Картофи при гастрит

Гастритът е често срещано заболяване, което много хора знаят „от първа ръка“. Стомашната лигавица се възпалява в отговор на дразнещи фактори - химикали, инфекции, високи или ниски температури, стрес, лоша диета. Между другото, храненето е една от най-честите причини за патология. Следователно, за да го излекувате, първото нещо, което трябва да коригирате диетата: изключете всичко вредно, слабо усвоено, нискокачествено. Един от продуктите, които причиняват въпроси по отношение на хранителното хранене, са картофите. Няма ли да навреди на болния стомах? Всъщност картофите с гастрит не са противопоказани. Има обаче редица нюанси, които трябва да сте наясно. [1]

Възможно ли е да ядете картофи с гастрит?

Картофи - основен продукт за пациенти с гастрит. Диетата при обостряне на болестта трябва да бъде изключително питателна и в същото време да се щади. Картофите в този случай имат много полезни свойства и лесно се възприемат от стомашно-чревния тракт. Важно е обаче да запомните, че преяждането с гастрит е особено вредно. Ето защо е оптимално да се яде не повече от 200-300 g картофи на ден.

Пациентите с гастрит не трябва да консумират картофено пюре и други ястия в гореща форма: храната трябва да е топла, а размерът на порцията трябва да е малък. Оптималният диетичен модел е фракционен.

В допълнение, не забравяйте да вземете предвид възможните противопоказания. По този начин картофите могат да навредят, ако пациентът, в допълнение към гастрит, има захарен диабет, затлъстяване, калкулен холецистит. Ако има съмнения относно възможността за ядене на ястия с картофи, е необходимо да се консултирате с лекар, който поотделно ще обмисли подходяща диета и ще направи план за хранене.

Ако е възможно, трябва да използвате качествени домашни картофи в диетата си. Естественият продукт съдържа минимум нежелани компоненти или изобщо отсъстват.

Когато избирате продукт, важно е да обърнете внимание на външния вид на грудки: те не трябва да бъдат меки, зеленикави, покълнали, гнили, почернени. С гастрит се оставя да се използват картофено пюре, супи, гювечи. Под категорична забрана пада пържени картофи (пържени картофи), чипс, пържени Zrazy и Deruny, които са особено вредни и значително травмират вече увредения стомах.

Картофи при гастрит с хиперацидност

Гастритът с хиперакатност се характеризира с такива симптоми:

• Киселини (изгаряне в гърдите);
• Болка в областта на стомаха (болки, подобни на свиване);
• "кисело" каране, изгаряне в гърлото;
• Бяла плака на повърхността на езика.

По правило пациентите с хиперациден гастрит са силно ограничени в диетата си, с изключение на силни и богати бульонни, гъби, сурови зеленчукови продукти, мастно месо и мас

Особено полезно при гастрит е картофената отвара, която се оставя да пие от първите дни на обостряне. Отварата нежно покрива стените на стомаха, предпазва увредената лигавица от допълнително дразнене, насърчава белезите на раните и дори язви.

Лечебният бульон се приготвя по следния начин. Вземете 1 кг картофи, 4 средни моркови, един лук и куп магданоз. Картофите се измиват добре, без да се обелват кожата. Морковите и лука се обелват и изплакват. Всички зеленчуци се изсипват с вода, не добавяйте сол. Варено за 45 минути. След това полученият зеленчуков бульон се охлади до топло състояние, напрежение и дайте пациент с гастрит две глътки няколко пъти на ден, можете преди хранене.

Ползи

Potatoes contain a large amount of starch, simple and complex carbohydrates, proteins (albumin, globulin, peptone, tuberin), pectin, fiber, organic acids (malic, citric, oxalic, etc.), quite a lot of potassium (570 mg%, 50 mg%, phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and B1 (Около 30 mg/100 g).), Доста много калий (570 mg%), фосфор (50 mg%), аскорбинова киселина (около 30 mg/100 g), витамин К и _B1(0.12 mg%), витамин _{B2 B5(0.3 mg%), витамин B6(0.3 mg%), токоферол (0,1 mg%), каротин (0,02 mg/100 g), фолнова киселина (8 µg/100 g). Съставът на микроелементите е не по-малко богат и е представен от алуминий, бор, ванадий, желязо, [2] йод и кобалт, литий и манган, мед и молибден, никел и рубидий, флуор и цинк. Всички части на растението съдържат соланин на гликоалкалоид в различни количества.}

По отношение на аскорбиновата киселина картофите са едни от първите сред всички известни зеленчукови култури. Например, 100 g свежи падащи груби съдържат около 30 mg витамин В.

