Диета при бронхиална астма

Бронхиалната астма се характеризира с хронично протичане, така че лечението на заболяването обикновено продължава дълго време, понякога дори цял живот. Акцентът при лечението на астма е върху борбата с инфекциите и алергичните реакции, както и върху повишаването на имунитета, като за това е много важна не само компетентната терапия, но и правилното хранене. Диета за бронхиална астма - какво е това? Възможно ли е да се излекува болестта с помощта на промени в храненето?

[ 1 ], [ 2 ]

Същността на диетата при бронхиална астма

При бронхиална астма се предписва лечебна таблица № 9, чиято цел е нормализиране на метаболитните процеси, облекчаване на симптомите и предотвратяване на нови пристъпи на заболяването.

Диета № 9 трябва да гарантира, че тялото получава всички необходими хранителни вещества.

Енергийната стойност на дневното меню е в нормални граници, лесно смилаемите въглехидрати са изключени, а употребата на подправки и овкусители е разрешена в много малки количества.

Препоръчително е храната да се готви на пара, да се вари или да се пече. Задушаването на продуктите е разрешено.

Диета № 9 предполага честа консумация на храна, приблизително до пет пъти на ден.

Хипоалергенната диета за бронхиална астма трябва да има следния състав и калорийно съдържание:

• протеини – от 100 до 130 г;
• липиди – 85 г;
• количество сложни въглехидрати – 300 г;
• средна дневна енергийна стойност – от 2600 до 2700 kcal;
• количество консумирана течност – от 1,5 до 1,8 литра;
• количеството консумирана сол на ден е до 10 г;
• Препоръчителната температура за консумирана храна е от +15 до +65°C.

Предложеният метод на хранене стабилизира въглехидратния метаболизъм и има положителен ефект върху общите метаболитни процеси в организма. Може да се използва не само при бронхиална астма, но и при други заболявания, свързани с алергични прояви или метаболитни нарушения.

Диета за бронхиална астма при възрастни

Борбата с алергичната предразположеност на организма с помощта на диета включва пълно отхвърляне на подсладени ястия и продукти.

Трябва да консумирате по-малко готварска сол, защото натрият повишава свръхчувствителността на бронхите към външни дразнители, когато тялото е алергично. Поради тази причина не бива да ядете солени храни или да добавяте сол към готови ястия. Освен това, натрият, който е способен да задържа влагата, може да създаде всички условия за развитие на оток на лигавиците на дихателната система, което ще се отрази негативно на дихателната функция.

Пациентите с бронхиална астма трябва да ограничат употребата на подправки, оцет, сосове. Дори баналните фитонциди, които се съдържат в лука и чесъна, могат да провокират пристъп на заболяването. Следователно, лукът и чесънът трябва да бъдат термично обработени, преди да се добавят към ястията.

Солените и пушени храни се считат за изключително вредни за астматиците, тъй като могат да причинят възпаление на панкреаса и жлъчния мехур. Препоръчително е също да се изключат различни екзотични за нашия регион плодове: цитрусови плодове, ананаси, манго и др.

Трябва да бъдете много внимателни, когато избирате чай и кафе - такива напитки трябва да са само с високо качество, тъй като различни аромати и други добавки, които присъстват в напитките, могат да причинят астматичен пристъп. За ваша собствена безопасност е по-добре да замените чая или кафето с отвара от шипка, суданска роза или билкови настойки.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Диета за бронхиална астма при деца

Диетата на дете с диагноза бронхиална астма не трябва да включва продукти, съдържащи вещества като хистамин и тирамин, тъй като те са тези, които провокират алергична реакция. Най-голямо количество от тези вещества се съдържа в твърдото сирене, телешките колбаси (включително варени), пушените меса, консервираните продукти и киселото зеле. Такива продукти не се препоръчват за деца дори по време на ремисия.

Диетата за дете с астма трябва да включва изключване на алергените от навлизане в храносмилателната система, както и създаване на пречки за тяхното усвояване. Доказано е, че всички видове хранителни добавки под формата на подправки и овкусители ускоряват навлизането в кръвта на вещества, които са ненужни за детския организъм.

Ако е доста трудно да се определи продуктът, който причинява астматичен пристъп при по-големи деца, тъй като диетата в по-напреднала възраст вече е доста разнообразна, то при деца под 1 година това е сравнително лесно. Допълнителното хранене се въвежда на бебето постепенно и на няколко етапа, следователно, въз основа на реакцията на детето, е възможно да се открие потенциален алерген и впоследствие да се изключи от менюто.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Диета за астма, предизвикана от аспирин

Пристъп на бронхиална астма, предизвикана от аспирин, може да бъде причинен от прием на ацетилсалицилова киселина и други нестероидни противовъзпалителни средства. Като правило, след като се появи свръхчувствителност към аспирин и подобни лекарства, тя остава с човек за цял живот.

В допълнение към факта, че на пациентите е силно препоръчително да избягват лекарства на базата на аспирин и други нестероидни лекарства, диетата също е от голямо значение за тях.

Тартразин (E 102) е оцветител, който придава жълтеникав оттенък на много хранителни продукти и лекарства. Добавя се към газирани напитки, сокове, сладолед, карамел, сладкарски изделия, бисквити, чипс, крутони, мюсли, сосове, пакетирани супи и полуфабрикати, консерви, сирена, юфка и дъвки.

