Диета с целина: меню за всеки ден, рецепти за ястия

Когато студеното време отмине и нежното пролетно слънце ни принуди да свалим планини от дрехи, разбираме, че ще бъде все по-трудно да скрием натрупаните през зимата мастни запаси. Повечето от нас осъзнават необходимостта да предприемат активни стъпки за коригиране на фигурата си, когато не остава време за задействане. Тренировките във фитнеса в комбинация с балансирана диета, както и ограничаването на консумацията на мазнини и въглехидрати не дават бързи резултати. Единственият изход от ситуацията са строгите диети, които позволяват да разтоварите тялото, сваляйки около 1 кг тегло на ден. И една от такива ефективни и здравословни разтоварващи диети е диетата с целина.

Показания

Отминаха дните, когато пълничките форми се смятаха за сладки и привлекателни. В края на краищата, излишното тегло, колкото и да ни се иска да бъде, никога не е било показател за добро здраве. По-скоро, напротив, то е проява на метаболитни нарушения в организма, което води до отлагане на мастни запаси върху определени части на тялото.

Но ако лекото и умерено затлъстяване може да се счита по-скоро за козметичен проблем, заради който късите поли и разголените бански костюми са забранени, то затлъстяването вече е медицински проблем, защото излишното тегло създава допълнителен стрес върху различни органи и системи на човешкото тяло, които в резултат на това започват да отказват.

Хората, диагностицирани със затлъстяване, диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания, проблеми с кръвоносните съдове и ставите на краката, трябва активно да се борят с наднорменото тегло. При всички горепосочени патологии, отслабването помага да се избегнат рецидиви на заболяването и всякакви усложнения, свързани с факта, че органите са постоянно подложени на голямо натоварване, което означава, че се износват по-бързо.

По този начин, наднорменото тегло е рисков фактор за повишено кръвно налягане и болка в гърдите (ангина пристъп), развитие на диабет тип 2 и някои видове рак, заболявания на жлъчния мехур, ставни заболявания, подагра, сънна апнея. Отслабването и нормализирането на теглото е превенция на подобни заболявания. Но някои видове диети могат да бъдат включени в комплексната терапия на заболяванията.

Целината, на курсовата употреба на която се основава диетата с целина, се използва в терапевтичното хранене за:

• диабет (поради способността на този нискокалоричен продукт с нисък гликемичен индекс да възстанови водно-солевия баланс и да намали нивата на кръвната захар),
• онкологични заболявания (спомага за намаляване на теглото и риска от развитие на рак на матката, яйчниците, жлъчния мехур, простатата, червата, а също така инхибира растежа и развитието на туморни процеси),
• сърдечни заболявания (спомага за нормализиране на кръвното налягане),
• атеросклероза на кръвоносните съдове (спомага за намаляване на нивото на вредния холестерол в организма),
• някои патологии на храносмилателната система (нормализира процеса на храносмилане, стимулира чревната подвижност, насърчава естественото ѝ прочистване),
• бъбречни заболявания (поради добри диуретични свойства и способността за борба с отоците).

Този списък може да бъде продължен и по-нататък. Трудно е дори да се каже за кои заболявания такъв ценен витаминен продукт не би бил полезен (въпреки че такива патологии съществуват и ще говорим за тях малко по-късно). В крайна сметка, подобна диета, макар и считана за строга, няма нищо общо с гладуването, което причинява недостиг на витамините и минералите, от които тялото се нуждае. Целината е просто склад на полезни вещества.

Диетата с целина може да се разглежда като вариант за бързо отслабване в навечерието на предстояща операция или преглед, за които големият мастен слой е нежелана пречка. Изискването за нормализиране на телесното тегло и форма може да дойде и от потенциални работодатели. Обикновено при такива обстоятелства остава много малко време за коригиране на ситуацията, а диетата на базата на целина ви позволява бързо и безопасно да решите този проблем.

И все пак, към тази диета най-често прибягват тези, които искат бързо, вкусно и без много усилия да свалят няколко излишни килограма, за да изглеждат по-привлекателни в очите на противоположния пол. В крайна сметка няма толкова много диети с бързи резултати без вреда за здравето, а всеки иска да има красива фигура.

Диетата с целина за отслабване е най-добрият вариант, защото не само помага за отслабване поради ниското съдържание на калории в консумираните ястия, но и подобрява процесите в организма, които ви позволяват да нормализирате храносмилането и метаболизма. А това вече може да се счита за превенция на повторното наддаване на тегло.

[ 1 ]

Главна информация диета с целина

Видяхме, че целината е уникално растение, което дарява хората с младост и красота. Но в природата има много други полезни растения с разнообразен хранителен състав, много от тях са включени в различни диети. Защо диетата с целина е толкова популярна и има толкова впечатляващи резултати?

Причината се крие в химичния и хранителен състав на целината. Дори ако консумирате само този кореноплоден зеленчук (различните му части) в продължение на няколко дни, човек няма да се чувства гладен и депресиран, както се случва при спазване на строги монодиети. Богатият витаминен и минерален състав на целината дава на организма почти всичко необходимо за засищане и нормално функциониране, а високото съдържание на фибри позволява да се поддържа чувство за ситост за дълго време.

