Пробиотичните кисели млека нямат положителен ефект върху чревната микрофлора

Ако бактериите, съдържащи се в киселите млека, имат положителен ефект върху чревната микрофлора на човека, те го правят по начин, непонятен за науката. Изследователите не са успели да открият и най-малката промяна в чревната микрофлора на човека след системна консумация на пробиотични кисели млека.

И как се прави реклама! „Бактериите, съдържащи се в продукта, ще ви помогнат да възстановите микрофлората и да нормализирате работата на червата“... Иронията е, че ако бактериите в киселото мляко наистина помагат, то по някакъв неизвестен начин, за който науката не знае нищо. Микробиолози от Вашингтонския университет в Сейнт Луис (САЩ) стигнаха до заключението, че бактериите в киселите млека нямат никакъв ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт и със сигурност не са в състояние да я заместят.

Изследователите са набрали седем двойки еднояйчни близнаци за изследването. По един близнак от всяка двойка, докато е бил на една и съща диета, редовно е консумирал популярна марка кисело мляко, съдържащо пет бактериални щама. Тъй като близнаците са били генетично идентични, влиянието на фактори, различни от диетата, върху чревния микробиом е било сведено до минимум.

След известно време микробиолози провели ДНК анализ на чревната микрофлора на доброволци. Оказало се, че млечнокиселите бактерии от киселото мляко не са повлияли на видовия състав на „местните“ бактерии. Джефри Гордън, ръководителят на проекта, каза, че не е изненадан от резултатите от изследването. Червата са дом на десетки трилиони бактерии, а няколкото милиарда, които пристигат с киселото мляко, е малко вероятно по някакъв начин да повлияят на установената система от човешка чревна микрофлора.

Резултатите са потвърдени в експерименти с животни. Учените са получили гнотобиотични мишки, лишени от собствената си микрофлора, и са въвели в червата им 15 вида микроорганизми, които живеят в хората. След това мишките отново са били хранени с кисело мляко, съдържащо бактерии. И отново, кисело млякото, не е оказало влияние върху състава на установената чревна микрофлора на животните. Въпреки това, както пишат учените в списание Science Translational Medicine, те са успели да открият промени в генетичната активност на резидентните бактерии: активността на гените им, отговорни за преработката на въглехидрати, се е увеличила. Същото увеличение на активността е наблюдавано и след навлизане в червата на една от „външните“ бактерии, Bifidobacterium animalis lactis.

Напоследък производителите, които се занимават със създаването и популяризирането на „биоактивни“ продукти, все по-често са подложени на критика, изисквайки потвърждение за полезността и „биоактивността“ на кисело мляко. Но факт е, че е доста трудно да се избере адекватна експериментална система, която да оцени нейния ефект върху една и съща микрофлора. Гнотобионтните животни биха могли да послужат в този случай, тъй като в този случай всички фактори, които влияят на тяхната микрофлора, са под контрола на изследователя. Но, както виждате, трябва да сте подготвени за факта, че не всички кисели млека ще бъдат еднакво полезни.

Досега възраженията срещу резултатите се свеждат до факта, че твърде малко хора са участвали в проучването и не е извършен достатъчно подробен анализ на бактериалната ДНК. Що се отнася до експериментите с животни, тук посочват, че червата на мишките все още са адаптирани към обитаването на собствена, а не наложена (човешка) микрофлора. Възможно е бактериите от киселото мляко наистина да имат положителен ефект върху човешкото благосъстояние, но науката не знае нищо за това.