Свойства на червената боровинка

Химичните свойства на червените боровинки са доста разнообразни, което обяснява лечебния им ефект при много заболявания.

По отношение на химичния състав, червените боровинки могат да бъдат класифицирани като наистина уникални продукти. Те съчетават свойствата на лекарство, ценен витаминен комплекс и отличен хранителен продукт.

Ако вземем практическите характеристики на зрънцето, тогава това, което се цени в червените боровинки, са на първо място захарите и органичните киселини, пектиновите вещества и витамините, които се намират в него.

Богатството на състава на плодовете на червената боровинка се определя от витамините, които съдържа. Съдържа витамини от група B, витамин K и особено голямо количество витамин C. Препоръчваме ви да прочетете малко повече за тези вещества в червените боровинки по-долу в съответния раздел.

Северната ягода се отличава и с широк спектър от органични киселини, като лимонена, бензоена, хининова, ябълчена, урсолова, хлорогенова, олеанолова, гама-хидрокси-алфа-кетобутирова и алфа-кетоглутарова. Лимонената киселина е лидер по количество, съдържащо се в плодовете, следвана от всички останали. Червените боровинки съдържат сравнително малко количество оксалова и янтарна киселини, което не влияе особено на лечебните им свойства.

Захарите, с които могат да се „похвалят“ червените боровинки, са, на първо място, глюкоза и фруктоза. Червените плодове съдържат захароза в по-малки количества.

Полизахаридните вещества (група сложни високомолекулни въглехидрати) присъстват в червените боровинки под формата на пектини (физиологично активни вещества, които имат полезни свойства за човешкия организъм, например като ентеросорбенти - вещества, които свързват и отстраняват различни токсини от стомашно-чревния тракт).

Други вещества, които също са полезни за човешкия организъм, присъстват в червените боровинки под формата на бетаин и биофлавоноиди – антоцианини, левкоантоцианини, катехини, флавоноиди, фенолни киселини.

Съставът на минералите, открити в червените боровинки, напомня на периодичната таблица (в добрия смисъл на думата) по своето богатство и разнообразие. Вероятно е по-лесно да се каже какви минерали не се срещат в нея, отколкото да се предостави дълъг списък от микро- и макроелементи, полезни за човека.

И така, какви минерали се съдържат в червените боровинки и определят техните лечебни свойства? На първо място, това са калий и фосфор, калций и желязо, манган и молибден, както и мед. Червените боровинки съдържат също известно количество йод, магнезий, натрий, бор, сребро, барий, кобалт, никел, калай, олово, титан, цинк, хром и алуминий.

Червените боровинки се отличават и с наличието на азотни и танини, както и оцветяващи компоненти. В плодовете присъстват и горски плодове и фитонциди.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Калорично съдържание на червени боровинки

Червените боровинки са нискокалорични храни. Някои източници измерват калорийното съдържание на червените боровинки на сто грама тегло на двадесет и шест килокалории, докато други казват двадесет и осем.

Но подобно различно мнение не влияе на факта, че червените боровинки не позволяват на техния „ядещ“ да качи излишни килограми, а напротив, те помагат за регулиране на метаболитните процеси и наднорменото тегло.

Ако обърнем внимание на това колко и какво се съдържа в сто грама червени боровинки, ще получим следния резултат. Има нито повече, нито по-малко от деветдесет грама вода. Фибрите са представени от два грама от веществото, пепелта - 0,3 грама. Моно- и дизахаридите се намират в количество от 3,6 грама, мазнините - 1,36 грама, въглехидратите - 6,5 грама, а протеините - 0,07 грама.

[ 5 ], [ 6 ]

Калорично съдържание на сушени червени боровинки

Калоричното съдържание на сушените червени боровинки, разбира се, се различава от калоричното съдържание на пресните плодове. И то доста значително, няколко пъти. Но заслужава да се отбележи, че това по никакъв начин не влияе на полезните качества на продукта.

Така че, калорийното съдържание на сушените червени боровинки е от триста до триста и осем килокалории на сто грама плодове. В същото време антиоксидантните качества на зрънцето, както и бактерицидните и противовъзпалителните му свойства, остават непроменени. Що се отнася до концентрацията на полезни вещества, те ще бъдат много повече на единица продукт в сушените червени боровинки.

Полезни свойства на червените боровинки

Червените боровинки имат изключително ценни качества за човешкото здраве. Например, полезните свойства на червените боровинки се проявяват в способността на този хранителен продукт да поддържа човешкия имунитет при трудни климатични условия. Човешката резистентност към инфекциозни заболявания е възможна благодарение на наличието на голямо количество танин, както и на витамини. В същото време, високата концентрация на танин повишава ефективността на лекарствата, които се използват за лечение на инфекциозни заболявания.

