Скандинавска диета

Норвежката, или както я наричат още, скандинавската диета, се е родила в доста известен ресторант в Копенхаген, Дания.

Инициатор на неговото развитие беше един от столичните диетолози, който предложи създаването на диета, която ефективно да помогне в борбата с наднорменото тегло, да подобри здравето на организма и същевременно да включва не екзотични за северния регион продукти, а местни зеленчуци, плодове, месни и рибни ястия.

[ 1 ], [ 2 ]

Скандинавска диета за ревматоиден артрит

Разработената диета не нарушава пристрастяването на много хора към храната, а е „мост“, който позволява безболезнен преход към правилно и рационално хранене. Тя се превърна в основата на здравословна скандинавска диета, която не само ви позволява да свалите излишни килограми (четири до пет за няколко месеца), но и значително да подобрите тялото си. В крайна сметка диетата позволява въвеждането на растителни храни, богати на витамини, микроелементи и минерали, толкова необходими на човешкото тяло за нормалното му функциониране. В същото време месоядците и любителите на морски дарове не страдат.

Ревматоидният артрит е автоимунна патология, причинена от възпалителни процеси, засягащи ставните тъкани на човешкото тяло и тъканите около тях. Като правило се наблюдава симетрия в лезията. В същото време пациентите, които са се сблъсквали с този проблем, разбират отлично, че излишните килограми само влошават ситуацията, увеличавайки натоварването върху болните стави. Следователно, скандинавската диета за ревматоиден артрит е намерила положителен отклик „в сърцата“ на пациенти, страдащи от това заболяване.

Неотдавна бяха публикувани данни от наблюдения на пациенти, диагностицирани с ревматоиден артрит, които са били лекувани за заболяването с помощта на различни диети. И именно скандинавски ревматолози са успели да постигнат най-поразителните резултати. Скандинавската диета е била използвана като основна диета.

Необходимо е предварително да се предупредят лицата, които са се съгласили с въвеждането му в живота си, че не е толкова лесно да се следват препоръките, предложени от норвежки и датски диетолози, но резултатът може да надмине всички очаквания. Лечението на ревматоиден артрит на фона на диетично хранене позволява на пациентите значително да намалят количествения компонент на приеманите от тях хормонални средства.

Спазването на всички препоръки ще намали значително болковия синдром, ставата ще придобие по-голяма подвижност. Първият етап от коригирането на диетата на страдащия е поддържането на сравнително строга нискокалорична диета. Този етап обикновено трае от седем до десет дни. През този период от време са разрешени следните продукти:

• Чайове, приготвени от различни билки (черен чай, плодови сокове, кафе и други напитки са забранени).
• Прясно приготвени сокове, получени от чесън, цвекло или моркови, са разрешени за консумация.
• Тинктура от шипка.
• Прием на зеленчукови бульони.
• Отвари от магданоз и картофи.

Във втория етап, който продължава 3,5 месеца, пациентът преминава към зеленчукови ястия.

Допускат се:

• Почти всички зеленчуци.
• Плодове и горски плодове. С изключение на цитрусови плодове.
• В малки количества са разрешени балсамов оцет, хрян и горчица. Те ще разнообразят и подобрят вкуса на ястията.
• Оризът е разрешен.
• Различни ядки.
• Препоръчително е зехтинът и слънчогледовото масло да се заменят с рапично масло.
• Сол може да се добавя към ястията, но в ограничени количества.

Следните са забранени за допускане:

• Млечни продукти, особено пълномаслено мляко.
• Хлебни изделия и други изделия, приготвени от зърнени култури. Това се отнася особено за пшеничен и царевичен грис, овесени ядки, ръж. Консумацията на продукти на тяхна основа може да влоши възпалителния процес, протичащ в ставните тъкани.
• Кокоши яйца и яйца от други птици са забранени.
• Всякакво месо. Препоръчително е само да се изключи или ограничи приемът на свинско месо.
• Приемане на полуфабрикати и продукти за бързо хранене.
• Рафинирана захар.
• Риба.
• Кафе.
• Алкохолни напитки с всякаква сила.
• Трябва да се избягват изкуствените добавки.
• Консервирани храни.
• Пържени храни.
• Цитрусови плодове, грозде и банани.
• Люти подправки.

