Витамин В12

Витамин B12 е много важен за нашето тяло, защото хармоничният прием на витамини помага да изглеждаме добре. Думата „витамин“ произлиза от латинското „vita“ – тоест живот. Липсата на поне един витамин в човешкото тяло причинява всякакви неуспехи и разстройства. Витамин B12 не е изключение и неговата роля също е много важна.

Общи познания за витамин B12

Други имена за този витамин включват кобаламин, антианемичен витамин и цианокобаламин.

Защо витамин B12 се нарича „антианемичен“? Факт е, че откриването на този витамин е истински пробив в науката и медицината. Благодарение на ефекта на този витамин, хематопоетичната функция на организма на хора, страдащи от анемия, се връща към нормалното. Дори една милионна част от грама от този витамин помага за подобряване на общото състояние на пациента. В човешкото тяло малко кобаламин се произвежда с помощта на чревна микрофлора, а останалата част идва с животинска храна.

Този витамин се счита за водоразтворим, но малка част от него може да се съхранява в черния дроб, при условие че е напълно здрав.

Дневна нужда от витамин B12

За да сте сигурни, че тялото ви няма да се повреди, е необходимо да консумирате само до 3 мкг витамин B12 на ден. Няма конкретно ограничение за количеството му, тъй като максимално допустимото ниво на този витамин не е определено.

Състояния, при които нуждата от витамин B12 се увеличава

Както при всеки друг витамин, нуждата от витамин B12 се увеличава при прекомерна физическа активност, бременност и кърмене. Както и при тютюнопушене и консумация на алкохол във високи дози.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Абсорбция на витамин B12

Протеинът мукопротеин, съдържащ се в стомашния сок (наричан още вътрешен фактор на Касъл), се свързва с витамин B12 (който е външният фактор на Касъл) и от това се образува сложен протеин. По този начин витамин B12 се абсорбира свободно от стените на стомаха в кръвта.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Благоприятните ефекти на витамин B12

Основната „грижа“ на витамин B12 е управлението на кръвотворната функция. Кобаламинът стимулира растежа на организма, намалява количеството на холестерола в кръвта. Благодарение на него се осъществява усвояването на протеини, метаболизмът на мазнините в чернодробните клетки и се поддържат в здравословно състояние периферната и централната нервна система.

Взаимодействие с други вещества в тялото

Витамин B12 взаимодейства добре с витамин B9 в процеса на хематопоеза, стимулиране на растежа и развитието на нашето тяло.

Признаци на дефицит на витамин B12 в човешкото тяло

Хората с явен дефицит на витамин B12 могат да развият различни афти в устата, могат да усетят парене или изтръпване на езика. Тялото на такива хора има неприятна миризма. Ако човек е много уморен, чувства се слаб и страда от главоболие, тогава си струва да се замисли дали става въпрос за дефицит на витамин B12? При интензивно физическо натоварване сърдечната честота на човек може драстично да се промени и да се появи задух. При липса на този витамин апетитът може да изчезне, кожата може да пожълтее. Понякога се появява усещане за „настръхване“ и тежест при ходене.

Признаци на излишък на витамин B12

Не са открити доказателства за излишък на кобаламин при хора.

Какво влияе върху количеството витамин B12 в храните?

Количеството кобаламин в хранителните продукти не може да се повлияе от високи температури, дори след като продуктът се свари, витаминът няма да загуби свойствата си. При стайна температура витаминът също не ги губи. Само слънчевата светлина може да намали активността му.

Защо може да възникне дефицит на витамин B12?

Недостиг на кобаламин в организма може да възникне при заболявания на храносмилателната система (гастрит, колит, язви, по време на операция за отстраняване на стомаха или червата). Ако човек има хелминти в организма, тогава усвояването на витамина също може да бъде нарушено. Чернодробните заболявания и алкохолизмът не позволяват на кобаламина да се усвоява нормално от организма, така че в такива случаи той се приема под формата на инжекции.

Понякога вегетарианството може да има негативен ефект върху организма. Хората, които се хранят само с растителна храна, определено ще страдат от липса на витамин B12, а това ще се отрази негативно на организма им. Затова бъдете разумни, никакви предразсъдъци не струват вашето здраве!

Кои храни съдържат витамин B12?

Можете да попълните количеството кобаламин в тялото си, като ядете заешко, агнешко, свинско или говеждо месо - те съдържат 2 - 4,5 мкг от този витамин. Черният дроб на различните животни съдържа витамин B12 в различни количества: до 60 мкг - говеждо, до 30 мкг - свинско и до 16,58 мкг - пилешко. Ако говорим за риба, то голямо количество кобаламин се съдържа в треска, скумрия, сардина, лаврак и шаран - всички те съдържат от 1 до 12 мкг кобаламин.

Октоподът и ракът също съдържат витамин B12, така че наличието на тези продукти в ежедневната ви диета изобщо няма да навреди. Сред млечните продукти, холандското сирене и заквасената сметана съдържат голямо количество витамин B12 (0,4-1,4 мкг). Да не забравяме и кокошите яйца. Те също са много богати на витамин B12 (до 0,5 мкг).