Мляко при панкреатит: козе мляко, овесено мляко, соево мляко, кокосово мляко

Диетата на повечето хора съдържа някакъв вид млечни продукти. Има много такива продукти и те са доста разнообразни - те съдържат не само ценни протеини, но и калций, калий, магнезий, фосфор, които са необходими за нормалното функциониране на организма. Когато има здравословни проблеми, някои хора се питат: какви промени трябва да се направят в диетата и от какво трябва да се изостави? Например, млечните продукти често се включват в менюто на различни диети, но разрешено ли е млякото при панкреатит или не? И ако да, кое и в какви количества? Ще има ли негативна реакция от страна на възпаления орган?

Позволено ли е млякото при панкреатит?

Около 85-90% от млякото е вода. Останалите 10-15% са мазнини, въглехидрати и протеини, както и витамини и минерали. Процентното съдържание на тези компоненти варира в зависимост от много фактори.

При повишена киселинност и киселини много експерти съветват да се пие прясно топло мляко, а кефирът и киселото мляко са полезни за нормалната функция на червата. А какво казват лекарите за пиенето на мляко при панкреатит?

Поради високото съдържание на казеин, сложен млечен протеин, млякото се усвоява лошо и бавно. Освен това, колкото по-възрастен е организмът, толкова по-зле усвоява такъв протеин. При кърмачетата процесът на храносмилане е по-добър поради наличието на специален ензим - протеиназа. Но с напредване на възрастта този ензим спира да се произвежда и усвояването му става по-трудно. По този начин, при хора, страдащи от панкреатит, при пиене на прясно мляко натоварването на панкреаса се увеличава няколко пъти - и това трябва да се вземе предвид, преди да си налеете чаша от този продукт.

Всяко заболяване на храносмилателния тракт е причина внимателно да преразгледате диетата си. Що се отнася до панкреатита, естеството на диетата до голяма степен ще зависи от стадия на заболяването и степента на увреждане на жлезата.

Показания

Един от първите признаци на възпаление в панкреаса е нарастващата болка в хипохондриума. В зависимост от това коя част на жлезата е засегната, болката може да се усеща отдясно или отляво. Този симптом се дължи на факта, че ензимите, които би трябвало да участват в смилането на храната, започват да разграждат стените на органа, причинявайки развитието на възпалителен процес.

Други характерни признаци могат да включват:

• неприятно оригване;
• периодично гадене;
• нестабилност на изпражненията.

При всеки вид на това заболяване е необходимо да се спазва щадяща диета. Не на всеки пациент е показано мляко за панкреатит: например, ако имате непоносимост към млечни продукти, сте над 30 години или по време на обостряне на заболяването, е по-добре да изключите този продукт от диетата си. В други ситуации пълното отхвърляне на продукта не е необходимо, но все пак е необходимо да се спазва мярката: една или две чаши прясно мляко на ден са напълно достатъчни, за да се чувства човек нормално.

Мляко за хроничен панкреатит

Хроничният панкреатит не е противопоказание за пиене на мляко. То обаче може да се пие предимно в стадий на ремисия, но не и в първите дни на обостряне на заболяването. Такова мляко не трябва да е мазно, затова се разрежда с преварена вода или се купува от магазина продукт с 1% масленост.

Дневното меню на човек, страдащ от хроничен панкреатит, може да включва каша с разредено мляко, омлет с мляко, млечно желе или желе.

По този начин млякото може да присъства в диетата на пациента, но само в нискомаслен вариант и е по-добре да не е самостоятелен продукт, а като част от други ястия. Оптималният дневен обем мляко при хроничен панкреатит е 150 мл, като се изключат други млечни продукти. Диетата може да се допълни с прясно нискомаслено извара, малко количество твърдо сирене.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Мляко за остър панкреатит

Млякото може да се въведе в диетата при панкреатит само след три дни от началото на острите симптоми на заболяването (по-късно, но не по-рано). Разбира се, не е допустимо да се пие пълномаслено мляко веднага в чаши. Допускат се течни млечни каши (мляко, разредено наполовина с вода) или млечни супи. След още няколко дни можете да разнообразите менюто малко, като опитате да приготвите омлет на пара с мляко. И едва след 10-14 дни от началото на заболяването е разрешено постепенно да се консумира нискомаслено мляко като част от други ястия. Отново, пълномасленият пресен продукт може да се пие само след 1,5-2 месеца.

