Диета при цироза на черния дроб

Диетата при чернодробна цироза е неразделна част от терапията на тази хронична и практически нелечима патология. Цирозата (на гръцки kirros - червен) се определя като „разрастване на плътна съединителна тъкан в паренхимен орган, което води до набръчкване и деформация на органа, нарушавайки неговите функции“.

Тоест, при цироза, черният дроб престава да неутрализира и отстранява напълно алергени, токсини и крайни продукти на метаболизма от организма, да осигурява на организма глюкоза за енергийни нужди, да регулира въглехидратния и липидния метаболизъм и да контролира метаболизма на основните витамини.

Болният черен дроб намалява производството на жлъчка, липиди и фосфолипиди, ензими и хормони. Следователно, диетата при чернодробна цироза е предназначена да създаде по-щадящ режим на неговата работа.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Лечение на чернодробна цироза с диета

Спазването на специални хранителни правила при това заболяване е задължително! И това е диета 5 при чернодробна цироза. В същото време диетата при алкохолна чернодробна цироза, както и диетата при билиарна цироза на черния дроб (която възниква поради увреждане на жлъчните пътища и намаляване на притока на жлъчка в дванадесетопръстника) е една и съща - таблица № 5 според Певзнер.

Диета 5 при чернодробна цироза - при поддържане на калориен прием от 2500-2900 kcal на ден - изисква строго ограничаване на консумацията на мазни, пържени, пикантни и солени храни.

Именно липсата на храна в ежедневния хранителен режим, която не увеличава производството на храносмилателни сокове и жлъчка, осигурява минимално агресивен ефект върху болния черен дроб и спомага за регулиране на нарушенията в механизма на жлъчната система.

Но това не означава, че пациентите с цироза трябва да ядат пасирани ястия. Не, диетолозите препоръчват да се довежда до по-хомогенно състояние само месо със сухожилия, както и грубите влакнини на някои зеленчуци. Въпреки че, по време на обостряния на заболяването, може да се предпише пасирана диета за чернодробна цироза - 5А.

Диета 5 при чернодробна цироза предписва 4-5 хранения на ден с ограничение на солта (максимум 10 г на ден). Обемът на изпиваната течност на ден не трябва да намалява под 1,5 литра, а чаша вода сутрин (на гладно) значително ще подобри вашето благосъстояние и това на черния ви дроб.

Дневният прием на тази диета е следният: до 100 г протеини (половината животински), до 70-80 г мазнини (поне една трета растителни) и в рамките на 400-450 г въглехидрати.

Въпреки това, в случай на декомпенсирана чернодробна цироза (ако черният дроб вече не е в състояние да неутрализира амоняка), количеството протеин в дневния хранителен режим се намалява до 30 г.

Диета за асцит при чернодробна цироза

Диетата, предписана от лекарите при асцит при чернодробна цироза, е диета 10 според Певзнер. Дневното ѝ калорийно съдържание е 2300-2600 kcal. Поради натрупването на течност в коремната област, приемът на сол се намалява до 7 г на ден, а на течности - до 1,2 литра. Точно както при диета 5, се намалява количеството мазнини (до 70 г на ден), протеини (до 90 г) и въглехидрати (до 350-400 г).

И подобно на това, диетата при асцит при цироза на черния дроб не позволява употребата на продукти, които могат да раздразнят черния дроб, цялата жлъчна система и бъбреците. Тези продукти бяха изброени по-горе.

Сред разрешените от тази диета храни трябва да се споменат яйцата; те могат да се консумират под всякаква форма (но не повече от едно парче на ден).

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Диетично меню за чернодробна цироза

Не е трудно да се създаде диетично меню за чернодробна цироза, базирано на списъка с разрешени за консумация храни.

Например, първият вариант: за закуска - овесени ядки с мляко, извара със заквасена сметана и чай със сухар. За обяд можете да хапнете печена ябълка или пресен банан. Вечерята може да се състои от вегетарианска супа, пилешко месо с ориз и компот. За вечеря ще свърши работа парче варена риба със салата. А преди лягане е полезно да изпиете чаша нискомаслен кефир.

Друг вариант за диетично меню при чернодробна цироза предлага закуска с протеинов омлет (на пара) с парче варено постно говеждо месо и чаша чай с бисквити. Преди обяд можете да хапнете извара с чаша мляко. За обяд хапнете картофена супа с крутони, задушен кюфтет с паста и компот от ябълки и сливи. А за вечеря можете да се поглезите с шарлот.

