Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Връзка между консумацията на месо и риска от диабет тип 2
Последно прегледани: 02.07.2025
Ново проучване, публикувано в The Lancet Diabetes & Endocrinology, изследва връзката между консумацията на необработено червено месо, преработено месо и птиче месо и риска от развитие на диабет тип 2, използвайки глобални кохортни данни и стандартни аналитични подходи.
През последните 50 години производството на месо се е увеличило значително в световен мащаб, за да отговори на нарастващото търсене, като често е надвишавало оптималните хранителни препоръки в различните региони. Предишни проучвания показват, че повишената консумация на месо, особено на преработено и непреработено червено месо, е свързана с повишен риск от незаразни заболявания, особено диабет тип 2.
Тези проучвания обаче често водят до противоречиви заключения поради различия в интерпретацията на данните, методите на изследване и характеристиките на различните популации. Освен това повечето от тези проучвания са проведени в Съединените щати и Европа, докато проучванията в азиатските страни са рядкост, което показва дисбаланс в географското покритие и липса на данни за разнообразни популации.
Птичето месо обикновено се счита за по-здравословна алтернатива на червеното и преработеното месо, но има малко данни за това как консумацията на птиче месо влияе върху риска от диабет тип 2. Поради това все още няма ясни хранителни препоръки относно консумацията на определени видове месо, които не влияят негативно на нивата на кръвната захар.
Изследователите предположиха, че консумацията на червено и преработено месо увеличава риска от диабет тип 2, докато консумацията на птиче месо не. Тази хипотеза беше тествана с помощта на хармонизирани данни от отделни участници в глобалния проект InterConnect.
Общо 1 966 444 участници бяха набрани от 31 кохорти в 20 държави, включително 12 кохорти от Северна и Южна Америка, 9 от Европа, 7 от Западния Пасифик, 2 от Източното Средиземноморие и 1 от Югоизточна Азия. Всички участници бяха на възраст ≥18 години и предоставиха данни за диетата и диабетния си статус. Участници с невалидни данни за енергиен прием, диагностициран диабет или липсващи данни бяха изключени.
По време на 10-годишния период на проследяване са регистрирани 107 271 случая на диабет тип 2. Проучването установи, че консумацията на непреработено червено месо е положително свързана с риска от развитие на диабет тип 2. Подобна връзка е установена и при консумацията на преработено месо и птиче месо.
Заместването на 50 г/ден преработено месо със 100 г/ден непреработено червено месо може да намали риска от диабет със 7%. Подобно намаление на риска е наблюдавано при замяна на преработеното месо с птиче месо.
Тази връзка е независима от възраст, пол, индекс на телесна маса (ИТМ), ниво на консумация на месо, метод за оценка на храненето, продължителност на проследяване и географско местоположение.
Резултатите от проучването подкрепят предишни открития, че намаляването на консумацията на преработено и непреработено червено месо намалява риска от развитие на диабет тип 2. Необходими са обаче допълнителни изследвания, за да се потвърди положителната връзка между консумацията на птиче месо и диабета, както и да се проучи въздействието на намаляването на консумацията на месо върху риска от други незаразни заболявания.