Бадеми срещу „оксидативно износване“: Дози над 60 г на ден намаляват увреждането на ДНК и липидите

Оксидативен стрес е, когато има твърде много реактивни кислородни видове и собствените антиоксидантни системи на организма не са достатъчни, и тогава липидите, протеините и ДНК са подложени на атака. Екип от ирански диетолози тества дали бадемите – богати на витамин Е, полифеноли и мононенаситени мазнини – могат значително да „потушат“ този стрес при хората. Систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани проучвания е публикуван в Scientific Reports: авторите събират осем клинични проучвания (пет рандомизирани контролирани проучвания и три кръстосани проучвания, общо 424 участници) и разглеждат какво се случва с маркерите за окисление и антиоксидантна защита – от малонодиалдехид (MDA, продукт на липидна пероксидация) до 8-хидрокси-2′-деоксигуанозин (8-OHdG, индикатор за оксидативно увреждане на ДНК), супероксид дисмутаза (SOD) и пикочна киселина. Извадката включва както здрави доброволци, така и хора с рискови фактори: наднормено тегло, хиперлипидемия, коронарна болест на сърцето и дори пушачи; дозите бадеми варират от 5 до 168 г на ден, продължителността – от 4 до 24 седмици.

Основният извод от мета-анализа е, че бадемите имат дозозависим антиоксидантен ефект, а „работният праг“ се оказва порция над 60 г/ден. Именно при тези количества ключовите маркери на оксидативния стрес статистически значимо намаляват: MDA спада (среднопретеглена разлика -0,46; p = 0,002), 8-OHdG значително намалява (-5,83; p < 0,001), а пикочната киселина намалява (-0,64; p = 0,009). В същото време SOD се увеличава средно (+2,02; p = 0,008), което показва повишена ензимна защита. Не е установен ефект върху глутатион пероксидазата (GPx) - разсейването на данните е твърде голямо. Когато изследователите разглеждат по-скромни порции (< 60 г/ден), вече не се наблюдава значително подобрение в MDA - още един аргумент в полза на праговата доза.

В същото време авторите честно подчертават: хетерогенността е висока (I² за редица показатели достига 92-96%) и това не се отнася само до различните дози и продължителност. Резултатите се влияят от формата на продукта и методите на обработка. Няколко включени проучвания са използвали цели сурови ядки, докато други са използвали печени, бланширани (с отстранена кожа), прах или масло. И именно в кожата е концентрирана значителна част от полифенолите: бланширането почти ги „нулира“, а пърженето, съдейки по данните за хранителната химия, намалява общия пул от феноли с около една четвърт и намалява антиоксидантния капацитет според FRAP с около една трета. Следователно, логичният практически извод на изследователите за бъдещи рандомизирани контролирани проучвания: стандартизирайте формата (за предпочитане цели небланширани бадеми), фиксирайте дозата ≥ 60 g/ден, удължете интервенцията за поне 12 седмици и използвайте последователни лабораторни методи. Тогава „шумът“ между проучванията ще бъде по-малък.

Контекстът също е важен. Ефектът е по-голям в групи с повишен оксидативен стрес още в началото (като пушачи или пациенти с хронични заболявания), докато при здрави хора „таванът“ на подобрение е по-нисък – просто защото всичко е по-близо до нормалното в началото. Взета заедно, картината е ясна: бадемите са функционална храна със синергия от мазнини, витамин Е и полифеноли, но реалният мащаб на ползата при превенция и поддържаща терапия зависи от дозата, формата и първоначалното състояние на човека.

Съществуват и ограничения. Мета-анализът включва само осем клинични проучвания с малки размери на извадките; някои от проучванията са кръстосани проучвания; а разнообразието от дози, продължителност и форми на приложение на бадеми създава хетерогенност, която изисква предпазливост при тълкуването на общите оценки. Но дори и с тези уговорки, сигналът остава силен: ако дозата е висока (повече от 60 г/ден) и кожите са запазени, маркерите за оксидативно увреждане на липидите и ДНК се подобряват средно при хората. Следващата стъпка са големи, стандартизирани рандомизирани контролирани проучвания с унифицирани протоколи и стратификация по изходен оксидативен стрес.

Източник: Kolahi A. et al. „Влиянието на добавките с бадеми върху биомаркерите на оксидативния стрес: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания“, Scientific Reports, 13 август 2025 г. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w