Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Как можете да различите фалшивата гъба от истинската?
Последно прегледани: 01.07.2025
Фалшивата гъба изглежда като истинска, тоест всъщност е двойник на ядлива гъба. Многобройни случаи на отравяне се регистрират ежегодно по време на сезона на бране. За да избегнете тази съдба, трябва да знаете основните отличителни белези на ядливите и фалшивите гъби.
Бялата гъба, или манатарка, е един от най-ценните и благородни видове гъби. Тя се осолява, вари, суши, пържи, маринова. Нейният фалшив брат се нарича жлъчна гъба. Те са почти идентични на външен вид. Но ако се вгледате внимателно в долната страна на шапката, можете да видите значителни разлики. Фалшивата гъба има розова долна страна. При счупване на жлъчна гъба можете да видите розов оттенък. Истинската бяла гъба не променя цвета си при счупване. Ако гъбар погрешно сложи поне една жлъчна гъба в кошницата, цялото ястие, приготвено от улова, може просто да бъде изхвърлено. То ще се напои с горчив вкус. Не можете да се отровите от фалшива бяла гъба, но ще бъде невъзможно да ядете приготвената храна.
Брезовата манатарка има вкус на манатарка. Шапката е тъмна или на петна. Фалшивата брезова манатарка е доста светла на цвят, а когато се счупи, става розова. Стъблото съдържа уплътнения.
Медените гъби са идеални за приготвяне на почти всяко ястие. Те се осоляват, мариноват, правят се хайвер, пържат се, варят се. За съжаление, толкова популярни гъби имат опасен двойник. Фалшивите медени гъби могат да се различат по ярко жълтия цвят на шапката и едноцветните пластинки. Ако счупите гъбата и подушите, истинските медени гъби ще издадат приятен гъбен мирис. Фалшивите медени гъби миришат на пръст, кал, блато, дърво, но не и на гъби.
Събраните в гората печурки могат да бъдат объркани с гъбките. Ако внимателно разгледате истинска печурка, можете да забележите кафяви, кафеникави или розови хриле. Гъбките имат напълно бели хриле. Отравянето с гъбки е много опасно за живота, така че трябва много внимателно да разгледате външния вид на гъбата и едва след това да я сложите в кошницата.
Най-важното правило за гъбаря е да не взема нищо, което буди и най-малкото подозрение, слагайте в кошницата само познати гъби, които имат характерните черти на истинските. Неспазването на това просто правило може да доведе до най-сериозни последици.
[