Основни хранителни изисквания

Правилното хранене е насочено към постигане и поддържане на желан телесен състав и поддържане на висок потенциал за физическа и умствена работа. Балансът между приема и разхода на енергия е необходим за поддържане на телесното тегло. Разходът на енергия зависи от възрастта, пола, теглото, метаболитната и физическата активност. Ако приемът на енергия надвишава разхода на енергия, се получава покачване на тегло. Ако приемът на енергия е по-малък от разхода на енергия, се получава загуба на тегло.

Дневните нужди от основни хранителни вещества също варират в зависимост от възрастта, пола, теглото, метаболитната активност и физическата активност. На всеки 5 години Службата по хранене и хранителни науки към Националната академия на науките/Националния изследователски съвет към Министерството на земеделието на САЩ (USDA) издава хранителни насоки, които включват препоръчителен прием на протеини, енергия и някои витамини и минерали (RDA). За по-малко известни витамини и минерали са изброени безопасни и адекватни дневни дози.

Бременните жени и кърмачетата имат специални хранителни нужди.

Министерството на земеделието на САЩ публикува Хранително ръководство, което изброява препоръчителния дневен прием на различни хранителни групи. Някои диетолози препоръчват консумацията на повече плодове и зеленчуци. Създадена е отделна хранителна пирамида за възрастни хора, за които има различни хранителни нужди. Адекватният прием на течности е в основата на тази пирамида.

Размери на порциите

Хранителна група	Размер на порцията
Хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия	1 филия хляб 30 грама* готова за консумация зърнена закуска 1/2 чаша сварена зърнена закуска, ориз или паста
Плодове	3/4 чаша плодов сок, 1 средно голяма ябълка, банан или портокал, 1/2 чаша нарязани, сварени или консервирани плодове
Месо, птици, риба, яйца, сушен боб и ядки	1/2 чаша варен сушен боб 60-90 грама варено постно месо, птици или риба (1 яйце или 2 супени лъжици фъстъчено масло се равняват на 30 грама постно месо)
Мляко, кисело мляко и сирене	1 чаша мляко или кисело мляко 1,5 унции натурално сирене 2 унции преработено сирене
Зеленчуци	3/4 чаша зеленчуков сок 1 чаша пресни листни зеленчуци 1/2 чаша други зеленчуци, сварени или прясно нарязани

1 унция - 28,349 г.

Мазнините трябва да съставляват около 30% от общия калориен прием, наситените и трансмастни киселини - по-малко от 10%. Прекомерната консумация на мазнини, включително наситени, увеличава риска от развитие на атеросклероза. Заместването на наситените мазнини с полиненаситени мастни киселини може да намали вероятността от развитие на атеросклероза. Рутинната употреба на хранителни добавки не е необходима или полезна; някои добавки могат да бъдат вредни.