Това ви позволява да ограничите консумацията на други енергизиращи и силни продукти, които с високо съдържание на мазнини и въглехидрати и недостиг на растителни фибри често се оказват причина за наднормено тегло. А понякога можете напълно да се откажете от тях, ако трябва спешно да свалите 3-4 килограма, което е възможно с краткосрочна строга диета с целина.

Изборът на целина като основа за диетата се дължи и на ниското калорично съдържание на различните части на растението. В пресен вид енергийната стойност на кореноплода не надвишава 16 kcal, а калорийността на повечето диетични ястия на негова основа е в рамките на 23-35 kcal на 100 g.

Оказва се, че целината може да се консумира практически в неограничени количества по време на диета. В същото време загубата на тегло само ще се увеличи, което изобщо не е изненадващо. Съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати в целината е доста ниско, докато тя съдържа почти 95% вода и много растителни фибри.

Водата има диуретичен ефект, като премахва излишните течности от тялото, натрупвайки се в тъканите и увеличавайки обема на подкожните мазнини (все пак мастните клетки са 12% вода). А фибрите са универсален почистващ препарат за червата, чието храносмилане изисква колосален разход на енергия от организма. И тъй като енергийната стойност на целината е ниска, тялото използва наличните си енергийни резерви под формата на мазнини, за да я преработи. Това обяснява бързата загуба на тегло при диетата с целина.

След като внимателно разгледахме състава на растението, можем да заключим, че то е най-полезно в пресен вид, защото термичната обработка унищожава някои ценни вещества. Но диетата с целина за отслабване не се ограничава само до салати и пресни сокове. Тя включва и ястия, в които растението се подлага на термична обработка: варене, задушаване, печене.

В момента са разработени няколко различни форми на диети на базата на целина, вариращи от гладни дни до двуседмичен курс. При желание всеки може да избере подходящ вариант за диета, който се различава както по продължителност, така и по състав на продуктите. Тези, които преди това не са практикували диетично хранене или не са включвали ястия с целина в менюто си, се препоръчва да започнат с еднодневна диета.

Диета с целина за 1 ден (дни на гладно)

Този вид гладуване включва пиене на прясно изцеден сок от целина през целия ден. Стъблата и листата на растението са най-подходящи за приготвянето му. Сокът от целина и пресните сокове по време на гладен ден са едновременно основно хранене и лека закуска, а през деня тялото получава такъв запас от полезни вещества, какъвто не винаги има при пълноценно, разнообразно хранене.

Дните на гладно могат да бъдат подобрени. Например, включете ябълки в диетата. Например, добавете 1-2 ябълки към сок от целина за закуска и обяд, а по време на втората закуска (обяд), следобедната закуска и вечерята дайте предимство на соковете от целина и пресните сокове, като ги редувате. Преди лягане се препоръчва малко сок, което ще помогне за премахване на чувството за глад, което пречи на заспиването и пълноценната нощна почивка.

Можете да се разтоварите, като включите в диетата си само целина и нискокалорични зеленчуци. В този случай трябва да ядете около 300-400 г целина под каквато и да е форма и не повече от 2 кг зеленчуци (с изключение на картофи). Това могат да бъдат сокове, салати, пресни сокове, супи, окрошка на кефир или суроватка, печени зеленчуци.

По време на деня на гладно, освен сок от целина, е необходимо да се пие много течност. Изборът на напитки обаче е малък: ябълков сок, преварена, пречистена или минерална вода (за предпочитане негазирана), билкови чайове без добавена захар. Обемът на течностите, изпити на ден, трябва да бъде в рамките на 2,5 литра.

[ 2 ], [ 3 ]

Диета с целина за 3 дни

Ако тялото реагира положително на гладните дни, можете да опитате 3-дневна монодиета. Не бива обаче да прибягвате до нея без особена нужда, защото това ще бъде известен стрес за тялото, неслучайно за толкова кратък период се губят до 4-5 кг тегло.

Тридневната монодиета включва консумация на целина под всякаква форма през деня: прясна, печена, варена, под формата на сокове и пресни сокове, супа-пюре. Това е доста строг вариант на диетично хранене, тъй като тялото предпочита разнообразна храна.

Но има и други, по-интересни варианти за 3-дневна диета, които освен целина включват и други нискокалорични храни:

• Стимулиране на работата на червата и жлъчния мехур. Основният компонент на диетата е пресен сок от целина, получен от кореновата и дръжковата част на растението. При три хранения на ден, той трябва да се консумира 30-40 минути преди основното хранене в количество от 20 мл (4 чаени лъжички). Не е необходимо сокът да се пие с вода.

В този случай сокът ще активира производството на храносмилателни ензими, ще подобри храносмилането на храната и ще стимулира отделителната система (уриниране, прочистване на червата).

Храната, консумирана по време на диетата, трябва да бъде изключително нискокалорична, така че дневният прием на калории да не надвишава 1200 kcal. Това могат да бъдат постно месо и риба, морски дарове, зеленчуци (картофи и цвекло са нежелани), нискокалорични плодове и горски плодове (бананите и гроздето не се включват), млечни и ферментирали млечни продукти, чието съдържание на мазнини е в рамките на 0-1%.

