Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Как да избегнете хранително отравяне през лятото?
Медицински експерт на статията
Последно прегледани: 01.07.2025
Най-често хората се сблъскват с хранително отравяне през лятото. В топлия сезон храната се разваля по-бързо. За да се избегне отравяне, е необходимо стриктно да се спазват правилата за готвене и съхранение на храна.
Когато купувате храна, не забравяйте да проверите срока ѝ на годност. Дори в хладилника „лятната“ температура се различава осезаемо от „зимната“. Затова, когато проверявате сроковете на годност на нетрайните продукти, през лятото трябва да извадите 1-2 дни от посочената дата.
Не купувайте храна за дълъг период от време. Хладилникът не е „консервиращ“ уред. Той само забавя размножаването на бактериите и то не винаги. Някои микроорганизми бързо се адаптират към условията в хладилника и започват активно да се размножават.
Съхранявайте в хладилника само добре измити продукти. Сложете ги в торбички или чисти, запечатани контейнери.
Не оставяйте бързоразвалящи се продукти на топло. Отделете част за консумация, а останалите е по-добре веднага да приберете в хладилника. Най-разумният вариант през лятото е да приготвите опасно ястие от гледна точка на отравяне за еднократно време.
Правете седмична проверка и изхвърляйте всичко, което е лежало в хладилника. Това ще ви помогне да се предпазите от случайно консумиране на развалена храна.
Купувайте невредими плодове и зеленчуци, с цяла кора или кора. Не опитвайте горски плодове в магазина или на пазара. Никога не купувайте нарязани дини. Също така, не купувайте гнили плодове. Дори да премахнете засегнатите участъци, това няма да ви предпази от инфекция, тъй като патогените и гъбичките могат да проникнат до пълната дълбочина на пулпата.
Измийте обилно всички продукти под течаща вода. Не забравяйте да отстраните и изхвърлите външния слой на листните зеленчуци.
Не купувайте хранителни продукти от частни търговци. Никой не носи отговорност за безопасността на такива продукти, за разлика от супермаркетите и магазините, където все още се опитват да спазват правилата за съхранение.
Не яжте съмнителни горски плодове и гъби. Любопитството може да ви струва живота. В тази връзка трябва особено внимателно да наблюдавате децата, които обичат да слагат всичко в устата си.
Не съхранявайте многокомпонентни ястия, приготвени в полеви условия, повече от 2 часа без охлаждане. Това се отнася за салати, супи и др.
Използвайте само бутилирана или чешмяна вода за пиене и готвене. Източници като потоци, езера и реки могат да съдържат замърсители и патогени.
Винаги мийте ръцете си със сапун преди хранене и приготвяне на храна. Почиствайте чиниите и дъските за рязане със специални продукти.
[ 1 ]