Диетична таблица № 10: списък на разрешените и забранените храни, рецепти на ястия

Диетата, наречена диета № 10, е предназначена за пациенти със сърдечно-съдови проблеми, по-специално с кръвоносна недостатъчност от I-IIIA степен. Тя няма твърде много ограничения; всъщност диетична таблица № 10 е здравословен хранителен план, полезен за всички хора. По-малко сол, течности, дразнители и стимулиращи вещества, умерено готвене на продукти, изключване на тежка храна - не е чак толкова голяма цена, ако в замяна получите здраво сърце и кръвоносни съдове, а същевременно - стройна фигура.

[ 1 ]

Показания

Варианти на диетична таблица № 10 са предназначени за пациенти със сърдечни и кръвоносни съдови проблеми. Показания за употреба са следните:

• хипертония;
• нарушение на кръвообращението (исхемия);
• аритмия, сърдечни дефекти;
• възстановяване след инфаркт;
• висок холестерол;
• натрупване на течност в тъканите, свързано със сърдечна и бъбречна недостатъчност;
• атеросклероза на кръвоносните съдове.

Диета № 10 се характеризира със следните характеристики:

• намалено съдържание на калории поради намаляване на мазнините и въглехидратите;
• значително ограничаване на готварската сол и едрите фибри;
• намаляване на приема на течности до 1,1 литра;
• изключване на пикантни, дразнещи, трудно смилаеми храни, които причиняват газове;
• чрез увеличаване на количеството калий и магнезий, алкализиращи храни.

По време на процеса на готвене се препоръчва щадяща обработка, тоест варене на месо и риба без сол, консумация на топли, но не горещи ястия, хранене пет пъти на ден, на равни порции.

Енергийната стойност на диетата се определя в зависимост от стадия и симптомите на патологията, възрастта и теглото на човека. Оптималното съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати е 80:70:350 г.

Дневната порция храна трябва да бъде разделена на поне пет хранения, като последното от тях трябва да се приема приблизително три часа преди лягане. След това е позволено да се пие само чаша кефир.

[ 2 ]

Диета №10 за сърдечни заболявания

Едва ли някой не е наясно с изключителното значение на сърцето като физиологичен орган. Съответно, то изисква изключително внимателно и внимателно отношение. В крайна сметка, за съжаление, основната причина за смърт в развитите страни все още са сърдечните заболявания.

Хранителните продукти влияят на сърдечната дейност по различни начини, поради което са разработени специални препоръки за хранене на сърдечно болни, които са в основата на диета № 10 за сърдечни заболявания. Тъй като има много сърдечни патологии и те са причинени от различни причини, диетична таблица № 10 е уточнена в зависимост от тях. Ако считаме за най-популярни заболявания като ангина пекторис, инфаркт, аритмия, сърдечна недостатъчност, тогава диета № 10 за пациенти с такива диагнози се различава по някои акценти.

• Ангината се причинява от спазми или стесняване на коронарните съдове, през които кръвта навлиза в миокарда. За да се предотврати, е необходимо достатъчно количество калий и магнезий. Тези микроелементи се доставят на организма от ядки, зърнени храни, картофи, тиква, ягоди, манго, ечемик. В този случай всички високомаслени млечни и месни продукти, бързото хранене, солените ястия, алкохолните напитки се считат за вредни.

При миокарден инфаркт, част от сърдечния мускул, поради запушване на коронарната артерия, необратимо умира. За да се възстанови, е необходимо да се намали хранителното натоварване на сърцето и кръвоносните съдове. За тази цел се консумират плодове, ядки, зеленчуци, картофи, трици, зехтин, риба. Забранените плодове включват животински мазнини във всички форми, всички видове колбаси, пържени и бързи храни, сладкиши, алкохол, солени храни.

• Аритмията е нарушение на сърдечния ритъм. В случай на тежки смущения, това води до недостатъчност и последващ сърдечен арест. Най-добрите превантивни продукти са тези, обогатени с калий, както и с магнезий и калций. Това са сушени плодове, касис, банани, картофи, магданоз, семена, мед, зеле. Алкохолът, енергийните напитки и твърде мазните храни са забранени.

