Храни, които разтварят камъни в жлъчката

Появата на жлъчни камъни в жлъчния мехур е често срещан проблем. И въпреки че диетата не може да го реши, въпросът какво можете да ядете и какво не можете да ядете при жлъчнокаменна болест, тревожи много хора - и не напразно. Промяната в диетата, спазването на определени препоръки на диетолозите, може да забави образуването на камъни, да намали честотата на рецидивите.

Основни принципи на диетичното хранене при холелитиаза

Какво можете да ядете и какво не можете да ядете при холелитиаза е практически описано в анотацията към диетичната таблица № 5. Именно тази диета ви позволява да стабилизирате състава на жлъчката, да намалите холестерола, да нормализирате водно-електролитния баланс в организма. Разбира се, само диета не е достатъчна: важно е да се спазват всички препоръки относно лекарственото лечение и, ако е необходимо, да се премине курс на ударно-вълнова терапия или операция.

Диетата за пациенти с жлъчнокаменна болест включва някои ограничения, но като цяло диетата трябва да остане балансирана. Необходимо е да се следи дали с продуктите тялото получава достатъчно количество витамини, микроелементи, протеини, въглехидрати, „правилни“ мазнини. Храните, съдържащи високи нива на холестерол, трябва да се изключат.

Храненето на хора с холелитиаза трябва да включва пектини, фибри. Количеството мазнини е сведено до минимум, като се дава предимство на висококачествени растителни масла.

Дневният хранителен режим трябва да се състои от няколко малки хранения приблизително по едно и също време (говорим за т.нар. фракционна диета). Важно е да се спазва режимът на пиене: пийте топла чиста вода, чай на ниска температура, компоти и кисели напитки от горски плодове и плодове, неконцентрирани домашни пресни зеленчукови и плодови сокове. Препоръчителният дневен обем течности е от един и половина до два литра.

Храната се готви на пара, задушава се с малко течност, пече се (без корички), вари се. Не бива да се използва скара за готвене. Пациентите, страдащи от холелитиаза, е желателно да изключат от менюто си пържените, пушените, пикантните и твърде солените ястия. Под забраната попадат и алкохолните напитки, сладкишите, бързото хранене и полуфабрикатите. Колбасните изделия, месните бульони, субпродуктите също са ограничени.

Храните и диетата могат да повлияят на състава на жлъчката и могат да помогнат за предотвратяване на образуването на жлъчни камъни или дори за разтваряне на някои видове жлъчни камъни. Важно е обаче да се отбележи, че диетата не винаги може да разтвори съществуващите камъни. Вместо това, тя може да помогне за предотвратяване образуването на нови камъни или да намали риска от образуване на камъни. Ето някои храни и хранителни компоненти, които могат да бъдат полезни:

Разтваряне на холестеролни камъни

1. Ненаситени мазнини: Храни, богати на ненаситени мазнини, като зехтин, авокадо и риба, могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола в жлъчката и да помогнат за разтварянето на холестеролните камъни.
2. Фибри: Диетичните фибри, особено водоразтворимите, могат да свързват холестерола в жлъчката и да помогнат за отстраняването му от тялото.

Ето как хранителните фибри могат да повлияят на разтварянето на камъни:

• Свързване с холестерола: Разтворимите фибри имат способността да свързват холестерола и други мазнини в жлъчката, образувайки комплекси, които се разтварят по-лесно във вода. Това може да помогне за намаляване на концентрацията на холестерол в жлъчката и да предотврати образуването на нови камъни.
• Увеличаване на метаболизма на жлъчната киселина: Разтворимите фибри могат да помогнат за увеличаване на метаболизма на жлъчната киселина, което може да намали нивата на холестерола в жлъчката и да помогне за разтварянето на камъни.
• Намаляване на абсорбцията на холестерол от храната: Диетичните фибри могат да помогнат за намаляване на абсорбцията на холестерол от храната в червата, което също може да намали нивата на холестерол в жлъчката.

Храните, богати на разтворими фибри, включват овес, ечемик, ябълки, круши, цитрусови плодове, боб, грах и ленено семе. Включването на тези храни в диетата може да бъде полезно за хора с холестеролни камъни или високи нива на жлъчен холестерол.

3. Цитрусови плодове: Цитрусовите плодове като лимони и лаймове съдържат цитрат, който може да помогне за предотвратяване на образуването на камъни и дори да помогне за разтварянето на холестеролни камъни.

Цитратът е естествено вещество, което може да помогне в процеса на разтваряне на холестеролни камъни в жлъчния мехур. Ето как цитратът може да повлияе на разтварянето на камъните:

1. Намаляване на концентрацията на холестерол: Цитратът помага за намаляване на концентрацията на холестерол в жлъчката. Колкото по-ниско е нивото на холестерола, толкова по-малка е вероятността от образуване и растеж на холестеролни камъни.
2. Предотвратяване на кристализацията на холестерола: Цитратът може да помогне за предотвратяване на кристализацията на холестерола в жлъчката, което е първата стъпка в образуването на камъни.
3. Повишена разтворимост на холестерола: Цитратът увеличава разтворимостта на холестерола в жлъчката, което помага за разтварянето на камъни.

Следователно, включването на цитрусови плодове като лимони и лаймове в диетата може да бъде полезно за тези, които имат холестеролни камъни или високи нива на холестерол в жлъчката.

Какво може и какво не може?

Какво мога да ям?

При жлъчнокаменна болест, основата на диетата трябва да бъдат гарнитури, първи ястия, зеленчуци, постно месо и рибни ястия, яйца. Плодове, млечни продукти, хляб (не първа свежест, например вчерашния), растителни масла не са забранени.

За закуска е по-добре да изберете леки ястия - например варени яйца, омлет на пара или фритата, овесена каша.

За обяд е оптимално да се приготви първо ястие. Зеленчукова супа е идеална. Препоръчват се също постни месни или рибни ястия, гарнитури (задушени или печени зеленчуци, елда, ориз, перловка).

По-добре е да вечеряте със зеленчуци, млечни ястия, салати с растително масло. Като лека закуска е полезно да използвате кисело мляко, ряженка, нискомаслено извара, сирене, ябълки, суфле и гювечи на базата на тиква, тиквички.

Какво не можеш да ядеш?

При жлъчнокаменна болест са забранени пикантни, подправени ястия с много мазнини, както и пушени меса, туршии, наситена солена храна.

Менюто трябва да отсъства:

• Месни, гъбени, рибни бульони (може да се използват зеленчукови бульони);
• Газирани напитки, какао, шоколад;
• Алкохолни напитки;
• Мъфини, пресен хляб;
• Удобни храни, бързо хранене;
• Тлъсто месо, тлъста риба, свинска мас, колбаси (разрешени са само диетични колбаси и наденички), карантии (черен дроб, бели дробове и др.);
• Сосове (включително майонеза), кетчуп, аджика;
• Пушени меса;
• Консервирана храна (зеленчукова, месна или рибна).

Не бива да се увличате по кафе и силен чай. По-добре е да ги замените с чай на базата на лайка или мента, запарка от шипка, зеленчукови сокове, вода с добавка на лимонов сок.

Ако все още имате съмнения относно това какво можете да ядете и какво не можете да ядете с холелитиаза, трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да не влошите протичането на заболяването и да не влошите здравето си.