Мед

Защо тялото се нуждае от мед (Cu)? Просто не можем да живеем без нея.

Медта играе ключова роля в различни биологични процеси в човешкото тяло, включително:

1. Ензимна функция: Медта е кофактор за много ензими, които участват в процеси като дишане, защита от оксидативно увреждане, метаболизъм на желязото и др. (Giampietro et al., 2018).
2. Развитие и функция на централната нервна система: Медта е важна за синтеза на невротрансмитери, миелинизацията, активирането на невропептиди и други процеси, необходими за нормалното развитие и функция на ЦНС ( Desai & Kaler, 2008 ).
3. Антиоксидантна защита: Медта участва във функцията на ензима супероксид дисмутаза, който предпазва клетките от увреждане от свободните радикали ( Gromadzka et al., 2020 ).
4. Метаболизъм на желязото: Медта е необходима за усвояването на желязото и включването му в хемоглобина, което е важно за процесите на хематопоеза и предотвратяването на анемия ( Wang et al., 2020 ).
5. Синтез на колаген и еластин: Медта участва в синтеза на важни компоненти на съединителната тъкан, което допринася за целостта на кръвоносните съдове и еластичността на кожата.

Дисбалансът на медта в организма, както твърде много, така и твърде малко, може да доведе до сериозни здравословни проблеми, включително неврологични разстройства като болестта на Уилсън и болестта на Менкес, както и да повлияе на развитието и прогресията на невродегенеративни заболявания, включително болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон. Това подчертава значението на поддържането на медната хомеостаза за човешкото здраве.

Нека разберем каква друга роля играе медта за човешкото тяло.

Основна информация за медта

Човешкото тяло съдържа от 75 до 150 мг мед. От тях 45% са част от мускулната тъкан, 20% са част от чернодробните клетки, други 20% са в костната тъкан, а останалата част е разпределена в цялото тяло.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Дневна нужда от мед

Дневната нужда от мед за възрастен е около 900 микрограма, но може да варира в зависимост от възрастта, пола и здравословното състояние. Важно е да се има предвид, че медта трябва да се доставя на организма с храната в достатъчни количества, тъй като тя играе ключова роля за поддържане на здравето на нервната система, производството на енергия и образуването на съединителна тъкан.

При какви условия се увеличава нуждата от мед?

Нуждата на човешкото тяло от мед може да се увеличи при определени условия и клинични състояния. Ето някои примери за това кога нуждите от мед могат да се увеличат:

1. Дефицит на мед: Острият дефицит на мед не се счита за широко разпространен проблем на общественото здраве за повечето популации. Въпреки това, неофициални данни показват, че при определени обстоятелства клиничните състояния могат да предразполагат към риск от дефицит или излишък на мед. Придобит дефицит на мед е документиран при състояния, предразполагащи към недостатъчен прием на мед, преждевременно раждане, синдроми на малабсорбция и състояния, предразполагащи към прекомерна загуба на мед ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
2. Възпаление, стрес, инфекция: Концентрациите на мед могат да се повишат в отговор на стрес, възпаление и инфекция; при болест на Паркинсон и диабет; и при състояния, свързани с нарушен жлъчен поток (Beshgetoor & Hambidge, 1998).
3. Биохимична необходимост: Медта е основен елемент за много ензими. Дефицитът на мед може да промени важни функции в метаболизма на растенията, което важи и за хората. Например, дефицитът на мед може да наруши функциите на електронно-транспортните вериги на фотосинтезата и дишането, чувствителността към етилен, метаболизма на клетъчната стена, защитата срещу оксидативен стрес и биогенезата на молибденовия кофактор ( Yruela, 2009 ).

Тези състояния подчертават значението на медта за поддържане на здравето и нормалната функция на тялото, а също така подчертават потенциалните рискове, свързани с недостатъчен или прекомерен прием на мед.

Бременните и кърмещите жени също трябва да консумират повече мед.

