Балансирано хранене: класическа теория

Няма нужда да доказваме, че храненето е един от основните проблеми, чието решение е обект на постоянни грижи за човечеството. Това едва ли е най-голямото погрешно схващане - убеждението, че проблемът за правилното човешко хранене може да бъде решен чрез създаване на достатъчен брой необходими хранителни продукти. Един обективен анализ показва, че свободният избор на такива продукти в съвременното човешко общество в повечето случаи води до нарушения в храненето, които в зависимост от много от генетичните и фенотипни характеристики на дадено лице, предизвикват развитието на редица сериозни заболявания.

В историята на науката са известни две основни теории за храненето. Първата възникна в дните на древността, а втората - класическата, често наричана теория на балансирано хранене - се появи преди повече от двеста години. Втората теория, която понастоящем доминира, замени древния и е едно от забележителните постижения на експерименталната биология и медицина.

Синдроми, свързани главно с нарушения на храненето (според: Haenel, 1979, с допълнения)

Прекомерна храна
Въглехидрати, рафинирано нишесте и захари	Протеини
Болести, разстройства
Болести на сърдечно-съдовата система (хипертония, атеросклероза, разширени вени, тромбоза) Хроничен бронхит, емфизем Болести на стомашно-чревния тракт (язви, гастрит, ентерит, улцерозен колит, хемороиди) Апендицит, холецистит, пиелонефрит, причинен от Е. Coli Холецистит Заболяване на жлъчните камъни Бъбречно каменно заболяване Диабет Гиперлипидемия Токсикоза на бременността Епилепсия, депресия Множествена склероза Пародонтална болест	Болести на сърдечно-съдовата система (инфаркт на миокарда, хипертония, атеросклероза, тромбофлебит, емболия, микроангиопатия) Диабет Хиперхолестеролемия Токсикоза на бременността
Предотвратяване
Намален прием на лесно асимилирани и рафинирани въглехидрати	Намален прием на протеини

[1], [2], [3], [4]