След изтичане на посоченото време, скандинавската диета позволява разширяване на броя на разрешените продукти. Постепенно пациентът може да се върне към диетата си:

• Ферментирали млечни продукти:
  • Кефир.
  • Кисело мляко.
  • Извара.
  • Ряженка.
  • Кисели млека.
  • Твърди сирена.
• Зърнени продукти.
• Яйца, но не повече от три за една седмица.
• Солта остава забранена на този етап от ограниченията.

Този, третият етап от диетата, обикновено трае около година или повече.

На фона на диетичното лечение, през целия период на лечение, тялото на пациента трябва да бъде поддържано чрез прием на мултивитамини и витаминно-минерални комплекси, които задължително се предписват от лекуващия лекар, провеждащ терапията. Съставът на такива лекарства задължително трябва да включва витамини С и Е, както и селен.

Не бива да си предписвате такава диета. Такива строги ограничения могат да повлияят на функционирането на други вътрешни органи и системи на тялото. Ето защо, преди да преминете към скандинавска диета, е необходимо да се подложите на пълен преглед и ако няма значителни отклонения в стомашно-чревния тракт и други системи, лекарят ще даде зелена светлина за започване на диетични ограничения.

По-голямата част от пациентите, диагностицирани с ревматоиден артрит и спазващи въпросната диета в продължение на години, съобщават за значително подобрение в благосъстоянието си. Трябва да се отбележи, че не само болките в ставите изчезват, но и кръвното налягане (при хипертония) се нормализира, елиминират се язвени лезии на стомашно-чревната лигавица и се губят излишни килограми, фигурата се връща към нормалното, което е важно и за емоционалното здраве на пациента.

Основните принципи на скандинавската диета са:

• Постенето или, обратно, преяждането е забранено.
• Дневната хранителна дажба е разделена на пет до шест хранения.
• Непосредствено преди лягане е позволено да изпиете чаша кисело мляко, билков чай, кефир или прясно мляко.

Ревматоидният артрит не изисква сериозни физически натоварвания. На фона на норвежката диета, при лечението на патологията можем да говорим за специални терапевтични упражнения, комбинирани в специализиран комплекс, който е разработен за конкретен пациент. Най-често такива натоварвания се извършват в легнало и седнало положение.

Необходимо е много внимателно наблюдение, за да се предотврати хипотермия. Необходимо е постоянно да се следи сърдечната честота. В крайна сметка, на такъв пациент са строго противопоказани интензивни физически упражнения. След завършване на терапевтичните упражнения, човек трябва да усеща само лека умора.

Меню на скандинавската диета

Привлекателното в диетата, обсъждана в тази статия, е, че тя се адаптира перфектно към всяко време на годината, като е обвързана със сезонността на зеленчуците и плодовете. Това позволява на човек да не се чувства по-нисък, получавайки разнообразни ястия и напитки всеки ден през цялата година.

Морските дарове играят голяма роля в тази диета, защото скандинавците са хора на морето и диетата и животът им до голяма степен са свързани с този елемент. Но ако някой не е фен на морските дарове, няма проблем, той е напълно способен да избере диета по свой вкус.

Менюто на скандинавската диета се основава главно на рибни ястия. Това може да бъде както речна, така и морска риба: херинга, сьомга, балтийска херинга, щука, треска, скумрия и др. От морски дарове, миди, миди, калмари ще обогатят трапезата...

Що се отнася до месните продукти, предпочитание трябва да се дава на постните сортове, а ястията на тяхна основа трябва да се консумират не повече от два или три пъти седмично.

Можете да разнообразите трапезата си със зърнени продукти, като е по-добре те да са с високо съдържание на фибри. Но основата на диетата все пак са зеленчуците и плодовете, които могат да се консумират във всякаква комбинация. Единствените изключения са цитрусовите плодове, както и бананите и гроздето, които са с високо съдържание на калории. Трябва само да се отбележи, че те трябва да се приготвят по един от следните начини: на пара, варени или печени. Пържените храни трябва да изчезнат от диетата на човек, който се грижи за здравето си.

Можете също така да обогатите диетата си с ястия с гъби и рецепти с боб. Ядките също са се доказали добре, но трябва да знаете границите си и да не прекалявате с тях.

В съответствие със северната диета, основното хранене – обядът – може да се състои от два компонента: първо ястие и салата или второ ястие и салата.

Първите „разрешени“ ястия включват:

• Рибена чорба, приготвена от постна риба или морски дарове.
• Постен борш.
• Зеленчукова супа с кисели краставички или зелева супа.
• Окрошка.

