Диета при висока пикочна киселина

Диетата за повишена пикочна киселина е сложна, балансирана диета, която ви позволява да нормализирате нивото на пикочна киселина в организма. Нека разгледаме характеристиките на храненето при повишена пикочна киселина, забранените и разрешените храни, както и приблизително меню за една седмица.

Пикочната киселина е метаболитен продукт, който се образува в резултат на процесите на пуриновия метаболизъм. Ако в кръвта има много пикочна киселина (над нормата), това означава, че голямо количество пурини постъпват в тялото с храната, или те се превръщат твърде интензивно в метаболит, или процесът на отстраняване на пикочната киселина от организма е нарушен. Преди да започне лечение на тази патология, лекарят първо ще прегледа диетата на пациента и ще направи свои собствени корекции.

Поради повишеното съдържание на пикочна киселина в организма може да се появи подагра. Пикочната киселина превръща солта в кристали с остри ръбове. Солите се отлагат в тъканите и ставите, причинявайки силна болка при движение и болезнени пристъпи. При много хора повишената пикочна киселина се появява в резултат на наследствена предразположеност. Диета при повишена пикочна киселина е отличен начин за понижаване на нивото ѝ с минимален дискомфорт за организма. В допълнение към диетата, на пациентите се предписва комплекс от лекарства, които спомагат за нормализиране на подаграта.

Ще трябва да спазвате диета при повишена пикочна киселина през целия си живот, тъй като заболяването може да се повтори. Терапевт или уролог може да създаде меню и да подбере продукти, но преди това пациентът трябва да премине през серия от изследвания, които ще помогнат за създаването на правилна и ефективна диета с терапевтична цел.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Диета за висока пикочна киселина

Храненето при висока пикочна киселина трябва да бъде балансирано и диетично. Първото нещо, което трябва да направите, е да се откажете от месните бульони. Допуска се само постно месо и само варено, но не повече от три пъти седмично. Мазните ястия, маринованите, пушените и пържените храни са строго забранени. Няма да е излишно да се откаже или да се сведе до минимум количеството консумирана сол и да се спазва режим на пиене (1,5-2 литра вода на ден).

От напитките трябва да се обърне специално внимание на минералната вода, тъй като тя помага за отстраняването на пикочната киселина от организма. От алкохолните напитки е разрешено малко количество водка. В допълнение към диетата, на пациента се предписва набор от физиотерапевтични процедури и плазмафереза. Това позволява кръвта да се пречисти от излишната пикочна киселина и отложените в нея соли. Строго е забранено да се спазват нискокалорични диети или да се гладува. Тъй като това ще доведе до обостряне на заболяването и ще повиши нивото на пикочна киселина до максимума.

Важно е да запомните, че трябва да се храните често. Диетата трябва да се основава на продукти с ниско съдържание на пурини. Не би било излишно да се спазват гладни дни с ферментирали млечни продукти или хранене със зеленчуци и плодове. Традиционните методи на лечение препоръчват консумацията на сок от моркови и целина, тъй като те спомагат за отстраняването на пикочната киселина от организма. Това важи и за запарка от ленено семе, запарка от брезови пъпки или бульон от червена боровинка. Всички тези хранителни трикове спомагат за ускоряване на метаболизма в организма и отстраняване на пикочната киселина.

[ 6 ]

Каква е диетата при висока пикочна киселина?

Приемливо ниво на пикочна киселина в кръвта се счита за:

• в женското тяло – 0,15-0,45 mmol/l (6 mg/dl);
• в мъжкото тяло – 0,18-0,53 mmol/l (7 mg/dl).

Ако установените стойности надвишават нормата, съществува риск киселината да изпадне в твърда форма и да се натрупат образували се кристали в различни системи и органи. Това се случва при злоупотреба с алкохол, умишлени хранителни ограничения, постоянна употреба на диуретици, неправилно хранене с преобладаваща консумация на сладкиши и мазни храни.

Диета при повишена пикочна киселина в кръвта може значително да подобри състоянието на пациента, както и да намали дозата на лекарствата, предписани поради заболяването. Ако пациент с повишена пикочна киселина развие подагра - хронична патология, свързана с нарушение на метаболизма на пикочната киселина - тогава новите хранителни принципи ще трябва да се спазват доживот.

Нека разгледаме по-подробно каква трябва да бъде диетата при повишена пикочна киселина.