По време на 3-дневната диета с целина трябва да пиете много течности. Подходящи са всякакви напитки без захар, включително кафе, чай и негазирана минерална вода. Не бива обаче да злоупотребявате с напитки, съдържащи кафе, защото те могат да повишат апетита и да предизвикат чувство на глад, което е нежелателно в тази ситуация.

• Вариант за салата. Това включва ядене на салати на основата на целина в продължение на три дни. Подходящи са всякакви растителни масла (за предпочитане зехтин или сусам), нискомаслено кисело мляко, кефир, балсамов и винен оцет като дресинги. Салатите могат да включват и протеинови продукти, чието количество не трябва да надвишава 25% от общия състав на продуктите.
• Вариант със супа. В продължение на 3 дни е позволено да консумирате неограничени количества супа от целина (рецепти за приготвянето ѝ ще дадем по-долу) и различни части от растението в пресен вид (в салати, смутита, пресни сокове). Питейният режим се състои в пиене на големи количества чиста вода. Можете да включите в диетата и 1-2 малки чаши зелен чай, но не можете да добавяте захар към напитката.

Не се препоръчва всички горепосочени диети да се практикуват повече от 3 дни. И могат да се повтарят не по-рано от 2-3 седмици, когато храносмилателната система си е починала от стреса. Диетите, предназначени за по-дълъг период, трябва да са с по-разнообразно хранене и да включват храни с различна консистенция, което е необходимо за поддържане на стабилно функциониране на стомашно-чревния тракт.

Диета с целина за 4 дни

Този вариант на диета не е особено популярен, въпреки че ястията в него са по-хранителни и общото им калорийно съдържание е по-високо. Резултатите от такава диета ще бъдат съответно по-скромни (минус 2-3 кг).

Основното условие на 4-дневната диета е включването на целина в салатите, които задължително трябва да присъстват в менюто, планирано за следобеден чай. В същото време съдържанието на различни части от растението в тях трябва да бъде най-малко 50%. Останалите ястия трябва да съдържат постно месо (например, задушени кюфтета, печено филе от минтай, варено пиле без кожа), нискомаслени млечни и ферментирали млечни продукти, плодове.

Целината може да се добавя към ястия под всякаква форма, но трябва да присъства на трапезата поне веднъж на ден.

Диета с целина за 7 дни

Основата на седмичния хранителен вариант е супата от целина, която задължително присъства в менюто през всичките седем дни. Оригиналната версия на тази супа е разработена от американски лекари, които са били загрижени за проблема с невъзможността за извършване на спешни сърдечни операции поради наднорменото тегло на пациентите. Но тази страна е лидер по брой хора, страдащи от затлъстяване.

Рецептата за супа по-долу е плод на въображението на професионалисти, които знаят всички тайни на бързото отслабване. За да я приготвим, ще ни трябват следните съставки:

• Корен от целина – 100 г
• Стръкове целина – 150 г
• Зеле (китайско, бяло) – 300 г
• Пресни домати – 300-350 г
• Чушка – 1-2 бр.
• Аспержи или зелен фасул – 150 г
• Лук – 250 г
• Моркови – 100-150 г
• Вода – 700-800 г

Първо, сварете нарязан корен от целина, моркови и малко по-малко от половината от използвания лук (няколко глави) във вода за четвърт час. След това добавете нарязания пипер, стъблата на целина и аспержите към супата. Пасирайте доматите в доматен сок и добавете към супата 15 минути преди края на готвенето заедно със зелето.

Зеленчуковата супа трябва да се готви на слаб огън без добавяне на сол. При хранене е позволено леко да се подправи със соев сос. Като цяло, по време на всеки вариант на диетата с целина, количеството консумирана сол трябва да се намали до минимум.

В допълнение към супата от целина, седмичната диета предполага включването на други здравословни храни в диетата: зеленчуци, плодове, постно месо, нискомаслени млечни продукти, които ще бъдат добавени към супата от целина. В този случай менюто ще бъде по-балансирано, така че през всичките 7 дни човек не изпитва глад и известна нервност, наблюдавана по време на консумацията на монотонна храна.

Отново, няма ограничения за количеството супа от целина, което можете да ядете, но трябва да знаете кога да спрете. Разтягането на стомаха никога не е донесло полза на никого. По-добре е да изядете обичайното си количество и да изчакате 20 минути, през които обикновено се чувствате сити, отколкото да разтягате стомаха си и по този начин да увеличите това количество, поставяйки сериозна пречка по пътя към отслабването.

По време на диетата е необходимо да се храните редовно, като не допускате появата на чувство на глад. Трябва да има поне три основни хранения. Това е необходимо за поддържане на стабилното функциониране на храносмилателната система. Храната трябва да бъде възможно най-разнообразна. Зеленчуците, включително целината, могат да се консумират сурови, варени или печени. Но трябва да се има предвид, че след 18:00 часа трябва да се дава предимство на прясна целина, сокове, пресни сокове и смутита, приготвени от нея.