Разбира се, горните показатели могат да бъдат коригирани за конкретен пациент, тъй като панкреатитът може да протече по различни начини. При нормална поносимост към млечни продукти, някои пациенти могат да пият нискомаслени продукти без проблеми още 10-14 дни след първите прояви на заболяването.

Мляко за обостряне на панкреатит

По време на обостряне на хроничен възпалителен процес в панкреаса отношението към млякото трябва да бъде същото, както при остър панкреатит: тоест, през първите 3-4 дни е по-добре да не се мисли за мляко (в този период като цяло е по-добре практически да се гладува, за да се даде възможност на жлезата да си почине). След това е допустимо да се консумират разредени млечни каши, леки омлети на пара, желета, но само в малки количества. Натоварването върху панкреаса трябва да се увеличава постепенно, за да не се провокира ново обостряне на процеса.

Ако не се появят негативни симптоми с увеличаване на натоварването, тогава млякото, разредено наполовина с вода, може постепенно да се въведе в диетата. Основното нещо е да не се прекалява, за да не се навреди.

След около 2-3 седмици е позволено да разширите диетата си - предимно чрез ферментирали млечни продукти. Млякото трябва да е нискомаслено, оптимално 1% масленост.

Ползи

Млякото се счита за един от най-желаните продукти, които трябва да присъстват в диетата на пациенти със заболявания на храносмилателната система. То омекотява лигавицата на стомашно-чревния тракт, обгръща, нормализира високата киселинност и облекчава киселините. Въпреки това, млечните продукти трябва да се консумират разумно при лечение на панкреатит - дори лекарствата могат да причинят вреда, ако се приемат в неправилна доза.

Пресният продукт е комбинация от почти всички необходими водо- и мастноразтворими витамини, както и микроелементи - мед, кобалт, цинк, бром, манган, сяра, алуминий, флуор, титан, ванадий, сребро и др.

Млякото съдържа също никотинова киселина, биотин, фолиева и пантотенова киселина. Специфични ензими също играят значителна роля - по-специално хидролизиращи ензими (представени от липаза, фосфатаза, галактаза и лактаза), както и окислително-редукционни ензими.

В спокоен период - тоест в стадия на ремисия на панкреатит, лекарите разрешават употребата на млечни продукти. Обгръщащият ефект на млякото ще бъде полезен за възстановяването на раздразнените тъкани, тъй като производството на основните дразнещи ензими ще бъде потиснато. Необходимо е обаче разумно да се правят корекции в диетата - отново, за да не се навреди.

Какъв е правилният начин да се пие мляко при панкреатит?

Общите принципи на консумация на мляко по време на панкреатит могат да бъдат описани, както следва:

1. По време на периоди на остри прояви на заболяването, не пийте мляко!
2. Добавете малко от продукта към каша, желе или омлети, започвайки от третия или четвъртия ден от началото на обострянето.
3. Оптималното съдържание на мазнини в продукта е 1%, максималното е 2,5%. Ако процентът е по-висок, тогава се разрежда с преварена вода в съотношение 50:50.
4. След 2-3 седмици разширяваме диетата, като добавяме други млечни продукти, но се стараем да не пием пълномаслено мляко. Постепенно отменяме забраната няколко седмици след края на острия период.
5. Пациентите с панкреатит не трябва да пият пълномаслено мляко. Продуктът трябва да се свари и разреди с вода.
6. Ако е възможно, изберете козе мляко - то е по-полезно и се усвоява по-добре от човешкия организъм, без да претоварва панкреаса.

Козе мляко за панкреатит

Има един уникален продукт, който е особено препоръчителен за употреба при панкреатит - козето мляко. То почти никога не предизвиква алергии, има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси като цяло. И освен това съдържа специален ензим - лизозим, който стимулира възстановителните процеси в панкреаса. В резултат на това, за кратък период от време, можете лесно да се отървете от киселини, неприятно оригване, повишено образуване на газове.

Тази напитка обаче има и своите ограничения: можете да пиете не повече от литър на ден. В противен случай може да се появят някои неприятни усещания под формата на нарушения на изпражненията.

При панкреатит, козият продукт се пие варен, а също така може лесно да се добавя към различни ястия - супи, гювечи, мусове и др. Но по време на обостряне трябва да се направи почивка от 3-4 дни и да не се консумират никакви млечни продукти.