За астматиците консумацията на продукти, съдържащи тартразин, може да причини астматичен пристъп в рамките на няколко минути. Поради тази причина трябва внимателно да проучите опаковката, преди да закупите продукти. Ако съставът на продукта не е посочен на етикета, тогава, на първо място, трябва да внимавате за жълтеникавия му цвят, който може да има различна степен на наситеност - от бледожълт до отровножълт.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Диетично меню за бронхиална астма

• Първата закуска може да се състои от ястия с извара, с добавка на заквасена сметана, плодове и масло. Понякога можете да си позволите каша от зърнени храни, както на вода, така и на мляко (с нормална поносимост). В края на закуската е позволено да се пие чай (с мляко, сметана), отвара от шипка, прясно изцеден плодов сок, разреден с вода.
• Плодова салата, пудинг и кисело мляко са чудесни за втора закуска.
• На обяд можете да приготвите зеленчукова супа, борш, всяко първо ястие в слаб бульон. Допълнете обяда със зеленчукова яхния, парче варено месо или рибно филе, задушени зеленчукови кюфтета, гювечи. Като напитка можете да приготвите компот без захар, чай, билкова запарка.
• Като следобедна закуска са подходящи ферментирали млечни продукти, плодови мусове или желе без захар, както и пресни плодове.
• За вечеря можете да ядете салати от пресни и задушени зеленчуци, кюфтета на пара и месни запеканки.
• Преди лягане се препоръчва да се изпие 100-200 мл прясно кисело мляко или кефир.

Диетични рецепти за бронхиална астма

Задушени котлети с ябълка. Съставки: 0,5 кг кайма от пуешко или пилешко филе, една не много сладка ябълка, 1-2 глави лук, 2 с.л. грис, малко сол.

Смелете каймата в месомелачка или блендер заедно с нарязаната ябълка и лук. Посолете получената маса, добавете грис, разбъркайте, оставете за около час (за да набъбне грисът). След час оформете котлетите и ги разпределете върху решетката на парахода. Времето за готвене е 25 минути.

• Крем супа от тиквички. Ще ни трябват: 1 л бульон, 200 мл сметана, 2 с.л. растително масло, една глава лук, една скилидка чесън, един морков, един картоф, 4 средни тиквички, сол, кубчета сушен хляб.

Обелете зеленчуците, нарежете ги и ги задушете в дебелостенна тенджера заедно с нарязания лук и чесън. Разбърквайте от време на време. След 6-7 минути добавете бульона и задушете, докато зеленчуковият компонент се сготви напълно.

Загрейте малко сметаната, изсипете част от бульона в съд. Пасирайте задушените зеленчуци с помощта на блендер, добавете сметана и, ако е необходимо, бульон. Разбъркайте, загрейте и свалете от котлона. Сервирайте със сухи парчета хляб.

• Бързо и здравословно суфле. Ще ни трябват: една сладка ябълка, около 200 г извара, едно яйце.

Настържете ябълката, смесете я с изварата и яйцето. Разпределете във формички, подходящи за микровълнова фурна. Поставете в микровълновата за 5 минути на максимална мощност: проверете готовността по състоянието на горната кора, тя трябва да е кремообразна. При сервиране можете да полеете отгоре със заквасена сметана или плодов сок.

• Мини зелеви гювечи. Съставки: 2 супени лъжици растително масло, две яйца, 100 мл мляко, 3 супени лъжици овесени ядки, 400 г прясно нарязано зеле, сол.

Варете зелето с масло и малко вода за около 15 минути. Изсипете овесените ядки, добавете малко сол, мляко и оставете да къкри още 10 минути. Свалете от котлона и охладете. Добавете яйцата към охладеното зеле, разбъркайте и разпределете във формичките. Сложете във фурната на 200°C за половин час. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!

[ 14 ]

Какво можете да ядете, ако имате бронхиална астма?

• Тъмен хляб, евентуално с добавени трици, пълнозърнест хляб, печени изделия за диабетици.
• Първи ястия със слаб бульон.
• Не твърде тлъсто месо (телешко, заешко, пуешко) варено, задушено или печено; пилешко месо с ограничения.
• Морска риба под формата на варени или задушени филета, или печена във фолио във фурна.
• Зеленчукови гарнитури, малко количество каша.
• Ферментирали млечни продукти, меко домашно приготвено сирене извара, пълномаслено мляко - ако се понася добре.
• Ястия с пилешки и пъдпъдъчи яйца - с повишено внимание, ако се понасят добре.
• Зеленчукова салата, желирано месо, аспик.
• Ястия с пресни плодове и горски плодове, без захар.
• Висококачествен черен и зелен чай, с добавено мляко. Билкова отвара или запарка, прясно изцедени сокове без захар (разредени с вода), минерализирана вода.
• Натурално масло, висококачествени нерафинирани масла.

Какво не трябва да ядете, ако имате бронхиална астма?

• Пържени храни, както и печени храни с коричка.
• Хлебни изделия от бяло брашно, сладкиши.
• Продукти и ястия с добавен шоколад, какао на прах, кафе.
• Сладкарски изделия, ястия със сладко, конфитюри, мед.
• В повечето случаи не се препоръчва консумацията на екзотични плодове като цитрусови плодове, фурми, смокини, както и потенциални алергенни продукти - ягоди, грозде, малини.
• Мазни меса (включително птиче месо с кожа), свинска мас и продукти от черен дроб.
• Кулинарни смеси от мазнини, намазка, маргарин.
• Силни, богати, мазни бульони.
• Солени, сушени рибни и месни продукти.
• Пушени, консервирани, мариновани продукти.
• Подправки и билки, оцет, горчица, хрян, кетчуп, майонеза и други сосове, купени от магазина.
• Подсладени газирани напитки и алкохолни напитки.