Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Интелигентната храна ще предизвика по-бързо чувство на ситост
Последно прегледани: 01.07.2025
Учените планират да създадат химически добавки, които ще накарат човешкия мозък да се чувства сит по-бързо - изследователите се надяват, че „умната“ храна ще може да научи хората да се хранят умерено.
Проучването се провежда от международен екип от специалисти, работещи в рамките на проекта Full4Health, иницииран от Европейския съюз.
„Умната“ храна, която планираме да създадем, ще може да убеди хората към умереност на химическо ниво“, каза ръководителят на изследването Джулиан Мърсър, служител на Университета в Абърдийн (Великобритания), чиито думи са цитирани в доклада.
Според учения, храната ще съдържа вещества, които обикновено карат мозъка да генерира чувство за ситост, и това чувство няма да дойде късно, както се случва при консумация на обикновена храна, а точно в момента, в който човек получи достатъчно количество калории.
Според концепцията, която изследователите планират да приложат на практика, „умната“ храна ще съдържа специални химикали, подобни на хормоните, показващи ситост, чиято концентрация в човешката кръвна плазма се увеличава след хранене.
„Известно е, че хранителните вещества от храната взаимодействат с чревните клетки на химическо ниво. В резултат на това се отделят хормони, които действат като химически „пратеници“, предавайки съобщението „стомахът е пълен“ до мозъка“, обясни Йенс Холст, служител на Университета в Копенхаген (Дания), цитиран от вестника.
Познавайки принципа на действие на тази „химическа поща“, учените успяха да декодират „съобщенията“. Молекулите ентероглюкагон (наричан още глюкагоноподобен пептид-1) са отговорни за регулирането на апетита; съдържанието му в човешката кръвна плазма се увеличава пет до десет пъти след хранене.
„Има редица химикали, наречени „хормони на ситостта“, чиито плазмени концентрации се повишават след хранене. Познаваме само няколко химикала в храната, които ги карат да станат активни. Надяваме се да ги използваме, за да създадем изкуствена добавка, която може да се добавя към храната“, добави Мърсър.