Ултрапреработените храни увеличават риска от рак на белия дроб

По-високата консумация на ултрапреработени храни (UPF) е свързана с повишен риск от рак на белия дроб, предполага проучване, публикувано онлайн в списание Thorax.

Необходими са повече изследвания в различни групи от населението, но ограничаването на консумацията на такива храни би могло да помогне за намаляване на глобалната честота на заболяването, отбелязват изследователите.

Ракът на белия дроб е най-разпространеният рак в света, с около 2,2 милиона нови случая и 1,8 милиона смъртни случая от болестта само през 2020 г., посочват те.

Ултрапреработените храни обикновено преминават през много етапи на обработка, съдържат дълъг списък от добавки и консерванти и са готови за консумация или претопляне. Високата консумация на такива храни вече е свързана с повишен риск от различни заболявания и изследователите искали да разберат дали това включва рак на белия дроб.

Те са използвали данни от Американското проучване за скрининг на рак на простатата, белия дроб, колоректалния рак и рака на яйчниците (PLCO), което включва 155 000 души на възраст от 55 до 74 години, разпределени на случаен принцип в скринингови или сравнителни групи между ноември 1993 г. и юли 2001 г. Диагнозите на рака са проследени до края на 2009 г., а смъртните случаи от рак са проследени до края на 2018 г.

Проучването включва 101 732 души (50 187 мъже и 51 545 жени, средна възраст 62 години), които са попълнили въпросник за честотата на консумация на храни при започване на проучването. Всички храни са класифицирани като непреработени или минимално преработени, съдържащи добавки, преработени и ултрапреработени.

Изследователите се фокусирали специално върху UPF (непероксидирани хранителни вещества), които включвали: заквасена сметана, крема сирене, сладолед, замразено кисело мляко, пържени храни, хляб, печени изделия, солени закуски, зърнени закуски, инстантни юфка, търговски супи и сосове, маргарин, печени изделия, сладки газирани напитки, подсладени плодови напитки, хамбургери и хот-дог от ресторанти/магазини, както и пица.

Средният прием на UPF, коригиран спрямо калориите, е бил почти 3 порции на ден, но варира от 0,5 до 6. Най-често консумирани са били преработени меса (11%), диетични или кофеинови газирани напитки (малко над 7%) и безкофеинови газирани напитки (почти 7%).

По време на средно проследяване от 12 години са диагностицирани 1706 нови случая на рак на белия дроб, включително 1473 (86%) случая на недребноклетъчен рак на белия дроб (NSCLC) и 233 (14%) случая на дребноклетъчен рак на белия дроб (SCLC).

Честотата е била по-висока сред тези, които са консумирали повече непероксидирани хранителни добавки (UPF), отколкото тези, които са консумирали по-малко (495 от 25 434 спрямо 331 от 25 433).

След отчитане на потенциално объркващи фактори, включително тютюнопушене и цялостно качество на храненето, участниците с най-висок прием на неопластичен полифосфат (горен квартил) са имали 41% по-висок риск от диагностициране на рак на белия дроб в сравнение с тези в долния квартил.

По-специално, рискът от диагностициране на недребноклетъчен рак на белия дроб е бил с 37% по-висок, а рискът от дребноклетъчен рак на белия дроб е бил с 44% по-висок.

Това е обсервационно проучване и като такова не може да установи причинно-следствена връзка. Изследователите признават, че не са могли да обяснят интензивността на тютюнопушенето, което би могло да повлияе на резултатите. Хранителната информация е събрана само веднъж, което не позволява промени във времето, а общият брой диагнози е сравнително малък.

Изследователите обаче подчертават ниската хранителна стойност на UPF и прекомерното съдържание на захар, сол и мазнини в тези продукти.

„По-лошото е, че през последните две десетилетия консумацията на ултрапреработени храни се е увеличила значително в световен мащаб, независимо от нивото на развитие или икономическия статус. Увеличението на консумацията на неолиберални хранителни добавки (UPF) може да е движеща сила зад глобалното увеличение на затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания, метаболитните нарушения, рака и смъртността, тъй като тези храни са добре установени рискови фактори за тези състояния“, предполагат те.

Високата консумация на UPF може също да измести здравословните храни като пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, за които е известно, че предпазват от рак, предполагат изследователите, обяснявайки своите открития.

„Индустриалната преработка променя структурата на храната, като влияе върху наличността и усвояването на хранителни вещества и създава вредни замърсители“, добавят те, посочвайки акролеина, който се намира в пържените колбаси и карамела, и токсичния компонент на тютюневия дим. Опаковъчните материали също могат да играят роля, казват те.

Те заключават: „Тези открития изискват потвърждение в други големи проспективни проучвания в различни популации и условия... Ако се установи причинно-следствена връзка, ограничаването на глобалното увеличение на консумацията на неопластинов полифосфат (НПФ) може да помогне за намаляване на честотата на рак на белия дроб.“