Кафе с мляко за панкреатит

Кафето изобщо не е желана напитка при панкреатит - особено силното и разтворимото кафе, и особено на гладно. Ако абсолютно не можете без кафе, тогава трябва да спазвате тези правила, когато го пиете:

• Строго е забранено да се пие напитката по време на обостряне на панкреатит;
• започвайки от четвъртия ден след острите симптоми, е допустимо да се пие малко слабо сварено (натурално) кафе, разредено наполовина с мляко;
• Строго е забранено да пиете напитката на празен стомах, ако имате панкреатит, по-добре е да направите това половин час след хранене.

Експертите уверяват, че ако пациентът не изпитва болка или дискомфорт след пиене на такава напитка, тогава човек може да си позволи 1-2 чаши на ден, но не повече.

Ако трябва да избирате между добавяне на сметана или мляко към кафето си, трябва да изберете само второто. Сметаната натоварва много панкреаса, което може допълнително да изостри заболяването.

[ 6 ]

Млечна каша за панкреатит

Ползите от кашите при панкреатит са неоспорими: зърнените храни съдържат фибри и бавни въглехидрати, те са много засищащи и се абсорбират перфектно в храносмилателната система. Неслучайно диетолозите съветват хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, да започват деня си с млечна каша.

Ниското съдържание на калории в такива ястия позволява използването им в диетичното хранене, а фибрите подобряват чревната двигателна функция, като по този начин предотвратяват появата на повишено образуване на газове и нарушения на изпражненията.

В първия период след обостряне кашата се готви във вода, без подсладители и сол: зърнената каша трябва да е напълно сварена и да има тънка слузеста структура. По-късно към ястието може да се добави до 50% мляко. Но маслото се добавя не по-рано от няколко седмици след края на острия период.

По време на периода на ремисия, кашата може да се комбинира с горски плодове, плодове и малко количество стафиди.

Овесените ядки и оризът, както и елдата, се считат за най-предпочитани при панкреатит. Други зърнени храни са малко по-трудни за смилане.

Мляко с прополис за панкреатит

Прополисът в млякото се използва успешно за лечение на много заболявания, но е особено популярен за лечение на остри респираторни вирусни инфекции, кашлица и панкреатит. Преди да се лекува по този начин обаче, е необходимо да се уверите, че няма алергия към пчелни продукти - тоест, ако пациентът е алергичен към мед, тогава прополисът, за съжаление, е противопоказан за него.

Прополисовата тинктура с мляко при панкреатит помага за нормализиране на процесите на производство на ензими, особено ако заболяването е причинено от употреба на алкохол или микробни инфекции. За да излекувате панкреатит, трябва да закупите 10% прополисова тинктура от аптеката. Това лекарство е евтино и винаги се предлага в продажба. Лечението е както следва:

• разтворете 20 капки тинктура в 100 мл нискомаслено мляко (можете да използвате краве или козе мляко);
• Използвайте лекарството три пъти дневно половин час преди хранене.

Продължителността на лечението е до пълното нормализиране на панкреаса.

Кондензирано мляко за панкреатит

Никой медицински специалист не одобрява употребата на „кондензирано мляко“ при панкреатит. Това мляко е концентрирано, съдържа огромно количество захар и мазнини (стандарт 8,5%). Такива концентрации представляват значителна опасност за нормалното функциониране на панкреаса, причинявайки нарушения в ензимната активност. „Кондензираното мляко“ е хранителен продукт, който е труден за смилане от организма.

Освен това, такъв млечен продукт се отличава с голям брой фалшификати, които могат да навредят на здравето дори при нормална функция на храносмилателната система. Почти е невъзможно самостоятелно да се идентифицира фалшификат от нормален продукт - необходими са лабораторни изследвания. Затова лекарите настояват: по-добре е напълно да се откаже от "кондензираното мляко" при панкреатит.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Чай с мляко за панкреатит

Чаят с мляко е напълно приемлива напитка за панкреатит, която се пие след облекчаване на основните остри симптоми на заболяването. Той е лесно смилаем, не натоварва стомаха и има положителен ефект върху храносмилателната система. Този чай е особено препоръчителен по време на периода на възстановяване след панкреатит. Запарката трябва да е слаба, а млякото - нискомаслено: само в този случай можете да получите максимална полза. Може да се използва всякакъв чай: зелен, черен и дори бял. Напитката се приготвя както обикновено, като млякото първо се вари, след което се добавя в чашата. Полученото лекарство практически няма противопоказания, но има много безусловни предимства: затопля, утолява жаждата, подобрява настроението, укрепва имунната система, едновременно ободрява и успокоява, дава сила. Но не бива да го пиете на празен стомах: оптимално е да го пиете след хранене, около половин час по-късно.