Същността на сърдечната недостатъчност е, че основният мускул на тялото не е в състояние да изпомпва достатъчно количество кръв. За да се коригира ситуацията, тялото се нуждае от продукти, съдържащи витамин В1, както и набор от „сърдечни“ микроелементи: калий, калций, магнезий. Едновременно с това диетата трябва да спомогне за елиминирането на излишните течности. За стимулиране на сърдечната дейност в диетата се въвеждат сушени плодове, шипки, цитрусови плодове, зеле, зърнени храни, касис, череши, малини и ферментирали млечни продукти. Необходимо е да се сведе до минимум консумацията на сол и захар, както и напълно да се откаже от алкохола.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Диета №10 за хипертония

За пациенти с хипертония се препоръчва диетична таблица № 10 със значително ограничение на пиенето: до 800 мл. Пациентът трябва да се откаже от супите, а течните му продукти трябва да се консумират като чай с мляко, напитка от шипка, сокове и чиста вода.

Диетата е вегетарианска. Не е много строга хранителна система, съчетаваща растителни и постно-месни продукти в разумно съотношение. Не толкова здравословни, но любими на пациента ястия са позволени от време на време. Дневното меню за диета № 10 включва 5 хранения на ден: първа и втора закуска, обяд, следобедна закуска, вечеря и кефир през нощта. Приблизителен вариант на дневния хранителен режим:

• 1. Пюрирана овесена каша или каша от елда, омлет от белтъци (или мека извара), чай с мляко.
• 2. Кисело мляко и бисквитки или печена ябълка.
• 3. Задушени пилешки котлети, варен карфиол, тиквички или други зеленчуци, компот от пресни горски плодове.
• 4. Запеканка от извара, ябълки и моркови, желе.
• 5. Риба (варена или печена), зеленчукова яхния, бульон от шипки.
• 100 г кефир (малко преди лягане).

Парният омлет, любим на мнозина, препоръчван от диета No10 при хипертония и други сърдечно-съдови патологии, се приготвя от две яйца и 120 мл мляко. Разбитата смес с добавяне на чаена лъжичка олио се поставя в пароварка или парна баня, тоест тиганът се поставя върху тенджера с вряща вода. След около 15 минути омлетът е готов. За разнообразие към ястието се добавят парченца зеленчуци или зеленина.

В случай на хипертонична криза, първите дни след критичното състояние трябва да бъдат разтоварващи, като се консумират само зеленчуци, зърнени храни, плодове. Игнорирайте солта, доколкото е възможно, и не я използвайте по време на готвене, като добавяте сол към ястието непосредствено преди хранене. Допълнителното хранене след кризата трябва да включва здравословни мастни киселини, на които са богати морските дарове. Ограничете течностите до 1 литър.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Диета № 10 за атеросклероза

Диета № 10 за атеросклероза е насочена към нормализиране на метаболизма, по-специално в миокарда, намаляване на хемокоагулацията, укрепване на съдовата и нервната система. От здравословните продукти, препоръчани за диетична маса № 10, можете да приготвите храна за цялото семейство, която ще донесе удоволствие и полза както на деца, така и на възрастни.

Важен аспект на антисклеротичната диета № 10 е корекцията и оптималното съотношение на всички хранителни и жизненоважни компоненти. Основните правила са следните:

• Хранене по график, с кратки почивки между храненията.
• Балансиран по всички критерии.
• Задушаване и варене вместо пържене и пушене.
• Приоритет се дава на безвкусните и непикантни ястия.
• Вместо богати бульони – зеленчукови бульони.
• Зелена светлина за зеленчукови и млечни продукти.
• Разтоварващи дни, след съгласуване с лекаря.

Атеросклерозата „не харесва“ много неща, които здравите хора харесват. Например, от диетата се изключват всички сладкиши, колбаси и други пушени меса, карантии, плодове с много захар, гъбени и бобени супи, грис и ориз, индустриални сосове, морска риба, хайвер, консервирани продукти. При атеросклероза особено вредни са газираните и топли напитки, включително какаото.

Отделен въпрос е алкохолът и тютюневите изделия, които са честа причина за заболявания при мъжете. Тютюнопушенето, злоупотребата със силни напитки, заседналият начин на живот, стресът утежняват протичането на заболяването и водят до непоправими последици. Ето защо, при наличие на сърдечно-съдови нарушения, всеки човек е длъжен да се откаже от лошите навици, да контролира диетата и физическата си активност.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Диета №10 след инфаркт

Диета № 10 с буквата „И“ помага за възстановяване на здравето след миокарден инфаркт. Диетата на пациент, претърпял инфаркт, зависи от периода на възстановяване и физическия режим. Целта на диета № 10 след инфаркт е да се намалят калориите, количеството сол и течности, мазнините и захарта, да се изключат храни, които провокират газове, възбуждат нервната система и кръвоносните съдове, да се организира режим на частично хранене с лесно смилаема храна.

