Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Диетолози: безсолната диета може да навреди на организма
Последно прегледани: 02.07.2025
">Диетолозите са уверени, че пълното елиминиране на солта от диетата може да бъде не по-малко вредно за организма от нейния излишък.
Кристалите натриев хлорид са често срещан атрибут в кухнята на почти всеки човек. Същият този натриев хлорид участва активно във всякакви процеси, протичащи в тялото. Например, без него нормалното функциониране на нервните окончания и мускулите, както и висококачественият електролитен обмен, са невъзможни.
Винаги, когато потта се отделя през порите на кожата - например, в горещо време или по време на физическо натоварване - човек губи натриев хлорид, чийто дефицит в организма може да причини чувство на слабост и дори замъгляване на съзнанието.
Микроелемент с антагонистичен ефект – калий – е също толкова необходим компонент за метаболизма. Ако натриевият хлорид задържа влагата в тъканите, то благодарение на калия същата тази влага се отстранява. От това следва, че количеството натрий, консумирано от човек, трябва да бъде правилно съотнесено с количеството калий, постъпващо в организма.
Именно този баланс е регулаторната връзка, която нормализира електролитния и киселинно-алкалния баланс на организма. Освен това, нормата „калий-натрий“ служи като превантивна мярка за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, както и за протичането на всички видове метаболитни процеси. Основното е да не се прекалява с добавянето на сол към храната, като едновременно с това се консумира пълната дневна норма течности.
Диетолозите посочват, че различните видове сол могат да имат различно въздействие върху организма:
- нерафинираната каменна сол, освен натрий, е богата на калий, магнезий, мед и хром, но изисква допълнително смилане преди употреба;
- морската сол е един от най-полезните видове сол, който освен това съдържа голямо количество селен и йод;
- Йодираната сол е обикновената сол, с която сме свикнали, с добавен йод, която се препоръчва да се добавя към храната от всички, живеещи в региони с дефицит на йод.
Защо е опасно да се изключва солта от организма? При спазване на безсолна диета за дълго време човек може да има проблеми с храносмилателния тракт и водно-солевия баланс. При липса на сол процесът на „измиване“ на повечето полезни вещества от тъканите се ускорява, появява се чувство на постоянна умора и често се върти глава.
Добавянето на прекомерни количества сол към храната, от своя страна, води до подуване, дисфункция на пикочната система, сърцето и кръвоносните съдове.
За да избегнете негативни аспекти, трябва да подходите разумно към въпроса за консумацията на сол. Средният дневен прием се счита за 15 г за възрастен. Тези 15 г включват не само натриев хлорид в кристали: солта се съдържа и в хранителни продукти: например, има доста от нея в доматите, водораслите, морската риба, целината.
Ако добавите твърдо сирене или фета към салатата си, не е нужно да добавяте сол. Можете успешно да замените солта с прах от водорасли келп, сушени домати и прах от целина. Ако пиете достатъчно течности и консумирате правилно храни, съдържащи натриев хлорид, можете да нормализирате приема на соли в организма и да стабилизирате водно-солевия баланс.
[