Нека разгледаме приблизително меню за диета с целина за една седмица:

Ден първи. Супа от целина и любими плодове, с изключение на банани и грозде, които са висококалорични, с общо тегло около 1 килограм.

Ден втори. Супа от целина и зеленчуци, които могат да се консумират под всякаква форма, дори консервирани, но в този случай трябва да се помни, че консервираните храни съдържат сол. Можете да ядете около половин килограм зеленчуци на ден, но бобовите растения не са включени в този списък. На този ден са разрешени дори печени картофи (няколко малки картофа), но е препоръчително да се пекат без олио. Растително масло може да се добавя към зеленчукови ястия, но в ограничени количества, но е по-добре да се прави без него, защото ефективността на отслабването зависи от такива моменти.

Ден трети. В допълнение към супа от целина в неограничени количества, можете да ядете по половин килограм зеленчуци и плодове на ден, които не са с високо съдържание на калории.

Ден 4. Менюто включва същите продукти и в същите количества, които бяха препоръчани на 3-ия ден от диетата, но можете да добавите чаша нискомаслено мляко, кефир или кисело мляко.

Ден пети. На този ден, заедно със супа от целина, можете да включите в диетата си около 1 кг не-нишестени зеленчуци (доматите във всякаква форма, освен пържените, са добър вариант) и около 300-350 г говеждо или телешко месо (варено, на пара или печено във фурна без добавяне на мазнина).

Ден шести. Диетата е идентична с петия ден и включва ястия със зеленчуци и говеждо месо. Не забравяйте за супата от целина, която трябва да е в менюто всеки ден.

Ден седми. На този ден, заедно със супа от целина, можете да добавите към менюто 3 лъжици варен кафяв (неполиран) ориз и прясно изцедени сокове от различни плодове.

Самата супа от целина е ястие, което лесно се смила и абсорбира в стомашно-чревния тракт. Останалите ястия също трябва да са леки и по възможност нискокалорични, все пак диетата е предназначена за намаляване на теглото. По време на диетата можете да пиете всякакви напитки: чайове, сокове, кафе, плодови напитки, но не можете да добавяте захар към тях. Можете да пиете кафе, но само без мляко или сметана. През седмицата е необходимо да пиете много вода (около 2 литра на ден), което ще допринесе за интензивно прочистване на организма.

Диета с целина за отслабване 14 дни

Тази двуседмична диета е вариант на 7-дневната диета. За да я приложите, можете да вземете описаното по-горе седмично меню като пример и да го използвате още 7 дни. В този случай менюто на осмия ден ще съвпада с първия, на деветия - с втория и т.н. Или можете да се придържате към този вариант:

Първи и осми ден: Супа от целина плюс плодове с ниско съдържание на нишесте, сок или кафе без добавена захар.

Ден втори и девети. Супа и варени зеленчуци, включително няколко варени или печени картофа. Зеленчуците могат да се подправят с растително масло.

Ден трети и десет. 1 средно голям картоф, печен с кора, неограничена супа от целина, зелен или билков чай.

Ден 4 и 11. Супа от целина, по време на 3 основни хранения можете да ядете 1 малко парче банан, нискомаслен кефир до 1 литър.

Пети и дванадесети ден. Добавете протеинови храни към супата от целина: постна риба, пуйка, пилешко или варено говеждо месо (300-350 г). Сред зеленчуците дайте предимство на доматите (5-6 броя).

Ден шести и тринадесети. Диетата е идентична с предходния ден, но количеството зеленчуци може да се увеличи до 2 кг. Могат да се използват всякакви зеленчуци, с изключение на картофи и бобови растения.

Седми и четиринадесети ден. Супа от целина, 2-3 лъжици варен нешлифован ориз и около 1 кг различни зеленчуци (не повече от 1 картоф). В допълнение към водата, можете да пиете около 300 г плодови сокове и пресни сокове на ден.

Много е важно по време на двуседмичната диета да пиете поне 2 литра вода на ден, а за предпочитане 2,5-3 литра. По този начин можете не само да свалите излишните килограми (а обикновено от диетата с целина се свалят от 0,5 до 1 кг на ден), но и да прочистите и излекувате тялото си, което няма да изпитва стрес и напрежение. А това е много важно, ако диетата не вреди на здравето ви, а напротив, го укрепва.

Рецепти за диета с целина

Можем да говорим дълго за ползите от диетата на базата на целина, за разрешените и забранените продукти, за деликатния и доста приятен вкус на супата от целина, но това няма да даде представа какви ястия може да представлява тази диета. Нека се опитаме да дадем няколко варианта за ястия, които могат да се приготвят и консумират по време на използването на този метод за отслабване.

Нека започнем с различни варианти за приготвяне на супа от целина, които са подобрени и модернизирани от феновете на диетите с добре развито въображение. Те може леко да се различават от рецептата, разработена от американски лекари, но са доста подходящи за разнообразяване на храненето по време на диета.

Вариант 1.

• Бяло зеле – около 400-450 г
• Червен лук – 6 бр.
• чушка – 1 средно голямо парче
• Домати – 2 бр.
• Дръжки от целина – 250-300 г

Нарежете ситно зелето, също ситно нарежете лука. Нарежете чушката, обелените домати и стъблата целина на малки кубчета. Залейте зеленчуците с 1 литър вода, сложете на силен огън и дръжте на котлона не повече от 2-3 минути след като заври. Оставете да се сготви под затворен капак, като свалите от котлона.