Диетична маса № 10 през първия ден или два от острия период се състои предимно от напитки. Подходящи са полусладък чай с лимон, разреден сок от портокал или касис, плодова напитка, желе, компот, негазирана алкална вода. Напитките трябва да са топли, тъй като студените могат да причинят болка в сърцето. Пациентът не трябва да бъде принуждаван да яде, докато сам не го поиска.

След това време се предписва 1 диета. Тя се състои от следните компоненти:

• пюрирани първи ястия от зеленчуци и зърнени храни;
• задушени котлети, кюфтета, омлети;
• варена риба, млечна каша;
• зеленчукови пюрета, пудинги, суфлета;
• ферментирали млечни продукти;
• сушени плодове, сокове, други напитки.

Растителното масло, маслото и млякото се добавят директно към ястията. Храната трябва да е пасирана и не бива да се консумира твърде гореща.

2 Постинфарктна диета се предписва в подострия период, т.е. през втората или третата седмица на заболяването. Към предишната диета се добавят 150 г сух бял хляб, вискозни каши, гювечи, пюре от карфиол, сурови горски плодове, настъргани пресни моркови, печени ябълки. Препоръчват се супи с варени съставки, месо и риба - на парчета или смлени, зеленчукови и млечни сосове. Можете да подобрите вкуса на несолената храна със сокове, варен и леко запържен лук. Напитки и мазнини - както при вариант 1.

По време на периода на белези се предлага вариант 3. Това е обогатена диета, в сравнение с предишните две, включваща задушени моркови и цвекло, постна шунка, желирани ястия, паста с домашно сирене, гювечи с грис и каша от елда. Хлябът заслужава специално внимание. Диета 3 предлага консумация на 250 г пшеничен или 200 г пшеничен плюс 50 г ръжен хляб.

След три дажби диетата се разширява, а при наднормено тегло се предписват допълнителни дни на гладно. Ако състоянието на пациента се подобри, но апетитът остане намален, е допустимо в менюто да се включат висококалорични храни - яйца, сметана.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Диета №10 за ангина

Ангина пекторис се нарича клинична проява на коронарна болест на сърцето (ИБС). Диета № 10, заедно със здравословен начин на живот и отказване от нездравословни навици, спомага за подобряване на състоянието и качеството на живот на пациента. В крайна сметка, правилно подбраната и приготвена храна нормализира метаболизма, укрепва съдовите стени и помага на нервите да издържат на стресови ситуации.

Пристъп на ангина се развива поради липса на хранене за миокарда. Диетична таблица № 10 е предназначена да предотврати пристъп, да осигури метаболизма на мазнините и нормалното съсирване на кръвта. В крайна сметка, при повишено съсирване съществува риск от тромбоза и в резултат на това кръвообращението и храненето на сърцето са затруднени.

• Диета № 10 при ангина съдържа продукти, обогатени с минерали и витамини. Важно място в лечението на коронарна болест на сърцето заема витамин С, който укрепва кръвоносните съдове, предотвратява стесняването на лумена им, а също така има антиоксидантни свойства.

Готварската сол е практически изключена от диетата; тялото се нуждае от естественото ѝ количество, съдържащо се в разрешените продукти. Пациентът трябва да забрави за ястия като концентрирани бульони, карантии, сладки брашнени продукти, свинска мас и други животински мазнини, всички осолени, пушени и консервирани продукти, мазни пълномаслени млечни продукти.

Излишното тегло се намалява чрез регулиране на калорийността на диетата, но само след консултация с лекари. Приблизителните цифри за калорийността на диетичната дажба са следните: за нормално тегло - до 2900 kcal, за повишено тегло - до 2100.

Дробното хранене, препоръчвано за всички хора, е задължително при ангина. Храната се приема до шест пъти на ден, на малки порции. Пресни зеленчуци, неподсладени и сушени плодове, яйца, ядки, бобови растения, растителни масла, пълнозърнест хляб, мазни риби, постно месо (заек, пуйка), морски дарове - списъкът с разрешените храни е доста обширен, което позволява на възстановяващия се човек да се храни вкусно, пълноценно и рационално.