1. Диета с известно ограничение на протеиновите храни (приблизително 0,85 г протеин на килограм тегло на пациента за нормостеничен тип тяло). Количеството протеини се намалява чрез ограничаване на консумацията на месни и рибни продукти, боб и други бобови растения. Млечните продукти са разрешени, но те не трябва да съставляват повече от половината от всички консумирани протеини. Ограничението се отнася и за консумацията на мазни храни (по-малко от 1 г/килограм тегло), особено тези, съдържащи месо и готварски мазнини. Доказано е, че такива видове мазнини предотвратяват отделянето на пикочна киселина от отделителната система. Предпочитание се дава на растителните масла, които улесняват протичането на метаболитните процеси, особено когато патологията е комбинирана с хипертония, затлъстяване, атеросклеротични промени в кръвоносните съдове.
2. Изключване на ястия и хранителни продукти с високо съдържание на пурини (списъкът с продуктите ще бъде даден по-долу) и оксалова киселина. Месните и рибните продукти се консумират само от време на време и само варени, тъй като по време на варенето по-голямата част от пурините остават в бульона. Поради тази причина всякакви бульони или сосове на тяхна основа са забранени.
3. За да се отдели по-добре и по-бързо пикочната киселина от организма, е необходимо да се установи режим на пиене. Ако няма склонност към отоци (сърдечни или бъбречни заболявания), се препоръчва да се пият поне 2 литра вода на ден, за предпочитане през първата половина на деня. Като правило, пикът на повишаване на пикочната киселина в кръвта пада по време на дехидратация на организма: в резултат на твърде горещо време, посещение на баня и др. Можете да пиете чиста питейна вода, както и прясно изцедени сокове (зеленчукови и цитрусови), пълномаслено мляко и кефир, минерална вода (алкална), диуретични настойки и чай от шипка. За да увеличите обема на отделената урина, трябва да ограничите количеството консумирана сол (до 8,5 г/ден), а също така да откажете консервирани храни, колбаси, полуфабрикати.
4. Елиминиране на алкохолните и съдържащите алкохол напитки, включително бира и сухи вина. Доказано е, че кризисно повишаване на пикочната киселина в организма настъпва дори при еднократна консумация на мазен, плътен обяд, придружен от алкохол.
5. Веднъж на всеки 7 дни трябва да се прави гладен ден, предимно с млечни или зеленчукови продукти. Добър ефект дава гладуването с прясно изцедени плодови, зеленчукови или горски сокове. Пълното гладуване не се препоръчва: по време на гладуване се получава активно разграждане на сложни протеини, което води до увеличаване на количеството пикочна киселина в кръвния поток.
6. Ако повишаването на пикочната киселина се случва на фона на затлъстяване, тогава храненето също трябва да е насочено към намаляване на наднорменото тегло. В такава ситуация акцентът е върху рязкото ограничаване на месните и рибните продукти, като се дава предимство на млякото и ферментиралите млечни продукти. Загубата на тегло не трябва да е рязка - оптимално от един до един и половина килограма на седмица.
7. Ако повишаването на пикочната киселина се случва на фона на нефропатия, тогава диетата се структурира в съответствие с диетичните принципи, препоръчвани при бъбречни заболявания.

За намаляване на нивото на пикочна киселина се предписва терапевтична диета, близка до диета № 6. При склонност към затлъстяване се препоръчва диета № 6е с намалено дневно съдържание на калории.

Примерно меню за повишена пикочна киселина

Спазването на правилата за хранене и приблизително меню при повишена пикочна киселина ще помогне за нормализиране на състоянието на организма. Нека разгледаме терапевтична диета за един ден, която се препоръчва да се спазва в продължение на една седмица.

Закуска

• Чаша мляко или всяка ферментирала млечна напитка.
• Крутони, пържени в зехтин или трици.

Закуска

• Нискомаслено кисело мляко.
• Една ябълка или няколко резенчета портокал.

Вечеря

• Варен ориз с пресни зеленчуци или салата.
• Постно варено месо.
• Плодове.

Закуска

• Чай или сок.
• Няколко бисквити.

Вечеря

• Пюре от моркови или тиквички.
• Пържени яйца в зехтин.
• Кисело мляко.

Настойки и отвари от рецепти на традиционната медицина ще помогнат за понижаване на нивото и отстраняване на пикочната киселина от тялото.

• Залейте листата от червена боровинка с вряла вода и ги оставете да се киснат 30-40 минути. Препоръчително е да приемате от запарката по една супена лъжица преди всяко хранене.
• Отвара от брезови листа, запарена във вряща вода, е друго полезно средство за повишена пикочна киселина. Отварата трябва да се приема по 50 грама по време на хранене.