Вариант 2.

• Бяло зеле – 1,5 кг
• Среден лук – 6 броя
• Двуцветни чушки – 2 бр.
• Домати – 6 броя
• Целина (корен или лист) – около 300 г

Нарежете всички зеленчуци на малки парченца по ваша преценка, добавете вода, така че да е на 1,5-2 см над нивото на продуктите в тигана, бързо оставете да заври и гответе на слаб огън за не повече от 25 минути, като покриете тигана с капак.

Вариант 3.

• Корен от целина – 200-250 г
• Зеле – 500-600 г
• Моркови, домати и лук – по 6 броя.
• Чушка – 2 бр.
• Зелен фасул – 400 г
• Доматен сок – 1,5 л
• Копър и магданоз на вкус

Нарежете ситно всички съставки, изсипете ги в тенджера и добавете доматен сок (разредете го с вода, ако е необходимо). Оставете супата ни да заври и я дръжте на силен огън за 10 минути, след което още 10 минути на слаб огън.

Вариант 4

• Корен от целина – 1 среден
• стръкове или листа от целина – 200-300 г
• Бяло зеле – 300-350 г
• Чушки и моркови – по 2 броя.
• Лук – 5 бр.
• Чесън - 3 средни скилидки
• Доматено пюре – 200-220 мл
• Зехтин – 2 супени лъжици.
• Копър, магданоз, дафинов лист на вкус

Нарежете всички зеленчуци с изключение на 1 глава лук, залейте с 3 литра вода и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и варете супата още четвърт час. През това време леко запържете нарязания лук в олио в тиган, залейте с малко вода и оставете да къкри няколко минути. След това добавете доматеното пюре в тигана и оставете да къкри още 2-3 минути.

След като изпържите нарязаните билки и ситно нарязаният чесън, добавете ги в тенджерата със супата, гответе още 5 минути и изключете котлона.

Има много начини за приготвяне на супа от целина, но никой от тях не включва използването на сол. Можете да добавите малко морска сол или соев сос към готовото ястие по време на хранене, но е по-добре да се опитате да усетите истинския вкус на зеленчуците и да го харесате. Напълно възможно е след диетата вече да не искате да разваляте вкуса на храната със сол, която понякога се нарича бяла отрова.

Дотук говорихме за основното ястие от нашата програма за отслабване с целина. Но диетата включва и други здравословни ястия, базирани на ценния кореноплоден зеленчук. Различни салати, където целината е една от съставките, са особено популярни сред отслабващите.

Салата с плодове и зеленчуци 1

• Сладко-кисела ябълка – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Китайско зеле – 150-200 г
• Целина (корен) – 100-200 г

Настържете ябълката и зеленчуците на ситно ренде и подправете с лимонов сок на вкус.

Салата с плодове и зеленчуци 2

• Целина (корен) – 400 г
• Морков и кисела ябълка – по 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка

Използвайте целина прясна или варена. Настържете я заедно с морковите и ябълките, поръсете със ситно нарязан чесън, черен пипер и копър, разбъркайте и поръсете с лимонов сок.

Зеленчукова салата 1

• Корен или стъбла от целина – 150-200 г
• Ряпа – 1 бр. (средна или голяма, може да се замени с репички)
• Моркови – 1 бр.

Настържете зеленчуците на средно или едро ренде, подправете ги с малко количество растително масло и поръсете с лимонов сок.

Зеленчукова салата 2

• Чери домати – 0,5 кг
• Дръжки от целина – 1 връзка
• Чушка – 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки
• Кориандър - малка връзка

Нарежете доматите наполовина, целината на малки парченца напречно по дължина на влакната, а чушката на парченца или лентички. Смесете зеленчуците, добавете нарязан чесън, залейте с дресинга от зехтин и лимонов сок и гарнирайте с кориандър.

Зеленчукова салата с кисело мляко

• Нарязани на кубчета стъбла от целина – 2 чаши
• Краставица на кубчета и моркови на едро ренде - по ½ чаша всяка
• Чесън – 1-2 скилидки
• Лук - малко парче.

Смесете зеленчуците, поръсете с нарязан чесън и настърган лук. Добавете ситно нарязан магданоз. Разбъркайте всичко и подправете с кисело мляко. Можете да използвате смес от кисело мляко и нискомаслена сметана (мътеница).

Месна салата с целина

• Корен от целина – 1 бр.
• Стръкове целина – 2 бр.
• Варено филе от пилешки гърди – 1 бр.
• Чушка – 1 бр.

Настържете кореновата целина, а стъблото и останалите зеленчуци нарежете на ситно. Добавете нарязаното на парчета пилешко филе, овкусете с нарязан зелен лук, залейте с нискомаслено кисело мляко, разбъркайте и поставете върху зелените листа на любимата ви салата.