[ 16 ]

Диета №10 за бъбречни колики

Острата болка в лумбалната област се провокира от така наречената бъбречна колика. Тя може да бъде предвестник на уролитиаза. Според статистиката заболяването е много по-често срещано при мъжете, вероятно защото жените са по-внимателни към здравето и диетата си.

Ако пристъпите се повтарят периодично, то след преглед, освен лечението, на пациента се предписва диета № 10 за бъбречни колики. Това е набор от продукти, които могат да нормализират метаболитните процеси. За да се избегне преяждане и претоварване на храносмилателните органи, се препоръчва спазване на дробна диета, като се яде на всеки четири часа. Друг принцип на диета № 10 е минималното количество въглехидрати, мазни и трудно смилаеми храни.

• Като цяло, диета № 10 препоръчва режим, който е полезен във всички случаи, тъй като правилното хранене минимизира риска от всяко заболяване.

Рибата и месото се приготвят чрез варене и задушаване, пържените и пушените храни се изключват напълно от менюто - заедно с печени изделия и брашнени изделия. Каша, зеленчукови бульони и сокове с вода, ферментирали млечни ястия, чай с мляко, плодови салати са добре дошли. За предпочитане е растителните храни да се задушават и варят, а също и да се използват според сезона, когато зеленчуците и плодовете съдържат максимално количество витамини.

• Диетична таблица № 10 за колики зависи от това какъв вид камъни ги причинява. По време на преглед най-често се диагностицират оксалатни, фосфатни или уратни камъни.

При оксалатите акцентът е върху ограничаването на протеиновите храни и отделянето на урина. Забранени са растителни продукти с високо съдържание на витамин С и оксалова киселина, сладкарски изделия, кисели плодове и плодове. Препоръчват се витамини от група В, сладки плодове, зърнени храни (с изключение на грис), постно месо и риба, масло, желе и компоти.

При уратите диетата не е много по-различна. Протеините, солените храни и пушените храни също са ограничени. Включват се каши (с изключение на елда), пълнозърнести хлебни изделия, сладки плодове, зеленчуци и различни видове млечни продукти.

При наличие на фосфати, освен осолени и пушени ястия, са забранени риба, мляко, картофи, сладки плодове и ястия с извара. Списъкът с разрешени храни включва белтъци от яйца, бобови растения, птици, свинска мас, масло, захар, мед, цялата група плодове и зеленчуци, тиква и запарка от шипка.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

Главна информация на диета #10

Съществуват 15 диети, разработени от учени под ръководството на терапевта Певзнер. Те служат за коригиране на здравето на пациенти с определени заболявания. Диетична таблица № 10 е хранителна система, предназначена за хора със сърдечно-съдови заболявания, по-специално с кръвоносна недостатъчност.

Същността на диетата е да се коригира храненето, за да се подобри кръвообращението и другите функции на сърдечно-съдовата система. Едновременно с това на тялото се осигурява пълноценно и вкусно хранене.

• Здравословните храни спомагат за нормализиране на метаболизма, подобряване на здравето и укрепване на защитните сили на организма.
• Избягването на нездравословни храни предпазва храносмилателните органи, черния дроб и бъбреците от дразнене и натрупване на токсини.

Диетата е важна част от комплекс от терапевтични мерки и се предписва в болници, санаториуми и у дома на пациенти, страдащи от проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Предложената диета № 10 намалява натоварването на сърцето, така че е полезна за пациенти с хипертония, сърдечни пациенти, хора с висок холестерол в кръвта, а също и по време на периода на възстановяване след инфаркт. Диетата помага за отстраняване на излишната течност, натрупана в тъканите, и подобрява функцията на бъбреците. В резултат на това качеството на живот на човек се подобрява значително.

Хипохолестерол, хиполипидемична диета № 10

Храненето според Певзнер, наречено хипохолестеролна, хиполипидемична диета № 10, се предписва при сърдечни патологии - за стабилизиране на кръвообращението и възстановяване на нормалния сърдечен ритъм. Хипохолестеролната диета значително ограничава животинските мазнини, жълтъците и други мазни храни.

Диетична таблица № 10 има модификации "a", "b", "g", "i", "r", "c", които се използват в зависимост от конкретното заболяване. Тоест, принципите и задачите на тези модификации са едни и същи, но всяка има свои собствени характеристики.