Представяме на вашето внимание седмична версия на примерно меню за диета при висока пикочна киселина.

Ден 1

• Закуска: слабо кафе със сметана, препечен хляб с портокалов конфитюр.
• Закуска: кисело мляко.
• Обяд: зелева чорба с прясно зеле, пържени картофи, слаб чай.
• Следобедна закуска: чаша мляко, сухар.
• Вечеря: задушени тиквички с моркови, бъркани яйца, кефир.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ден втори

• Закуска: чай с лимон, чийзкейкове.
• Закуска: банан.
• Обяд: картофена супа, вегетариански зелеви сарми, овесено желе.
• Следобедна закуска: плодова салата.
• Вечеря: винегрет, сандвич със сирене, компот от сушени плодове.

[ 10 ], [ 11 ]

Ден трети

• Закуска: извара със заквасена сметана и сушени плодове, чай от шипки.
• Закуска: ябълка.
• Обяд: млечна супа, гарнирана с ечемик парче варени пилешки гърди, сок от касис.
• Следобедна закуска: ферментирало печено мляко, сухар с кайсиево сладко.
• Вечеря: зеленчукова яхния, компот.

[ 12 ]

Ден IV

• Закуска: омлет с билки, бородински хляб, чаша портокалов сок.
• Закуска: шепа ядки.
• Обяд: окрошка, оризова запеканка, плодово желе.
• Следобедна закуска: плодова салата.
• Вечеря: картофи, пълнени със зеленчуци, зелен чай.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Ден 5

• Закуска: рохко сварено яйце, налистник с извара, чай с мляко.
• Закуска: портокал.
• Обяд: супа с юфка, картофена запеканка, компот.
• Следобедна закуска: плодов мус.
• Вечеря: морковени кюфтета със заквасена сметана, чаша ферментирало печено мляко.

Ден 6

• Закуска: овесени ядки с мляко, прясно изцеден сок от моркови.
• Закуска: печена ябълка с извара.
• Обяд: супа от елда, варено рибно филе с картофено пюре, билков чай.
• Следобедна закуска: извара с мед.
• Вечеря: зеленчукова салата, плато със сирена, компот.

Ден VII

• Закуска: палачинки от тъмно брашно със сладко, чай с мляко.
• Закуска: грейпфрут.
• Обяд: вегетариански борш, картофени кюфтета със сос от заквасена сметана и билки, чай с лимон.
• Следобедна закуска: круша.
• Вечеря: мързеливи кнедли с извара, желе.

Между храненията се препоръчва да се пие чаша вода, по възможност алкална газирана вода. През нощта - чаша кефир, неподсладено кисело мляко или прясно мляко.

Диетични рецепти за висока пикочна киселина

[ 17 ], [ 18 ]

Вегетариански зелеви сарми

Съставки: бяло зеле, 150 г ориз, 2 моркова, 200 г адигейско сирене, 50-70 г ядки, копър, 30 г масло, сол, дафинов лист, малко стафиди, доматен сос (или пасирани домати).

Сложете зелето без дръжката във вряща подсолена вода и варете около 5 минути (в зависимост от зрелостта на зелето). Свалете от котлона, извадете от врящата вода, охладете, отстранете листата. Отрежете плътните жилки от листата (не ги изхвърляйте). Сварете осоления ориз. Настържете морковите, нарежете сиренето на малки кубчета, наситнете ядките. Нарежете ситно почистените зелеви жилки и неизползваните листа.

Сложете ядките и морковите в тиган със загрято слънчогледово олио. След няколко минути задушаване добавете сиренето. След 4 минути добавете ситно нарязаното зеле, сол и разбъркайте. След това добавете сварен ориз и нарязан копър, свалете от котлона. Добавете измитите стафиди към плънката, омесете. Напълнете зелевите листа.

Сложете няколко парченца масло в тенджера, поставете сармите (с шевовете надолу), залейте с доматен сос и добавете малко дафинов лист. Изчакайте да заври, покрийте с капак и намалете котлона на минимум. Оставете да къкри 45-60 минути (в зависимост от вида и възрастта на зелето и размера на сармите).

По желание можете да добавите към пълнежа лук, чесън, патладжани и др.

Яхния от картофи и тиква

Съставки: 2 картофа, 200-300 г тиква, 1 морков, сол, листа от магданоз, зехтин.

