Сладолед при бременност

Разбирайки важната роля, която диетата на бременната жена играе за нейното здраве и нормалното развитие на бъдещото дете, много бъдещи майки се интересуват от това какво може и какво не може да се яде по време на бременност. Например, възможно ли е да се яде сладолед по време на бременност?

На първо място, това зависи от качеството на деликатеса, популярен по целия свят. Обикновено за приготвянето на сладолед се използват мляко, сметана, масло, захар и различни хранителни добавки – за вкус, цвят, подходяща консистенция и за удължаване на срока на годност. Тъй като няма надеждна информация относно ефекта на определени добавки върху организма, сладоледът по време на бременност в момента е спорен въпрос сред диетолозите.

Възможно ли е да се яде сладолед по време на бременност?

Експертите по хранене не идеализират съвременния сладолед, който съдържа много мазнини и консерванти. Освен това, повечето мазнини (например палмовото масло, което замества маслото) са наситени, тоест повишават нивото на холестерола в кръвта и, както се смята, допринасят за развитието на затлъстяване. Този факт може косвено да се потвърди от примера на Съединените щати. Американците са на първо място в света както по затлъстяване, така и по консумация на сладолед: през годината средностатистическият американец изяжда 22 кг от този продукт (средностатистическият украинец не достига четири).

Сладолед по време на бременност: Предимства

Трябва да се отбележи, че тези, които препоръчват яденето на сладолед по време на бременност, правят уговорка: „сладоледът е полезен по време на бременност, ако е направен от натурално мляко и без оцветители.“

В производството на сладолед широко се използва сухо мляко, което се получава от обикновено прясно мляко чрез многоетапен технологичен процес, състоящ се от пастьоризация, кондензация, хомогенизиране и сушене. Освен това сушенето се извършва при температура от +150-180°C.

Въпреки това, сухото мляко съдържа витамини A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, както и калций, натрий, калий, фосфор и др. Така че, ако искате сладолед по време на бременност, яжте го: всички тези полезни неща са необходими както на вас, така и на вашето бебе.

Интернет е пълен с информация, че сладоледът, включително сладоледът по време на бременност, - поради наличието на L-триптофан в състава си - „предпазва от умора и стрес и спасява от безсъние“. Нещо повече, твърди се, че това е характерно само за сладоледа, тъй като „L-триптофанът в млякото се разпада при положителни температури, но в сладоледа може да запази структурата си за дълго време“.

L-триптофанът е есенциална протеиногенна аминокиселина, т.е. трябва да постъпи в човешкото тяло с хранителните протеини. Триптофанът е предшественик на серотонина и мелатонина, следователно той наистина има благоприятен ефект върху нервната система и насърчава добрия сън. Но L-триптофанът се разгражда при много по-високи температури.

Телешкото, заешкото месо, морската риба, сиренето, изварата, овесените ядки, елдата, бобовите растения, бананите, фурмите, фъстъците, тиквените семки съдържат най-много от тази незаменима аминокиселина. А млякото съдържа пет пъти по-малко от това вещество, отколкото кокошите яйца. Освен това, тази аминокиселина „работи“ при наличие на достатъчно количество витамини B3 и B6. А тези витамини се намират в същите продукти като триптофана, плюс ръжен хляб, черен дроб и гъби.

Жажда за сладолед по време на бременност - Научете как да изберете „правилния“ продукт

Истинският сладолед е продукт, произведен съгласно вътрешните държавни стандарти: DSTU 4733:2007 - сладолед от мляко (забранено е заместването на млечна мазнина или протеин) и DSTU 4735:2007 - сладолед от комбинирани суровини (т.е. с мазнини от растителен произход). Нито един DSTU обаче не защитава потребителя от различни ароматизиращи пълнители и хранителни добавки. Освен това, както отбелязват експертите, всички те са разрешени във всички видове сладолед...

Между другото, мекият сладолед на основата на плодове и горски плодове изобщо не е труден за приготвяне у дома. Например, според следната рецепта.

Ще ви трябват 200-250 мл прясно мляко и сметана, 3 супени лъжици кристална захар и 2-3 узрели банана. Използвайте блендер, за да направите пюре от бананите. Смесете млякото, сметаната и захарта в тенджера, загрейте (не до кипване) на слаб огън, като бъркате непрекъснато. След това охладете сместа до +26-28°C, комбинирайте с плодовата част, разбъркайте добре и сложете във фризера за час и половина до два. По желание бананите могат да се заменят с ягоди, манго, круша или ананас.

Така че, ако ви се прияде сладолед по време на бременност, не се съпротивлявайте... Основното е да не прекалявате с количеството и да обръщате внимание на качеството му – купувайте само сладолед, приготвен от мляко.

Сладолед по време на бременност: Аргументи против

Сладоледът е лесно смилаем, висококалоричен продукт, съдържанието на мазнини в него може да достигне 15-20%, а на въглехидрати - до 20% и повече. Най-калоричният сорт е пломбир, стандартна порция от който съдържа 300 ккал или повече. Освен това, този десерт съдържа много захар, така че сладоледът по време на бременност в неконтролирани количества е гарантиран с неконтролирани излишни килограми.

Нека се върнем към вече споменатите хранителни добавки, по-специално към така наречените емулгатори, които се добавят към сладоледа за равномерна текстура. Няма оплаквания относно естествените емулгатори (яйчни жълтъци или мътеница), но производителите на студени лакомства използват по-евтини емулгатори - моно- и диглицериди (хидролизирани мазнини, добавката E471 - счита се за безопасна), а също и гуми: рожков (E410), гуар (E412) и ксантан (E415). Първите две се получават от растения - ceratonia siliqua (рожков) и бобовото растение гуар; основното им вещество галактоманан се отделя от червата непроменено. Ксантановата гума е полизахарид, получен чрез ферментация на въглехидрати с помощта на специална бактерия; добавката се усвоява в стомаха подобно на мазнините. Ефектът на тези хранителни добавки върху организма не е добре проучен.

Що се отнася до синтетичните аромати и оцветители, те също са в изобилие в сладоледа. Дали са необходими в диетата на бременна жена е риторичен въпрос...