Второто ястие, което можете да предложите, е:

• Печена сьомга с гарнитура от варен ориз.
• Варени аспержи с месни или рибни кюфтета.
• Грахово пюре с рибно суфле.
• Стек на скара с брюкселско зеле, алабаш или броколи.
• Зеленчуково сотиране.
• Постно месо, запечено в тиква.
• Перлен ечемик с месен гулаш (постно месо).
• Ризото с кафяв ориз с гъбен сос.
• Картофено пюре с варена риба.
• Варен ориз със зеленчуци и гъби.
• И много други рецепти.

Вариациите на тема салати са доста разнообразни и има място да приложите въображението си. Просто трябва да спазвате някои условия. За да ги приготвите, използвайте:

• Червено зеле и бяло зеле.
• Зеле от други сортове.
• Варено цвекло.
• Пресни моркови.
• Листна салата.
• Морски водорасли.
• Тиква.
• Тиквички.
• Черна ряпа.
• Лук и чесън.
• Ядки.
• Ябълка, круша, други разрешени плодове.
• За дресинг се използва растително масло.

Скандинавската диетична закуска може да се състои от:

• Запеканка с извара и сос от горски плодове.
• Печени яйца на фурна.
• Печена ябълка с канела и мед.
• Овесена каша с пресни плодове или горски плодове.
• Билков чай с хляб.
• Омлет, печен във фурна със спанак.
• Домашно приготвено кисело мляко и мюсли.

За втора закуска (обяд) можете да сервирате:

• Филийка пълнозърнест хляб с резен шунка.
• Хляб с пастет.
• Препечен ръжен хляб с рибно фрикасе.
• Сандвич, приготвен от едро смлян твърд хляб и извара, смлени заедно с билки.
• Шепа ядки.
• Препечен хляб с адигейско сирене.

За вечеря човек, който следва северна диета, може да си приготви:

• Риба на пара със задушени зеленчуци.
• Печено пиле с гъби.
• Гулаш, приготвен от постно месо.

Седмично меню на скандинавската диета

Когато настъпи студеният сезон, много диети започват да се ограничават до набор от достъпни продукти, които не само ви позволяват да поддържате здравето си в добра форма, но и ви предпазват от натрупване на излишни килограми. Този аспект изобщо не засяга скандинавската диета. Тя помага на тялото да получи необходимата дневна доза витамини и минерали, химични елементи, необходими за пълноценното му функциониране. В същото време балансираната диета осигурява загуба на до 900 г в рамките на една седмица. Тоест, тя дава възможност за отслабване и същевременно поддържане на необходимото ниво на състояние на организма, позволявайки ви да се чувствате, ако не отлично, то поне задоволително.

По-долу е дадена една от опциите за менюто за седмица от скандинавската диета, която човек, ако желае, може да разнообрази или състави по своя преценка, основното е да се спазват всички препоръки, посочени от нейните разработчици.

По-долу е даден един от вариантите за седмична диета.

Понеделник

Закуска:

• Яйце, запечено с парченца шунка.
• Салата от пресни домати, овкусена с балсамов оцет и растително масло.

Обяд: малко ядки.

Вечеря:

• Постен борш.
• Салата от авокадо с варено пилешко филе, овкусена със заквасена сметана и лимонов сос.

Следобедна закуска: компот от сушени плодове.

Вечеря:

• Печена пуйка със сирене.
• Една прясна краставица.

Преди лягане: чаша кисело мляко.

Вторник

Закуска:

• Мюсли с чаша мляко.

Обяд: Филийка пълнозърнест хляб с резен твърдо сирене.

Вечеря:

• Картофено пюре.
• Печено филе от сьомга.
• Варени аспержи.

Следобедна закуска: Ябълка.

Вечеря:

• Фрикасе с месо върху канапе от спанак.

Преди лягане: Чаша кефир.

Сряда

Закуска:

• Зелен чай.
• Твърдо сирене.

Обяд: Сандвич с ръжен хляб с пастет.

Вечеря:

• Печено филе от скумрия с лимонов сок.
• Салата от прясно зеле.

Следобедна закуска: Сок от червена боровинка.

Вечеря:

• Месен гулаш, приготвен от постно месо.
• Варен карфиол.

Преди лягане: Чаша нискомаслено мляко.

Четвъртък

Закуска:

• Омлет с гъби.

Обяд: Препечен ръжен хляб с рибно фрикасе.

Вечеря:

• Пилешка супа с броколи.
• Салата от пресни моркови.

Следобедна закуска: Круша.

Вечеря:

• Спагети, приготвени от твърда пшеница.
• С доматен сос и сирене.