Обелете картофите и тиквата и ги нарежете на произволни кубчета. Запържете в растително масло в тиган без капак, като разбърквате от време на време. Нарежете произволно морковите, добавете ги към картофите. Запържете на слаб огън за 10 минути. Посолете, добавете магданоз, проверете картофите за готовност. Ако са готови, можете да сервирате. Просто и вкусно.

[ 19 ], [ 20 ]

Гриловани зеленчуци

Съставки: 2 патладжана, 2 чушки, 2 домата, 2 ялтенски глави лук, 2 скилидки чесън, мащерка, листа от кориандър и магданоз, растително масло.

Запечете патладжаните и чушките, нарязани на кръгчета или лентички, на скара, докато омекнат. Бланширайте доматите, нарежете ги заедно с лука и ги смесете с патладжаните и чушките. Подправете с дресинг: смесете слънчогледовото олио със счукан чесън, ситно нарязани билки и сол. Добър апетит!

[ 21 ]

Елда котлети

Съставки за ястието: 150 г елда, 1 средна глава лук, 3 чаши брашно (по 200 мл всяка), сол на вкус, 1 яйце (сурово), галета, растително масло.

Сварете елдата, нарежете лука на ситно и го запържете, добавете го към сварената елда. Добавете брашното и солта. Омесете. Охладете сместа и добавете яйцето, разбъркайте отново. Оформете котлети, оваляйте в галета и изпържете. Добър апетит!

Какви храни можете да ядете?

Какви храни можете да ядете с повишена пикочна киселина е въпрос, който интересува хора, които са нови в това заболяване. Диетата трябва да включва много ферментирали млечни продукти, постно птиче месо, месо и риба, но само варени. Препоръчва се също да се ядат ястия с яйца, но не повече от две на ден. Диета със зърнени храни с малко добавяне на зеленчуци и масло ще бъде полезна.

Що се отнася до брашнените продукти, диетата при висока пикочна киселина позволява консумацията на смлени трици, пшеничен и ръжен хляб, но не в големи количества. Зеленчуците и ястията, приготвени от тях, могат да се консумират в неограничени количества. Зеленчуковите супи ще бъдат полезни. За десерти можете да ядете плодове, сушени плодове, ферментирали млечни продукти, компоти от горски плодове и желета. Що се отнася до напитките, предпочитание трябва да се даде на сокове, кафе с мляко, билкови настойки, компоти, зелен чай. Предлагаме ви кратък списък с продукти, които можете да ядете, докато спазвате терапевтична диета:

• Морски дарове, заек, пилешко, пуешко, риба.
• Яйца, мляко, ферментирали млечни напитки.
• Паста и зърнени храни в малки количества.
• Всякакви зеленчуци, във всякаква форма и количество.
• Сладко, мед, сушени плодове (стафидите са забранени), ядки.
• Сокове (плодови и зеленчукови), чайове, отвари, компоти, настойки, минерални води, нискоминерализирани (алкални) води.
• Ябълки, цитрусови плодове, горски плодове (малините са забранени) и всякакви други плодове.
• Масло (слънчогледово, ленено, сусамово, зехтин).
• Сладкиши: плодови мусове и кремове, мармалад, желе, целули, мед, конфитюри и сладка.
• Сосове и сосове: само растителни или заквасена сметана и мляко.
• Подправки: ванилия, канела, лимонов сок, дафинов лист.
• Зелени: магданоз, копър, кориандър.
• Течности: слаб чай, прясно изцедени сокове, мляко, чай от шипки, компоти.

Какви храни не трябва да ядете?

Ако сте заети с диета за понижаване на нивото на пикочна киселина в организма, ще бъде полезно да знаете какви храни не можете да ядете. На първо място, трябва да се откажете от колбаси, черен дроб, пушена или пържена риба, както и от консервирана риба и месо. Не можете да ядете месни бульони, туршии и люти сосове.

Силните алкохолни напитки и чайове са забранени по време на диета за висока пикочна киселина. Не можете да ядете и тестени изделия и печива, приготвени от бутер тесто. Трябва да внимавате, когато ядете ястия с гъби, киселец и карфиол (ако е възможно, откажете се от тези зеленчуци). В допълнение към правилата за хранене, е необходимо да имате дни на гладно. През такива дни можете да пиете мляко, плодове и зеленчуци. Само диетолог или вашият лекар може да ви каже точно кои храни са забранени за консумация.