Диета № 10 е предназначена да облекчи съдовете и миокарда, да стимулира бъбречната дейност и да очисти тъканите от излишната течност. По този начин тя забавя разпространението на патологични процеси в съдовете и сърдечния мускул. Енергийната стойност на десетата таблица задоволява физиологичните нужди на организма от енергия и хранителни компоненти. Менюто се съставя индивидуално, като се вземат предвид естеството на патологията, тежестта на състоянието и вкусовите предпочитания на пациента.

По време на терапевтичната диета е разрешено да се консумират:

• сухи бисквити, черен хляб;
• зърнени храни, с изключение на ориз и грис, тестени изделия, приготвени от брашно от твърда пшеница;
• постна риба и месо, болоня;
• протеини, до 10 на седмица;
• леки супи – зеленчукови, млечни, гъбени и месни;
• нискомаслени млечни продукти;
• меки или обелени плодове;
• през ден – сладка или желета;
• малко масло;
• билкови чайове, компоти, желе, негазирана вода.

Храни, богати на холестерол, стимулиращи нервната система, кръвоносните съдове и сърдечния мускул, са забранени. Следните продукти принадлежат към тази категория:

• бял хляб и сладкиши;
• всички бобови растения;
• яйчни жълтъци;
• мариновани и пушени продукти;
• репички, киселец, лук, чесън, спанак;
• солени сирена с високо съдържание на мазнини;
• горски плодове и плодове, богати на груби фибри;
• шоколад, сладолед;
• газирани напитки, алкохол;
• кафе, чай, кисели сокове.

Както и в други случаи, за да се избегне претоварване на стомаха, храната се приема често, но по малко. Препоръчително е деня да се завърши с отвара от шипки или кефир. Обикновено след седмица се наблюдава положителен резултат: стабилизиране на сърцето и бъбреците, загуба на тегло, нормализиране на съня и настроението.

Безсолна диета №10

Известно е, че солта задържа вода в тъканите и забавя метаболитните процеси. Въпреки това, е невъзможно да се живее без сол: нейният дефицит в организма причинява нервни и психически разстройства, анорексия, остеопороза. Следователно, безсолната диета № 10 не е пълно отхвърляне на солта, както може да изглежда на пръв поглед.

Диета № 10 без сол предполага използването на осолени съставки в домашното готвене в минимални количества и изключва промишлени продукти, които първоначално съдържат много сол. Този начин на хранене не може да продължи дълго. Има варианти за 4, 7, 14, 15 дни. При правилно спазване на диетата таблица № 10, тялото губи излишно тегло и целулит, възстановява водно-солевия баланс.

Една от популярните безсолни диети се нарича японска. Много ориз, морска риба, зелен чай, всичко без сладки и пикантни компоненти е в основата на такава диета. Всички ястия се приготвят на пара или се варят. Задължителен е отказът от продукти с дългосрочно съхранение, тъй като гаранцията за тяхната безопасност е именно високата концентрация на сол. Едно хубаво нещо: можете да пиете любимите си напитки, включително кафе, без ограничения (макар и без захар).

• Несолената храна е полезна при хипертония и отоци. Хората, които са свикнали с нея, казват, че с времето храната без сол престава да изглежда безвкусна. И че естествената соленост се усеща най-много в протеиновите ястия – месо, риба, млечни продукти.

Този начин на хранене обаче не е подходящ за всеки. Липсата на натрий, който е компонент на готвената сол, има неблагоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, така че пациентите със сърдечни заболявания не трябва да използват рискови методи за отслабване.

И не всички диетолози са ентусиазирани от диетата без сол; някои смятат, че отслабването единствено чрез премахване на излишната вода не е „истинска“ загуба на тегло. И че методите, които помагат за изгарянето на мазнини, а не просто за премахване на излишната течност, са по-ефективни.

Меню за една седмица диета №10

При предписване на терапевтична диета № 10 се препоръчва да се направи списък с ястия, изчислен за седмица наведнъж. Практичните хора заимстват готови примери за меню за седмица от диета № 10 и въз основа на тях създават свои собствени терапевтични хранителни схеми.

