Медицински експерт на статията
Нови публикации
Възможно ли е да се задушава с гастрит?
Последно прегледани: 17.05.2024
Цялото съдържание на iLive е медицински прегледано или е проверено, за да се гарантира възможно най-голяма точност.
Имаме строги насоки за снабдяване и само свързваме реномирани медийни сайтове, академични изследователски институции и, когато е възможно, медицински проучвания, които се разглеждат от специалисти. Имайте предвид, че номерата в скоби ([1], [2] и т.н.) са линкове към тези проучвания.
Ако смятате, че някое от съдържанието ни е неточно, остаряло или под съмнение, моля, изберете го и натиснете Ctrl + Enter.
За пациентите с гастрит най-подходящите методи за термична кулинарна обработка на храните в процеса на готвене са варенето (включително на пара) и задушаването. Ето защо, яхнията с гастрит може да бъде включена в менюто на почти всяка диета за възпаление на стомашната лигавица.
Ползи от яхнии
Задушените меса и зеленчуци са полезни, защото при термичната им обработка по този начин - на слаб огън, под капак - запазват значителна част от необходимите на организма витамини (особено мастноразтворими) и макро- и микроелементи, но по-малка количеството фибри в зеленчуците намалява образуването на газове в червата.
Тъй като в повечето случаи пациентите с възпаление на стомаха пресни (т.е. сурови) зеленчуци са противопоказани (с изключение на периоди на постоянна ремисия), можете и трябва да използвате задушени зеленчуци при гастрит.
Вижте - Зеленчуци при гастрит с повишена киселинност
Задушени картофи с гастрит се приготвят с добавяне на супена лъжица растително масло (най-добре - зехтин) и настъргани или ситно нарязани моркови; в началото на готвенето задължително се добавя вода (колкото повече картофи, толкова по-голям е обемът на водата).
Можете също така да приготвите задушени тиквички за гастрит и задушен лук за гастрит, ако имате ниска киселинност.
Зеленчуковата яхния се счита за класическо ястие за диета при гастрит .
За да не се увеличи образуването на газове в червата, задушено зеле при гастрит, както и задушени чушки при гастрит с повишена киселинност, диетолозите не препоръчват да се консумират.
Противопоказанията важат за бялото зеле, но карфиолът и броколите могат да се ядат, но те са по-добре варени или на пара.
А при гастрит с намалена киселинност можете да включите в менюто и задушено бяло зеле. Повече информация в статията - Прясно, задушено и кисело зеле при гастрит: ястия и рецепти
За това дали трябва да ядете задушени домати при гастрит, повече в публикацията - Домати при гастрит
Задушено месо с гастрит (телешко, заешко) не претоварва стомаха и се усвоява по-добре. Вареното пиле може да бъде сухо, но задушеното пиле с гастрит - по-меко, сочно и вкусно и се приготвя почти два пъти по-бързо.