Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Гъби при захарен диабет тип 1 и тип 2
Медицински експерт на статията
Последно прегледани: 04.07.2025
Захарният диабет изисква специален хранителен режим, който значително ограничава консумацията на въглехидрати. Това се дължи на нарушение (тип 2) или липса (тип 1) на синтеза на инсулин, хормон, произвеждан от панкреаса и отговорен за усвояването на глюкозата от клетките на тялото. При организиране на храненето е важно да се знае гликемичният индекс (ГИ) на всеки продукт. Предпочитание се дава на тези с нисък ГИ (до 40 U). Как изглеждат гъбите от тази гледна точка и могат ли да се консумират при диабет тип 1 и 2?
[ Ползи и вреди
Гъбите са уникални организми, без които е трудно да си представим живата природа. Те са неразделна част от екосистемата, тъй като допринасят за разграждането на всички органични вещества, останали след смъртта на животни и растения. Участват в производството на лекарства и наркотици. Ядливите гъби имат голяма хранителна стойност и се използват активно в готвенето. За пациенти с диабет те са желан хранителен продукт, тъй като имат нисък ГИ, много фибри, витамини A, B, B2, D, C, PP, минерали: калий, фосфор, желязо, калций, магнезий и др.
Не забравяйте обаче, че това е доста тежка храна за храносмилателните органи, панкреаса, така че си струва да ограничите консумацията им до 100 г на седмица, а не всички методи за приготвянето им са подходящи. При обостряне на гастрит, гастродуоденит, панкреатит, гъбите могат да причинят вреда на здравето.