Можете да добавяте всякакви зеленчуци, зеленина, варено пилешко или говеждо месо, твърдо сварени и ситно нарязани яйца към салати от целина. Като дресинг можете да използвате постно, зехтин, сусамово масло, лимонов сок, соев сос, кисело мляко, кисело мляко, да добавите любимите си естествени подправки и да експериментирате с вкусове. Така диетата няма да бъде тежка задача, а творчески процес, полезен за ума и здравето.

Ползи

Колкото и да искаме винаги да изглеждаме стройни и привлекателни, в преследване на красива фигура не бива да забравяме за здравето си. Това означава, че когато избираме методи и средства за борба с излишните килограми, винаги трябва да обръщаме внимание на това какви ползи може да донесе промяната в диетата на организма и дали ще му навреди.

Диетите се предлагат в различни форми. Например, гладуването също може да се разглежда като нискокалоричен вариант за диета, но за разлика от сега популярните дни на гладно, то не винаги може да е полезно. Диетата с целина не предполага нищо подобно. Това е една от строгите нискокалорични диети, чиято основа са ястията с целина. Именно в състава на това необичайно растение се крие неговата стойност за организма, а следователно и ползите от диетата, в която то играе основна роля.

Но какво е толкова полезно за хората в целината – растение, което сме свикнали да добавяме към различни ястия, за да им придадем определена пикантност на вкуса? Защото е удивителен източник на полезни за нашето тяло вещества, който също така има необичайно ниско калорично съдържание (само 13-16 kcal на 100 g суров продукт). Растението, независимо от вида си (а можете да ядете кореноплодни, дръжкови и листни сортове целина), се отличава с високо съдържание на витамини А, К и бета-каротин. В състава му откриваме витамини С, Е, РР, както и много витамини от група В.

Минералният състав на продукта е представен от: калий, калций, натрий, фосфор, магнезий. Пулпата от целина съдържа по-малки количества желязо, цинк, манган. Това са всички витамини и минерали, без които тялото ни не може да функционира нормално.

Важна характеристика на растението е, че всеки човек, независимо от пол и възраст, може да яде ястия на негова основа, като същевременно получава големи ползи за тялото си, защото целината:

• съдържа аминокиселини, които стимулират процесите на регенерация на тъканите в организма (подмладяващ ефект и инхибиране на процесите на стареене),
• включва много витамини и минерали, необходими за организма, така че по време на диетата не е нужно да се притеснявате за недостиг на витамини, както и за стройна фигура,
• има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, поради което се повишава устойчивостта на стрес и се нормализира нощният сън,
• регулира водно-електролитния баланс, което ви позволява успешно да се борите с хипертонията, предотвратява усложненията на диабета, нормализира функцията на щитовидната жлеза,
• помага на храносмилателната система да работи ясно и гладко: подобрява апетита, но същевременно контролира чувството на глад, поради високото съдържание на вода и диетични фибри, предотвратява запек и прекомерно натрупване на газове в червата, причинени от ферментационни процеси в бавно работещия стомашно-чревен тракт, насърчава храносмилането на тежки ястия и протеинови храни,
• помага за повишаване на тонуса на тялото, така че диетата не причинява загуба на сила и обща слабост,
• се счита за ефективен афродизиак, което означава, че говорим не само за прилив на сила и енергичност, но и за повишаване на либидото, особено при по-силния пол (има информация, че целината действа подобно на популярното лекарство „Виагра“).
• се счита за антиалергенно растение, т.е. непоносимостта към целина се счита за изключително рядко явление, а освен това в народната медицина се използва като средство за лечение на алергии,
• Благодарение на диуретичния си ефект, той ефективно се бори с отоците, премахва токсините от тялото, прочиства бъбреците и пикочния мехур, предотвратявайки застоя в тях,
• повишава имунитета и нивата на хемоглобина в кръвта,
• помага на жени, страдащи от менопауза и ПМС, намалява болезнената менструация,
• подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите,
• укрепва кръвоносните съдове (в този случай е полезно да се пие пресен сок от целина),
• предотвратява натрупването и отлагането на лош холестерол по стените на кръвоносните съдове,
• Поради съдържанието на противоязвен компонент, той намалява болезнените симптоми при възпалителни заболявания на стомаха (гастрит и язви).

Но най-важното при отслабването е фактът, че целината помага ефективно в борбата с излишните килограми, защото тялото ни изразходва много повече енергия за нейното смилане, отколкото получава от самия продукт, който има много ниско съдържание на калории.

Какво може и какво не може?

Самата концепция за диета предполага някои ограничения в храненето. Но ако няма такива, тогава няма да се налага да чакате положителен резултат. Но за да спазвате диета, не е достатъчно да знаете, че съществуват ограничения, важно е да разберете какви са те, защото всяка диета има свои разрешени и забранени продукти. В този случай забранените продукти са тези продукти, хранителни добавки и ястия, чиято употреба трябва да бъде ограничена максимално, а още по-добре - изключена напълно.

Но ще говорим за комбинирани варианти на диетата с целина, където освен самото растение и супа, приготвена от него, в диетата се включват и други многокомпонентни ястия.

