Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Доматите могат да помогнат за производството на важни съединения
Последно прегледани: 02.07.2025
Учени от Обединеното кралство са разработили нов метод, който позволява производството на полезни съединения в големи количества. Изследователската група на Ян Джан от Изследователския център „Джон Инес“ е използвала доматени растения за отглеждане, тъй като те са високопродуктивни, а методът може да се използва в индустриален мащаб.
Учените възнамеряват да отглеждат фенилпропаноиди, които включват редица полезни вещества, като генистеин, ресвератрол. Тези полезни вещества се произвеждат от растенията, за да предпазват от различни паразити, по-специално гъбички, бактерии, а някои от тях помагат за предотвратяване на редица ракови тумори.
За да започнат доматите да произвеждат полезни съединения, изследователите са използвали Arabidopsis thaliana, малко цъфтящо растение от семейство зелеви. Арабидопсисът расте на почти всички континенти и това растение съдържа протеин, който активира гени, отговорни за метаболитните пътища, като по този начин насърчава производството на полезни съединения. Както отбелязват учените, колкото повече протеин съдържа едно растение, толкова повече съединения в крайна сметка се произвеждат.
Изследователите отбелязаха интересен факт: ако въведете протеин в растение, можете не само да увеличите количеството произведени съединения, но и да помогнете на растението да произвежда повече енергия, която е необходима на растението, за да произвежда всички тези вещества.
Един домат съдържа толкова розувератрол, колкото 3,5 литра вино, а количеството генистеин е колкото 2,5 кг тофу (соево сирене, аналог на нашето извара, което съдържа голямо количество протеин).
Според разработчиците, фактът, че доматите са земеделска култура и са високопродуктивни (от един хектар могат да се получат приблизително 500 тона реколта), е причината, поради която доматите са най-добрата алтернатива на производството на лечебни съединения в лабораторни условия.
Благодарение на разработването на новия метод, ценни съединения могат да се произвеждат в индустриален мащаб, използвайки познати растения, експертите също така отбелязват, че този метод ще позволи производството на други продукти, получени от ароматни аминокиселини. Както отбеляза един от учените, полезните растения са доста трудни за отглеждане, тъй като изискват специални грижи, но новият метод е показал просто невероятен резултат - важни съединения в големи количества могат да се получат от обикновен доматен сок. Според водещия автор на изследователския проект, работата на неговите колеги може да бъде полезна и за други области, например в микробното инженерство, изследванията на свойствата на растенията, продуктите, както и в областта на диетичното хранене и здравеопазването.
Екипът вярва, че изследването върху доматите е основата за метод за бързо и лесно производство на здравословни съединения и че с някои промени методът може да се използва за производството на други, също толкова полезни съединения.