препоръки за по-нататъшна правилна организация на храненето ви, за да не възстановите загубените килограми.

Първият етап включва чисто протеиново меню, без мазнини и въглехидрати, както и 1,5 супени лъжици трици дневно и много течности.

Вторият режим редува протеинови продукти и протеини със зеленчуци. Това може да бъде схема 1/1, 3/3 или 5/5, в зависимост от това колко килограма трябва да свалите. По-дълъг интервал съответно сваля повече.

В третата фаза - продуктите от предишните и малко количество от забранените преди това, например макаронени изделия, ориз, картофи, елда, грах, свинско месо, няколко филийки хляб.

„Стабилизирането“ трябва да се разглежда като допълнителен метод на хранене, за да се поддържа новото тегло: много течности, няколко лъжици трици, неограничени протеини и зеленчуци, умерено 2 нишестени храни на ден.

[ 14 ], [ 15 ]

Нисковъглехидратна вегетарианска диета

Подходяща ли е нисковъглехидратната диета за вегетарианци, тъй като обичайният източник на протеини (месо, риба, яйца) е неприемлив за тях? Като правило, тази категория хора не страдат от наднормено тегло, но може да има непоносимост към въглехидрати, което ги принуждава да сведат до минимум консумацията им.

Веганите обикновено си набавят протеини от боб и зърнени храни, но те са богати на въглехидрати. Конопените семена могат да бъдат пълноценен заместител на тези продукти. 28 г от теглото им съдържат 16 г протеин, а също така съдържат и полезни омега-3 мастни киселини.

Други храни, включени в менюто, включват ядки, авокадо, листни зеленчуци, аспержи, растително масло и морски водорасли.

[ 16 ]

Нисковъглехидратна диета по време на бременност

За да се развие пълноценно бебето в утробата, бъдещата майка трябва да се храни правилно и балансирано. Всяка диета е виновна за това, че е едностранчива, което означава, че плодът няма да получи нещо. Ето защо диетата се нуждае от различни хранителни групи: мазнини, протеини, въглехидрати, микроелементи, фибри, витамини. По този начин нисковъглехидратната диета е противопоказана за бременни жени.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Седмично меню за нисковъглехидратна диета

В допълнение към храните, богати на въглехидрати, има голям списък от такива, които могат да се използват за разнообразяване на менюто ви при нисковъглехидратна диета. Всяка хранителна система предлага своя собствена схема, но менюто за една седмица може да бъде следното:

Ден 1:

• закуска - 2 варени яйца, грейпфрут, чай;
• 2-ра закуска - парче сирене, листа от маруля;
• обяд - варени пилешки гърди, зеленчукова салата;
• следобедна закуска - кисело мляко;
• Вечеря: печена риба.

Ден 2:

• закуска - запеканка с извара, полята със заквасена сметана, кафе;
• 2-ра закуска - салата от зеле и моркови;
• обяд - риба, аспержи;
• следобедна закуска - кефир;
• Вечеря: печено месо и зеленчуци.

Ден 3:

• закуска - омлет със зеленчуци;
• 2-ра закуска - салата с авокадо и скариди;
• обяд - гъбена супа без картофи със заквасена сметана, филия пълнозърнест хляб;
• следобедна закуска - извара;
• Вечеря: варено телешко месо, зелени зеленчуци.

Ден 4:

• закуска - овесени ядки без захар с масло;
• 2-ра закуска - печени кисели ябълки;
• обяд - кюфтета, салата;
• следобедна закуска - грейпфрут;
• Вечеря: зеленчукова яхния.

Ден 5:

• закуска - извара, кафе;
• Втора закуска - салата от краставици, домати, чушки, овкусена със зехтин;
• обяд - пилешко, броколи, карфиол;
• следобедна закуска - кисело мляко;
• вечеря - 2 яйца, зеленчукова салата.

Ден 6:

• закуска - каша от елда с мляко;
• 2-ра закуска - грейпфрут;
• обяд - супа от пилешки бульон, препечен хляб;
• следобедна закуска - кефир;
• Вечеря: печена патладжан, риба.

Ден 7:

• закуска - салата от яйца и калмари, ябълка;
• Втора закуска - гръцка салата;
• обяд - червен борш, хляб;
• следобедна закуска - грейпфрут;
• Вечеря: печена скумрия със зеленчуци вътре.

[ 20 ], [ 21 ]

Меню за диабет тип 2

При диабет тип 2 е необходимо да се изключат бързите въглехидрати от менюто, тъй като те водят до рязък скок на кръвната захар. Всички продукти с гликемичен индекс над 50-55 единици не трябва да се консумират от пациента. Менюто по-горе може да се използва за диабетици. Диетичните методи на готвене, нискомаслената риба и месо, както и млечните продукти също са от значение.

Меню за нисковъглехидратна диета за 2 седмици

За феновете на строгите методи за постигане на загуба на тегло за кратък период има по-строги диети. Нисковъглехидратно диетично меню за 2 седмици (продуктите за деня са разделени на няколко хранения).