Преди лягане: Чаша кисело мляко.

Петък

Закуска:

• Билков чай.
• Твърдо сирене.

Обяд: Препечена филийка с адигейско сирене.

Вечеря:

• 1. Печен гулаш в тиквена тенджера с коричка от сирене.
• 2. Салата с козе сирене.

Следобедна закуска: Чаша сок от моркови.

Вечеря:

• Месен гулаш, приготвен от постно месо.
• Варен карфиол.

Преди лягане: Чаша кефир.

Събота

Закуска:

• Овесени ядки.
• Пресни плодове или горски плодове.

Обяд: Сандвич от пълнозърнест хляб и извара, пасирани със зелени зеленчуци.

Вечеря:

• Супа от туршия.
• Салата - микс от рукола с чери домати.

Следобедна закуска: плодово желе.

Вечеря:

• Пилешко филе, пълнено със сладък пипер, печено във фурна.

Преди лягане: чаша ферментирало печено мляко.

Неделя

Закуска:

• Овесени ядки.
• Пресни плодове или горски плодове.

Обяд: Сандвич от пълнозърнест хляб и извара, пасирани със зелени зеленчуци.

Вечеря:

• Пържола на жарава.
• Пюре от боб или грах.

Следобедна закуска: ябълка.

Вечеря:

• Варено говеждо месо.
• Задушени зеленчуци.

Преди лягане: чаша запарка от шипка.

В горещо време топлите супи и борш могат да бъдат заменени със студени зеленчукови и плодови супи.

Рецепти за скандинавска диета

Разбира се, невъзможно е да се отрази целият спектър от комбинации на норвежката диета в една кратка статия. Тук беше предложен един от тези варианти. Съществуват и доста рецепти за скандинавската диета, които ще позволят на човек, който следва нейните препоръки, значително да разнообрази диетата си.

Първи ястия:

[ 3 ]

Финландска зелева супа

Съставки:

• Кисело зеле – 1 кг
• Постно свинско месо – 500 г
• Можеш да вземеш малко захарна кост и мозък
• Пипер на зърна – 10 броя
• Сол на вкус

Последователност на готвене:

• Изплакнете киселото зеле обилно със студена вода; ако желаете, можете дори да го накиснете леко за половин час.
• Изплакнете обилно месото, костите и мозъка и подсушете с кухненска кърпа. Поставете във вряща вода. След като заври, отстранете пяната, която се е вдигнала от бульона.
• Посолете бульона и добавете черен пипер.
• Сложете киселото зеле в бульона, който ври енергично.
• Намалете котлона след няколко минути. Варете зелевата чорба два до три часа.
• Преди сервиране извадете месото, нарежете го и го върнете в бульона.

Финландска месна супа

Съставки:

• Постно говеждо месо – 1 кг. Най-добрият избор е месо от захарна кост, гърди или плешка
• Моркови – 2 броя
• Картофи - 6 средни грудки
• Корен от целина - половината от среден
• Рутабага - четвърт от кореноплоден зеленчук
• Корен от пащърнак - половината от кореноплода
• Лук – 2 броя
• Вода – 2,5 литра
• Пипер на зърна – 10 броя
• Сол - 1 равна супена лъжица
• Нарязан магданоз - 2 супени лъжици

Последователност на готвене:

• Изплакнете парчето месо и го подсушете с кухненска кърпа.
• Сложете водата на огъня и я оставете да заври.
• Добавете месото във врящата вода, изчакайте да заври и отстранете пяната.
• Добавете сол, лук и черен пипер.
• Извадете готовото месо, отстранете филмите и сухожилията и го разделете на големи парчета.
• Добавете моркови, пащърнак, ряпа, целина към врящия разтвор и накрая добавете нарязани картофени грудки.
• Няколко минути преди края на готвенето, към супата се добавя ситно нарязан магданоз.

Грахова супа

Съставки:

• Постно свинско месо – 350 г. Захарна кост с пулпа ще свърши работа, можете да използвате кост от костен мозък
• Постно говеждо месо – 250 г
• Грах – 250 г
• Вода – 2 литра
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици
• Сол - 1 равна супена лъжица

Последователност на готвене:

• Залейте граха с вода и оставете за една нощ, като сменяте водата няколко пъти.
• Сложете водата на огъня и добавете целия грах към топлата течност. Оставете да заври.
• Изплакнете добре парчетата месо и ги подсушете с кухненска кърпа. Добавете месото и костите във врящата вода, изчакайте да заври и отстранете пяната. Добавете сол. Варете два до три часа.
• Вземете една четвърт чаша студена преварена вода и разтворете брашното в нея.
• Подправете бульона с разредено брашно.