Нека започнем с основния въпрос: какво можете да ядете? Това ще бъдат гореспоменатите разрешени продукти:

• всякакъв вид зеленчуци, с изключение на картофи, които съдържат много нишесте и са с високо съдържание на калории (този зеленчук обикновено се изключва от всички диети за отслабване),
• почти всички ваши любими кисели и сладко-кисели плодове,
• постно месо (говеждо, телешко, пилешко и пуешко без кожа),
• постна риба (морска или речна риба с бяло месо),
• нискомаслени млечни продукти (нискомаслените млечни продукти могат да се включват в ограничени количества),
• ориз и оризова каша (единствената разрешена зърнена закуска, но е по-добре да се приема нешлифован ориз),
• яйца (за предпочитане твърдо сварени, не повече от 2 на ден или 3 белтъка),
• билкови ароматни подправки: копър, зелен лук, босилек, магданоз и др.,
• чай, кафе без мляко, билкови настойки, негазирана минерална вода, плодови сокове без добавена захар, зеленчукови сокове и пресни сокове,
• подправки: лимонов сок, соев сос, винен и балсамов оцет, червен пипер, черен и лют червен пипер, морска сол (сол в ограничени количества).

Именно на базата на тези продукти и хранителни добавки се основава диетата с целина. Те могат да се комбинират в различни комбинации, за да направят менюто по-разнообразно, а диетата по-приятна.

Но е важно да се разбере не само кои храни са разрешени по време на отслабване. Трябва да се обърне внимание и на методите за готвене на зеленчуци, плодове, зърнени храни и месо. Зеленчуците се препоръчват да се консумират пресни, печени или варени, пасирани, включени в салати и супи, да се приготвят от тях здравословни сокове, смутита, пресни сокове. Плодовете е най-добре да се консумират пресни, под формата на салати, сокове и пресни сокове. Зеленчуците и плодовете могат да се комбинират с ферментирали млечни продукти: кисело мляко, кефир, извара. Месото може да се вари или пече.

Какво не можете да ядете на диета с целина и какво просто трябва да ограничите по количество? Нека започнем със забранените продукти:

• зеленчуци, приготвени чрез пържене,
• мазни меса и постно пържено месо,
• висококалорични плодове и горски плодове, особено грозде и банани (последните могат да се включват в диетата веднъж седмично в малки количества, особено ако човек има симптоми на глюкозен дефицит),
• всякакви ядки и слънчогледови семки с високо съдържание на калории,
• всички видове брашнени продукти, зърнени храни, с изключение на кафяв ориз,
• ястия от варено тесто (пелмени, вареники, паста, кнедли, галушки и др.),
• сладкиши и сладкарски изделия, включително сладки десерти, сладолед, шоколад, мусове, желета, пудинги,
• мазни млечни продукти (мазно извара, заквасена сметана, сирене, сметана),
• мазни, солени месни и колбасни изделия (наденички, хот-дог, сирене, свинска мас, пушени меса и др.),
• тлъста и червена риба,
• масло, майонеза (купена от магазина или домашно приготвена),
• животински мазнини и маргарин,
• закупени от магазина хранителни добавки със сол и подобрители на вкуса,
• всякакви алкохолни и нискоалкохолни напитки, бира (включително безалкохолна) и квас,
• сладки и неподсладени газирани напитки, компоти, приготвени със захар, закупени от магазина сокове.

Сол може да се добавя към ястията само в минимални количества, ако храната не се побира в устата без нея. Захарта е забранена в ястията. Консервираните зеленчуци могат да се консумират веднъж седмично в ограничени количества, тъй като съдържат сол и спомагат за повишаване на апетита. За приготвяне на салати можете да използвате малко количество растително масло и любимите си натурални подправки.

Както виждаме от състава на разрешените продукти, диетата с целина за 7 и 14 дни трудно може да се нарече твърде строга. Тя ви позволява да направите менюто си доста разнообразно и пълноценно, така че тялото ще реагира на него съвсем нормално, а излишните килограми ще изчезнат естествено дори без физическа активност. Между другото, последното не е забранено по време на диетата, но не бива да прекалявате, защото диетата е нискокалорична, а големите разходи за енергия могат да повлияят негативно на вашето благосъстояние.

Противопоказания

Въпреки всички декларирани ползи от диетата с целина за фигурата и цялостното здраве на тялото, не всеки може да използва метода за бързо отслабване. Факт е, че има редица заболявания, при които полезните свойства на целината могат да се превърнат във вреда, провокирайки тежки обостряния.

Такива заболявания включват:

• стомашни и дуоденални язви, панкреатит (възпаление на панкреаса) и гастрит с повишена киселинност на стомашния сок (активното стимулиране на секрецията на храносмилателни ензими създава натоварване върху отслабените от заболяването органи и увеличава съдържанието на компоненти в стомашния сок, които дразнят лигавицата),
• холецистит и жлъчнокаменна болест (целината има холеретичен ефект и движението на камъните може да доведе до запушване на жлъчните пътища),
• бъбреци и уролитиаза (тук диуретичният ефект на растението ще бъде вреден).

