Диета #5 рецепти

Необходимо е да се приготвят рецепти за диета 5 при наличие на заболявания на жлъчния мехур и жлъчните пътища, панкреаса и черния дроб извън периода на обостряне: холецистит, холелитиаза, дискинезия на жлъчните пътища, хроничен панкреатит или хепатит.

Рецепти за Диета 5

Рецептите за ястия по диета 5 не са трудни за приготвяне: диетичната храна трябва да се готви на пара, да се вари, задушава или пече във фурна. Но не е необходимо да се нарязва. А продуктите, от които се приготвят, могат да се купят във всеки супермаркет за хранителни стоки. Единственото нещо, на което трябва да обърнете специално внимание, е тяхното качество и свежест.

Трябва да се има предвид също, че тази диета изисква болният човек да се откаже от консумацията на пържени и пикантни храни, животински мазнини и физиологично активни аминокиселини (аденозинтрифосфорна, глутаминова, пикочна, аденилова и др.), които не са протеини, а екстрактивни вещества, въпреки че са част от мускулната тъкан, т.е. месото. Ето защо в ястията от диета 5 не се използват месни бульони, тъй като всички тези вещества преминават в тях по време на процеса на готвене на месото.

Освен това е необходимо да се намалят максимално (или още по-добре, напълно да се елиминират) продукти, богати на органични киселини като лимонена, ябълчена и оксалова. И всичко това, защото те - подобно на екстрактивните вещества - активират производството на стомашен сок, а при гореспоменатите патологии на храносмилателната система това е абсолютно ненужно.

При приготвянето на рецепти за диета 5 е много важно да се използват протеинови продукти, които съдържат липотропни аминокиселини: метионин, адеметионин и орнитин. Диетолозите включват постно говеждо месо, пилешки яйца, нискомаслено извара, постна морска риба и морски дарове сред тези продукти. Тези аминокиселини, както и витамините B и E, спомагат за намаляване на мастния черен дроб, който е типичен за много патологични състояния на жлъчно-панкреатичната система.

Сега нека преминем от теория към практика и да започнем със супи.

Рецепти за супи за диета 5

Спомняте ли си защо рецептите за супи за диета 5 не се приготвят с месни бульони? Точно така, за да се избегне използването на екстрактивни вещества. Но можете и трябва да използвате вече сварено месо.

Зеленчукова супа с месо и фиде

За тенджера с обем 1,5-2 литра е необходимо да обелите 5 картофа и 1 малък морков, а също така да вземете 300 г варено постно говеждо месо, 100 г тънки фидета, 15 г масло, щипка сушен копър (или няколко стръка пресни билки) и сол на вкус.

Сложете нарязаните на кубчета картофи и настърганите моркови във вряща подсолена вода и варете 10 минути на среден огън. След това добавете месо, ситно нарязано напречно на влакната, и след 5 минути добавете фиде и сушен копър (ако копърът е пресен, е по-добре да го сложите директно в чинията). Варете супата, докато фидето е готово, подправете с олио.

Супа от тиквички с пилешко месо

За литър тенджера ще ви трябват 1 малка млада тиквичка, 2 средни картофа, 1 морков и около 160-180 г варено пилешко месо (за предпочитане филе), както и десертна лъжица разтопено масло и магданоз (зелени).

Докато водата ври, трябва да обелите и нарежете зеленчуците: нарежете картофите на малки кубчета, тиквичките (обелени и почистени от семките) на лентички, а морковите настържете. Първо сложете картофите и морковите във вряща подсолена вода и след 8-10 минути добавете тиквичките. Варете зеленчуците още 5-6 минути, след което добавете нарязаното пилешко месо. Процесът на готвене продължава около 10 минути, като в самия край добавете маслото и ситно нарязания магданоз.

Оризова супа с яйце

За да приготвите тази супа, на базата на 1,5 вода, ще ви трябват половин чаша ориз, 2 картофа, 1 малък морков, 1 сурово пилешко яйце, 25 г масло и сол на вкус.

