Диета при язвен колит

При улцерозен колит диетата е важна част от комплексната терапия. Често пациентите пренебрегват препоръките на лекаря и не спазват диетични ограничения, което удължава периода на възстановяване и може да причини влошаване на състоянието. Именно промяната в диетата позволява да се намалят неприятните симптоми на заболяването, да се повиши ефективността на лекарствената терапия, да се попълни загубата на хранителни вещества поради диария, освен това терапевтичното хранене при улцерозен колит позволява да се предпази дебелото черво от отстраняване.

[ 1 ]

Диета 4 за улцерозен колит

Терапевтично хранене № 4 се предписва при обостряне на чревни заболявания.

Основната цел на подобна диета е да намали ферментацията, гнилостните процеси и възпалението на чревната лигавица, да нормализира функционирането на храносмилателния тракт и да попълни липсата на хранителни вещества, която възниква при всяко храносмилателно разстройство.

Преди всичко, диетичната таблица № 4 изключва всякакви продукти, които могат да причинят гниене или ферментация, да увеличат чревната подвижност и да насърчат повишената секреция на стомашен сок.

Диетата включва намаляване на мазнините и въглехидратите, което я прави нискокалорична (съдържанието на протеини съответства на физиологичните нужди).

Такава диета не може да осигури пълноценно снабдяване с хранителни вещества и микроелементи, така че диета № 4 трябва да се спазва само за препоръчителния брой дни (средно диетата се предписва за 5-7 дни).

Както при други стомашно-чревни заболявания, храната не трябва да е твърде гореща или студена; ястията се сервират само в пасирана форма.

Разрешени са тънки, непечени сухари, супи с диетичен бульон, слузести, постни меса (говеждо, телешко, пуешко, пилешко, заешко, риба), извара, не повече от две яйца на ден, термично обработени зеленчуци (в супи, варени и др.), пюре от ориз, овесени ядки, елда, желета, отвари от круши, дюли, боровинки, ябълки, черно или зелено кафе, чай (без мляко).

От диетата се изключват хляб, брашно, богати и млечни супи, тестени изделия, мазни меса, консерви, херинга, мляко и други млечни продукти (с изключение на извара), сурови, пържени или варени яйца, зърнени храни (перлен ечемик, просо, ечемик), тестени изделия, бобови растения, всякакви закуски, сладкиши (компоти, плодове и горски плодове, сушени плодове, конфитюри, сладка), подправки, сосове.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Диета при обостряне на улцерозен колит

По време на обостряне на улцерозен колит, голямо количество храна се усвоява лошо, усвояването на хранителните вещества е нарушено, затова се препоръчва да се яде често и по малко. Вечерята трябва да е не по-късно от 21:00 часа.

При това заболяване, метаболизмът на протеините е нарушен, особено след ремисия. През този период е по-добре да се консумират протеинови храни, особено животински протеини, като същевременно се ограничава количеството вода, което се пие.

След отшумяване на неприятните симптоми, диетата се разширява, но млечните продукти са забранени доживот.

По време на обостряне диетата трябва да включва яйца, месо, риба, понякога извара, каша (грис, ориз), желе и запарка от горски плодове.

Също така, специално внимание трябва да се обърне на продукти, съдържащи витамини А, К, С, група В и калций. Всякакви мазни, пържени ястия, туршии, шоколад, люти подправки и сосове, гъби, бобови растения, сливи са забранени по време на обостряне.

Няма нужда да се спазва терапевтична диета за дълго време, тъй като такава диета няма да помогне за възстановяване на нарушения метаболизъм и сила на пациента.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Диетично меню за улцерозен колит

Примерно меню за хора, склонни към запек:

• Закуска – винегрет с растително масло, пудинг от извара, каша от елда или зеленчукова салата, чай (за лека закуска – пасирани пресни зеленчуци или плодове, няколко бисквитки).
• Обяд – зеленчукова супа, варено месо, задушени зеленчуци, желе (за лека закуска – варени зеленчуци, извара или пюре от моркови).
• Вечеря: месни кюфтета, зеленчукова запеканка, тиквено суфле, чай.

Ако сте склонни към диария, менюто е малко по-различно:

• Закуска: задушени котлети, зеленчуково пюре, чай (печена ябълка за лека закуска).
• Обяд – супа с пюре от месо, пюре от цвекло, задушени котлети. Ако сте склонни към диария, експертите препоръчват да избягвате леки закуски между обяд и вечеря.
• Вечеря: пудинг от елда, пюре от извара, оризова каша с вода, печена ябълка.

Можете да пиете малко желе преди лягане.

Полезни рецепти

Пудинг от елда: 100 г сварена елда, 2 яйца (отделно белтъци и жълтъци), 1 с.л. масло, захар на вкус.

Смелете кашата в блендер с маслото, жълтъците и захарта. Белтъците разбийте отделно на пяна и внимателно ги добавете към сместа от елда и жълтъци. Сложете във форма и печете до готовност за 15-20 минути.

Супа с яйчени люспи: диетичен бульон 1л, 2-3 картофа, лук, моркови, 2 яйца, зелени.

Нарежете ситно или настържете лука и моркова, запържете ги в олио, нарежете картофите и ги добавете към врящия бульон, след 5 минути добавете лука и моркова.

Разбийте яйцата и внимателно ги добавете към супата. Веднага щом яйцата се пресеят, свалете тенджерата от котлона. Можете да добавите билки, ако желаете.

Суфле от тиква: 100 г тиква, 2 яйца, 2 с.л. брашно, 40 г масло, 2 с.л. захар.

Нарежете тиквата на малки парченца, изпечете във фурната и смелете в блендер. Към разтопеното масло добавете брашното и разбъркайте добре, добавете захарта. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте белтъците на пяна. Добавете сместа с маслото, жълтъците към тиквеното пюре и разбъркайте добре, след което внимателно добавете белтъците и прехвърлете сместа във формата. Печете на средна температура за около 20 минути. Готовото суфле може да се поръси с пудра захар.

Диетата при улцерозен колит трябва да бъде по-скоро стандартизирана, отколкото строга. При това заболяване е необходимо да се консумират храни, които съдържат необходимите хранителни вещества и микроелементи, гладуването може само да влоши състоянието. Трябва да се помни, че при колит е необходимо да се яде топла храна в пасирана форма, на малки порции. Също така, диетата не трябва да бъде твърде дълга, обикновено на 6-8-ия ден, експертите препоръчват постепенно връщане към обичайния хранителен режим.