Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Органичните зеленчуци са много по-богати на естествени антиоксиданти
Последно прегледани: 01.07.2025
Биологичните зеленчуци са много по-богати на естествени антиоксиданти от конвенционално отглежданите зеленчуци.
Смята се, че био зеленчуците не съдържат остатъци от пестициди, тежки метали, нитрати - това е тяхното безспорно предимство. Сега е доказано още едно предимство: тези продукти са много по-богати на естествени антиоксиданти в сравнение със зеленчуците, отглеждани по обичайния начин.
Това проучване е проведено от учени от Университета в Барселона. Първоначално е установено, че сокът и кетчупът от био домати съдържат значително повече полифеноли, отколкото сокът и кетчупът от зеленчуци с конвенционална реколта. Полифенолите са антиоксидантни вещества, естествена защита на растенията от неблагоприятни външни влияния. През последните десетилетия много изследвания са доказали ползите от антиоксидантите и способността им да неутрализират свободните радикали, които ускоряват процеса на стареене при хората. Много популярни хранителни добавки са разработени на базата на полифеноли. Изследователите обаче твърдят, че полезните вещества от натурални продукти са по-полезни за хората от капсулите и таблетките, защото е невъзможно да се запечата голямо разнообразие от допълващи се живи природни компоненти в лекарство.
Според учените, биологичните растения произвеждат повече полезни защитни вещества, защото им липсва допълнителната защита от химическите пестициди. Естествено, това предположение важи не само за доматите.
[