Диетична маса № 10 с шест хранения на ден може да включва следните ястия:

• Закуска: каша от просо с мляко, омлет от белтъци, напитка от горски плодове.
• Втора закуска – печена ябълка или круша, евентуално с мед.
• Обяд: половин порция борш, подправен с растително масло; пуешко филе със зеленчуково пюре, плодово желе.
• Следобедна закуска – ацидофилус 200 г, оризов пудинг.
• Вечеря: домашно приготвена кашкавалена запеканка със заквасена сметана и сладко, филе от щука с млечен сос, зеленчукова яхния, напитка от шипки.
• Преди лягане – напитка от цикория и сухи бисквити.

Следният вариант на менюто за диета № 10 предлага режим с пет хранения:

• Закуска: млечна каша от тиква и просо, бисквита, чай (зелен).
• Обяд – омлет на пара, сок от сливи, смесен с вода.
• Обяд: супа от ориз и зеленчуци, хайвер от тиквички, карфиол, задушен заек в мляко, узвар.
• Следобедна закуска: сушени кайсии с напитка от шипки.
• Вечеря: скумрия, печена във фолио, постно картофено пюре, напитка от цикория.

По желание е позволено да се пие лека напитка преди лягане – кефир, кисело мляко, мляко с мед.

Рецепти за диета № 10

Диетична таблица № 10 е способна не само да намали интензивността на сърдечните патологии, но и се счита за ефективна превантивна мярка срещу ангина, миокарден инфаркт, атеросклероза, коронарна болест на сърцето, инсулт, коронарна болест на сърцето. Ефективността на диета № 10 е тествана от времето и няколко поколения пациенти, комбиниращи лекарствено лечение със здравословно хранене.

В допълнение към положителния ефект върху кръвоносните съдове, сърцето и други жизненоважни органи, диетичното хранене има благоприятен ефект върху външния вид и цялото тяло, нормализира метаболизма и телесното тегло. Рецепти за диета №10 са достъпни в интернет, а продуктите за здравословни ястия не са по-скъпи от останалите. Не е грях да се яде такава храна, без да се чакат специални препоръки от лекари. Прости рецепти за здравословни ястия:

• Карфиол, задушен в сос

Сварете главата, разделена на розички, във вода без сол, сложете я в отделно приготвен млечен сос. За соса са ви необходими 200 мл мляко, лъжица брашно и магданоз. Оставете зелето да къкри в соса за около пет минути. Добавете минимално количество сол при сервиране.

• Кюфтета с ориз и сос

Каймата се приготвя от 0,5 кг филе (пилешко или пуешко). Каймата се смесва с 3 лъжици сварен ориз и едно яйце. След добавяне на малко сол се оформят малки топчета, които се поставят върху форма и се покриват с фолио. Пекат се в предварително загрята фурна за около 40 минути. Сервира се с мляко или сос от заквасена сметана.

• Запеканка с ябълки и тиква

За 200 г ябълки вземете 600 г тиква. Настържете едро обелените плодове, задушете в тиган с масло за няколко минути, разтрийте до гладкост. Налейте 100 г мляко и добавете 60 г грис, като бъркате около 10 минути. Чукнете едно яйце в охладената до 60 градуса смес, поставете върху намазнена и поръсена с галета тава за печене. Намажете отгоре със заквасена сметана и разтопено масло. Залейте извадената от фурната гювеч с масло или заквасена сметана.

Ползи

Терапевтична диета № 10 има няколко варианта. Те са обозначени с букви: A, B, C, P, G, I. Ползата от диетата е, че вместо безполезна или очевидно вредна храна, на тялото се предлага здравословна храна, наситена с компоненти, необходими за миокарда, централните и периферните съдове. Диетичното хранене ограничава мазнините и солта, калорийността, вместо това се предлага обогатяване на диетата с витамини, омега3 мастни киселини, микроелементи.

Диетичната таблица № 10 предвижда частична консумация. Цялата дневна доза се разделя на приблизително равни части, които трябва да се консумират едновременно, на пет до шест хранения. Първата закуска трябва да е лека, а последното хранене трябва да се приема не по-късно от два до три часа преди лягане. Броят на здравословните напитки е ограничен, вредните са напълно изключени.

• Спазването на тази диета намалява нивата на холестерола и телесното тегло, което облекчава натоварването на миокарда и намалява риска от атеросклероза.

[ 22 ], [ 23 ]

Какво може и какво не може?

