Алкохол на диета

Без съмнение, алкохолът е строго забранен по време на диета, тоест когато е необходимо да се спазват принципите на терапевтичното хранене, което се предписва от лекарите при различни заболявания и патологични състояния. Но когато „вървят“ на диета за нормализиране на теглото си, някои хора се питат: позволен ли е алкохолът по време на диета?

Според повечето диетолози, тези, които продължават да пият алкохол, докато са на диета с цел отслабване, рядко постигат желания резултат.

[ 1 ], [ 2 ]

Алкохол в диетата на Дюкан и други протеинови диети

Както самият автор на тази диета без въглехидрати Пиер Дюкан отбелязва в книгата си „Не мога да отслабна“, алкохолът осигурява много енергия (която не се използва при мускулна работа) и „помага на калориите да увеличат мастните натрупвания“. Поради тази причина пиенето на алкохол е забранено при диетата на Дюкан.

Основата на диетата на Дюкан е консумацията изключително на протеинови храни (постно месо и риба, яйца, млечни продукти, както и бобови растения и ядки) за определен период от време. Диетата на Аткинс също се счита за безвъглехидратна или нисковъглехидратна. И във всички „модификации“ алкохол не се консумира с протеинова диета. Също така, алкохол не се консумира и с диетата на Маги, която е диета с ниско съдържание на въглехидратни продукти и специален акцент върху консумацията на яйца.

Имайте предвид, че в Съединените щати нисковъглехидратните диети, особено диетата на Дюкан, се считат за нездравословни поради риска от развитие на метаболитна ацидоза, въпреки че могат да ви помогнат да отслабнете временно.

Вече споменахме нарушаването на въглехидратния метаболизъм при пиене на алкохол - кетоза. И сега ще трябва да се върнем към нея, тъй като протеиновите диети са базирани на кетоза. Това е метаболитно състояние, при което енергийният разход на организма се осигурява не от глюкоза от черния дроб и мускулния гликоген, а от кетонни тела, които се образуват в черния дроб от мастни киселини.

За да доведете тялото до кетоза, трябва да изразходвате целия гликоген, съхраняван в черния дроб, и да спрете да го снабдявате с въглехидрати. А целта на всяка диета без протеини е да превключи енергийните запаси на тялото към друг източник на енергия, а именно мастните резерви, при липса на въглехидрати.

Кетозата е потенциално сериозно състояние, когато нивото на кетонни тела в кръвта е твърде високо. Кетоните са съставени от ацетон, ацетооцетна киселина или бета-хидроксибутират. Много високите нива на кетони в кръвта могат да бъдат токсични: подобно на алкохола при диета, те повишават киселинността на кръвта, което може да увреди органи като бъбреците и черния дроб.

Единствената диета, която позволява алкохол, е тридневната винена диета. Консумираните през деня продукти включват бутилка сухо червено вино (750 мл) и три зелени ябълки. В този случай виното трябва да се пие на малки порции - 50-60 мл, но често. Измислилите това твърдят, че за три дни можете да свалите 2-5 кг. Кога тези килограми ще се върнат при вас, не е уточнено.

Надяваме се, че сте получили отговор на въпроса: разрешен ли е алкохолът по време на диета?

[ 3 ]

Защо алкохолът е забранен по време на диета?

Отговаряйки на въпроса защо алкохолът не е разрешен по време на диети, трябва да се припомни, че един грам етилов алкохол дава почти 30 kJ енергия. Така че, според изчисленията на диетолозите, калорийното съдържание на 100 г сухо вино е средно 65-70 kcal, полусухо шампанско - 78 kcal, бира - 30-45 kcal, подсилено вино - 230 kcal, водка - 250 kcal, а уиски - всичките 300 kcal. Тези цифри ще ви помогнат да решите какъв алкохол е разрешен по време на диета. Освен ако, разбира се, не можем да ви убедим, че пиенето на какъвто и да е алкохол и диетата са несъвместими понятия...

Освен това, нека не забравяме, че етанолът, съдържащ се в алкохолните напитки, прониква в междуклетъчното пространство и кръвната плазма и достига до клетките на мозъчната и мускулната тъкан, както и до мастната и костната тъкан. А биотрансформацията му се осъществява в черния дроб. Етиловият алкохол се окислява до токсичния метаболит ацеталдехид и оцетна киселина. Някои места пишат, че след това оцетната киселина се разпада, за да се получи вода и въглероден диоксид... Но този процес протича малко по-различно.

Под влияние на чернодробните ензими, оцетната киселина се превръща частично в ацетил-КоА, който се използва за синтезиране на мастни киселини или кетонни тела. Повишеното производство на кетонни тела най-често води до нарушаване на въглехидратния метаболизъм - кетоза.

Освен това, ацеталдехидът уврежда мембраните на чернодробните клетки и ацетилира протеините на междуклетъчната му матрица. В резултат на това интензивността на синтеза на мазнини в черния дроб се увеличава и скоростта на образуване на глюкоза, която осигурява енергия на мозъка, намалява.

Като се намесва в много биохимични процеси в организма, алкохолът по време на диета - както и при липса на каквито и да е хранителни ограничения - нарушава биосинтеза на липиди и холестерол, производството на някои ензими и хормони (например тестостерон).

И ако пиете алкохол, докато сте на протеинова диета, то, първо, това повишава апетита ви, второ, от тялото се отстранява твърде много течност (алкохолът действа като диуретик) и трето, забавя метаболизма на тялото и процеса на изгаряне на мазнини.