Протеин

Протеинът (протеинът) е важен компонент на мускулната тъкан, органично вещество от групата на полипептидите, което включва аминокиселини, свързани във верига, е един от основните хранителни компоненти. Не е тайна, че протеинът е много важно хранително вещество за растежа на мускулите, което изпълнява много важни функции, освен образуването на мускулна тъкан, участва активно в жизненоважни процеси в организма. Най-важните източници на протеин са млечните продукти, рибата, месото и зърнените продукти.

[ 1 ], [ 2 ]

Какви функции изпълнява протеинът?

• Каталитично - увеличава скоростта на реакциите на енергиен обмен и метаболизма в организма.
• Транспорт - осигурява връзката и транспортирането на вещества от един орган до друг.
• Защитна - осъществява се с помощта на протеинови антитела, които се произвеждат от организма. Те са отговорни за сливането на необходимите компоненти и неутрализирането на вредните вещества, които се натрупват в организма в резултат на различни неблагоприятни фактори.
• Контрактилна - осигурява мускулно свиване с помощта на актин и миозин.
• Структурни – формират основата на клетъчната структура; протеините участват в изграждането на клетъчните мембрани и образуванията вътре в клетките.
• Хормонални - извършват се с помощта на протеини, които регулират метаболизма.
• Хранителна - осъществява се с помощта на резервни или хранителни протеини.

Здравословното състояние, физическата активност, а при малките деца и умственото развитие зависят от това колко протеин е снабден организмът. В резултат на дефицит на протеини в организма могат да се развият чернодробни патологии, да се наруши функционирането на ендокринните органи, както и защитните сили на организма. Оптималното съдържание на протеини в консумираните храни подобрява регулаторната функция на мозъчната кора, повишава тонуса на централната нервна система.

Видове протеини

• Суроватъчният протеин е широко разпространен, достъпен и лесно смилаем протеин, който подобрява защитните сили на организма, което е необходимо при повишен енергиен метаболизъм. Добавките, съдържащи суроватъчен протеин, често съдържат витамини и минерали. Суроватъчният протеин може да подобри усвояването на калций, както и състоянието на чревната микрофлора. Когато използвате този протеин, трябва да вземете предвид свойствата му не само да бъде лесно смилаем, но и да се отделя от организма доста бързо. Следователно, такъв протеин трябва да се консумира по-често от другите, за да се осигури своевременно попълване на протеините в организма.
• Млечният протеин с малко съдържание на мазнини може да повиши съпротивителните сили на организма, да има положителен ефект върху възстановяването и растежа на мускулите и се характеризира със средна скорост на усвояване. Някои от неговите компоненти са суроватъчен протеин (около двадесет процента) и казеин (осемдесет процента), както и млечни въглехидрати. Млечният протеин има положителен ефект върху корекцията на теглото, може да се използва за отслабване и за предпазване на мускулите от изтощение. Той е подходящ за хора, които водят активен начин на живот и са професионални спортисти.
• Соевият протеин помага за елиминиране на негативните ефекти от прекалено активните натоварвания, ускорява растежа на мускулите и повишава силовите им свойства. Соевият протеин се счита за един от най-ценните видове протеини в диетата, благодарение на него можете да предотвратите развитието на сърдечно-съдови заболявания, да регулирате телесното тегло и да укрепите костите. Растителният соев протеин съдържа аминокиселини (например лизин и глутамин) с тридесет и пет процента повече от други видове протеини. Соевият протеин е показан и при индивидуална непоносимост към млечен протеин. Трябва да се има предвид, че при постоянна продължителна употреба на този вид протеин при мъжете могат да възникнат нарушения в ендокринната система.
• Яйчен протеин – има сравнително висока биоактивност, въпреки факта, че рядко се среща като отделен продукт. Влияе върху секрецията на анаболни хормони, състои се от серносъдържащи киселини, не съдържа въглехидрати.
• Казеин - позволява ви да поддържате неуязвимостта на мускулната тъкан за дълго време, има антикатаболни свойства.

Балансираното и активно хранене на организма, необходимо за спортистите, включва и употребата на специални добавки, от които има голям брой. Особено важна роля в този случай се отдава на протеиновите добавки, които от своя страна се разделят на два вида: добавки с чисто протеиново съдържание (насърчават възстановяването на мускулите в резултат на увреждане след физическо натоварване) и гейнери (служат за изграждане на мускули, използват се главно от професионални спортисти). Ако активно се занимавате със спорт, за да изберете правилния протеин за вас, е по-добре да се консултирате със специалист, който ще избере правилния препарат и ще ви предпише подходящата дозировка.