Някои хора, които не спазват особено здравословна диета, след като прочетат препоръките за диета № 10, питат изненадано: как и какво може да се яде, приготвено без сол и подправки? Не е вкусно! И едва след резултатите, получени по време на принудителното спазване на диетата таблица № 10, отдават заслуженото на този начин на хранене. Мнозина са особено доволни от страничния ефект - загуба на тегло.

Здравословни храни и ястия за диета номер 10:

• вегетариански и млечни супи;
• сушен бял хляб;
• неподсладени печени изделия, бисквити, сладкиши (без шоколад);
• постно месо, птици - печени или пържени след предварително готвене;
• риба, морски дарове;
• рохко сварени яйца, омлети;
• пудинги, каши с вода или мляко;
• пресни, варени, печени зеленчуци;
• желеобразни ястия, целувки, желе;
• плодови салати, зеленчуков хайвер;
• паста;
• несолени сирена, нискомаслени млечни продукти;
• сосове, приготвени от зеленчукови бульони, заквасена сметана и домати;
• меки плодове, сладко, мед, сушени плодове;
• лек чай, кафеена напитка с мляко, сокове, запарка от шипка;
• растителни масла, масло и нискомаслено гхи;
• ванилин, канела, лимонена киселина.

Препоръчва се в ограничени количества: заквасена сметана и сметана, зелен грах, зеле, колбаси като Докторска наденица, сурови зеленчуци, копър, магданоз, гроздов сок.

Краткият отговор на въпроса какво не можете да ядете при диета №10 е, че не можете да ядете нездравословна храна. Този съвет трябва да се вземе предвид не само от хора с нарушения на кръвообращението, но и от всички, които се смятат за здрави.

При предписване на диетична таблица № 10, пациентът трябва да е готов да се откаже от следните продукти:

• пресен хляб, тестени изделия и изделия от бутер тесто, палачинки, пържени картофи;
• бульони от гъби, риба, месо;
• мазни птици, консервирани храни, пушени меса, черен дроб;
• пушена, осолена, консервирана риба, хайвер;
• остри и мазни сортове твърдо сирене;
• пържени и твърдо сварени яйца;
• отвари и основни ястия от бобови растения;
• осолени, кисели, мариновани зеленчуци;
• спанак, чесън, репички, лук, киселец;
• плодове, съдържащи груби фибри;
• шоколад, торти, готварски мазнини;
• черен пипер, хрян, сосове, приготвени с месни и рибни бульони;
• свинска мас, бързо хранене;
• кафе, какао;
• алкохолни, енергийни, газирани напитки.

Невъзможно е да се изброят абсолютно всички забранени продукти. По-лесно е да се съсредоточите върху разрешените, а това, което не е в списъка, се счита за забранено. Не бива да се страхувате, че диетата ще бъде оскъдна и безвкусна; всъщност от продуктите на диета № 10 можете да готвите разнообразна и питателна храна всеки ден. Важно е да използвате щадящи методи на готвене и да се придържате към режима - яжте пресни ястия по едно и също време.

Противопоказания

Безсолната диета №10 е противопоказана за сърдечно болни. Диетична таблица №10 не се препоръчва за употреба в горещо време, когато с потта вече се отделя много NaCl. Противопоказания съществуват и при повишена физическа активност, когато човек губи много енергия и течности.

[ 24 ], [ 25 ]

Възможни рискове

Пациентите с хипертония несъмнено ще се възползват от намаляването на солеността на храната си. Въпреки това, безсолната диета № 10, която консумира по-малко от 3 г сол на ден, може да причини инфаркти, инсулти и други патологични състояния, свързани с кръвоносните съдове и сърцето.

Рисковете, свързани с диетата, могат да бъдат сведени до минимум, ако прибягвате до нея само по препоръка на компетентен специалист, а не по независими причини. И спазвайте препоръките на диетична таблица № 10 от време на време, а не постоянно.

[ 26 ]

Усложнения след процедурата

Поради загубата на голямо количество сол, безсолната диета № 10 причинява слабост, апатия, главоболие и нежелание за активно движение.

Възможните усложнения не позволяват на бременни и кърмещи майки самостоятелно да прибягват до диетична таблица № 10.

Пълното отхвърляне на солта е изпълнено със сърдечно-съдови патологии. При използване на безсолна диета за отслабване, връщането към предишния начин на хранене води до връщане на загубените килограми.

[ 27 ]