Ако картофът има жълт крой, тогава такъв сорт е богат на каротин (провитамин А).

Въглехидратите са главно глюкоза (гроздова захар), по-малки количества захароза и дори по-малки количества фруктоза. [3]

Картофите в кора съдържат много калий, който е необходим за нормалния метаболизъм на електролит и гладката функция на сърдечно-съдовата система. Корите също са богата на ензими, които подпомагат храносмилането и асимилацията на картофено нишесте. [4]

Противопоказания

Лекарите казват, че всеки, дори сравнително безобиден продукт, има своите противопоказания за използване. Картофите при гастрит не са изключение. Обикновено присъствието му в диетата е ограничено, ако е необходимо да се намали процентът на лесно смилаеми въглехидрати в храната - например, ако пациентът, в допълнение към гастрит, страда от диабет. Трябва обаче да се разбере, че картофите съдържат сложни въглехидрати с бавно храносмилане и делът на тяхното присъствие в продукта корелира със степента и метода на нейното готвене. Например, напълно приготвените грудки - особено картофено пюре - имат висок гликемичен индекс, което означава, че нивата на кръвната захар могат да се увеличат драстично.

В допълнение към пациенти със захарен диабет, картофите трябва да се консумират внимателно, ако човек има затлъстяване от каквато и да е степен. При такава диагноза продуктът не трябва да се изключва напълно от диетата, но трябва да се дават предпочитания на печени картофи или да се вари в кожата.

Експертите отбелязват, че най-големият брой опасни ситуации е създаден чрез използването на твърде млади (малки), твърде стари (дълги съхранени, покълнали) и зелени картофи. Всички тези варианти на продукта могат да съдържат голямо количество соланин - отровно органично съединение, което може да причини силно отравяне. Нивото на този токсичен компонент се увеличава много пъти в грудки, съхранявани на светлина. Високото съдържание на соланин се обозначава с горчив вкус и възпалено гърло след консумация на продукта.

Възможни рискове

Като начало е важно пациентите с гастрит да избират картофи правилно. Необходимо е да се обърне внимание на външния вид на грудки: те не трябва да имат следи от гниене и зелено, трябва да бъдат равномерно оцветени и плътни на пипане. Ако на картофа има зелено петно, по-добре е да го изхвърлите. Въпросът е, че ако се съхранява неправилно, картофите натрупват вреден компонент - соланин, който е опасен за здравето.

Преди готвене е необходимо да преразгледате добре всички грудки, да ги измиете и да премахнете кълнове. Не се препоръчва да се консумират стари картофи с гастрит, тъй като те също натрупват вреден соланин. Гответе картофени ястия за болен човек е по-добре чрез кипене или печене. Разрешени са и задушаване и задушаване. Солта се добавя в най-малкото възможно количество или изобщо не сол.

Въпреки всички предимства на картофения сок, бульон и други ястия, не бива да злоупотребявате и преяждате. Това е изключително вредно за болен стомах.

Преди да готвите картофи с гастрит, трябва да запомните подобни препоръки:

• Когато се появят първите признаци на гастрит, е необходимо да се консултирате със семеен лекар, гастроентеролог или терапевт, да се изясни с него спецификата на диетата.
• Консумацията на картофенен сок или отвара трябва да се стартира с малки количества, като внимателно наблюдава реакцията на тялото. Ако няма отрицателни прояви, постепенно можете да увеличите дозата.
• Не се препоръчва да се „лежат“ на картофи за хора със затлъстяване, въглехидратни метаболизъм нарушения, диабет, ентероколит и уролитиаза.
• Готвените ястия с картофи и отвара от грудки трябва да се консумират същия ден. Гастритът е заболяване, което може да се влоши чрез ядене на застояли храни, които се съхраняват от няколко дни (дори в хладилника).
• Не гответе и не гответе сок със зелени страни. Такива петна са признак на натрупване на соланин, много вредно вещество. Соланинът в големи количества може да присъства и в "стари" картофи, така че е по-добре да не ги ядете.