Добре измитият ориз се изсипва във вряща вода и се вари четвърт час на умерен огън. След това в тенджерата се слагат нарязани на кубчета картофи и ситно настъргани моркови, както и сол. От момента на кипене е необходимо да се вари още 10 минути. Сурово яйце се разбива на хомогенна маса и се изсипва в супата (на тънка струя, като непрекъснато се бърка в кръг). Преди края на варенето на супата в нея се слага масло, след което се вари не повече от 2-3 минути и се покрива с капак.

5 диетични рецепти за панкреатит

Рецептите за диета 5 за панкреатит включват горните рецепти за супи, така че нека се съсредоточим върху основните ястия.

Рибни кюфтета, печени на фурна

Смелете 500 г филе от хек на кайма, добавете 150 г ситно настъргани моркови, 3 резена накиснат хляб (без коричка), сурово яйце, 2 супени лъжици нарязани билки и сол. Разбъркайте каймата добре до гладкост и оформете кюфтета.

Постелете дъното на керамична тава за печене с тънки кръгчета лук и поръсете с растително масло. Поставете кюфтетата отгоре и поръсете с нарязан магданоз. Покрийте внимателно тавата с фолио и я поставете във фурната, загрята до +170ºС. Печете 35-40 минути.

Задушено цвекло и ябълков хайвер

Обелете 0,5 кг сурово цвекло, настържете го на ситно ренде и го сложете в тенджера, добавете сол и половин чаша вода и една супена лъжица растително масло. Варете под капак на слаб огън, докато омекне.

Обелете две ябълки и ги настържете. Отстранете костилките на сините сливи (5 броя) и ги нарежете на ситно с нож. Сложете ябълките и сините сливи в тенджера, разбъркайте и оставете да къкри, докато бъдат готови.

Грис каша с ябълки

Добавете 3 супени лъжици грис към врящо мляко (0,6 литра), добавете сол и гответе, като разбърквате, 7-8 минути.

Обелете и настържете 2 средно големи ябълки и ги сложете в тенджера, като добавите 25 г масло, две супени лъжици захар и малко смляна канела. Гответе до готовност още 5 минути.

Рецепти за диета 5 ястия за холецистит

[ 1 ], [ 2 ]

Печени пилешки гърди със зеленчуци

Пилешките гърди се разрязват наполовина, всяка част се посолява. Морковите, тиквичките и доматите, нарязани на тънки кръгчета, се поставят върху лист фолио за хранене, а върху тях се поставят пилешките гърди. Преди да увиете фолиото и запечатате пилето, трябва да залеете с една чаена лъжичка слънчогледово или зехтин. Поставете торбичките върху тава за печене и печете във фурната при температура +240ºС за 40 минути.

Риба в мляко

За да приготвите тази рецепта за диета 5 при холецистит, ще ви е необходима мерлуза, палтус или треска (трупове с общо тегло 0,5 кг), които първо трябва да бъдат размразени, почистени, добре измити и нарязани на парчета.

Разтопете една супена лъжица масло в тенджера, налейте половин литър мляко, добавете 2 супени лъжици смлени пшенични крекери и оставете да заври, като бъркате. Сложете парчетата риба в млякото, добавете сол, поръсете със ситно нарязан копър и варете половин час на слаб огън. Картофеното пюре е чудесна гарнитура към тази риба.

[ 3 ]

Запеканка с тиква и плодове

Задължителната съставка на този прекрасен диетичен десерт е тиквата, останалото е по ваш избор: ябълки, круши, праскови, череши, сини сливи.

Тиквата се обелва и нарязва на резени с дебелина 1 см; ябълките и крушите се обелват, отстраняват семките и се нарязват на клинове; прасковите, черешите и сините сливи се отстраняват костилките (а прасковите и сините сливи се нарязват допълнително на парчета).

Подредете тиквата и плодовете на пластове в керамична или термоустойчива стъклена тава, като леко поръсите всеки пласт с кристална захар. След това налейте 60-80 мл вода и добавете 20 г масло (малки парченца трябва да се разпределят по цялата повърхност). Поставете тавата, покрита с капак, в гореща фурна (+180-200°C) за 30-35 минути.

Съгласете се, наистина е лесно да се приготвят здравословни и същевременно вкусни ястия, използвайки рецепти за диета 5. И, между другото, те ще се харесат и на тези, които изобщо не е необходимо да спазват терапевтична диета.