Благоприятните ефекти на медта върху тялото

Медта е основен микроелемент, необходим за поддържане на човешкото здраве и играе ключова роля в много физиологични процеси:

1. Участие в производството на енергия: Медта е важна за превръщането на желязото във форма, която може да се използва за производство на енергия в клетките.
2. Образуване на съединителна тъкан: Участва в производството на колаген и еластин, жизненоважни компоненти на съединителната тъкан, които поддържат кожата, костите и кръвоносните съдове.
3. Функция на нервната система: Медта насърчава правилното функциониране на нервната система, като влияе върху производството на невротрансмитери като норепинефрин и допамин.
4. Укрепване на имунната система: Този микроелемент е важен за поддържането на силна имунна система, като помага за защитата на тялото от инфекции и насърчава бързото заздравяване на рани.
5. Защита срещу оксидативен стрес: Медта е част от антиоксидантните ензими като супероксид дисмутаза, които предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.
6. Абсорбция и метаболизъм на желязо: Медта играе важна роля в абсорбцията и метаболизма на желязото, предотвратявайки анемията и насърчавайки образуването на червени кръвни клетки.
7. Регулация на генната експресия: Някои мед-свързващи протеини участват в регулирането на генната експресия, влияейки върху развитието и функционирането на организма.
8. Сърдечно-съдово здраве: Медта може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като поддържа здрави кръвоносни съдове и сърце.

За да се поддържат оптимални нива на мед в организма, е важно да се консумират разнообразни храни, богати на този микроелемент, включително ядки, семена, пълнозърнести храни, морски дарове и животински органи. Твърде много мед обаче може да бъде и вредно, така че е важно да се поддържа баланс.

Взаимодействие на медта с други елементи в тялото

Ако в тялото има твърде много мед, усвояването на цинк (Zn) може да бъде нарушено. Излишното желязо (Fe) нарушава метаболизма на медта, а молибденът (Mo), например, може да отстрани твърде много мед от тялото. Медта окислява витамин C с последващо производство на колагенов протеин.

[ 5 ], [ 6 ]

Признаци на недостиг на мед в организма

Когато в организма има недостиг на мед, косата и кожата страдат силно: кожата губи пигментация и косата често пада. Хората с дефицит на мед често страдат от инфекциозни заболявания, имат честа диария, обриви, гадене. Депресията и постоянната умора, наред с анемията, са ясни признаци на дефицит на мед. Ако дефицитът на мед е значителен, човек може да получи вътрешно кървене, нарушения на съединителната и костната тъкан, а нивата на холестерола ще се повишат.

Признаци на излишък на мед

Излишъкът от мед в организма може да доведе до различни негативни последици и да се прояви в различни симптоми и състояния, като например:

1. Повишена липидна пероксидация в клетъчните мембрани и увреждане на ДНК, свързани с ролята ѝ в генерирането на свободни кислородни радикали ( Bremner, 1998 ).
2. Клиничните прояви включват анемия, неврологични симптоми, засягащи ходенето и равновесието, и могат да бъдат свързани с излишък на цинк, водещ до дефицит на мед (Doherty et al., 2011).
3. Кумулативните ефекти от излишните нива на мед могат да доведат до различни психични и неврологични разстройства, включително шизофрения, депресия, аутизъм, тардивна дискинетична дисфункция и загуба на паметта, както и чернодробна и бъбречна дисфункция и хипертония, особено при тъмнокожи популации (Pfeiffer Mailloux, 1987).
4. Концентрациите на мед могат да се повишат в отговор на стрес, възпаление и инфекция; при заболявания като болестта на Паркинсон и диабет; и при състояния, свързани с нарушен жлъчен поток ( Beshgetoor & Hambidge, 1998 ).
5. Медно-индуцираната клетъчна смърт настъпва чрез директно свързване на медта с липоилирани компоненти на цикъла на трикарбоксилните киселини, което води до агрегация на липоилирани протеини и последваща загуба на железно-серни клъстерни протеини, причинявайки протеотоксичен стрес и в крайна сметка клетъчна смърт ( Kahlson & Dixon, 2022 ).

Контролирането на нивата на мед в организма е от решаващо значение за предотвратяване както на дефицита, така и на излишъка на мед, които могат да доведат до сериозни заболявания и здравословни проблеми.

Защо може да възникне дефицит на мед в организма?