Дни:

• 1-ва порция - 200 г пилешко месо, 300 мл зеленчуков сок, 2 чаши вода, чаша зелен чай, билкови настойки (лайка, маточина, шипки). Пиенето е уместно за всеки ден от целия период на диетата;
• 2-ра - шепа ядки, половин грейпфрут, домати, парче варена риба, кефир;
• 3-та - ябълка, задушено месо;
• 4-ти - порция зеленчукова яхния, задушени кюфтета с постно месо;
• 5-то - варено яйце, грахова супа, 150 г пилешко месо, кисело мляко;
• 6-ти - 2 портокала, чаша мляко, омлет, приготвен от белтъците на 2 яйца;
• 7-ми - 200 г червена риба, зеленчукова салата, кафе без захар;
• 8-ми - няколко резена твърдо сирене, варено пилешко месо;
• 9-ти - зеленчукова супа, омлет, кефир, кафе;
• 10-ти - ядки, грейпфрут, безмесен пилаф с див ориз;
• 11-ти - 150 г задушено говеждо месо, салата от зеле и моркови;
• 12-ти - супа от леща, 100 г шунка, банан, кафе;
• 13-ти - вегетарианска супа, хляб;
• 14-ти - обилни напитки, кефир, ядки.

Тази диета е подходяща само за здрави хора. За още по-дълги нисковъглехидратни диети, например за един месец, можете да използвате системата на Дюкан и да се придържате към нейното меню.

Рецепти за нисковъглехидратна диета

Многобройни рецепти ще ви кажат как да готвите на нисковъглехидратна диета.

• Супи. Могат да се готвят във вода или бульон.

Зеленчуците включват следните съставки: броколи, карфиол, малко морков, домат, лук (картофи не се използват). Главите се разделят на розички, останалото се нарязва, пуска се във вряща течност и се довежда до готовност.

Гъбена супа: добавете нарязани печурки, настъргано топено сирене, лук към бульона и нарязан копър в самия край на готвенето.

Зелева чорба: нарязано зеле, сладък пипер, зелен грах се варят във вода и се подправят с лъжица зехтин.

• Овесени каши. Важни в диетичното меню, тъй като са източник на фибри и много хранителни вещества. За нисковъглехидратна диета е необходимо да изберете зърнени храни с най-високо съдържание на протеини. Те включват елда, овесени ядки и киноа, която не е много разпространена в нашия район. Варете във вода или натурално мляко без захар.

Витамини за нисковъглехидратна диета

Когато сте на нисковъглехидратна диета, тялото страда от липса на витамин С. Заедно с витамините от група В, той помага за разграждането на въглехидратите. Без D калцият не се усвоява. Хромът и цинкът също са необходими за метаболитните реакции. Следователно, когато сте на нисковъглехидратна диета, можете да приемате не отделни витамини, а подбрани витаминно-минерални комплекси. Консултацията с лекар ще ви помогне в това.

Нисковъглехидратна диета и метформин

Метформинът е лекарство, което понижава кръвната захар. Приема се от диабетици, а понякога и за отслабване. Ако диетата вече е бедна на въглехидрати, какво да кажем за метформин? Препоръчва се употребата му за отслабване при диабет със затлъстяване, влошаване на заболяването с хипертония, висок холестерол, сърдечно-съдови заболявания и други специални случаи.

Употребата на лекарството може да бъде безопасна, ако калорийният прием на храна не падне под 1200 kcal на ден, а алкохолът трябва да отсъства, въпреки че при диета без метформин, нисковъглехидратните алкохолни напитки (сухо вино, уиски, нисковъглехидратна бира) не са забранени.

Метформин се започва с малка доза - 500 мг на ден вечер, след вечеря. След 1-2 седмици тя се увеличава и постепенно се довежда до 1500-2000 мг.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Какво може и какво не може?

Много от храните, които могат да се използват при нисковъглехидратна диета, вече бяха споменати по-горе, но за да обобщим, ви напомняме:

• месо - телешко, говеждо, заешко, пуешко, пилешко, както и карантии;
• зеленчуци - листни зеленчуци, зеле, тиквички, сладки чушки;
• яйца;
• плодове - грейпфрути, портокали, лимони, касис, червени боровинки, ягоди, нар, зелени ябълки;
• ядки - орехи, бадеми, кедрови ядки, тиквени семки, слънчогледови семки, сусамови семки;
• Млечни продукти - обикновено кисело мляко, кефир, извара, заквасена сметана, пълномаслено мляко.

Какво не трябва да ядете? Когато спазвате нисковъглехидратна диета, категорично не можете да ядете различни колбаси, сладкарски изделия, хляб и кифлички, картофи, ориз, грис, тестени изделия, банани, грозде, фурми, смокини, захар. Както при всяка диета, туршии, пушени храни, сладки напитки, желе, майонеза, кетчуп, мазни сосове са неприемливи. Методи на готвене като пържене в олио и пържене в дълбока мазнина не са подходящи.

Противопоказания

Нисковъглехидратната диета не се препоръчва за бременни или кърмещи жени, деца или тийнейджъри.

[ 26 ], [ 27 ]

Възможни рискове

Недостигът на въглехидрати може да доведе до дехидратация, която излага на риск черния дроб и бъбреците. Липсва и фибри, което намалява чревната подвижност и причинява запек. Рисковете, свързани с диетата, включват намалена мозъчна активност, дефицит на калций и повишен холестерол.

Друга неприятна страна на нисковъглехидратната диета е кетозата. Тя се характеризира с увеличаване на кетони - въглехидратни фрагменти, продукт на разграждането на мазнините. Те се образуват в черния дроб от мастни киселини. Възможните усложнения са свързани с вероятността от интоксикация на организма, увреждане на жизненоважни органи: черен дроб и бъбреци.

[ 28 ]