Общи принципи или закони на физиологичното хранене на децата

Принципът на физиологичната адекватност на храненето е максималната степен на съответствие на хранителния продукт с възможностите за отхапване, дъвчене, преглъщане, смилане, усвояване и метаболизиране, които притежава дете на дадена възраст. Много е важно да се разчита на добре проучени природни закономерности за възникване на определени ферментационни способности, имунологична толерантност или включване в пластични процеси. Понятието „адекватност“ следва да включва имунологичните, механичните свойства на продукта, неговите осмотични и вкусови характеристики. На практика се среща и „псевдоадекватност“ - привидната добра поносимост на определен хранителен продукт.

Необходимо е да се подчертае това, защото децата имат голяма адаптивна пластичност и са способни бързо и ефективно да се адаптират, за да „толерират“ разнообразни хранителни продукти. Може да се каже също, че подобна адаптивна пластичност се използва в самата възрастова физиология. Движенията на преглъщане на плода с поглъщането на околоплодна течност, които се случват в средните етапи на бременността, са нов етап на адаптация на стомашно-чревния тракт с всички ензимни системи на париеталното храносмилане към бъдещото ентерално хранене с мляко. Същата много плавна система от мерки за реадаптация се използва от семейството и педиатъра, регулирайки постепенното привикване на детето към гъста храна при въвеждане на допълнителни храни. Но често е необходимо да се констатира, че децата понасят сравнително груби хранителни „експерименти“ без груби клинични сривове. Има наблюдения на напълно спокойна реакция на деца от няколко дни или седмици живот към допълнително хранене с прости млечни формули, включително пълномаслено мляко или кефир, или към ранното въвеждане на допълнителни храни на базата на зърнени храни, съдържащи глутен. Децата са принудени да се подчиняват и да се доверяват на възрастните. Такава адаптация обаче винаги представлява „зигзаг“ по пътя на нормалното развитие. Такива явления могат да бъдат представени като частни проявления на общото явление „адаптивно развитие“.

Преждевременното възникване или засилване на дадена функция поради принудителна адаптация, от една страна, води до относително изоставане в други посоки на растеж и диференциация, създавайки хетерохронии на развитие, а от друга страна, до окончателна непълнота на формирането на преждевременно индуцираната функция. Това е един от общите закони на природата на развитието. Изкуственото хранене е нефизиологично за детето, то неизбежно генерира значителни биологични характеристики и промени в спектъра на заболеваемостта в последващия живот на по-големи деца, юноши и възрастни. Те включват такива като хиперлипидемия, хиперинсулинемия, затлъстяване и затлъстяване, ранна атеросклероза, поведенчески разстройства и способността за формиране на взаимоотношения, намалена способност за учене.

В момента няма съмнение, че кърменето не може да се разглежда като изключително снабдяване с хранителни вещества и енергия. Като еквивалент и продължение на връзката на пъпната връв от вътреутробния период, кърмата носи най-широк спектър от регулаторни и информационни носители - хормони, биологично активни вещества и стимулатори на диференциацията на отделните системи и органи, фактори на имунологична регулация и толерантност. От голямо значение при естественото хранене е уникалната система за психологическо и социално отпечатване в процеса на кърмене, както и специфичният механизъм на сукателното усилие и напрежение. В същото време, бидейки само компонент от комплексния ефект на кърменето, феноменът на хранене чрез майчиното мляко сам по себе си е „златният стандарт“ на диететиката. В „уроците“ по кърмене могат да се разкрият много основни принципи на развиващата диететика.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]