Недостигът на мед в организма може да възникне по няколко причини:

1. Предишна стомашна операция: Операциите, засягащи стомаха, могат да повлияят на абсорбцията на мед, което води до меден дефицит. Това е една от най-честите причини за меден дефицит (Kumar, 2006).
2. Прекомерен прием на цинк: Приемът на големи количества цинк може да причини дефицит на мед, тъй като цинкът и медта се конкурират за усвояване в организма. Излишъкът от цинк може да доведе до ниски нива на мед в организма (Willis et al., 2005).
3. Синдроми на малабсорбция: Различни заболявания, които включват лошо усвояване на хранителни вещества в червата, също могат да доведат до дефицит на мед. Това е така, защото медта се абсорбира слабо от храната ( Jaiser & Winston, 2010 ).
4. Недостатъчно хранене: Недостатъчната консумация на храни, съдържащи мед, може да доведе до дефицит на мед. Това може да е особено вярно за хора с определени хранителни ограничения.
5. Прием на определени лекарства: Приемът на определени лекарства може да повлияе на нивата на мед в организма, допринасяйки за недостиг на мед.

Дефицитът на мед може да доведе до редица състояния, включително анемия, неутропения и неврологични разстройства като миелопатия. Лечението обикновено включва добавяне на мед към диетата или прием на медни добавки, за да се възстановят нормалните нива в организма.

Продукти, съдържащи мед

Храните, съдържащи мед, включват различни категории храни, някои от които са особено богати източници на този важен микроелемент. Изследванията показват, че медта се съдържа в много видове храни, но следните храни са особено богати на мед:

1. Черен дроб - Нарязаният говежди черен дроб и други видове черен дроб са сред най-богатите източници на мед (Hughes, Kelly, & Stewart, 1960).
2. Зърнени храни и бобови растения - Високопротеиновите зърнени храни и бобови растения като грах и боб са особено богати на мед (Ma & Betts, 2000).
3. Ядки и семена - Ядките и семената също са добри източници на мед, включително кашу, бадеми и слънчогледови семки (Pennington, Schoen, Salmon, Young Be, Johnson, & Marts, 1995).
4. Месо и месни продукти - Особено говеждото и свинското месо, както и пилешките дробчета, съдържат значителни количества мед (Lawler & Klevay, 1984).
5. Морски дарове – Миди и ракообразни, включително стриди и скариди, също са добри източници на мед ( Velasco-Reynold, Navarro-Alarcón, López-GaDe La Serrana, & López-Martínez, 2008 ).

Можете да увеличите нивото на мед в тялото си, като ядете свински или говежди черен дроб, защото той съдържа от 3000 до 4000 мкг мед. Скаридите ще заредят тялото ви с 850 мкг мед, октоподът с 435 мкг, лещата и елдата с 650 мкг, фъстъците и лешниците с 1250 мкг.

Пастата, елдата и овесените ядки ще помогнат за значително повишаване на нивото на мед в организма, съответно със 700, 660 и 500 мкг. Любителите на орехи и шамфъстъци ще получат около 500-600 мкг мед при консумация на тези продукти.

Микроелементът мед във витамините

Минералът мед често се включва в мултивитаминни и минерални добавки поради важната му роля в поддържането на различни функции на тялото. Ето някои примери за имена на витаминно-минерални комплекси и добавки, които могат да съдържат мед:

1. Центрум е добре познат мултивитаминен комплекс, съдържащ много витамини и минерали, включително мед.
2. Медният хелат на Solgar е добавка, която осигурява мед в хелатна форма, за да подобри нейното усвояване.
3. Nature's Way Copper Chelate е друга добавка, която предлага мед в хелатна форма.
4. Now Foods Copper - Хранителна добавка, съдържаща мед, която помага за поддържане на здрави кръвоносни съдове, кости, имунна система и нервна система.
5. Thorne Research Copper Bisglycinate е първокласна медна добавка, предназначена да поддържа сърдечно-съдовото и скелетното здраве.

Важно е да запомните, че приемът на медни добавки трябва да се извършва по съвет на здравен специалист, тъй като както дефицитът, така и излишъкът на мед могат да доведат до здравословни проблеми. Препоръчително е да се консултирате с лекар или диетолог, преди да приемате каквито и да е добавки.