Соево мляко за панкреатит

Соевото мляко стана много популярно през последните години, не само сред вегетарианците, но и сред хората, които просто водят здравословен начин на живот. Тази напитка се приготвя от накиснати соеви зърна, след което се довежда до необходимата консистенция и се обогатява с допълнителни полезни вещества - витамини и микроелементи. Основната цел на напитката е да задоволи кулинарните нужди на хора, страдащи от лактозна непоносимост.

Соята е богата на протеини и аминокиселини. В същото време протеиновият компонент има много общо с животинския аналог, но се усвоява много по-лесно. Следователно, специалистите могат да препоръчат такъв продукт не само на хора с панкреатит, но и на всички възрастни пациенти с проблеми с храносмилателната система.

Допълнителен „бонус“, който се съдържа в соевата напитка, е лецитинът – това вещество е способно да инхибира образуването на холестеролни плаки, като по този начин намалява риска от атеросклероза.

Печено мляко за панкреатит

Печеното мляко има състав, почти идентичен с този на обикновения пълномаслен продукт. Съдържа обаче по-малко витамини – те се губят поради продължителна термична обработка. Освен това, когато влагата се изпарява, съдържанието му на мазнини се увеличава: консистенцията става по-гъста, по-богата и по-хранителна.

В млечния завод продуктът първо се пастьоризира, след което се съхранява в запечатани контейнери при 90-95°C в продължение на три часа, при постоянно разбъркване. След това се охлажда в специално охлаждащо устройство и се излива в контейнери.

Разтопеният аналог обаче се усвоява по-лесно, така че употребата му често се препоръчва при хронични заболявания на храносмилателния тракт и диабет.

Извън острата фаза, лекарите съветват да се пие не повече от 1-2 чаши такова мляко на ден.

Сухо мляко за панкреатит

Употребата на сухо мляко при панкреатит е нежелателна, на първо място, защото този продукт често се произвежда без спазване на съответните технически стандарти. Поради това някои производители допълват състава не с млечна мазнина, а с по-евтини дезодорирани нискокачествени растителни мазнини. Наличието на такова несъответствие може да се установи само чрез провеждане на лабораторни изследвания.

Също така, сухият аналог може да съдържа различни Е-добавки, които осигуряват необходимата разхлабване, аромат и цвят на праха.

Като се има предвид всичко гореизложено, експертите не могат да препоръчат този продукт за употреба в диетичното хранене на хора, страдащи от панкреатит.

Овесено мляко за панкреатит

Овесените ядки дават на едноименната напитка всички протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали, които съдържа. Свойствата на такава напитка са разнообразни:

• диуретично и холеретично действие;
• облекчение от кашлица;
• ускоряване на метаболизма;
• елиминиране на запек, лечение на гастрит;
• понижаване на холестерола в кръвта, укрепване на сърцето и кръвоносните съдове;
• елиминиране на отока;
• подобряване на съня, нормализиране на функционирането на нервната система.

Диетолозите твърдят, че овесените ядки помагат за възстановяване от панкреатит и ускоряват възстановяването. Пригответе си здравословна напитка по следния начин:

• залейте 160 г овесени ядки с 1500 мл топла вода;
• престоят около 20 минути;
• разбийте сместа в блендер и прецедете през тензух;
• Съхранявайте в хладилник не повече от три дни.

Полученото лекарство може да се пие през целия ден, когато пожелаете - това ще донесе само ползи за вашето здраве.

Кокосово мляко за панкреатит

Кокосовото мляко е изкуствено създадена течност, направена от вътрешния слой на кокосов орех. Съставът на такава течност е доста богат: тя включва мастни омега киселини, витамини, макро и микроелементи, аминокиселини. Съдържанието на мазнини може да варира в зависимост от пропорциите при приготвяне на напитката. Средно е 2%.

Ако внимателно анализирате химичния състав, можете да видите, че кокосовото мляко е лесно смилаемо, нискокалорично, нискомаслено и много здравословно.

