Добавката карагенан (E 407), широко използвана в хранителната промишленост, е свързана с развитието на хронично възпалително заболяване на червата, язви и повишени нива на кръвната захар при животните. Въпреки това, ефектът на карагенана върху риска от диабет тип 2 при хората остава неясен.