Пролетна супа

Съставки:

• Пилешко месо – 200 г
• Съцветие от карфиол – 200 г
• Моркови – 30 г
• Спаначени листа – 70 г
• Корен от целина – 10 – 15 г
• Зелен грах – 180 г
• Яйчен жълтък - половин
• Нискомаслена сметана – 70 г
• Брашно – 2 супени лъжици
• Сол и черен пипер на вкус
• Растително масло

Последователност на готвене:

• Измийте пилешкото месо, подсушете го, сложете го във вода, оставете да заври, отстранете пяната. Продължете да готвите на слаб огън.
• Нарежете зелените, карфиола, морковите и целината.
• Залейте всички нарязани зеленчуци, както и зеления грах, с месния бульон и оставете да къкри няколко минути.
• Разтворете брашното в студена преварена вода.
• Добавете задушените зеленчуци, нарязаните листа от спанак, разреденото брашно към пилешкия бульон и гответе, докато всички съставки са готови.
• Приготвяне на сместа: разбийте жълтъка със сметаната с вилица при температура около 80°C.
• Преди сервиране внимателно добавете лиазончето и билките към бульона.

Втори ястия от скандинавската диета

Агнешко със зеле

Съставки:

• Агнешко месо – 500 г
• Бяло зеле – 1 кг
• Маргарин – 30 - 60 г
• Брашно – 2 супени лъжици
• Сол и черен пипер на вкус

Последователност на готвене:

• Измийте добре агнешкото. Разделете на малки парченца, леко запържете в малко количество растително масло. Можете да го направите и без мазнина в тиган - грил.
• Сложете агнешкото в тенджера и залейте с малко вода, добавете сол и гответе почти до готовност.
• Извадете агнешкото от тигана и добавете зелето, нарязано на едри парчета, към останалия сос. Варете на тих огън, докато се сготви.
• Извадете стъклен огнеупорен съд и сложете в него месото и зелето. Разтворете брашното в „сока“, останал след трупа. Сол на вкус. Смелете пипера, подправете течността с него. Добавете малко вода и го дръжте на огъня, докато сосът се сгъсти.
• Залейте съставките със соса и ги сложете във фурната за 20 минути.

Гарнитура към това ястие са картофи, подправени със семена от кимион.

Пълнено свинско филе

Съставки:

• За една порция свинско филе - 250 г
• Сушени сини сливи без костилки (пушени не са желателни, но ако няма сушени, са приемливи) – 50 г
• Ябълка - една
• Масло или маргарин – една до две супени лъжици
• Нискомаслена сметана - половин чаша
• Вода - една чаша
• Сол и черен пипер на вкус
• Малко картофено нишесте

Последователност на готвене:

• Изплакнете филето обилно под течаща вода и го подсушете с кухненска кърпа. Разрежете по дължина на месните влакна, като оставите малко по-малко от края. Разгънете двете половини и леко ги разчупете с чук.
• Предварително накиснете сините сливи и когато омекнат, ги поставете върху кърпа за месо.
• Отгоре сложете тънки резени обелена ябълка.
• Навийте получения слой на руло и го завържете здраво с конец, за да запази формата си.
• Сложете мазнина в тиган и загрейте на висока температура.
• Поставете рулото върху горещ тиган и го запържете добре от всички страни до златисто кафяво.
• Добавете сол и поръсете със смлян черен пипер, ако желаете. Налейте малко количество вода в съда и оставете да къкри, докато месото се сготви напълно.
• Внимателно отстранете нишките от готовия продукт. Нарежете на парчета със стъпка от един и половина до два сантиметра.
• Залейте всяка порция със соса.

Може да се сервира с ориз или картофено пюре.

Ризото с гъби

Съставки:

• Кафяв ориз – 250 г
• Вода според нуждите
• Сол на вкус
• Всякакви гъби – 300 г
• Чесън - няколко скилидки
• Магданоз - една връзка

Последователност на готвене:

• Изплакнете оризовите зърна няколко пъти с чиста студена вода.
• Поставете в тенджера с дебело дъно и добавете вода, така че да е около сантиметър над повърхността на зърното.
• Добавете сол и сложете на огъня, като доведете до кипене.
• Измийте гъбите, почистете ги, ако е необходимо. Нарежете на тънки филийки.
• Отделно запържете гъбите, чесъна (целия) и нарязания магданоз в тиган.
• Добавете сварения ориз към сварените гъби. Притиснете ги заедно за около пет минути.
• Добавете малко вода и оставете да къкри още около 10 минути.