Диетични рецепти за чернодробна цироза

Говорейки за шарлот, класическата немска рецепта за тази сладка ябълкова запеканка включва бял хляб (като тесто), крем и ликьор.

Предлагаме да включите диетична шарлотка с ориз в рецептите за диета при чернодробна цироза. За приготвянето ѝ, чаша добре измит ориз трябва да се свари до полуготовност (отцедете водата и изплакнете ориза в гевгир със студена вода). Обелете и почистете семките на 4-5 пресни ябълки и ги нарежете на тънки резени.

След това намажете тавата за печене с олио, сложете половината ориз и го заравнете, отгоре сложете слой нарязани ябълки. Поръсете ги с малко кристална захар. Върху ябълките сложете останалия ориз - на равномерен слой, покривайки целия пълнеж.

След това 150 мл мляко се смесва с едно сурово яйце до получаване на гладка смес. Сместа от мляко и яйца се излива в съдържанието на формата. Шарлотката се пече във фурната на +180-190°C за 25-30 минути.

Ако това ястие не ви вдъхновява, можете да замените ориза с варено фиде, а ябълките с варено и нарязано пилешко месо. След това горната част на тази гювеч трябва да се намаже със заквасена сметана. А всичко останало е както в предишната рецепта.

Искреното убеждение, че диетата при чернодробна цироза е жизненоважна и безусловното спазване на нейните препоръки определено ще дадат положителни резултати. В противен случай, добре познатият афоризъм „Човек копае гроба си с лъжица“ ще придобие буквално значение...

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Какво можете да ядете с чернодробна цироза?

Диета 5 при чернодробна цироза позволява консумацията на: вегетариански супи със зеленчуци, зърнени храни и различни видове тестени изделия; полувискозни каши (овесени ядки, елда, ориз, грис); ястия, приготвени от зърнени храни и тестени изделия. Можете да ядете ръжен хляб и леко изсушен (вчерашния) пшеничен хляб и крекери от него, бисквити - бисквити и никакви богати сладкиши.

Предпочитаните меса са постно говеждо, телешко, заешко, пуешко и пилешко (без кожа), приготвени на пара или варени (нарязани или на парчета). Можете да ядете и постна риба, за предпочитане морска риба.

Млечните продукти също не трябва да са мазни. Препоръчително е консумацията на пълномаслено мляко да се ограничи до една чаша на ден, а маслото до 30 г. Растително масло (само рафинирано) може да се добавя към салатите (не повече от 15 г на ден).

Зеленчуци като картофи, моркови, цвекло, тиквички, тиква и карфиол трябва да се варят, задушават или пекат. Асортиментът от плодове е по-скромен: пасирани сурови или печени ябълки (не кисели), пресни банани (1 на ден), както и плодови и ягодоплодни компоти, целули и мусове.

Какво не трябва да ядете, ако имате чернодробна цироза?

Като се има предвид тежестта на заболяването, списъкът с това, което не можете да ядете при чернодробна цироза, изглежда по-впечатляващ в сравнение с предишните препоръки. Така че, черният дроб, засегнат от цироза, не понася:

• месни, рибни и гъбени бульони (по време на процеса на готвене на бульони, екстрактивни вещества, протеини и мазнини от месото частично се прехвърлят в тях);
• колбаси и консервирано месо;
• карантия (черен дроб, бъбреци, език) и свинска мас;
• мазни, осолени и пушени риби, както и консервирана риба и хайвер;
• мазни млечни продукти и остри сирена;
• маргарин и други мазнини за готвене;
• яйца, твърдо сварени или пържени;
• бобови растения;
• гъби (пресни и консервирани);
• пресен бял хляб и печени изделия, приготвени от сладко или бутер тесто;
• бяло зеле, репички, хрян, киселец, спанак, сладък пипер, патладжан, зелен и лук, чесън, копър, магданоз, целина.
• зеленчукови туршии и маринати;
• повечето плодове и горски плодове в суров вид, от сокове - всички кисели и особено гроздови.

Диетолозите обявиха готови сосове, кетчупи, майонеза, горчица и хрян за „извън закона“ при чернодробна цироза; шоколад, шоколадови бонбони, сладолед, сладкарски изделия със сметана, както и натурално и разтворимо кафе, какао и всички газирани напитки. Алкохолните напитки, включително бирата, са абсолютно неприемливи.