Може успешно да се използва за подобряване на състоянието на храносмилателния тракт - особено при стомашна язва и холецистопанкреатит. Освен това, напитката помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и кръвното налягане, намалява болките в ставите, облекчава стреса и дава енергия. Този продукт е отлична алтернатива за онези хора, които по една или друга причина не могат да включат редовно млечни продукти в диетата си.

[ 10 ], [ 11 ]

Елда с мляко за панкреатит

Кашата с елда и мляко е особено популярна при спазване на диета за панкреатит: това е засищащо и вкусно ястие, което (ако се консумира умерено) няма да навреди на болен човек. За да приготвите кашата, трябва да вземете една и половина чаши елда, 3 чаши вода, малко сол и захар и малко мляко (поотделно).

• Елдата се сортира и измива, залива се с вода и се оставя да заври, посолява се и се покрива с капак.
• варете на слаб огън, докато се сготви (около 15 минути), добавете мляко, оставете отново да заври;
• свалете от котлона, увийте с топъл шал и оставете да „къкри“ 10-15 минути.

По време на периода на ремисия на панкреатит, към такова ястие може да се добави малко масло. Овесената каша се консумира в малки количества, няколко пъти на ден: с този подход тя ще донесе максимална полза за организма.

[ 12 ], [ 13 ]

Кисело мляко за панкреатит

Ферментиралите млечни продукти трябва да бъдат включени в диетата на пациент с панкреатит, но не в острия период. От момента на обостряне трябва да минат 7-10 дни. В началото е допустимо да се консумират само нискомаслени ферментирали млечни напитки, в обеми, ненадвишаващи 50-100 мл на ден. С течение на времето този обем може да се увеличи до една чаша на ден.

За предпочитане е кисело мляко и кефир да се пият малко преди лягане - около час преди това. Това ще ви позволи да извлечете максимална полза от напитката и същевременно да не претоварите панкреаса. А калцият се усвоява много по-добре през нощта.

Не бива да пиете кисело мляко, ако е твърде кисело или старо: най-добре е напитката да се консумира в рамките на 24 часа, след като е претърпяла ферментация.

Не бива да пиете повече от една чаша ферментирал млечен продукт на ден. Това може да доведе до дразнене на храносмилателните органи, стимулиране на ферментацията в червата, повишено образуване на газове и влошаване на здравето.

Магданоз с мляко за панкреатит

Магданозът често се използва като народно лекарство за панкреатит. Особено популярен е лек, базиран на коренището на това растение и краве мляко.

За приготвяне на отварата, 500 г счукан корен се изсипват в термос със същото количество мляко и се варят на тих огън за една нощ. Полученото лекарство се пие през следващия ден, по една супена лъжица на всеки час.

Тази рецепта се препоръчва за употреба при остър панкреатит. Хроничното заболяване също може да се излекува с магданоз, но това ще отнеме много повече време.

Противопоказания

Не трябва да пиете мляко при панкреатит в следните случаи:

• при алергия или непоносимост към млечни продукти;
• в острия период на заболяването (първите 3-4 дни);
• ако млякото е сурово и мазно;
• ако след употребата му се наблюдават някакви неприятни симптоми от храносмилателните органи.

Ако имате панкреатит, не трябва да консумирате кондензирано мляко, сладолед, преработено и пушено сирене, мляко от магазина с оцветители, ароматизатори и други изкуствени добавки.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Възможни рискове

Млечните продукти имат висока хранителна и енергийна стойност. Те съдържат няколко вида протеини, както и мазнини и лактоза - уникално вещество, което участва във функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система. Освен това, такива продукти са богати на ценни микроелементи и витамини.

Въпреки това, в острия период на заболяването е нежелателно да се пие мляко: натоварването на панкреаса се увеличава, тъй като млечният протеин е доста труден за смилане от храносмилателната система. Ако пренебрегнете диетата и продължите да консумирате всички забранени продукти, включително млечни продукти, това може да доведе до влошаване на заболяването и развитие на усложнения.

Възможните усложнения могат да включват следното:

• хронифициране на острия панкреатит;
• намалено производство на инсулин, развитие на диабет;
• заболявания на други органи на храносмилателната система (холецистит, язва на дванадесетопръстника и др.).

При липса на лечение могат да се образуват абсцеси и да се появи кървене поради неспазване на основните принципи на диетичното хранене. За да предотвратите подобни проблеми, трябва стриктно да спазвате указанията на лекаря и да спазвате специална диета за панкреатит.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]