Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
Червеното месо допринася за развитието на атеросклероза
Последно прегледани: 02.07.2025
">Наличието на червено месо в диетата причинява засилено вътречревно размножаване на бактерията Emergencia timonensis. Този микроорганизъм е известен с факта, че в процеса на метаболизма му се произвежда вещество, което допринася за развитието на патологии на сърдечно-съдовата система. Тази информация беше озвучена от служители на клиничния център в Кливланд. Те публикуваха резултатите от изследването на страниците на изданието Nature Microbiology.
Говорим за резултатите от дългогодишна научна работа, започната преди повече от десет години. В първите етапи на изследването учените откриха един от основните странични продукти от бактериалната обработка на червено месо и други животински продукти. Оказа се, че това е триметиламин-N-оксид - вещество, което значително увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови патологии и мозъчно-съдови нарушения.
Преди около три години изследователи откриха, че под въздействието на определени чревни процеси аминокиселината карнитин се трансформира в триметиламин-N-оксид. На първия етап се образува междинно вещество, γ-бутиробетаин, което под влияние на чревния микробиом се превръща в триметиламин, предшественик на триметиламин-N-оксид. Както обясняват учените, в червата има голям брой микроорганизми, които са способни да трансформират карнитина в γ-бутиробетаин, но не всеки може да го трансформира в триметиламин.
Експертите проследили връзката между нивото на триметиламин-N-оксид и развитието на сърдечно-съдови патологии. За да съберат доказателства, те анализирали състава на кръвта и чревния микробиом на три хиляди участници, като допълнително проучили хранителните им предпочитания. Установено е, че червата на участниците, предпочитащи червено месо, са богати на микроорганизми Emergencia timonensis, които допринасят за опасната трансформация на γ-бутиробетаин в триметиламин и след това в триметиламин-N-оксид. Освен това, доброволците, които са консумирали месо, са имали повишена склонност към образуване на атеросклеротични плаки и вътресъдови тромби. Но в чревния микробиом на хора, които са се придържали към вегетарианска и веганска диета, тези микроорганизми са открити в минимални количества или напълно са липсвали.
С преминаването на участниците към предимно растителна диета се наблюдава намаляване на броя на опасните чревни микроорганизми. Това само показва, че корекцията на хранителните навици и предпочитания ще помогне за минимизиране на рисковете от развитие на сърдечно-съдови патологии и усложнения от тези заболявания. Това откритие може да се използва и като превантивна мярка срещу атеросклероза, инфаркти, инсулти и инфаркти.
Подробности са описани на страницата с източника NATURE