Ако засегнем пектините, които се съдържат в червените боровинки, тези вещества са способни да предотвратяват размножаването на патогенни микроорганизми. Освен това, пектините имат способността да отстраняват от човешкото тяло соли на тежки метали и ненужен, излишен холестерол.

Поради всичко гореизброено, червените боровинки се считат за невероятно полезен продукт, който повишава имунните качества на човек, както и жизнеността, умствената и физическата му работоспособност. Същевременно плодовете на растението имат способността да подобряват апетита и панкреатичната секреция. Червените боровинки помагат за предотвратяване на камъни в бъбреците, тъй като имат силен диуретичен ефект.

Друга характеристика на червените боровинки е способността на зрънцето да укрепва стените на кръвоносните съдове и да регулира функционирането на сърдечно-съдовата система.

Червените боровинки имат високо съдържание на антиоксиданти, които премахват „лошия“ холестерол от организма. Антиоксидантите спомагат за забавяне на процеса на стареене на организма, което е много ценно за жените.

Освен това, веществата, съдържащи се в червените боровинки, имат противовъзпалителни свойства, което е добре за лечение на настинки и други възпалителни заболявания.

Северната ягода има и противоракови качества, което прави свойствата ѝ много ценни в днешно време на масов растеж на онкологичните заболявания.

Напитките от червена боровинка също са изключително здравословни. Например, сокът от червена боровинка помага добре за утоляване на жаждата, а също така понижава високата температура по време на настинка и грип.

Традиционната медицина приписва на червените боровинки и способността да бъдат противоотрова при отравяне от отровни растения. Също така, при алкохолна интоксикация и хранително отравяне, червените боровинки идват на помощ, премахвайки последствията от тези негативни процеси.

Кое е по-здравословно, червени боровинки или червени боровинки?

Тези лечебни плодове имат сходни свойства и, естествено, разлики. Да започнем с факта, че червените боровинки и брусниците принадлежат към едно и също семейство вереск. И растат в северните ширини на нашата планета. Всяка от тези плодове е малка по размер, кръгла по форма и червена на цвят. Те са обичани да се събират за употреба в домашни заготовки за зимата, както и като лечебна отвара срещу всякакви неразположения.

Химичният състав на плодовете е приблизително сходен, което влияе върху сходните им свойства при лечението на различни заболявания. Всяка от тези плодове съдържа бензоена киселина, която действа като естествен антисептик и помага за справяне с много инфекциозни заболявания. Също така, наличието на тази киселина позволява да се съхраняват плодовете дълго време, без никаква термична обработка, до следващата реколта.

Плодовете се различават по вкус, размер и място на растеж.

Червените боровинки обичат да се „заселват“ близо до блата и реки, върху мъхести участъци от почвата. Брусниците са обитатели на иглолистни и смесени гори; зрънцето от иглолистна гора се счита за по-вкусно. Визуално червените боровинки могат да бъдат объркани с червените боровинки. Въпреки че червените боровинки са по-малки от своя „приятел“ по размер, те имат по-голяма плътност, а плодът е леко сплескан от двете страни. Червените боровинки са по-големи по размер и имат лъскаво „покритие“ отвън.

Червените боровинки се характеризират с приятен кисел вкус, докато червените боровинки са по-сладки. Червените боровинки съдържат приблизително 3,4 процента различни киселини и шест процента захари. Червените боровинки имат по-ниско съдържание на киселини – два процента, и 8,7 процента захари. Поради по-високото съдържание на захар, червените боровинки се считат за по-калоричен продукт от червените боровинки: те имат четиридесет и шест килокалории.

Химичният състав на червените боровинки беше разгледан подробно по-рано. Брусниците не отстъпват на червените боровинки по богатство на съдържание на полезни вещества. От витамините, брусниците могат да се „похвалят“ с витамини А, С, група В, Е. Минералният състав се отличава с наличието на калий и калций, фосфор и натрий, магнезий и манган, както и желязо. Киселините в зърната са представени от бензоена, винена, салицилова, урсолова и други. Брусниците имат достатъчно количество пектин и танини, катехини.

Поради отличния си химичен състав, червената боровинка има следните свойства:

• противоскорбутно, поради високото съдържание на витамин С;
• антивирусно, антимикробно и антипиретично средство, което може успешно да се използва при настинки и инфекциозни заболявания, както и за понижаване на високи температури;
• диуретици, които помагат при образуването на камъни в бъбреците, както и при проблеми и инфекции на пикочния мехур и бъбреците;
• антиоксиданти, които укрепват стените на кръвоносните съдове и клетъчните мембрани, премахват различни токсини и свободни радикали от тялото; което има общо укрепващ, подмладяващ ефект, а също така подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система;
• антихипертензивни – спомагат за понижаване на кръвното налягане и нормализиране на дейността на сърцето и кръвоносните съдове;
• антиревматични, които успешно се справят с лечението на всички видове ревматизъм и свързаните с него заболявания;
• холеретично и хепатопротективно, което подобрява дейността и структурата на жлъчния мехур и черния дроб и спомага за отстраняването на излишния холестерол от организма;
• подобряване на метаболизма, което помага за справяне с метаболитни заболявания, като диабет и панкреатит в стадий на ремисия;
• неутрализиране на ефектите на токсините, например по време на алкохолен махмурлук;
• регулиране на производството на стомашен сок при ниска киселинност.