При съдови заболявания, причинени от тяхното запушване или повишена пропускливост, възможността за спазване на диета с целина трябва да се обсъди с лекуващия лекар. Същото трябва да направят и тези, които страдат от епилепсия и други сериозни заболявания. Факт е, че диетите за отслабване се различават от диетите, предписани при различни здравословни нарушения, и само специалисти могат да преценят колко безопасни могат да бъдат те.

Сокът от целина се счита за вреден при уртикария и различни кожни заболявания, патологии на щитовидната жлеза, чернодробни заболявания, епилептичен статус и др. Но възможността за консумация на варена, задушена и печена целина при тези патологии трябва да се изясни с Вашия лекар, но ефективността на диета без пиене на сок и пресни кореноплодни зеленчуци ще бъде забележимо по-ниска и ще има по-малка полза от нея.

Бременните майки също не бива да прибягват до диета с целина. И дори не става въпрос за това, че диетата на бременната жена трябва да бъде максимално пълноценна. Просто целината съдържа вещества, които увеличават притока на кръв към матката. Което я привежда в състояние на бойна готовност. Повишеното кръвоснабдяване и активните контракции на маточните мускули, толкова необходими по време на раждане, могат да изиграят лоша шега на жена, която е твърде рано да роди. Следователно, бъдещата майка, заедно с наднорменото тегло, може да загуби бебето си.

Опитен акушер-гинеколог или диетолог никога няма да предложи диета на базата на целина на бременна жена с наднормено тегло. Освен това, според тях, през този период е по-добре да се забрави за съществуването на такъв кореноплоден зеленчук с толкова нееднозначно въздействие върху организма на младата майка. Ако не говорим за затлъстяване, което е определен проблем през този период, бременната жена остава красива без никакви диети и ще има достатъчно време да се грижи за фигурата си след раждането.

Ползите от целината по време на кърмене също са съмнителни. Факт е, че такъв продукт в диетата на майката може да причини храносмилателни проблеми у бебето (подуване на корема и чревни колики) и хранителни алергии (диатеза). Може да се въведе в диетата не по-рано от 4-5 месеца след раждането, а след това много внимателно, постепенно, на малки порции. А какво да кажем за диетата с целина, при която целият акцент е върху консумацията на този кореноплоден зеленчук.

Вярно е, че след като бебето е прехвърлено на друга храна, жената може да започне да коригира фигурата си, която толкова много се е променила по време на бременност и кърмене. А диетата с целина ще ѝ помогне да си върне предишната привлекателност за кратко време.

Възможни рискове

Трябва да се каже, че всяка диета е вид насилие срещу тялото, което е свикнало с напълно различен режим и хранене. Диетата с целина, между другото, не налага строги ограничения върху броя на основните хранения на ден и закуските, обема на консумираните продукти и ястия и дори възможностите за тяхното приготвяне (същата супа от целина има няколко вариации). Въпреки това, за много хора това е различна, може би дори необичайна диета, чиято основа е растение с необичаен, изразен вкус и мирис.

Факт е, че целината с характерния си пикантен аромат не е по вкуса на всеки. И дори тези, които периодично я добавят към традиционните ястия, не винаги могат да издържат на ежедневната консумация на този необичаен зеленчук. Ако е просто гладен ден, можете да го издържите. Но строгите 3-дневни диети с 50-100% включване на целина в диетата не са толкова лесни за понасяне, което става причина за търсене на други варианти за бързо отслабване.

Поради непоносимост към миризмата и вкуса на целина може да се появи гадене, което не позволява да продължите диетата по-нататък.

Друга причина за трудната поносимост на седмична и особено двуседмична диета може да бъде хипогликемията, развиваща се на фона на ограничена консумация на захар. Самата целина също помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Но ако това свойство се счита за полезно за захарна диета, то при човек с нормални нива на кръвната захар може да провокира появата на симптоми като слабост, замаяност и повишена умора.

Вярно е, че подобни симптоми могат да се появят на 2-3-ия ден от строгата диета. 1-2 сладки плода ще бъдат спасението. Но ако симптомите не изчезнат или се повтарят редовно, е по-добре да завършите диетата дотам, докъдето е постигната.

Рисковете, свързани с диетата, се отнасят главно до патологиите, изброени в противопоказанията за този метод за бързо отслабване. Именно в тези случаи могат да се наблюдават усложнения на съществуващи заболявания на фона на диетата с целина, въпреки че развитието на нови здравословни патологии в този случай не се обсъжда. Най-вероятно може да се появи болка в епигастралната област и долната част на корема, свързана с повишена киселинност на стомаха и засилено възпаление, както и със запушване на жлъчните и пикочните пътища.

Ако обаче сте на диета повече от седмица, дори и да сте в перфектно здраве, трябва да разберете, че химичният състав на целината, макар и богат, не включва всички витамини и микроелементи, необходими за организма. Освен това, някои от тях се разрушават по време на термична обработка. За да се избегне хиповитаминоза, се препоръчва паралелно с диетата да започнете да приемате витаминни и минерални комплекси.

Жените не бива да рискуват да започват диета в деня преди или по време на цикъла си. Менструалното кървене и нискокалоричната диета могат да причинят замаяност и спадане на кръвното налягане. Същата ситуация се наблюдава и по време на активни спортове.

[ 4 ], [ 5 ]