Кюфтета

Съставки:

• Месни обрезки – 250 г
• Нарязано месо – 250 г
• Галета – 2 супени лъжици
• Лук, настърган на ситно ренде – 1 супена лъжица
• Варени картофи - две парчета
• Картофено нишесте - 1 чаена лъжичка
• Мляко – 1 чаша
• Сол - 1,5 равни чаени лъжички
• Смлян пипер - четвърт чаена лъжичка
• Малко мазнина

Последователност на готвене:

• Прекарайте сварените картофи през месомелачка.
• Прекарайте месото през месомелачка, но ще бъде по-вкусно, ако просто го нарежете на ситно с остър нож.
• Разбъркайте добре всички съставки. Оставете за 20 минути, за да се „обменят“ миризми и сокове.
• Получената маса разточете на порционни топчета, подобни по размер на орех.
• Изсипете достатъчно мазнина в тигана и го сложете на силен огън. След като се загрее, сложете кюфтетата. Не бива да слагате твърде много наведнъж, трябва да има разстояние между тях.
• По време на пържене разклащайте тигана или обръщайте кюфтетата с шпатула, за да осигурите равномерно пържене от всички страни.

Това ястие може да се яде както топло, така и студено. Сосът за кюфтета може да бъде заквасена сметана, към която се добавят сол, захар, горчица и черен пипер на вкус.

Пилешко месо в ананаси

Съставки:

• Пилешко – 1 кг
• Ананасов пулп, настърган на едро ренде - една чаша
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол – 100 г
• Майонеза – 100 г
• Нискомаслена сметана – 2 супени лъжици
• Листа от маруля

Последователност на готвене:

• Вземете един и половина литра вода и разтворете в нея захарта и солта. Оставете саламурата да заври и я охладете до стайна температура.
• Измийте и изкормете пилешкия труп. Можете да го направите цяло, но е по-добре да го нарежете на порции. Сложете го в саламура и накиснете за няколко дни.
• Периодично, за по-равномерно импрегниране, обръщайте парчетата.
• След като изтече времето, извадете пилето и го сварете в чиста вода. Достатъчно е малко количество течност.
• Отделете готовото пилешко месо от кожата и костите.
• Смесете сметаната, майонезата и малко сок от ананас.
• Поставете листа от маруля в чиния. Сложете пилешко месо отгоре. Сложете парченца ананас. Залейте готовото ястие с майонезо-сметанов сос.

Като гарнитура могат да се използват печени или варени картофи.

За десерт можете да приготвите:

Шведски палачинки

Съставки: за една порция

• Премиум брашно (може да се използва и брашно от първи клас) – 30 г
• Захар - скърцане – 11 г
• Сладко или всякакви гъсти конфитюри – 40 г
• Яйце – 3/4
• Мляко – 70 г
• Сол - щипка
• Малко мазнина за пържене

Последователност на готвене:

• Замесете тестото, като използвате яйца (жълтъци), брашно, сол, захар и мляко.
• Белтъците се разбиват отделно и много внимателно се добавят към тестото.
• Пържим палачинки от полученото тесто по основния начин: първо пържим от едната страна, след което обръщаме с шпатула и пържим от другата страна.

Това ястие се сервира със сладко или конфитюр.

Плодово суфле

Съставки:

• Цариградско грозде - 500 г
• Захар - скърцане – 120 г
• Пшенично брашно – 1 чаена лъжичка
• Кора от половин лимон
• Яйца – 2 броя
• Бяло сухо вино - половин чаша

Последователност на готвене:

• Измийте и сортирайте цариградското грозде.
• Сложете в тенджера. Добавете захарта, кората и малко количество вода.
• Гответе, докато плодовете омекнат.
• Претрийте меките плодове през цедка.
• Отделете жълтъците от яйцата. Смесете ги с пюрето от горски плодове и захарта. Сложете на слаб огън и, като бъркате непрекъснато, задръжте за три до пет минути.
• Добавете бяло вино.
• Отстранете от котлона.
• Разбийте белтъците на гъста пяна и много внимателно ги добавете към сместа с горските плодове.
• Вземете тава за печене. Намажете вътрешната ѝ повърхност с олио.
• Сложете сместа във форма и печете на слаб огън за половин час.