Единственото предупреждение за тези, които обичат да използват червени боровинки за медицински цели, е, че това зрънце е способно да абсорбира радиоактивни вещества. Затова дори не бива да обръщате внимание на червените плодове, растящи близо до фабрики, големи и малки пътища, гробища. Не е шега да се спомене, че когато купувате или берете червени боровинки, трябва да имате под ръка дозиметър, тъй като вместо благотворния ефект от „яденето“, можете значително да навредите на тялото си.

И така, време е да разберем кое е по-здравословно, червените боровинки или червените боровинки? Без да навлизаме в подробности, червените боровинки и червените боровинки имат приблизително еднаква стойност за организма. Разбира се, има разлики в качествата на плодовете. Например, червените боровинки имат слабителен ефект и в резултат на това успешно се борят със запека. Следователно, изборът остава на читателя, кои плодове да избере за домашно консервиране и приготвяне на лечебни отвари.

С какво мога да заменя червените боровинки?

Така че, ако имате нужда да използвате червени боровинки, но в момента не са ви под ръка, можете да вземете други плодове. За медицински цели експертите съветват да използвате червени боровинки. В този случай е необходимо внимателно да прочетете списъка с показания и противопоказания за употребата на това зрънце. Няма да е излишно да се консултирате със специалисти - лекари и диетолози.

Въпросът „с какво мога да заменя червените боровинки?“ понякога обезкуражава домакините, когато искат да сготвят или изпекат нещо „вкусно“. В някои прости рецепти за пайове червените боровинки са посочени като пълнеж. Грижовните майки и съпруги искат да почерпят семейството си с необичаен десерт, но нямат под ръка горските плодове. Какво да правят в този случай? Вместо червени боровинки можете да използвате червени боровинки, червено френско грозде и череши, тоест плодове, които имат кисел вкус.

Витамини в червените боровинки

Както вече беше казано, червените боровинки имат мощен витаминен състав, който позволява използването на това зрънце за укрепване на имунната система и за други лечебни цели.

И така, с какво може да ни зарадва това червено кръгло кисело зрънце, обитател на северните ширини? На първо място, с най-богатите запаси от витамин С. Съдържанието му в червените боровинки е равно по количество на такива първородни в съхранението на този витамин като лимони, грейпфрути, портокали, градински ягоди.

Второ, червените боровинки съдържат достатъчно количество витамини от група В: витамини B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B5 (пантотенова киселина), B6 (пиридоксин), B9 (фолиева киселина) и PP (никотинова киселина или витамин B3).

Трето, доста редкият и ценен витамин К (филохинон) се съдържа в червените боровинки в такива количества, че съперничи на зелето и ягодите – едни от признатите лидери по съдържание на това вещество.

Четвърто, червените боровинки съдържат витамин А. В този случай обаче зрънцето не може да се конкурира с лидерите в храните по отношение на съдържанието на този витамин.

Е, и разбира се, не бива да забравяме за витамин Е, който също влияе върху лечебните свойства на северната ягода и се съдържа в нея в допустими количества.

Следователно, витамините в червените боровинки са полезни вещества, които поддържат човешкия организъм, особено по време на смяната на сезоните (в есенно-пролетния период). Необходимо е да се помни за червените боровинки и през зимните студове, когато човек се нуждае от мощен витаминен тласък, за да устои на всякакви вируси и инфекции.

Лечебни свойства на червените боровинки

Червената боровинка е мини-аптека, създадена от природата. Лечебните свойства на червената боровинка се проявяват в способността на зрънцето да помага при изцелението на следните заболявания. Те включват:

• настинки;
• бронхит и пневмония;
• различни гинекологични заболявания;
• заболявания на пикочно-половата система;
• бъбречно заболяване;
• гастрит с ниска киселинност;
• колит;
• панкреатит;
• метаболитни нарушения при хората, например затлъстяване.

Червените боровинки са добри като лекарство не само под формата на пресни плодове, но и като лечебни напитки. Те включват плодови напитки, сокове и запарки (най-добре с мед). Те могат да подобрят състоянието при следните заболявания:

• хипертония;
• малария;
• анемия;
• ревматизъм;
• тонзилит;
• атеросклероза;
• съдови спазми;
• главоболие;
• водянка.

В някои случаи червените боровинки са толкова ефективно средство, че болестта отстъпва благодарение на системната и правилна употреба на здравословния плод.